وصفات تقليدية

ديك رومي مدخن بالثوم

ديك رومي مدخن بالثوم

محلول ملحي:

3 فصوص ثوم

3 أغصان زعتر طازج

3 ينابيع إكليل الجبل الطازجة

1 كوب صلصة وسترشاير

1 1/2 كوب ملح كوشير

1 جالون ماء

مكونات أخرى:

12 رطل تركيا

5 رطل ثلج

التعليمات: أضيفي جميع مكونات المحلول الملحي معًا واتركيها حتى تغلي قليلاً ثم أزيليها واتركيها تبرد. أضف الآن 5 أرطال من الثلج وما يكفي من الماء لغمر الديك الرومي ، وضع الغطاء ووضعه في مكان بارد 34 إلى 40 درجة لمدة يومين.

لا ، حان الوقت للطهي على الشواية أو المدخن. أولاً في رقائق الألومنيوم أو القهوة يمكن أن تقلل إلى 4 بوصات ، ضع رقائق تدخين خشب التفاح ، يجب أن تكون قريبة من اللهب قدر الإمكان ، ثم ضع الديك الرومي والطهي البطيء لمدة 8 ساعات عند 250 درجة فهرنهايت ، أضف رقائق الخشب كل ساعتين سيكون الديك الرومي بني ذهبي ورطب من الداخل. عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت ، يتم نضجها. يصبح اللحم ورديًا ورطبًا جدًا (لا تحشو الديك الرومي أثناء الطهي)


شاهد الفيديو: Dinde fuméeطريقة عمل الذ ديك رومي مدخن في البيت (ديسمبر 2021).