وصفات تقليدية

مربى الورد

مربى الورد

كنت أبحث عن هذه الوصفة ، بفكرة أن الفتيات الصغيرات يجدن وصفة أكثر خصوصية لكني شعرت بخيبة أمل ؛ سيداتي ، فتيات ، باسم الوردة ، أرجوك ، أتوسل إليكن ، لا تضيفي الحلاوة أو القرفة أو القرنفل ؛ من فضلك سامحني ، لكن لا يجوز مزج هذه النكهة برائحة الورد الرائعة مع القرفة أو القرنفل ، عندما يمكنك استخدامها في وصفات أخرى أكثر ملاءمة.

  • 1 كغم من السكر
  • 1 لتر من الماء
  • 300 جرام من بتلات الورد جاهزة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح ليمون
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • 1 عصير ليمون

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة مربى الورد:

تُقطع بتلات الورد من الجزء الأبيض في النهاية ، وتُفرك جيدًا حتى يصبح لونها ضارب إلى الحمرة مع ملعقة صغيرة من ملح الليمون وملعقتين صغيرتين من السكر ، ثم توضع الوعاء في الثلاجة ؛

اصنع الشراب من الماء مع السكر على نار عالية ، ورغوة وعندما تصل إلى تناسق شراب المربى (القطرة لا تذوب في الماء) ، أضف البتلات ؛

يُمزج المزيج على نار عالية ويُضاف عصير الليمون وبعد 5 دقائق يُطفئ النار ؛

يوضع ساخناً في برطمانات ويوضع في البطانية حتى اليوم التالي عندما يتم وضع بطاقة عليه وتخزينه في المخزن.


وصفة الآيس كريم مع مربى الورد

ملعقتان كبيرتان محملتان بمربى بتلات الورد
ملعقة شراب من بتلات الورد
3 بيضات
لتر من الحليب
ملعقة سكر

  • التحضير لوصفة الآيس كريم مع مربى الورد
  1. يخفق البيض جيدًا مع السكر وعندما يصبح كل شيء متجانسًا مثل الكريمة ، نضيف الحليب ويخلط جيدًا.
  2. نضع التركيبة في وعاء على حمام بخار ونقلب باستمرار حتى تنخفض وتصل إلى قوام الكريمة ، وعند هذه النقطة نرفعها عن النار ونتركها تبرد.
  3. عندما يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، أضيفي المربى وشراب الورد واخلطيهم جيدًا.
  4. بمجرد أن تبرد ، قم بتشكيل الآيس كريم بمساعدة آلة الآيس كريم التي نستخدمها حسب تعليمات الاستخدام.
  5. عندما يتم تشكيلها ، نخرج الآيس كريم من آلة الآيس كريم ، ونضعه في وعاء بلاستيكي ونضعه في الفريزر حتى اليوم التالي حيث يمكننا استهلاكه ، ونضيف ، للحصول على نكهة إضافية ، المزيد من المربى أو شراب الورد في الأعلى.

ملحوظة: إذا لم يكن لديك آلة آيس كريم ، يمكنك تحضيرها بالطريقة الموضحة في وصفة آيس كريم الفراولة بالماسكاربوني


مربى الورد & # 8211 وصفة من الأمس

مربى الورد & # 8211 وصفة من الأمس. وصفة مربى بتلات الورد الدمشقي. ما هي الورد التي تستخدم للمربى أو الشراب أو الورد؟ كيف تصنع مربى الورد الطبيعي بدون مواد حافظة؟ وصفات بالورد الدمشقي.

كنت أرغب لفترة طويلة في صنع المزيد من مربى الورد ولكن لم يكن لدي الكثير من الورود. أتذكر منذ الطفولة أن عمتي "جوتشي تانتي" لم يكن لديها في الفناء ، على السياج ، سوى الورود للمربى. كبيرة ، عطرة وجميلة للغاية.

هذه تسمى ورود دمشق وهي عطرة جدا جدا. يمكن التعرف على هذه الورود الصالحة للأكل من خلال لونها الوردي المكثف وبتلات كورولا # 8211 الغنية للغاية التي يتم ترتيبها في العديد من الصفوف. اسمهم العلمي هو روزا × دمشقية ويمكنك معرفة المزيد عنها هنا.

غالبًا ما كانت العمة تصنع مربى الورد وتلطيخني بقطع صغيرة من الخبز بالزبدة. كان يصطفهم من أجل "الجندي" أو "السلسلة" على صينية ويخرجهم إلى الفناء الخاص بي. يا الله يا لها من طعام شهي! ثم أخذ الشيوعيون منزلها ونقلوه إلى المبنى ومنذ ذلك الحين لم أتمكن من الوصول إلى مثل هذه الأطعمة الشهية.

حظا سعيدا مع جيراني غابرييلا ودان ، شعب جميل ومقتصد وماهر. لديهم حديقة مُعتنى بها جيدًا ويدللوننا بالأشياء الجيدة الطازجة. من السبانخ والطماطم والفلفل إلى الباذنجان وحتى الورود. ليس لدي حديقة نباتية ، فقط حديقة أعشاب صغيرة ، لذلك أستمتع في كل مرة أحصل فيها على شيء طازج وعضوي.

حتى أمس عندما تلقيت الورود للمربى. يا لها من رائحة ، يا لها من رائحة لا تصدق & # 8230 كم هي عطرة هذه الورود. هائل! شكرا جزيلا أعزائي على التفكير بنا دائما.

ولأنني سعيد جدًا بالنتيجة ، أكتب لك الوصفة لأن موسم الورود الآن. يمكنك أيضا صنع الورد ، وهو عصير معطر وبارد من أواخر الربيع (الوصفة هنا). إنه في الأساس عصير ليمون مع بتلات الورد الرقيقة.

أو شربات رائعة معطرة مصنوعة من بتلات الورد & # 8211 وصفة هنا.

من هذه الكميات (استخدمت 6 زهور ورد ضخمة وغنية) ينتج 2-3 عبوات صغيرة من مربى الورد. كونها طعامًا شهيًا ، فهي لا تُصنع في وعاء سعة 800 جرام! اصنعها في برطمانات صغيرة تفتح وتستهلك على الفور.


مربى الورد. أفضل الوصفات اللذيذة لمربى الورد

يجلب القمر معه الرائحة الحلوة والحامضة التي يحملها مربى الورد. لقد بحثنا عن أفضل وصفات مربى الورد ونعرضها لك. يبقى أن تعدهم جميعًا وأن تصنع القمة الخاصة بك.


مربى الورد

  • اختر الورود الجميلة التي لن تذبل.
    لا يمكن صنع المربى إلا من صنف معين ، فهي تبدو كالتالي:

يتم اختيار البتلات واحدة تلو الأخرى ، وبعد ذلك يتم نفخها حتى لا يبقى غبار أصفر بينها.
افركي البتلات بملح الليمون برفق شديد دون أن تنكسر واتركيها طوال الليل في الثلاجة.
في اليوم التالي يجب أن يبدو كالتالي:


مربى الورد - وصفات

أ وصفة من بلد المطبخ
بواسطة أليس سيوبانو

أستطيع أن أقول في النهاية أنني فعلت مربى الورد. أخيرًا ، أعطوني حرية قطع الورود الحلوة & # 8230 ربما لأن الشجيرة كانت ممتلئة جدًا هذا العام ، وقد أثمرت مرتين ولم يرغب أحد في هذه الورود العطرة. كل عام كنت أنظر بيأس إلى شجيرة الورد ولم يرغبوا أبدًا في إعطائها لي ، للسماح لي بالاستمتاع بها. فضلوا تركهم يهزّون بتلاتهم في مهب الريح ، ليموتوا دون إرضاء أحد. لكن في النهاية صنعت اليوم مربى الورد. أنا فقط أتمنى ألا تكون المرة الأخيرة. كنت أريدهم حقًا ولم أنتظر حتى يتم إخباري مرتين لاصطحابهم. تمسكت بهم ، وأخذتهم إلى المنزل وقمت بتحليتهم مثلما فعلت جدتي. أخرجت الكتاب القديم وبدأت العمل بسرعة. لا تزال رائحته مثل بيت الورد. هم رائعون. وهذه الحلاوة عطرة وحلوة وهشة للغاية بحيث يبدو الأمر كما لو أن كل ما عليك فعله هو الجلوس والنظر إليها ، وشمها ، والاستمتاع بلونها الكثيف وعدم إغراء تذوقها. وفي اللحظة التي تقرر فيها القيام بذلك ، تعود بالزمن إلى الوراء. لا أعرف كيف ، لكن هذه الحلاوة هي أكثر ما يذكرني بجدتي. في كل عام كان يحضر إلى المنزل كيسًا من البتلات المعجزة وينشر هذه الرائحة في جميع أنحاء المنزل. علمت حينها أن ذلك الصيف قادم وأن العطلة الكبيرة تقترب. بطريقة ما كان مربى الورد هو بداية إجازة لمدة أسبوعين قضيناها في البحر ، في إيفوري سود. بالنسبة لي ، حلاوة الورود ستبقى دائمًا مع ذكرى الجدة والأصداف والبحر الأسود. وقد استمتعت هذا العام بكل من مربى الورد وزجاجة كبيرة من شراب الورد ، لكنني سأخبركم بذلك لاحقًا.

كيف تتعرف على وردة للمربى؟

بالنسبة للشراب أو المربى ، يتم استخدام مجموعة متنوعة خاصة من الورد: الورد الدمشقي ، الذي يحتوي على أزهار أرجوانية وردية ، أصغر من الورود العادية ، البتلات نقية ، هشة ، تذبل بسهولة وهي أكثر إحكاما وأكثر إحكاما من الورود المطعمة للزهور. الأوراق أصغر ، خضراء فاتحة ، دون أن تكون لامعة مثل تلك الخاصة بالورود الأخرى. كما أن الورد للمربى ينتشر عطرًا معينًا ، حلو ، عطري ، ثابت ، وإذا كنت & # 8222 وجه & # 8221 بتلة أو اثنتين ، ستدرك أنها لا لبس فيها. إذا تم رش الأزهار بالماء البارد ، فإنها تنشر رائحة قوية ، ولكن بشكل خاص يمكن الشعور برائحتها من بعيد وبإصرار. لا يمكنك إلا التمييز بينهما.

مكونات وصفة مربى الورد

  • 700 غرام بتلات الورد
  • 900 غرام سكر
  • 1/2 لتر ماء
  • عصير نصف ليمونة
  • 2 كيس ملح ليمون

التحضير لوصفة مربى الورد

اختر الورود بعناية وسيكون من الرائع أن تأخذها بذيلك لفترة أطول قليلاً ، لتحافظ عليها جيدًا حتى تصل إلى المنزل ، لتصل بالزهور الكاملة. بهذه الطريقة سيكون من السهل تنظيفها وتحضيرها. رجه جيدًا في المنزل ، في كيس أو على ورق مطوي. يقول الكتاب أنك تمررهم عبر نفاثة من الماء ، لكنني اخترت القيام بذلك فقط بعد أن قمت بتنظيفهم ، فقط لتسهيل الأمر. قم بهزها بلطف ثم امسك الزهرة بأكملها في يدك ، كل البتلات دفعة واحدة واسحبها بقوة لفصلها. اقطعها بسكين جانبي أبيض. هذا أقوى ولن يروق لنا في المربى. ضع البتلات في وعاء كبير أو منخل كبير ثم مررهم عبر تيار ثانٍ من الماء البارد.

عندما يكون لديك كمية كاملة من بتلات الورد ، افركيهم جميعًا مع ملح الليمون و 30 جرامًا من السكر. افركيها في يديك حتى تنضج وتصبح صافية ، حتى تنضج البتلات وتترك العصير. بهذه الطريقة ستحافظ البتلات على اللون وتكثفها.

في قدر أكبر نضع الماء والسكر ونقلب حتى يتماسك الشراب. نضع بتلات الورد ويقلب عدة مرات. اتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة كحد أقصى ، لا أكثر لأن المربى سوف يتكرمل ، وسوف يتماسك بشدة وبهذا يكون لونه أصفر قليلاً ، ونحن لا نريد ذلك على الإطلاق. قرب النهاية ، أضف عصير الليمون.

ضعي مربى الورد ساخنًا جدًا في برطمانات ، وأغلقيها بقوة واتركيها لتبرد في الأسرة ، في مكان دافئ ، لمدة يومين أو ثلاثة أيام.


الغليان الحلو الحلو أنا وصفة + فيديو

مرحبا يا عزيزي الشهوات. اليوم أقدم وصفتي لـ SWEET SWEET. لقد ألهمتني هذه الوصفة من خالتي ، وهي بدورها أخذت الوصفة من أجدادنا. يتم تحضير هذا المربى من مكونين فقط ولا يتطلب الغليان. إنه مثالي بالنسبة لي ، خاصةً عندما أرغب في صنع الكرواسون بمربى الورد أو الكرواسان المنفوش. أتمنى أن تعجبك هذه الوصفة وأن تستمتع بها. أتمنى لك أن تستمر في الحصول على يوم لذيذ وشهية جيدة!

المكونات:

طريقة التحضير:

  1. اغسل البتلات جيدًا تحت الماء الجاري ، فالكثير من الناس لا يغسلونها ولكن في حالتي قررت أن أغسلها وبالإضافة إلى ذلك أشعر بالهدوء لأنني لا أجد حشرات بين البتلات.
  2. صفي البتلات جيدًا بكلتا يديك وضعيها في وعاء.
  3. صب السكر عليها وابدأ في تدليكها بقوة حتى تبلل البتلات وتفقد حجمها.
  4. ضع المربى في برطمانات مغسولة جيدًا وقم بتغطيتها بغطاء.
  5. احفظ البرطمانات في الثلاجة طوال فصل الشتاء.
  6. هذا المربى مثالي للبسكويت والمخبوزات. شهية طيبة!
إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood

ما الورود المستخدمة في المربى

إذا كنت ترغب في الاستمتاع برائحة خاصة ، فأنت بحاجة إلى اختيار الورد المناسب للحلاوة. هذه أيضًا هي الخطوة الأولى قبل أن تبدأ العمل.


سواء كنت تريد أن تزرعها بنفسك في الحديقة أو تريد أن تعرف ماذا تشتري ، فإليك أكثر أنواع الورود شيوعًا للمربى!

  1. روزا دمشقية - وردة دمشق
  2. جيرترود جيكل
  3. عسل الفانيليا روز
  4. السيدة إسحاق بيريري
  5. روز دي ريشت
  6. البطريق
  7. كرايسلر امبريال
  8. روزا "جراهام توماس".

في بلدنا ، الأكثر شيوعًا هي الوردة الدمشقية وردة الريش. لكن بالطبع ، إذا لم يكن لديك أي من هذه الأصناف في حديقتك ، يمكنك اختيار أي وردة أخرى متسلقة أو شجيرة لاختيار بتلاتها وتحويلها إلى حلوى لذيذة.

يجب أن تعلم ، مع ذلك ، أن هناك بعض القيود. بمعنى آخر ، يمكن استخدام الورود الوردية ، والأحمر ، والأبيض ، والأصفر ، وذات اللونين فقط في المطبخ. كن حذرًا جدًا من أن البتلات التي تريد استخدامها لا يتم رشها بالمواد الكيميائية. يجب إجراء آخر معالجة كيميائية في موعد لا يتجاوز أسبوع واحد قبل فتح البراعم.



مربى الورد


مربى الورد محلي الصنع. أفضل مربى بتلات الورد. كيفية صنع المربى من بتلات الورد.

مكونات مربى الورد

250 غرام بتلات الورد ،
1 كغم من السكر
1 لتر ماء
2 كيس ملح ليمون ،

تحضير مربى الورد

افركي بتلات الورد بملح الليمون الممزوج بـ 3 أرطال من السكر ، اتركيها جانبًا وحضري الشراب. اغلي الماء مع السكر لمدة 15 دقيقة حتى يبدأ الشراب في التماسك. أضيفي بتلات الورد واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. جرب ما إذا كان المربى جاهزًا عن طريق وضع القليل من المربى البارد في الثلاجة. إذا كان الشراب ملفوفًا ، يكون المربى جاهزًا. بعد أن يبرد المربى ، ضعيه في برطمانات معقمة في الفرن ودبّسيها وغطّيه بالأسرة حتى يبرد تمامًا.


يمكنك قراءة المزيد من الوصفة المكتوبة أو الانتقال مباشرة إلى وصفة الفيديو ، حيث يمكنك متابعة كيفية تحضير كل شيء عن كثب.

وصفة الفيديو

هز الورود مع الإزهار حتى لا يكون لها أي مخلوقات. يوجد أيضًا نمل وديدان ونحل وعناكب و hellip

قطع البتلات بالمقص وبالتالي إزالة الجزء الأبيض.

نضع الماء على النار وعندما يغلي نضيف بتلات الورد والليمون. تخلط جيدا لتغطي كل شيء بالسائل.

اتركه يغلي لمدة 4-5 دقائق ، ثم أطفئ النار ، وقم بتغطيته بالمناديل أو بغطاء واتركه ينقع لمدة 25-20 دقيقة.

صفي السائل وضعيه على النار مرة أخرى مع السكر. لا أغليها كثيرًا ، 10-15 دقيقة كافية. إذا كنت تريدها أكثر سمكًا ، يمكنك غليها لمدة 30 دقيقة ، ولكن ليس أكثر. عندما يبرد يكون مثل العسل الناعم.

يتم سكبها الآن ، ساخنة ، في زجاجات نظيفة وجافة ومعقمة. تحت الزجاجات ، من الجيد أن يكون لديك صينية معدنية ، لتخفيف الصدمة الحرارية ، وليس للكسر.

ضعيها في الأسرة واتركيها لمدة يومين ، ثم أخرجي الزجاجات وامسحيها وضعيها على الملصق واصطحبيها إلى المخزن.

نصيحة جينا

يمكن سكبه في قوالب ثلج أو أكياس ثلج خاصة ووضعها في الفريزر. يمكنك على الفور صنع عصير ليمون أو آيس كريم.

هذا كل شئ: فهمت شراب الورد سريع ، معطر ، ملون ، طبيعي & # 128578


فيديو: مربى الورد بطريقة رائعة وطعم اروع من دون ورد جوري فريش خاصة للمغتربين يلي مو متوفر عندن الورد (كانون الثاني 2022).