وصفات تقليدية

خلف الكواليس في العيد المتحرك

خلف الكواليس في العيد المتحرك

تظهر الصور من المطبخ في Andy Ricker و Anita Lo و Matt Lightner في مدينة نيويورك

جيسيكا تشو

تحقق من لقطات ما وراء الكواليس التي حصلنا عليها من عرض الطعام الجديد ، "العيد المتحرك".

ليس من السهل إقامة حفل عشاء لـ 50 ضيفًا ، لكنه يساعد إذا كان هناك أربعة طهاة محترفين في المطبخ.

بطبيعة الحال ، فإن الضغط سيكون أكثر. في المسلسل الجديد العيد المتحرك مع الطبخ الجيد، يتعاون بعض أفضل الطهاة في البلاد مع المضيف بيت إيفانز لإعداد وجبات عشاء منبثقة للأصدقاء والعائلة ، والانتقال من الساحل إلى الساحل لخلق مغامرات فريدة من نوعها ، بدءًا من العشاء في "خليج سري سري" في كاليفورنيا لاصطياد سلطعون Dungeness في سياتل.

لقد حصلنا على ذروة التسلل خلف الكواليس لتصويرهم في مدينة نيويورك ، حيث يتعاون الطهاة مات لايتنر وأنيتا لو وآندي ريكر لتناول وجبة من أربعة أطباق ، حيث يصنع أنيتا لو شرائح اللحم ، ويقدم مات لايتنر الهليون المحمص في مرق الفطر ، آندي ريكر يطبخ بطة ، واستضيف إيفانز وهو يحضر بعض السرطانات ذات القشرة الناعمة في لاكسا ، أو يخنة قائمة على المأكولات البحرية الماليزية.

تحقق من صورنا في عرض الشرائح الخاص بنا لمشاهدة بعض المواد الإباحية عن الطعام أثناء العمل.

العيد المتحرك مع الطهي الجيد لأول مرة في 7 سبتمبر على محطات PBS.


حان الوقت للانغماس في A Moveable Feast 2.0 في متحف ميلووكي العام

حان الوقت للانضمام إلى متحف ميلووكي العام لحضور حدث افتراضي لا مثيل له: A Moveable Feast 2.0. إليك كل ما تحتاج إلى معرفته للحضور.

حان الوقت للانضمام إلى متحف ميلووكي العام لحضور حدث افتراضي لا مثيل له: A Moveable Feast 2.0.

هذا الحدث الخيري السنوي & ndash مليء تقليديًا بالطعام الرائع الذي يتم تقديمه في بيئة فريدة من نوعها & ndash يصنع نوعًا مختلفًا من البداية هذا العام. في الواقع ، يحتفل الحدث بمرور ستة أعوام على تجربة الإنترنت لمدة أسبوعين والتي تم وصفها بأنها "أفضل حملة لجمع التبرعات عبر الإنترنت منذ اكتشاف التباعد الاجتماعي".

ينطلق Moveable Feast 2.0 يوم الجمعة ، 1 مايو في الساعة 10 صباحًا ويستمر حتى الخميس 14 مايو ظهرًا ، مما يمنح مؤيدي المتحف 14 يومًا كاملاً لاكتشاف والاستمتاع بتجربة حدث جديد تمامًا عبر الإنترنت.

للمشاركة ، توجه إلى MPMfeast.givesmart.com حيث يمكنك & rsquoll الحصول على نصائح الطهي من بعض أفضل الطهاة في المنطقة ، واكتشاف النبيذ الرائع للاستمتاع به ، والمزايدة على عناصر المزاد الصامت للفوز بالعناصر والتجارب الفريدة.

الحدث مجاني ومفتوح للجمهور ، ولكن يمكنك إظهار تقديرك من خلال التبرع لمتحف ميلووكي العام طوال الحدث.


العطور المفضلة

بعد ظهر هذا اليوم ، انضممت إلى نزهة إرشادية عبر مقبرة فورست هيلز بقيادة أنتوني ساماركو ، المؤرخ المحلي ومؤلف أكثر من أربعين كتابًا عن تاريخ بوسطن. هذه المقبرة في الحديقة هي واحدة من أجمل المقابر في البلاد ، بصرف النظر عن كونها تحمل أهمية شخصية كبيرة بالنسبة لي (تم دفن أجدادي هنا) ، وكنت متحمسًا لفكرة جولة سيرًا على الأقدام تحت عنوان الطعام ، مليئة بالتذوق! لقد كان يومًا خريفيًا جميلًا وخفيفًا حيث قاد السيد ساماركو مجموعتنا الصغيرة من خلال أوراق الشجر الملتفة.

بدأنا عند قبر Thaddeus Clapp ، مهجن مجموعة Clapp & # 8217s المفضلة من الكمثرى ، تقاطع بين Bartlett و Flemish Beauty (على ما يبدو ، هناك تمثال كمثرى عملاق في Everett Square في Dorchester ، MA إحياءً لذكرى هذا الإنجاز). كان هذا التنوع فريدًا لأنه كان عبارة عن كمثرى ناضجة مبكرًا ، مما جعل الثمار متاحة في وقت من العام لم يكن من الممكن الحصول عليه من قبل. بينما كان السيد ساماركو يتحدث ، استمتعنا ببعض شرائح الكمثرى الطازجة.

كانت محطتنا الثانية عند قبر صموئيل داونر (1807-1881) ، الذي اشتهر بتهجين الكرز المتأخر Downer & # 8217s ، والذي نضج على العكس بعد حوالي أسبوع من موسم الكرز المعتاد ، مما زاد من توافر الكرز الطازج. قمنا هنا بأخذ عينات من الكرز الطازج وعصير الكرز وحلوى الكرز الصمغية.





التالي على خط سير الرحلة كان مكان الراحة الأخير لـ Jacob Wirth (المتوفى 1892) ، صاحب مطعم وواحد من أوائل الذين قدموا & # 8220ethnic & # 8221 طعامًا من موطنه بروسيا إلى منطقة بوسطن في قاعة البيرة الخاصة به في شارع ستيوارت ، التي تأسست في عام 1868 وثاني أقدم مطعم يعمل في المدينة بعد Union Oyster House. في ضريح Jake & # 8217s ، استمتعنا ببعض عصير التفاح ، ويبدو أن الفكرة الأصلية للبيرة قد تم رفضها من قبل شخص ما وراء الكواليس في فورست هيلز.

بعد ذلك قمنا بزيارة قبر ماريا بارلوا (1843-1909) ، أحد أشهر معلمي الطبخ ومؤلفي كتب الطبخ في القرن التاسع عشر ، والمؤسس المشارك لمدرسة بوسطن للطهي. في قبر Maria & # 8217s ، تم وضع سلة من قطع الشوكولاتة الصغيرة Hershey & # 8217s ، تكريماً لكتاب طبخ الشوكولاتة الذي ألفته ماريا (على الرغم من أنه كان لشركة Walter Baker cocoa ، بدلاً من Hershey & # 8217s).

ثم قمنا بالحج إلى ضريح روبي فو (1904-1950) ، صاحب مطعم Ruby Foo & # 8217s Den ، وهو أحد المطاعم الأولى التي تقدم الطعام الصيني لسكان بوسطن. بالنظر إلى حالة المطبخ الصيني في منطقة بوسطن اليوم (كلمة واحدة: كئيب) ، كنت أشعر بالفضول بشأن أنواع الأطباق التي قد تكون روبي فو قد قدمتها لعملائها في الثلاثينيات والأربعينيات. لا يمكن أن يكون Crab Rangoon واحدًا منهم ، نظرًا لأن هذا التلفيق غير الصيني الغريب تم اختراعه بالفعل في Trader Vic & # 8217s في سان فرانسيسكو في أواخر الخمسينيات من القرن الماضي. أخبرنا السيد Sammarco أن مطعم Ruby & # 8217s كان يتمتع بشعبية كبيرة بين السكان اليهود المحليين ، لأسباب ليس أقلها أنه تم منعهم من تناول الطعام في العديد من المطاعم المحلية الأخرى في ذلك الوقت. هل يمكن أن يكون هذا أحد أسباب الحب الدائم الذي لا يزال لدى الكثير من اليهود اليوم للطعام الصيني؟ أم أن المطاعم الصينية تفتح أبوابها في يوم عيد الميلاد؟ في هذه المحطة ، تم عرض ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا ، وهي اختراع أمريكي صيني آخر للطعام (هذا علف لمنشور منفصل تمامًا ، لذلك سأمتنع عن التعليق أكثر من ذلك).

ثم تجولنا عبر الأراضي ذات المناظر الطبيعية الجميلة إلى قطعة أرض S. S. Pierce (1807-1881) ، مالك متجر للأطعمة الفاخرة كان قائمًا في ساحة كوبلي (1887-1958). أثناء تناول ملفات تعريف الارتباط ، وصف السيد ساماركو كيف استورد بيرس الأطعمة الراقية من جميع أنحاء العالم وقام بتوصيلها إلى عائلات خليج باك باي المليئة بالحيوية عن طريق مدرب يجره حصان (اليوم ، يستخدم سكان باك باي أمثالك حقًا & # 8220old عربات سيدة & # 8221 بهلوانية بالدراجة لنقل البقالة من Shaw & # 8217s و Trader Joe & # 8217s إلى أحجارها البنية. ليست أنيقة تمامًا).

كانت محطتنا الأخيرة في قطعة أرض عائلة Pfaff ، التي كان مصنع الجعة الذي كان معروفًا في يوم من الأيام في Roxbury Crossing. تعلمنا عن مصنع الجعة Pfaff وما يقرب من عشرين آخرين كانوا يقفون على طول Stony Brook من روكسبري إلى جامايكا بلين. تم استخدام المياه النقية من Stony Brook (الجافة الآن) لإنتاج بيرة الجعة على الطريقة الألمانية. عند هذه النقطة ، تمكن مساعدو السيد Sammarco & # 8217s بطريقة ما من التسلل إلى بعض الجعة الحقيقية في الجولة ، وقد استمتعنا بها على درجات ضريح بفاف المصمم على الطراز المصري.

لقد قضيت وقتًا رائعًا في هذه الجولة وتعلمت الكثير & # 8211 السيد Sammarco هو كنز ضخم من المعرفة التاريخية ومن الواضح أنه يحتوي على بقعة ناعمة في قلبه لأي شيء يتعلق بالطعام وتناول الطعام. تمنيت لو كان بإمكاني التحدث إليه لفترة أطول وطرح عليه بعض الأسئلة ، خاصةً حول روبي فو الغامض. أعتقد أنني & # 8217 سأضطر إلى إجراء بعض الأبحاث بنفسي!

عندما انتهت الجولة ، انتهزت الفرصة لزيارة أجدادي ، يوجين ولينا سانت أونج ، في القسم الأحدث من المقبرة. كان جدي الفرنسي الكندي طاهًا ، وأخبرتني جدتي أنهما التقيا عندما رأته وصديقته يقطع ديكًا روميًا في نافذة مطعم في كيب كود ذات يوم. كان طويل القامة ووسيمًا ، وقالت لها جدتي وصديقته # 8220 ، & # 8220 أراهن أنه يمكنك & # 8217t أن تجعله! & # 8221 وردت ، & # 8220 أراهن أنك أستطيع! & # 8221 والباقي ، كما يقولون ، هو التاريخ & # 8230


أود أن أشكركم جميعًا على خدمتكم الاستثنائية لشركة FedEx. لقد كنت أكثر متعهد تقديم خدمات موجهًا استخدمناه على الإطلاق. لقد كانت قدرتك على توسيع نطاق أحداثنا أمرًا بالغ الأهمية. بدلاً من 6500 يوم عائلي لموظفي Memphis Hub أو عشاء تنفيذي خاص ، كان طعامك وخدمتك ممتازين.

ماري ج.

أقامت هذه المجموعة جنازة واحتفالًا بالحياة في نهاية الأسبوع الماضي وسأخبرك أنها كانت هدية للعائلة. اعتنى Hog Wild بكل التفاصيل خلال وقت لم تستطع العائلات القيام به. كان الطعام وفيرًا ومقدمًا جيدًا ولذيذًا تمامًا. تم أيضًا تمييز أوصاف عناصر القائمة جيدًا ، لذا لم يكن هناك أي تخمين. أشعر بالحرج لأقول إنني ربما عدت إلى الوراء لثوانٍ. نظرًا لأن الاحتفال بالحياة كان في منزل خاص ، فقد لاحظت مدى اهتمام الموظفين وما كان مصدر الارتياح للمضيفة. احتفظ الموظفون بأطباق فارغة وشرب المشروبات ، وتم الحفاظ على الطعام طازجًا وممتلئًا. بحاجة للتموين؟ أود ، دون سؤال ، الاتصال بهم أولاً.

تامي

شواء لا يصدق. لقد كانوا في Live at the Garden الليلة الماضية ، وربما كان لدي أفضل شواء ناتشوز تناولته في حياتي. ظننت أنني مجنون ، لكن الرجل الذي خلفي قال إنه سيعود لثوان. انا افهم لماذا.

سكوت

نحن نستخدم Hog Wild لتقديم الطعام في مناسبات الشركة. خدمة ممتازة وطعام رائع. من الدرجة الأولى في كل مرة.


وليمة متنقلة: طعام وسفر

لقد اعتبرت منذ فترة طويلة الجزء الأكبر من مسارات السفر و mdashing إلى متحف فني ، ورؤية نصب تذكاري ، وتسلق برج لإطلالة على المدينة و mdashas فقط & ldquothe space بين الوجبات. 50 سنتًا من الشعرية على براز بلاستيكي على رصيف مشقوق في هانوي. لتناول الطعام! هذا هو السفر.

قبل الانطلاق ، هناك كتب سفر مذهلة متعلقة بالطعام تغطي العالم أو تركز على بعض الوجهات الأكثر إثارة للاهتمام في العالم.

محبي الطعام ودليل rsquos إلى العالم هي جولة تصويرية جديدة لا غنى عنها من خلال المأكولات الرائعة في العالم ، بما في ذلك نصائح ووصفات السفر إذا كنت ترغب في إعادة العالم إلى المنزل إلى مطبخك. لاختيار أكثر أدبية ، العطور المفضلة يأخذ عنوان Hemingway حرفيًا ، مع مجموعة من المقالات ذات الحجم الصغير لكتاب مشهورين تركز على الانصهار اللذيذ لتجارب السفر والطعام ، بما في ذلك مساهمات أنتوني بوردان وبيكو آير وإليزابيث إيفز.

تفوز إيطاليا دائمًا بسفر عشاق الطعام. بيث إيلون ورسكووس مسافر طهوي في توسكانا يوفر 10 مسارات غير مألوفة ومليئة بالوصفات حول إيطاليا ومنطقة rsquos للطعام والنبيذ الأكثر شهرة. يصل Elon إلى مدن أقل شهرة ، مثل Filattiera خلال مهرجان 1-4 يوليو لا فيم إي لا سيت (الجوع والعطش) ، حيث تفوح رائحة أزيز اللحوم فوق ساحة القرية القديمة المليئة بالطاولات لتلك الليلة وعيد الرسكوس.

يستمر الطعام الإيطالي في كاتب فريق نيويورك بيل بوفورد ورسكووس يسخن، والذي يعطي نظرة وراء الكواليس لمطعم إيطالي رائع في نيويورك. بعد دعوة الشيف الشهير ماريو باتالي بجرأة لتناول العشاء ، وقع Buford ليكون & lsquokitchen slave & rsquo في مطعمه الشهير Babbo. وكانت النتيجة كتابًا ممتعًا وحميميًا ، حيث يتعلم بوفورد جزار خنزير وينطلق إلى إيطاليا لتعلم المزيد من المعلمين السابقين في Batali & rsquos.

كان طاهي المعجنات ديفيد ليبوفيتز يريد عنوان منزل في باريس منذ أن علم أن المقطع الفرنسي يحتوي على نصائح haricots verts (الفاصوليا الخضراء) قبل رميها في قدر و [مدش]توجور! بعد عقدين من الزمان تحقق حلمه ، عندما ترك العمل في المطاعم في سان فرانسيسكو وانتقل إلى فرنسا. يروي ليبوفيتز في مذكراته تعثراته في الحياة كمغترب في باريس ، إلى جانب العشرات من الوصفات الجديدة المستوحاة من الفرنسية. الحياة الحلوة في باريس. تحذير: قد تجعلك قراءة قصة Lebovitz & rsquos تحجز رحلة إلى مدينة النور أو تحثك على تحفيز رغبات الشوكولاتة التي لا يمكن السيطرة عليها.


حول

يتميز فريقنا من محترفي الضيافة والشركات والأغذية بالإبداع والابتكار والمرونة. إن اهتمامنا بالتفاصيل والمرونة & # 8216 يمكن القيام & # 8217 هي بعض الأسباب التي تجعل عملائنا يستخدمون خدماتنا مرارًا وتكرارًا.
سيتعامل الفريق في Moveable Feasts مع كل جانب من جوانب وظيفتك أو حدثك باهتمام دقيق بالتفاصيل ، مما يتيح لك الاستمتاع بالحدث مع ضيوفك بأمان مع العلم أنهم سيستمتعون بالطعام الرائع وقضاء وقت لا يُنسى.

مكنته خبرة Stu الواسعة التي تزيد عن 32 عامًا من الحصول على فهم أكبر للأحداث الأكثر تحديًا من الناحية اللوجستية. لقد عمل في العديد من أحداث المواقع الصعبة تقنيًا والنائية على نطاق واسع في جميع أنحاء نيوزيلندا. يعمل Stu خلف الكواليس لضمان حدث ناجح لجميع الحاضرين وأن يتم تحقيق جميع الأهداف لعملائنا وضيوفهم.

ستو ويذرهيد

انضمت سارة إلى Moveable Feasts كمديرة أحداث منذ أكثر من 15 عامًا. عادت إلى وطنها من المملكة المتحدة حيث عملت في صناعة العقارات قبل أن تعود إلى شغفها الحقيقي - صناعة الطعام وإدارة الأحداث مع الأعياد المنقولة. سارة هي قلب أعمالنا ومعرفتها ومهاراتها لا تقدر بثمن.

سارة روبنسون

مع أكثر من 20 عامًا من الخبرة في صناعة الضيافة في إدارة الحانات والمطاعم في سيدني وأوكلاند وكريستشيرش ، بدأ بن في Moveable Feasts في عام 2015. وهو يشرف على عملياتنا ، والخدمات اللوجستية ، والمشروبات والموظفين ، وهو العمود الفقري وراء كواليس جميع أحداثنا الكبيرة .

بن كارترايت

بعد العمل في Moveable Feasts على أساس دوام جزئي ، أصبح روبن عضوًا دائمًا في فريق العمل في عام 2015. إنه متحمس للطعام الرائع ولديه اهتمام بالعرض والتفاصيل. دائمًا ما يكون مبتكرًا ، فهو عضو مجتهد في الفريق.

روبن لامبورت

بعد العمل في Moveable Feasts على أساس غير رسمي لعدد من السنوات ، أصبحت كيت عضوًا دائمًا في فريق العمل في عام 2016. بخلفية في الرياضة وإدارة الأحداث ، كانت شغوفة بالعمل مع العملاء لتقديم أحداث على أعلى مستوى.

كيت كارترايت

تحدق لورين في العمل في Moveable Feasts كمتدرب في عام 2015 وبدأت العمل لدينا بدوام كامل في عام 2016. لورين هي الوجه الذي ستراه في مقدمة العديد من أحداثنا. مع خلفية في إدارة الأحداث والمشاريع ، تعمل بلا كلل للتأكد من أن طعامنا وأحداثنا هي إنتاج سلس لعملائنا.

لورين أندرسون

سوف نأتي إليكم

في اي وقت وفي اي مكان

نحن معروفون جيدًا بقدرتنا ، كما نقول ، على تلبية احتياجات أي شخص في أي وقت وفي أي مكان. إنها مطابخنا المتنقلة ومعدات تحديد المواقع التي تم تصميمها خصيصًا لتمكين الأعياد المنقولة من تقديم اسمها - نقل أعياد الطعام الرائعة إلى أي مكان في جميع أنحاء الجزيرة الجنوبية وأبعد من ذلك.

بدون شك ، نحن قادرون على إعداد المكان المثالي لنا لإعداد طعام بجودة المطعم في الموقع في أكثر المواقع النائية ، وإعدادات الحدائق ، واللعب في ملاعب مباني الشركات.

تمكننا مطابخنا المتنقلة من تقديم بوفيه كامل حسب الطلب أو قائمة طعام محددة - كلها مُعدة طازجة في اليوم وتُقدم على أكمل وجه.

نحن فخورون بما نقوم به وما لدينا - فهو يتيح لنا تقديم طعام طازج ورائع حيث لا تستطيع أي شركة أخرى تقديم الطعام!

ماذا يقول عملاؤنا

شكراً جزيلاً لكم وللطهاة وموظفي FOH! كانت العملية / الخدمة بأكملها من البداية إلى النهاية رائعة ، وكان الطعام لا تشوبه شائبة! التعليقات الإيجابية من الضيوف حول الطعام لم تنتهي أبدًا

كارل وليديا ، Cossars Wineshed

كان الطعام لذيذًا والخدمة المهنية ولا تشوبه شائبة. كل شيء سار كالساعة!

آن ساتون ، وزارة الصناعات الأولية

كان الموظفون رائعون للغاية ، ولم يكن هناك ما يضايقهم وكانوا منظمين للغاية ومبهرين مع الضيوف.

ماري لويز وينشستر ، كوبلاند

مرحبًا سارة ، شكرًا لك ولموظفيك على تقديم مثل هذا الطعام اللذيذ والخدمة الرائعة. لقد كانت أمسية ممتعة للغاية وانطلاقة ناجحة.

ساندرا وغرانت ، صانعو المواضع

مرحبا سارة ، واو ، يا لها من ليلة رائعة !! لقد جعلت كل شيء يسير كالساعة وفعلت كل ما قلته أنك ستفعله ، ربما تكون أحد أكثر الأشخاص الذين قابلتهم تنظيماً. لقد تلقينا الكثير من التعليقات الإيجابية حول المكان والخدمة والطعام. أنا متأكد من أنه سيكون لديك بعض الأعمال المنفصلة عن حدثنا. المشكلة الوحيدة هي إلى أين أذهب العام المقبل الذي سيكون مميزًا؟

مرييتا هورنكاسل ، منازل هورنكاسل ، الكاتدرائية الانتقالية

عزيزتي سارة ، نود أن نعرب عن خالص شكرنا لك ولفريقك المتنقل لمساهمتك في عشاء المؤتمر الناجح. أبدى المندوبون إعجابهم الشديد بالكاتدرائية الانتقالية باعتبارها مكانًا رائعًا لتناول العشاء. شكر خاص على الخدمة المتميزة والعشاء المقدم. نقدر اهتمامك بالتفاصيل والتواصل الواضح والطريقة التعاونية التي عمل بها فريقك معنا ومع المندوبين.

آنا ماري بيرنز ، مدير الحدث ، مبتكرو المؤتمرات ، الكاتدرائية الانتقالية


العيد المتحرك

تشمل العلاقة التي تستمر أربعة أيام على Chef Fest GrandTasting - وهو الحدث التقليدي الذي يبدأ في الطهي العروض التوضيحية وتذوق النبيذ عبر Kumukea Beach Cookout وحفل العشاء الذي أقيم في الليلة الماضية.

يعود أحد أكثر فعاليات الطهي تميزًا في هاواي إلى منتجع فور سيزونز هوالالاي على ساحل كونا / كوهالا في شهر أكتوبر. يستضيف حدث هذا العام & # 8217s الشيف التنفيذي توماس بيليك الذي تولى زمام الأمور في توجيه كل ما يتعلق بالطهي في المنتجع في وقت سابق من هذا العام.

يعترف Bellec ، المخضرم البالغ من العمر 18 عامًا في فنادق ومنتجعات فورسيزونز ولديه شغف بالكمال ، بوجود عدد قليل من الفراشات مع اقتراب الحدث الذي يستمر لعدة أيام. بعد إدارته و / أو المشاركة في العديد من الأحداث المماثلة على مر السنين ، يقول بيليك إن Chef Fest فريد من نوعه ، بالطبع ، بسبب موقعه المذهل ونجاحه في جذب بعض أفضل الطهاة المتميزين في البلاد للطهي مع واحد. آخر باستخدام جزيرة Hawai'i Island & # 8217s مكونات غير عادية. من بين القليل من الطماطم المفضلة لديه: kampachi و abalone و Waimea tomatoes.

& # 8220 هذه هي المرة الأولى التي أقدم فيها هذا الحدث الذي يحظى باحترام عالمي ، وبينما سأقوم أنا وفريقي بتقديم بعض العناصر الجديدة ، فإن خطتي هي مراقبة ما يذهل المشاركين هذا العام وتعزيز ذلك لعام 2018 ، & # 8221 تشارك Bellec.

يقول Colin Clark ، المدير العام لمنتجع Four Seasons Resort Hualalai & # 8217s ، إن & # 8220Chef Fest هو أسبوع خاص هنا في المنتجع. ضيوفنا قادرون على تجربة النكهات والمواهب والشخصيات لبعض الطهاة الضيوف المميزين وصانعي النبيذ وخبراء المشروبات الروحية. الطاقة والإثارة في الهواء ، وهذه الأحداث هي حقًا بعض من أكثر التجارب متعة وحميمية وتسامحًا المتاحة في أي مكان - يقابلها فقط مكان Hualalai و aloha. & # 8221

من بين العروض الكلاسيكية المخطط لها خلال الأيام الأربعة من البرمجة الجذابة والطعام والشراب الرائع (بدءًا من المأكولات غير الرسمية إلى المأكولات الراقية): Chef Fest Grand Tasting ، الحدث الافتتاحي التقليدي المقرر في 4 أكتوبر عروض الطبخ التفاعلية تذوق النبيذ Kumukea Beach Cookout والحدث الختامي الباهظ في 7 أكتوبر ، حفل العشاء وحفل ما بعد الحفلة.

الجديد هذا العام ، وفقًا لـ Bellec and Clark ، هو أكاديمية All-Clad Cooking منبثقة تقع في المنتجع وحديقة الأعشاب رقم 8217. سيكون المطبخ الخارجي موطناً لدروس الطهي الستة التي يقودها الطهاة الضيوف على مدار الأسبوع. الجديد أيضًا في Chef Fest 2017 هو تضمين مجموعة من أربعة خبراء مختصين حائزين على جوائز والذين سيستضيف كل منهم عرض كوكتيل خاص في صالة Patro؟ n في المنتجع & # 8217s للبالغين فقط Palm Grove Pool.

في الآونة الأخيرة من بيفرلي ويلشاير ، بيفرلي هيلز ، أحد فنادق فورسيزونز ، انضم بيليك إلى الفريق في منتجع فور سيزونز هوالالاي في أواخر ربيع عام 2017. وقد جلب بيليك ، وهو مواطن من كونكارنو في بريتاني بفرنسا ، مهاراته وشغفه لبعض أفضل المطابخ في فرنسا وكندا وأوروغواي وجزر فيرجن البريطانية. لم يكن غريبًا على جزر هاواي ، فقد أمضى أيضًا بعض الوقت في منتجع فور سيزونز لاناي.

أينما كان في العالم ، يقول بيلك ، & # 8220 أحاول ألا أركز كثيرًا على الاتجاهات. أنظر أولاً إلى مكاني وماذا & # 8217s المتاح موسمياً ، ثم إلى ما أحب طهيه وكيف أحب طهيه. & # 8221

يضيف ، & # 8221 لطالما كانت فلسفتي في الطهي بسيطة ، فأنا أحصل على أفضل المكونات ، مع إيلاء اهتمام وثيق للموسمية والمناخ المحلي ، وأقوم بإعدادها بطريقة تبرز وتكمل نكهاتها الطبيعية وخصائصها المميزة.

& # 8220 هذا كله مثير للغاية بالنسبة لي ، وأنا أتطلع حقًا إلى هذا الحدث المثير ومن ثم وضع لمساتي الشخصية وأفكاري للعب في Chef Fest 2018. & # 8221


Clip and save: ماذا ترى هذا الشتاء

حبيبي الجو بارد بالخارج - لكن الشتاء هو الموسم الذي تسخن فيه الفنون. في الأسابيع المقبلة ، هناك العديد من الحفلات الموسيقية والفعاليات المغرية لتدفئتك. لذا ، احزموا ، لأن هناك القليل من الأشياء التي لن ترغب في تفويتها.

11-12 يناير: النشيد الديني. تعيد فرقة Vocal Arts "نشيد الأنشاد" الرائع لكيل سميث ، وهو مشهد من نشيد الأنشاد التوراتي لسليمان (أو نشيد الأغاني) ، الساعة 7:30 مساءً. 11 و 12 يناير في القاعة التذكارية. تبدأ التذاكر من 25 دولارًا. 513-381-3300 ، vaecinci.org.

12-13 يناير: عودة كونلون. جيمس كونلون ، المخرج الموسيقي الحائز على جائزة مهرجان سينسيناتي ماي ، يعود لإدارة منظمات المجتمع المدني في عرض روزاموند لشوبيرت وسيمفوني ماهلر رقم 1. عازف الكمان جينيفر فراوتشي هو عازف منفرد في كونشرتو الكمان لموزارت رقم 3. 8 مساءً. الجمعة والسبت في قاعة الموسيقى. التذاكر: 513-381-3300 ، cincinnatisymphony.org.

جيمس كونلون في 2016 مهرجان مايو
قدمت الصورة

19 يناير: عازف منفرد للنجم في Moveable Feast. أكبر حملة لجمع التبرعات لـ CCM ، هذا العام يوم الجمعة ، 19 يناير ، ستقدم عرضًا للخريجين وعازف البوق النجم بريان نيومان، الذي سيعقد منفردًا مع CCM Jazz Orchestra كـ "الدورة الافتتاحية" في قرية CCM. قراءة المزيد & raquo


إنها وليمة متحركة في مدينة نيويورك!

إنه & # 8217s عام جديد & # 8217s عشية العيد المنقولة! استمتع بعام جديد مليء بالأمل في مكانك أو في منطقتنا مع قائمة من أربعة أطباق من مطاعمنا الأربعة. تشمل قائمة ليلة رأس السنة الجديدة الخاصة و # 8217s ما يلي:

• نصف ونصف: نصف حبة جواكامولي ونصف حبة يقطين "حمص" من XOCO ، مع الكثير من رقائق التورتيلا والخضروات الطازجة للغطس.

• الكركند بايلا: الباييلا المكسيكية المخبوزة للتو من بار سوتانو مع نصف جراد البحر من مين ، أفخاذ دجاج جونثورب ، بوبلانوس مشوي ، طماطم ، بازيلا ، أفوكادو.

• أضلاع اللحم البقري القصيرة ، Oaxacan Black Mole: طبق رئيسي أسطوري من Frontera Grill من لحم البقر قصير الضلع المطبوخ ببطء في Oaxacan الأسود الخلد مع البطاطس المهروسة الريفية والفاصوليا الخضراء المشوية.

• 13 طبقة من الكريب كيك: كيك كريب رائع مكون من 13 طبقة من توبولوبامبو مع موس الشوكولاتة الداكنة والكمثرى المسلوقة ببروفو.

• الإضافات: زجاجاتنا المفضلة من الفقاعات المكسيكية الاحتفالية والشمبانيا والنبيذ المختار من السقاة والمارغريتا الشهيرة المعبأة في زجاجات.

- 75 دولارًا للفرد ، بالإضافة إلى رسوم الخدمة -

بالإضافة إلى ذلك ، انضم إلى موظفينا على صفحة الشيف ريك بايليس على الفيسبوك للاحتفال برأس السنة الجديدة على الهواء مباشرة ونخب 8217s في الساعة 11 مساءً. سيتم شحن جميع الطلبات الجاهزة في NYE مع قائمة تشغيل لموسيقى Mariachi المنتقاة بعناية.

سواء كان ذلك & # 8217s في مكانك أو مكاننا ، دعنا نقول وداعا حتى عام 2020 معًا من خلال مشاركة الطعام والشراب الجيد ، مع التركيز على 2021 أكثر إشراقًا.


بناء محرك دراجة أفضل.

عندما تركب دراجة ، أنت & # 8217re تمارس الرياضة. العمل بها. الحصول على لياقتك. تحسين القلب الخاص بك. التمتع بالصحة. باستخدام تلك العضلات.

وأحيانًا تقوم بشد العضلات ، وإجهاد الأوتار ، ودفع قلبك بالقرب منها & # 8217s ، وتتأذى. فقط توقف عن ذلك بالفعل. لا أعرف أي مثال لدليل مستخدم دراجة بما في ذلك ملاحظة تخبر المشترين الجدد بالحصول على موافقة طبيب & # 8217s قبل ركوبها. ربما هذا سيكون جيدا

في حالة & # 8216bent الدراجين ، معظمنا كبار السن & # 8230 بما يكفي لمعرفة أفضل. اشترينا & # 8216bent ، لأننا حكماء بما يكفي لنعرف شيئًا جيدًا عندما نراه ، خالٍ من كل الضجيج حول الأحدث أو الأخف أو الأعظم أو الأكثر رواجًا. اشترينا دراجة ، البعض منا بعد أن لم يركبها لسنوات عديدة. كنا نظن أننا & # 8217d فقط نبدأ الأدوات في جميع أنحاء المدينة. لكن فجأة ، أصبحنا أسياد الرياضيين ، مستخدمين أجسادنا لدفعنا إلى سرعات غير طبيعية. وبعد عام أو نحو ذلك ، بدأنا نبدو قليلاً مثل الرياضيين الرئيسيين ، والعضلات في أماكن جديدة أفضل النتائج من مخطط القلب اهتمامًا أكبر بما يمكن أن تفعله أجسامنا.

لكن ربما نسينا أننا لسنا رشيقين كما كنا عندما عملنا آخر مرة لمدة 10 ساعات متتالية. أجسادنا لم تعد متسامحة. عندما تتألم عضلاتنا ، تظل مؤلمة لفترة أطول. عندما نأكل طعامًا فارغًا من الناحية التغذوية ، فإنه يؤثر علينا لفترة أطول وأكثر عمقًا. إذا أصبحت عضلاتنا مشدودة ، فإنها تصبح مشدودة ، والمشاكل الثانوية التي تسببها العضلات المشدودة أسوأ بكثير.

في الشهر الآخر ، أعرب أحد مستخدمي Yahoo & # 8217s الممتازين لمالكي Rans عن أسفه بشأن سرعة دراجته ، لكنه عرض بشكل مثير للإعجاب أنه ربما يكون السبب في جزء منه هو المحرك. كانت فكرة جيدة.

عندما نبدأ الركوب مرة أخرى ، من فضلك ، فكر مليًا في الدراجة ، ولكن بعد شرائها ، حاول نسيانها. ركوب فقط. وفكر في المحرك.

& # 8211 تمتد.
لا يمكن حتى للرياضيين الذين يبلغون من العمر 21 عامًا الابتعاد لفترة طويلة دون التمدد. في سن الماجستير ، لا يمكنك بالتأكيد تجاهل ذلك. يجب عليك التمدد قبل الركوب وبعده. لمدة 30 عامًا ، امتلكت بوب أندرسون & # 8217s _Stretching_. لا أعرف ما إذا كان & # 8217s لا يزال قيد الطباعة ، ولكن إذا كان كذلك ، فأنا أوصي به. إذا لم تتمكن من العثور عليه & # 8217t ، فابحث عن كتاب ممتد آخر كتبه مؤلف مؤهل ، مثل معالج فيزيائي.

& # 8211 عبر القطار.
افعل شيئًا إلى جانب الركوب للحفاظ على توازن جسمك. رفع أثقال. السباحة. يجري بيطء.
خذ دروس الرقص (أنا & # 8217m لا أمزح).

& # 8211 هل سباقات السرعة. لكن مرة أو مرتين فقط في الأسبوع.
على وجه التحديد ، ابحث عن & # 8220tabata سباقات السرعة. & # 8221 الفكرة الأساسية هي أن هذه سباقات سريعة قصيرة ، متكررة. الإصدار الذي أتبعه يتكون من: سباقات السرعة لمدة 20 ثانية ، والراحة لمدة 10 ثوانٍ ، وتكرارها ثماني مرات (لمدة أربع دقائق إجمالاً). عن طريق العدو السريع ، عادة ما يعني ذلك جهدًا بنسبة 100٪. هذا صعب للغاية ، على الرغم من أنه & # 8217s فقط 4 دقائق. قبل أن أبدأ تمارين العدو السريع ، أقوم بالإحماء أولاً لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

& # 8211 لا تقلل من الأيام الطويلة والطويلة والطويلة.
& # 8220Love & # 8221 قد تكون كلمة قوية جدًا ، لكن لديّ "انجذاب" لأنشطة التحمل: ركوب 70 ميلاً ، والمشي لمسافات طويلة لعدة أيام ، والسباحة 5 أو 10 كيلومترات ، ويوم العمل لمدة 12 ساعة. لكنني & # 8217 بدأت أشك بشدة في أن تمرين القلب الطويل ليس جيدًا بالنسبة لي ، ولا أعرف ، ولكن ربما لا يكون مفيدًا لك أيضًا. نريد جميعًا القيام برحلة طويلة ، لكنني & # 8217 بدأت في الاعتقاد بأنه يجب أن يكون الشيء العرضي ، وليس الشيء اليومي.

& # 8211 يوم عطلة
خذ أيام إجازة من ممارسة الرياضة. إذا كنت تسافر إلى العمل كل يوم ، ففكر في ركوب مترو الأنفاق أيام الأربعاء. (أعلم ، Yuck). أو على الأقل ، خذ بعض الأيام السهلة. امنح جسدك استراحة.

& # 8211 التدليك
وأنا لا أعني تلك الرخيصة. أعني التدليك الجيد ، الاحترافي ، 200 دولار مقابل 90 دقيقة من التدليك. مدينة نيويورك & # 8217s رائد التدليك التايلاندي الرائد هو آل تيرنر ، (المواعيد: هاتف: 212-501-3833). لن & # 8217t أهدر أموالي على أي شيء أو أي شخص آخر. عندما كنت صغيرًا ، كان التدليك رفاهية. بالنسبة للرياضيين المحترفين ، إذا كنت تريد الصمود أكثر من فولي ، فهذا أمر ضروري.

& # 8211 سيساعدك تناول الأطعمة الغنية بالمغذيات على الشعور بأفضل ما لديك. إن تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات يجعلني أشعر بالسوء. اعتدت أن أؤمن بالنظام الغذائي للعدائين الغني بالكربوهيدرات ، لكن ليس بعد الآن. في هذه الأيام ، أتناول المزيد من الفواكه والخضروات أكثر من أي وقت مضى وأشعر بتحسن كبير لذلك.

أنفق أموالاً جيدة على طعام جيد. من المحتمل أنك تعرف بالفعل ما من المفترض أن تأكله & # 8217re ، ولكن في حالة نسيان & # 8217 ، سأذكرك. الكثير من الخضار. طن من الفاكهة. سمك ، دجاج ، ديك رومي ، لحم خنزير عالي الجودة ، لحم بقر عالي الجودة. بيض. لبن. جبنه. الصويا. الكربوهيدرات المعقدة. كم الخضار والفواكه؟ أكل حتى تشبع أنت & # 8217re قبل أكل الآخرين. إذا كنت & # 8217 نباتيًا ، فأنت تعرف بالفعل ما يفترض أن تأكله. واستخدمي زيت الزيتون. اشترِ نطاقًا مجانيًا ، يتغذى على العشب ، اشترِ عضويًا حتى لو كنت تتساءل عما إذا كان يستحق التكلفة ، اشترِ طازجًا.

تجنب الصودا البوب ​​& # 8230 رقائق البطاطس & # 8230ice ​​كريم & # 8230 تجنب الأشياء الجافة المقرمشة التي تم خداعك في التفكير أنها ستملأ حفرة الحزن الشاغرة في أعماق قلبك. تجنب الحلوى مثل الطاعون. إذا حصل & # 8217s على إعلان مرتبط به ، فتجنبه (باستثناء & # 8220Got Milk & # 8221). نسيان الخبز. يجب على شخص ما أن يخبر نادي New York Road Runners أن الخبز ليس مغذيًا بشكل خاص. أقول هذا ، مشتبهًا في أن إدارة NYRR ، نظرًا لمدى ذكائهم ، تعرف هذا جيدًا.

أنا & # 8217m لم أعد معجبًا بالمشروبات الرياضية والأطعمة & # 8212 جميع العلامات التجارية & # 8212 باستثناء وحيد لمنتجات Gary Null & # 8217s الغذائية. أظن بشدة أن الأطعمة الرياضية ليست أكثر من حلوى بالاسم الذكي. أنا & # 8217m متشكك جدًا في الأطعمة المصممة التي يجدها المرء في المتاجر الرياضية التي قد تحتوي أو لا تحتوي على مكونات محظورة من قبل وكالة مكافحة المنشطات الأمريكية. إذا كنت & # 8217re لا تتسابق ، فقد لا تهتم ، ولكن يجب عليك إذا & # 8217re محظورة ، فهذا يعني أنها & # 8217re ربما تكون سيئة للغاية بالنسبة لك على المدى الطويل. أنا & # 8217m أشك في أي شيء يُزعم أنه يجعلني أسرع / أقوى إذا استهلكته. ليس هناك طريق سهل. أي شخص يعدك بطريق سهل & # 8212 مثل طعام خاص أو دراجة خاصة & # 8212 هو ببساطة يخدعك.

إذا كنت تريد مشروبًا رياضيًا ، فلا تشرب عصير الفاكهة المخفف شيئًا ، وأعني أنه لا يوجد شيء أفضل من عصير برتقال جيد أو عنب عضوي أو عصير تفاح ، وعادة ما تكون أرخص بكثير من المشروبات الرياضية في السوق الشامل. إذا كنت بحاجة إلى الصوديوم ، أضف القليل من فلور دي سيل أو ملح البحر الجيد. إذا كنت حقًا بحاجة إلى بعض الكربوهيدرات عالية الأوكتان ، أي أثناء السباق ، استخدم العسل (لا شيء أفضل من العسل الجيد) و / أو شراب الأرز البني و / أو الشعير. القهوة أو الشاي أو أحد أنواع القهوة مثل Inka مع شعير الشعير أمر لا يصدق. إذا كان يجب أن يكون لديك & # 8220sports food ، & # 8221 أكل موزة أو اثنين & # 8230 أو خمسة. تناول المكسرات والبذور والفاكهة للوجبات الخفيفة وكوقود # 8220 بعد التمرين و # 8221 وقود. في الوقت الحالي ، أقوم بإضافة الجوز إلى كل شيء تقريبًا.

وبعد ذلك ، جرب الأطعمة الحقيقية في كل مرة تقوم فيها بالركوب. لا تجرب أي شيء جديد في & # 8220race day & # 8221 & # 8212 في يوم الحدث أو الركوب الكبير.

& # 8211 خذ دروس الرقص: الحديث ، الباليه ، قاعة الكرة ، التانغو ، الهيب هوب. وأنا لا أمزح. هل ستجعلك أسرع؟ لا أعرف & # 8217t. & # 8217ll تجعلك أكثر رشاقة ، وهذا أمر مؤكد. وستجعلك & # 8217ll أكثر إثارة للاهتمام للأشخاص الذين تقابلهم. ضع في اعتبارك ، أنا & # 8217m كتلة ثلاثة أقدام يسارية ولكن ما زلت أحب دروس الرقص.

عندما تجد نفسك تفكر في أن دراجتك بطيئة & # 8212 ، ونعم ، ربما تجعلك دراجة هوائية أكثر سرعة & # 8212 ولكن لا تفكر أيضًا في كيفية الاعتناء بمحركك بشكل أفضل. لذلك & # 8217s حيث ستحصل على أكبر مكاسب في السرعة على المدى الطويل والطويل.


شاهد الفيديو: 5 قصص حقيقية وراء شعارات شركات الإنتاج السينمائي بهوليوود (سبتمبر 2021).