وصفات تقليدية

كلزونيس محشي لحم وجبن شيدر

كلزونيس محشي لحم وجبن شيدر

لحم الخنزير والجبن والخضروات كلها محشوة في كالزون طعمها مثل البسكويت.المزيد +أقل-

1

ملعقة كبيرة سكر حبيبي

2 1/4

ملاعق صغيرة (كيس واحد) خميرة جافة نشطة

4 1/2

أكواب الميدالية الذهبية ™ طحين غير مبيض لجميع الأغراض

4

ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة

1

حفنة من البروكلي ، مقطّعة الرأس ومقطعة إلى رؤوس أصغر

2

أكواب جبن شيدر مبشور

1 1/2

أكواب مقطعة لذيذة لحم الخنزير

1

صفار بيض كبير ممزوج مع 1 ملعقة كبيرة ماء

كوشير أو ملح البريتزل لتتصدر الكالزونات

إخفاء الصور

  • 1

    في وعاء الخلاط ، يُمزج الماء والسكر والخميرة. دعه يجلس حتى يصبح رغوة ، حوالي 5 دقائق.

  • 2

    يُضاف الزبدة المذابة والطحين والملح ، وباستخدام ملحق خطاف العجين ، يُعجن لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح العجين لزجًا قليلاً وينسحب تمامًا من جوانب الوعاء.

  • 3

    شكلي العجين على شكل كرة وضعيها في وعاء كبير مدهون بقليل من الدهن. غطي بغطاء بلاستيكي واتركيه حتى يتضاعف ، حوالي ساعة واحدة.

  • 4

    في هذه الأثناء ، حمص البروكلي: سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. اخلطي البروكلي بزيت الزيتون والملح والفلفل وضعيها في مقلاة. تحمص حتى يصبح لونها بني فاتح ومقرمش قليلاً ، حوالي 20-30 دقيقة.

  • 5

    اخرجها من الفرن وضعها جانبا لتبرد. يحفظ الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت. ضعي ورق زبدة على ورقتي خبز وضعيهما جانبًا.

  • 6

    عندما يتضاعف العجين تقريبًا ، قم بإعداد حمام مائي: اغلي الماء وصودا الخبز في قدر كبير.

  • 7

    عند مضاعفة العجين ، يُرفع من الوعاء ويوضع على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق. قسمي العجينة إلى 8 قطع متساوية ولفي كل قطعة على شكل كرة. افرد كل كرة في دائرة طولها 8 بوصات.

  • 8

    ضعي القليل من الشيدر ، ثم بعض لحم الخنزير ، ثم القليل من البروكلي في الوسط. اطوِ أحد طرفي الدائرة إلى الطرف الآخر لتشكيل نصف قمر ؛ قرصة تنتهي بإحكام لإغلاقها. كرر مع كل قطعة عجين.

  • 9

    باستخدام ملعقة مشقوقة ، اخفض كالزون واحدًا في كل مرة في حمام الماء الساخن واتركه يغلي لمدة 30 ثانية ، مع التقليب في منتصف الطريق. يُرفع عن الحمام المائي ويوضع على صفائح خبز مُعدّة. كرر مع كل كالزون.

  • 10

    تُدهن الكالزونات بغسول البيض وتُرش بالملح. اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح الكالزونات بنية ذهبية عميقة. نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً قبل التقديم.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • الآن لقد ذهبت بالفعل وفعلته. لا ، حقًا ، لقد فعلت ذلك. وأنا فقط ... سعيد للغاية. كما ترى ، لفترة من الوقت الآن - قبل أن تدخل كلزونيس البريتزل المحشو لحم الخنزير والجبن في حياتي والآن لن تكون أبدًا كما هي - كنت أضع خطة لمعرفة كيف لحشو شطيرة في البسكويت المملح ، أو كيفية صنع كلب ذرة مغطى بالبسكويت ، أو كيفية وضع حشوات بيتزا داخل عصا البسكويت ، أو كيفية صنع قشرة بيتزا تذوق مثل البسكويت المملح ... لقد فهمت هذه النقطة. لا يمكن أن تفعل ذلك. بغض النظر عن مدى صعوبة عمل عضلات دماغي وأخذت حدقت في نفسي في المرآة بينما كنت أطلق "عين النمر" على جهاز boombox الخاص بي (ماذا؟ ...) على أمل إلهام نوع من الوحي السحري لصنع البسكويت المملح ، فأنا فقط انتهى الأمر بالصداع والمزيد من تجاعيد العين. أو أقدام الغراب. أيا كان ما يسمونه ، بأي طريقة ، ثم ضربني. "ماذا لو صنعت كالزون ، فقط أضعه في حمام من ماء صودا الخبز المغلي (والذي يبدو دائمًا مقززًا) ثم رشه بالملح وأخبزه وكان كل شيء محشوًا بالجبن والخضار ولحم الخنزير واللحم اللزج. ؟! " انا قلت.
  • ثم ضحكت بجنون واتسعت عيني من خلال نظاراتي الواقية وبدأت عاصفة في التخمير وتوقف شعري على النهاية واستيقظت من حلمي الذي كان مشابهًا بشكل مذهل لـ "Young Frankenstein" وحصلت على صنع هذه الكالزونات المملحة للجميع يا سوف (وعلى ما يبدو ، تعاقدت مع لهجة جنوبية. أيا كان). لا يمكنني حتى أن أبدأ في وصف اللذة التي هي هذه الوصفة. إنه كل ما حلمت أن يكون وأكثر. يتم تحاضن قطع لحم الخنزير المملحة جنبًا إلى جنب مع البروكلي المحمص والجبن الشيدر الذائب داخل جيب من البسكويت الناعم. طعمها مثل أفضل كالزون بالإضافة إلى أفضل المعجنات المحشوة التي ستأكلها في حياتك. أنا لا أبالغ ، ومن السهل جدًا صنعها ، كما لو كنت تستعد لعمل كالزون ثم تسقط! قمت بإسقاطه عن طريق الخطأ في حمام من ماء صودا الخبز المغلي (نعم ، لا يزال يبدو مقززًا) ، ورمي حفنة من الملح في الأعلى وسيصبح بطريقة سحرية قطعة مملحة في الفرن. إنه خلق عالم مجنون ولذيذ للغاية. الآن تذهب وتفعل ذلك أيضًا ، هل تسمع؟

كونتري هام و شيدر بريتزل بايتس مع خردل الهالبينو

في نفس الوقت مالح وحاد وحار وحلو (بمعنى آخر ، لا يقاوم تمامًا) ، هذه القطع النقدية هي طريقة الطاهي إدوارد لي & # 39s للقول ، & quot ؛ يمكنك تناول وجبة غير رسمية دون المساومة على جهود الطهي الحقيقية. & quot ؛ تقليد تقديم الخردل مع الخردل المملح الناعم هو نوع أمريكي واحد فقط يصنع لي خردل العسل الخاص به ، ويمزجها مع الفلفل الحار. لمصادر لحم الخنزير البلد وملح المملح.

مشاركه إجتماعيه

أضف إلى المجموعة

أضف إلى القائمة


بريتزل كالزونيس لحم وجبن

مع اقتراب لعبة Super Bowl ، كنت & # 8217 قد أفكر في طعام كرة القدم. تعلمون ، الأجنحة والبيتزا والناتشوز والمعجنات & # 8230.جميع الأشياء التي لا تتوافق بشكل جيد مع قرارات السنة الجديدة. ولكن يمكنك & # 8217t تناول السلطة حقًا في Super Bowl. سيكون ذلك محزنًا وخاطئًا. بدلاً من ذلك ، يجب أن تأكل كالزونيس المصنوع من عجينة البريتزل الطرية ومحشو بقطعتين من الجبن ولحم الخنزير. هذا يبدو أفضل بكثير. يمكن أن تحدث السلطة في اليوم التالي.

وُلد جويل وترعرع في مدينة كانساس سيتي ، لذلك كنا نشجع فريق The Chiefs على المضي قدمًا في كل هذا الطريق ، لذا كانت خيبة أمل كبيرة عندما خسروا يوم السبت. لكننا ما زلنا نشاهد المباراة وسنواصل الأمل في خسارة باتريوتس. نحن لا نحمل ضغينة أو أي شيء آخر.

عادة ما نصنع الأجنحة أو نطلب البيتزا ولكن هذا العام ، سيكون هذا هو لحم الخنزير والجبن بريتزل كالزونيس. ذات يوم كنت أحلم بلسعات البريتزل التي صنعتها في ليلة رأس السنة الجديدة وظهرت هذه الفكرة السحرية لتحويلها إلى كالزونيس في رأسي. ثم ذهب عقلي تلقائيًا إلى لحم الخنزير والجبن لأنهما يسيران جنبًا إلى جنب مع المعجنات.

ثم ولدت هذه اللذة. يمكن لعقلي أن يخذلني أحيانًا هذه الأيام لكنها كانت موجودة بالفعل عندما كنت في حاجة إليها هذه المرة.

هذه الكالزونات محشوة بجبن الريكوتا والجبن الشيدر الحاد ولحم الغابة السوداء المقرمش لمنحه ملمسًا أكثر. إنهم يأخذون القليل من العمل ولكن ليس الكثير من الوقت وهو يستحق كل هذا الجهد.

بعد صنع العجينة ، ترتفع لمدة ساعة تقريبًا ثم تقطع إلى أرباع وتدحرج إلى أقراص مستديرة. ثم تحشوها بكل ما هو جيد ، وتغلقها وتغلي في محلول صودا الخبز لمدة 30 ثانية لإنتاج الملمس المملح الشهير.

ادهنهم بالزبدة ورشهم بالملح واخبزهم لمدة 20 دقيقة للحصول على طعام مثالي لكرة القدم. أو ليلة الأحد بيتزا.

يمكن أن يكون هذا طبقًا رئيسيًا أو إذا كنت تتناول الكثير من الطعام ، يمكنك تقطيعها إلى شرائح أو شرائح صغيرة لتكون بمثابة مقبلات. في كلتا الحالتين ، ستحبك عائلتك وضيوفك بالتأكيد لصنع هذه القطع الصغيرة من جبنة ooey gooey.


وصفة كالزوني بالجبن والبروكلي

عندما رأيت هذه الوصفة لـ دجاج بالجبن مع البروكلي كالزونيس كنت أعلم أنني أردت عمل نسخة منها كوصفة لاستخدام بقايا لحم الخنزير في عيد الفصح. أنا أحب جبنة الشيدر اللزجة مع لحم الخنزير. حتى أفضل محشوة داخل قشرة.

نشأت في تناول لحم الخنزير في عيد الفصح تقليد كنت أتطلع إليه دائمًا. لم يخطر ببالي أبدًا أن العائلات الأخرى قد لا يكون لديها هذا التقليد نفسه ، لأنه طالما يمكنني أن أتذكر ، كان لدينا دائمًا لحم الخنزير في عيد الفصح في الربيع.

تخيل دهشتي بعد زواج إريك وأنا عندما اكتشفت أنه لم يكن يحب لحم الخنزير كثيرًا وكان هذا تقليدًا منذ طفولته. ما الذي كان من المفترض أن أصنعه لتناول العشاء في عيد الفصح الآن؟

بالمناسبة ، اعتقدت أن طعام Eric & rsquos المفضل كان البروكلي حتى قبل عامين. أخبرني أنه ذات مرة بينما كنا نتواعد وأنا و rsquove أصنع البروكلي منذ ذلك الحين. تبين أن هذه كانت مجرد مزحة. إنه لا يكره ذلك ، لكنه بالتأكيد ليس المفضل لديه.

لقد صنعت لحم الخنزير ثلاث أو أربع مرات فقط في السنوات التسع التي تزوجنا فيها. يأكله إريك دائمًا دون شكوى ، لكنني أعلم أنه ليس & rsquot المفضل لديه & ndash خاصةً لأنها غالبًا ما تكون كبيرة وعائلتنا صغيرة. هذا يعني الكثير من بقايا الطعام.

عادةً ما أقوم بتقطيع أي بقايا من لحم الخنزير في عيد الفصح وتجميدها لاستخدامها لاحقًا. من الجيد أن تكون في متناول اليد للعجة أو غيرها من الأطباق البسيطة. وصفة كالزوني بالجبنة والبروكلي كانت مثالية لاستخدام ما تبقى من الطعام!

أنا أحب الجبن اللزج الذي يخرج عندما تعض في كالزون. يسير لحم الخنزير والجبن دائمًا جنبًا إلى جنب كما يفعل البروكلي والجبن. أنا & rsquoll أكون صادقًا & ndash على الرغم من أنه لا يوجد شيء رائع حول هذه الكالزونات ، اعتقدت أنها كانت لذيذة ومريحة لدرجة أنني أكلت اثنين لتناول طعام الغداء.

لقد اختبرت إحداها بعد خروجها من الفرن ، ثم صورت أخرى ، ومنذ أن قطعتها للصورة ، أدركت أنني قد أتناولها جيدًا حتى يضيع الجبن و rsquot.

يسعدني & rsquom أن أبلغ أنه على الرغم من أن الوصفة تحتوي على لحم الخنزير (وطعامه الآخر & ldquofavorite & rdquo ، والبروكلي!) ، فقد استمتع إريك بهذه الكالزونات. يتم إضافة & rsquoll بالتأكيد إلى تناوبنا ، مع أو بدون بقايا عيد الفصح. في المرة القادمة قد أجعلها نصف حجم كالزونيس صغيرة الحجم ومحمولة باليد.

ما هي تقاليد عيد الفصح المفضلة لديك؟
هل لديك شيء مميز تصنعه مع بقايا الطعام؟


وصفة طاجن أرز ولحم الخنزير

يقدم هذا الطبق البسيط للغاية المكون من وعاء واحد وجبة رائعة في منتصف الأسبوع. يمكنك تغيير المكونات حسب ما قد يكون لديك في الثلاجة أو الفريزر. قدميها مع سلطة خضراء إذا أردت.

  • يمكنك استخدام الدجاج المطبوخ أو الديك الرومي بدلاً من لحم الخنزير.
  • تعتبر الخضار المختلطة المجمدة مثالية لهذا الطاجن وستقلل من وقت التحضير. يمكنك إضافة البازلاء المجمدة أو الذرة الحلوة أيضًا.
  • امزج وطابق التوابل حسب ذوقك. قد ترغب في إضافة القليل من الفلفل الحلو أو الأعشاب الطازجة المفرومة.
  • ستحتاج إلى طبق فرن بالزبد ، 30 × 20 × 5 سم (11 × 8 × 2 بوصة).

مكونات

  • رشة من ملح البحر والفلفل الأسود
  • 250 جرام أرز
  • 300 جرام لحم خنزير مطبوخ مقطع إلى شرائح كثيفة ثم مقطع إلى مكعبات
  • 225 جرام خضروات مثل البروكلي والجزر والفاصوليا الخضراء المفرومة
  • 1 × 285 جم / 10.5 أونصة علبة كريمة مكثفة من شوربة الفطر
  • 275 مل مرق دجاج أو خضروات
  • 2 ملعقة صغيرة توابل إيطالية
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 125 جرام جبن شيدر مبشور
  • رشة من ملح البحر والفلفل الأسود
  • 8.8 أوقية أرز
  • 10.6 أونصة من لحم الخنزير المطبوخ ، مقطع إلى شرائح كثيفة ، ثم مقطع إلى مكعبات
  • 7.9 أوقية من الخضار ، مثل القرنبيط والجزر والفاصوليا الخضراء المفرومة
  • 1 × 285 جم / 10.5 أونصة علبة كريمة مكثفة من شوربة الفطر
  • 9.7 أونصة سائلة من مرقة الدجاج أو الخضار
  • 2 ملعقة صغيرة توابل إيطالية
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 4.4 أوقية جبن شيدر مبشور
  • رشة من ملح البحر والفلفل الأسود
  • 8.8 أوقية أرز
  • 10.6 أونصة من لحم الخنزير المطبوخ ، مقطع إلى شرائح كثيفة ، ثم مقطع إلى مكعبات
  • 7.9 أوقية من الخضار ، مثل القرنبيط والجزر والفاصوليا الخضراء المفرومة
  • 1 × 285 جم / 10.5 أونصة علبة كريمة مكثفة من شوربة الفطر
  • 1.2 كوب مرق دجاج أو خضروات
  • 2 ملعقة صغيرة توابل إيطالية
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 4.4 أوقية جبن شيدر مبشور

تفاصيل

  • أطباق: أمريكي
  • نوع الوصفة: أرز
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطبخ: 55 دقيقة
  • يخدم: 4

خطوة بخطوة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / المروحة 160 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 4.
  2. اخلط جميع المكونات معًا باستثناء الجبن. يتبل جيدا بملح البحر والفلفل الأسود.
  3. اسكب كل ذلك في الطبق وقم بتسوية السطح. يُغطى بغطاء أو بورق المطبخ ويُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة ، أو حتى ينضج الأرز.
  4. بمجرد أن ينضج الأرز بالكامل ، أخرجه من الفرن ، وانزع الغطاء أو ورق القصدير ، ثم انثر الجبن في جميع أنحاء الجزء العلوي.
  5. اقلب الفرن إلى 200 درجة مئوية / مروحة 180 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / علامة غاز 6. أعد الطبق إلى الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا ، أو حتى تذوب الجبنة وتحمر وتحمر.

الصورة: إيلينا تروخينا / شاترستوك

قد يعجبك ايضا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


شاهد الفيديو: كوردن بلو دجاج محشي جبنة. Cordon Bleu. شيف شاهين (سبتمبر 2021).