وصفات تقليدية

شوربة كريمة العدس الأحمر (مضافة بالعربية)

شوربة كريمة العدس الأحمر (مضافة بالعربية)

هو شوربة خفيفة لا تحتوي على زبدة ، غنية جدا بالحديد ، طعام سريع ممتاز ...

  • 500 غرام عدس أحمر مجفف (هذا ما استخدمته)
  • بصلة بيضاء
  • رأس ثوم
  • 1 بطاطس متوسطة الحجم
  • ملح فلفل
  • حساء سريع الذوق
  • الكركم ملعقة سخية :)

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة شوربة كريمة العدس الأحمر (مضافة بالعربية):

يقطع البصل ويقوى مع الثوم في القليل من الزيت.

نضيف العدس الأحمر ونضيف الماء الساخن والبطاطا في مكعبات صغيرة ونتركها تغلي.

سارت الامور بشكل جيد مع الملح والفلفل والحساء والكركم.

امزج من وقت لآخر وأضف المزيد من الماء على طول الطريق.

عندما يغلي كل شيء ، ضعه في الخلاط واجعل كل شيء كريميًا ، على الرغم من أنه يغلي مثل الكريمة ولكن ليس جيدًا ؛

يقدم مع الخبز المحمص والبصل الأخضر.


وصفات وقوائم في الأسبوع الرابع والعشرين من التنويع

وجبة افطار: تفاح بالموز.
غداء: دجاج بالقرنبيط والبطاطا الحلوة والثوم والزعتر.
وجبة عشاء: برغل مسلوق باللبن مع الفانيليا والقرفة والمسكيت.

الثلاثاء 12 أبريل

وجبة افطار: الكمثرى مع البرقوق.
غداء: لحم البقر مع الهليون والكوسا والجزر الأبيض والبصل.
وجبة عشاء: الزبادي مع بذور الريكوتا والشيا.

الأربعاء 13 أبريل

الخميس 14 أبريل

وجبة افطار: التفاح مع الكمثرى.
غداء: سمك السلمون مع القرنبيط والكوسا والطماطم.
وجبة عشاء: شوربة كريمة اليقطين.

الجمعة 15 أبريل

السبت 16 أبريل

وجبة افطار: تبتهج بالتفاح.
غداء: دجاج بالبطاطا الحلوة والهليون والثوم والريحان الطازج.
وجبة عشاء: دقيق الشوفان مع مسحوق الخروب والقرفة والكمثرى.

الأحد 17 أبريل

وجبة عشاء: بولينتا مع الجبن والزبادي.

أحاول في صفحة الفيسبوك الخاصة بالمدونة أن أتوصل إلى معلومات تكميلية تتعلق بالتنويع ، والتي ستجدها في ألبوم "التنويع" في شكل مخططات صور: العمر الذي يتم فيه تقديم الأطعمة ، وكيف يتم تحضيرها ، العناصر الغذائية التي يحتويها كل منها ، الطعام ، إلخ. أذكر ، مرة أخرى ، أن المخططات تتم على أساس المعلومات المتراكمة. اعثر على المزيد من الوصفات على المدونة ، في قسم "الأطفال يكبرون" - "التنويع" - "وصفات وقوائم للأطفال".

أقترح أن أشارككم كل أسبوع ما هي الأطعمة التي قدمتها وكيف تفاعلت ابنتي الصغيرة مع كل منها. حتى لا نفقد رحلتنا من خلال الطعام ، أدعوكم للاشتراك في النشرة الإخبارية للمدونة أو الإعجاب بصفحة الفيسبوك.


طريقة التحضير

كوسة بالثوم

تُغسل الكوسا وتُقطع عيدان بطول 5-6 سم ، ثم تُتبّل بالزعتر والبهارات

فطر سيولاما

هل تحب ciulamaua؟ أعطني & hellip من أي نوع! لكنني لم أقم بإعداده منذ سنوات ، خاصة


وصفات وقوائم في عمر سنة (14 شهر)

الأطعمة التي تم تقديمها هذا الأسبوع: شجر العليق - أجهزة البلاك بيري.

الاثنين 18 يوليو

وجبة خفيفة: كوكيز جوز الهند وعصير المانجو.

غداء: كرات اللحم بالدجاج والكمون (وصفة دانة) والبطاطا الحلوة بالزبدة.

يوم الثلاثاء، 19 تموز

الأربعاء 20 يوليو

غداء: كينوا مع البروكلي والبنجر.

الخميس 21 يوليو

غداء: سلمون مع البطاطس والبازلاء (قائمة الحضانة).

وجبة خفيفة: كيكة الكرز. في الواقع ، إنه مزيج من كلافوتيس وكعكة منفوشة. عليك أن تجربها!

الجمعة 22 يوليو

غداء: يقطين محشي باللحم البقري والخضروات. لقد حققوا نجاحا كبيرا!

السبت 23 يوليو

وجبة افطار: عصير توت العليق شجر العليق - أجهزة البلاك بيريوالموز وبذور الشيا وبذور الكتان وحليب جوز الهند. أعتقد أنك تتساءل كيف تشرب أنطونيا العصائر. بالزجاج! إنها سعيدة جدًا بالشرب من كوب كبير من الناس. حاولت أن أعلمها أن تشرب بالقشة ، لكنها الآن لا تستطيع فعل ذلك.

غداء: يقطين محشي باللحم البقري والخضروات.

وجبة خفيفة: لقد جربت حظي مع زبادي الخميرة غير النشط ، لكنه كان فاشلاً تمامًا لذا تحولت إلى الموز. أولئك الذين لم يرفضهم أبدا :)!

وجبة عشاء: دقيق الشوفان المسلوق في حليب الماعز مع التوت البري والزبيب والمسكيت. إنه مزيج لذيذ!

الأحد 24 يوليو

وجبة افطار: سموثي مع توت العليق ، توت أسود ، توت أزرق ، موز ، بذور القنب وحليب جوز الهند. يمكن العثور على المزيد من الأفكار لعصائر لذيذة هنا وهنا.

وجبة عشاء: بولينتا بالجبن والزبادي.

إذا كنت تتساءل عن مكان الوجبات الخفيفة اليوم ، فاعلم أنها ليست كذلك. لم يكن صالحًا للأكل!

أحاول في صفحة الفيسبوك الخاصة بالمدونة أن أتوصل إلى معلومات تكميلية تتعلق بالتنويع ، والتي ستجدها في ألبوم "التنويع" في شكل مخططات صور: العمر الذي يتم فيه تقديم الأطعمة ، وكيف يتم تحضيرها ، العناصر الغذائية التي يحتويها كل منها ، الطعام ، إلخ. أذكر ، مرة أخرى ، أن المخططات تتم على أساس المعلومات المتراكمة. اعثر على المزيد من الوصفات على المدونة ، في قسم "الأطفال يكبرون" - "التنويع" - "وصفات وقوائم للأطفال".

أقترح أن أشارككم كل أسبوع ما هي الأطعمة التي قدمتها وكيف تفاعلت ابنتي الصغيرة مع كل منها. حتى لا نفقد رحلتنا من خلال الطعام ، أدعوكم للاشتراك في النشرة الإخبارية للمدونة أو الإعجاب بصفحة الفيسبوك.


وصفات من الوطن العربي وقوائم طعام رمضان

سارة ، لنحاول نشر الوصفات ، بعضها لذيذ ويمكن الوصول إليه.
على سبيل المثال: سلطة فتوش. هو جيد جدا. قل ما هي البهارات التي استخدمتها؟

لحم الخضر (لحم بالخضار) جيد جدا مع الأرز.

لكن بخصوص الحريرة ، لا أعرف ما هي ، فهي تشبه حساء الخضار.
أدريانا ، من الجيد أن تكون سعيدًا ، ثم نبذل قصارى جهدنا ، ونقوم بإعداد دروسنا جيدًا. والمتابعة.

دعونا نحاول تصوير ووضع الاسم الدقيق للتوابل ، لأنه بدون البهارات الخاصة ، يبقى الطعام .. نقيًا رومانيًا .. في رأيي & # 33

ريم لا فتوش لا أستخدم إلا السماق ولا أعتقد أن البهارات الأخرى ستنجح.

خس خس وليس الروماني
2 طماطم
2 خيار مناسب
الفجل (شرائح قليلة)
بصل أحمر
فلفل اخضر
القليل من النعناع والبقدونس
عصا (تُخبز حتى تصبح مقرمشة جدًا)
زيت زيتون ، ليمون ، ملح ، فلفل ، سماق.

نقطع جميع الخضار للحصول على سلطة ونخلطها مع العصا المكسورة ، ثم كل موسم حسب الذوق بالملح والفلفل والزيت وعصير الليمون والسماق.

حرره sarah_nc ، 19 سبتمبر 2007 - 02:40 مساءً.

# 102 sarah_nc

Stella & quotraz he hanout & quot هو أكثر للكسكس ، daaaaar أنا أستخدمه بنجاح على الإطلاق ، مسألة ذوق.

So & quotherera & quot هو حساء رمضان (أعتقد أنه يأتي من & quotharr & quot مما يعني أنه ساخن باللغة العربية) وهو حار حقًا ولا يشبه & quotbourshu & # 39 & quot 39 & grandma.

أما بالنسبة للبهارات في العرب فهي تجعل الطعام ساخنًا وحارًا ومتبلًا بكثير من الطعم والرائحة ، لماذا؟ في الدول العربية يكون الجو حارًا دائمًا ، وحتى حارًا جدًا في أوقات معينة وعندما يكون الجو حارًا في الخارج ، تميل البكتيريا إلى النمو بشكل أسرع (خاصة في المعدة والأمعاء) وهنا يتمثل دور التوابل في إبطاء نمو البكتيريا. بالطبع في البلدان ذات درجات الحرارة المعتدلة يكون رد الفعل عكس ذلك ، لكنه لم يؤذني حتى الآن.

أضع وصفة هيريرا الخاصة بي (لا تختلف كثيرًا عن الوصفة الأصلية)

حفنة من اللحم المفروم (لحم الضأن أو البقر) يخرج ألذ مع لحم الضأن
1 كوسة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة
1 جزرة مفرومة ناعماً
2 طماطم كبيرة أو نصف طماطم مقطعة معلبة
1 بصلة
البقدونس المفروم
2 سيقان كرفس مفرومة
حفنة من الحمص (الحمص) جاهزة مسلوقة ومعلبة
2 مكعبات شوربة لحم الضأن أو الدجاج أو ما تشاء
2 ملاعق كبيرة دقيق
بعض المعكرونة (شعر الملاك أو capelinni)
1 ملعقة صغيرة من الكمون المبشور ، 1 ملعقة صغيرة من القرفة (القرفة) الفلفل طالما أنك تعرف امرأة تضع القليل من مسحوق الزنجبيل.
خذ الظرف بزيت الزيتون والزعفران (طرف السكين)

يمكنك أيضًا وضع بضع ملاعق كبيرة من العدس إذا كنت تريده أكثر ثراءً

في قدر (تحت الضغط المفضل) ضعي قطع اللحم لتتجمد في زيت الزيتون ، أضيفي الجزر والكوسا المفروم ، واتركيها لتتجمد قليلاً.

في محضر الطعام ، اقطع الطماطم مع البصل ، ستحصل على الصلصة التي تضعها على اللحم مع الخضار.

نضيف البهارات ومكعبات الحساء ، ثم البقدونس (احتفظي بالقليل من البقدونس الأخضر أخيرًا) وكل الكرفس المفروم ناعماً + الزعفران.

املأ بـ 1.5 لتر من الماء واتركه يغلي لمدة نصف ساعة تقريبًا ، دع ثلاثة أرباعه تنضج جيدًا.

أيضا في الروبوت ضع 200/300 مل من الماء و 2 ملاعق كبيرة من الدقيق ، vâj-vâj ، سيخرج ماء أبيض نقي مع الدقيق.

أخفضي الحرارة وأزيلي الغطاء عن القدر ، وصبي الماء بالدقيق ، وأضيفي الحمص المصفى جيدًا ، والمعكرونة (ليس كثيرًا ، يكفي حفنة) واتركيها تغلي حتى تنضج المعكرونة جيدًا.

أطفئي النار ورشي القليل من البقدونس الأخضر.

أولئك الذين يحبونه يمكنهم عصر الليمون في الطبق.

لقد لاحظت أنني لا أقول أي شيء عن الملح لأن المكعبات بها ما يكفي ، ولكن إذا كنت تعتقد أنك بحاجة إلى إضافة المزيد ، فنحن لا نصنع الكثير من المحلول الملحي.

للفتيات اللاتي يحضرن رمضان لا تتذوق الشوربة قبل نعم؟ أنا أضمن أنه سيخرج جيدًا.

# 103 سانتا_37356

أعتقد أنني تخطيت هذا الموضوع حوالي عشر مرات دون فتحه.
بعد أن فتحته قرأت فجأة جميع الصفحات وكنت قد قرأت المزيد.
كل شئ ممتع جدا. أود منك أن تخبر المزيد وليس فقط الوصفات.
أندريا ، يجب أن تعلم أنني اشتريت من إيطاليا ، سميدًا أو ما هو اسم ذلك السميد ، خاصةً لعمل وصفاتك من المخبز. هناك بالسيارة. عندما رأى زوجي ما كنت سأشتريه ، قال إنني ليس طبيعيًا ، فأنا بحاجة إلى ما أحتاجه.
لم أفعلها بعد ، لكنني أشعر بالفضول الشديد إذا نجحت.
لذلك ما زلت أنشر بسهولة وما زلت أنتظر القصص ، بالطبع عندما يكون لديك الوقت.

# 104 أندريا الاب

البنات ، لا تلاحق أفواه الرجال عندما تريد شراء شيء ما ، أليس كذلك؟ لديهم انطباع بأننا نحتاج فقط الماء والملح في المطبخ ، أمهم

لذا ماي ، بالنسبة للفتيات اللواتي لا يعرفن ما هو رمضان ، نسميه صيامًا حتى يفهمه الجميع ، لكن لا يبدو أنه صيام مسيحي على الإطلاق.

في صيام رمضان لا تشرب ولا تأكل ولا تمس الرجل حتى المساء ولا يمسك (أي تترك الهراء حتى الليل فلا يجوز في النهار لأن النهار لله)

في المساء عند غروب الشمس يمكنك أن تأكل كل شيء ما عدا لحم الخنزير (الخنزير البري & # 39 هل كل لحم الخنزير & # 33 نعم؟) ولا تشرب الكحول.

لذلك هذا الصوم لا يُعطى على هذا النحو من دون سبب ، لمجرد الامتناع عن الطعام والشراب ، فهو أيضًا له هدف مثل هذا الدين وهو أمر منطقي (لهذا اخترته لأنه له منطق ليس مثل الآخرين).

إلى جانب حقيقة أنك لا تبتلع أي شيء ، عليك أن تكون نموذجيًا قدر الإمكان ، بدون ثرثرة ، بدون مشاجرات ، بدون ضرب ، لا تشتم ، لا تبحث عن هراء ، ولكن بشكل خاص عليك أن تعطي لكي تكون كريمًا ، لتتذكر هؤلاء الفقراء الذين ليس لديهم ماء للشرب أو قشرة خبز حتى لا يقضموا بطونهم & # 39. لذا فإن رمضان يجعلك تشعر على بشرتك بما يشعر به هؤلاء الأطفال الذين ما زلنا نشاهده جميعًا (مسلمون أو غير مسلمين) على التلفزيون.

يسمح لك رمضان بتثقيف نفسك ، أي أنك تصحح العادات السيئة (الأكل أو السلوكيات) إذا استطعت لمدة شهر فستتمكن من الاستمرار.

كقاعدة عامة ، امتنع عن كل ما يضر بجسدك وعقلك ، واسألني إنني لم أسمع أي حالات مؤسفة في نهاية شهر رمضان.

لا لا ، أنا لا أعلمك علم اللاهوت ، فقط العموميات.

تعال الليلة جئت مع وصفة وقصة.

حرره andreea fr، 19 سبتمبر 2007 - 05:38 مساءً.

# 105 المدينة المنورة

برافو أندريا جيدًا أنك أوضحت & # 33

مع إضافة واحدة: بعد غروب الشمس نأكل كل شيء بدون لحم خنزير وكحول. لكن فقط لحم الحلال ، أي لحم الضأن ، البقر ، الدجاج ، الديك الرومي .. أي شيء (باستثناء ما يأتي من الماء) يجب التضحية به وفقًا للأعراف الإسلامية ، أي أيضًا من أجل خيرنا: يجب التضحية بالحيوان باسم من الله ليس من أجل متعة البطون ، فالذبيحة تتم بالقطع لتدفق الدم ، وأخيراً وليس آخراً يجب ألا يكون الحيوان قد عانى قبل أن يموت. أي: إذا لم تقطع رقبته بشكل صحيح في البداية فهذا مؤلم ، حتى لو قلت الله أكبر # 33 قبل أن يحرم الجسد.
. أي أننا نشتري اللحوم ببساطة أكثر من جزارين خاصين أو من مناطق خاصة مخصصة للحوم الحلال.

# 106 اندريا الاب

# 107 يانديرا

# 108 ريم

# 109 ريم

الصور المرفقة

# 110 يانديرا

أود أن أحظى بهذا الاحترام لذبح الحيوانات في بلادنا أيضًا. من ناحية أخرى ، هنا ، في المسالخ ، يوجد مجرمون ، وهناك رجال من أسوأ الأنواع ، يعتبرون أنهم أسياد مطلق لكل ما يتحرك في المسلخ ويتركون خيالهم المريض حراً "لإنقاذ" معاناة الحيوانات الفقيرة التي طال أمدها. . ، هو شيء لا يوصف. اكتشفنا بعد فوات الأوان ، والآن يبدو أنهم مفتشون.

أنا أيضًا أتابع هذا الموضوع كثيرًا وأنا منجذب إلى ما هو أسهل. على سبيل المثال ، كعكة ريفاني. أكلت حلوى لذيذة في مطعم مغربي ، كانت تسمى قطيف أو شيء من هذا القبيل. وكان به طبقتان من قطيف الشراب وفي المنتصف قطرة من جبن الغنم المملح على ما أعتقد ، لا أعرف ، أو ربما كان بيتًا معجنًا مالحًا ، وكان التباين مذهلاً. وكانت مجرد قطرة جبن أو جبن أو أي شيء آخر. هل تعرف ما الذى أتحدث عنه؟

# 111 المدينة المنورة

حلال للمسلمين وكوشير لليهود.

لكن في حالة عدم وجود مجزرة حلال يمكننا أن نأكل الكوشر وكذلك مراعاة طقوس التضحية الصارمة.

أقول إن هذا مهم أيضًا لمعرفة أننا لا نأكل لحم الحيوانات المعذبة أو المعذبة أو المريضة التي ماتت في حادث أو موت طبيعي (أي الموت) ، إذا تم ذبحها بالغاز أو الحقن المميتة أو أي شكل آخر .. التي لا يسيل فيها الدم. حتى خروفك ، إذا فشلت في التضحية به دفعة واحدة وبدأ يشعر بالألم ، يصبح لحمه ممنوعًا.

أعلم أن هناك العديد من اليهود الرومانيين وأعتقد أنهم يفهمون تمامًا الحاجة إلى هذه القسوة الإسلامية لأن مجد ربهم مماثل ، ولحم الخنزير بالنسبة لهم ممنوع وما إلى ذلك.

# 112 المدينة المنورة

يانديرا ، إنه لأمر مخز بالنسبة لتلك الحيوانات الصغيرة التي تتحدث عنها.

ماذا عن الفرنسيين الذين يعذبون الأوز ويبتلعونها حتى يصبح كبدهم أكبر بخمس مرات (إذا كنت أتذكر بشكل صحيح) للحصول على كبد الأوز الشهير

# 113 sarah_nc

اليوم طبخت شوربة العدس الأحمر (وصفة مصرية).
يصلح البصل المفروم ناعما
فصين من الثوم
جزرة مبشورة
350 غرام من العدس الأحمر مغسول ومصفى جيداً
1 1/2 لتر شوربة
ملعقة صغيرة كمون وكزبرة
ملح فلفل
اختياري ملعقة صغيرة من المرق (أضعها)
ليمون

يُطهى البصل والثوم والجزر لمدة دقيقة ، ثم يُضاف البهارات (الكمون والكزبرة) ثم العدس ويُخلط جيدًا ، ثم يُسكب الحساء ويُغلى لبضع دقائق ثم يُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أخرى أو حتى يصبح العدس مثل الكريمة ، يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، والمرق إذا أردت ، ويقدم مع عصير الليمون. هذا الحساء غني جدًا بالبروتين والألياف ولا غنى عنه في رمضان ، وتختلف الوصفة من بلد إلى آخر ، وفيها كما في بلدنا ، عادات كثيرة في الأكواخ. [مرفق = 123544]

الصور المصغرة المرفقة

# 114 sarah_nc

لقد صنعت دجاج برياني ، ووضعت الوصفة أدناه. هذه الوصفة شائعة جدًا في دول الخليج الفارسي (دبي ، السعودية ، البحرين). المطبخ الخليجي هو مزيج من المطبخ الهندي واللبناني ، يستهلكون الكثير من أرز بسمتي ، لحم ضأن ، دجاج ، سمك ومأكولات بحرية.

دجاجة مقطعة إلى 8 قطع
2 بصل كبير
3 فصوص ثوم
2 طماطم
125 مل زبادي
بهارات البرياني (فلفل اسود ، كمون ، كزبرة ، كركم ، قرفة وهيل)
50 غرام زبيب أو حسب الرغبة
الصنوبر أو اللوز
2 ملاعق كبيرة سمن
400 غرام أرز بسمتي
2 لتر ماء
ليجوريت زعفران مذاب في 60 مل من الماء الساخن


الأسبوع الخامس عشر للتنويع. قوائم ووصفات يومية

الأطعمة التي تم تقديمها هذا الأسبوع: التابيوكا والأرز الأحمر والأحمر.

الاثنين 8 فبراير

وجبة عشاء: دقيق الشوفان (مسلوق في الحليب) مع البعوض.

الثلاثاء 9 فبراير

وجبة عشاء: بولينتا مع الجبن والزبادي.

الأربعاء 10 فبراير

وجبة عشاء: دقيق الشوفان (مسلوق في الحليب) مع الزبيب ومسحوق الخروب.

الخميس 11 فبراير

وجبة افطار: التوت مع الكمثرى والموز.

غداء: كسكس بالقرع والدجاج.

وجبة عشاء: بودنغ التابيوكا مع المانجو. لقد وجدت وصفة هنا قمت بتعديلها: لقد قمت بخفض الكميات إلى النصف ، ووضعت تمرين ، ولم أستخدم الملح ، وقمت بغلي حبات التابيوكا في حليب البقر وأضفت ملعقتين صغيرتين من رقائق جوز الهند. لقد كان جيدًا ، لقد أحبته ، لكن لا بد لي من إيجاد خيار مبسط لأننا أخذنا وقتًا طويلاً مع العشاء.

الجمعة 12 فبراير

وجبة افطار: كمثرى مع تفاح و قرفة.

غداء: برغل مع بروكلي ، بطاطا حلوة وصفار. في الواقع ، لقد بدأت من وصفة الكينوا بالبروكلي والبطاطا الحلوة ، لكن كان علي تعديلها لأنني أردت أن أعطيها صفارًا. لا يرتبط بشكل جيد مع الكينوا (البروتين أيضًا).

السبت 13 فبراير

وجبة افطار: الكمثرى مع الموز وبذور القنب.

غداء: كبدة دجاج مع الخضار (قرنبيط ، بطاطا حلوة ، جذر بقدونس ، كوسة ، بصل ، ثوم) و رز أحمر. إنها المرة الأولى التي أتذوق فيها الأرز الأحمر وأعجبني ، على الرغم من أنني لا أقتل نفسي من أجل الأرز بشكل عام.

وجبة عشاء: دقيق الشوفان مع اللبن ، المسكيت ورشة قرفة. لا بد لي من إيجاد طريقة لأكل الزبادي!

الأحد 14 فبراير

غداء: شوربة كريمة العدس الأحمر مع الكوسة و أحمر. لقد طهيت فقط لب الطماطم ، وأزلت القشرة والبذور.

وجبة عشاء: بودنغ الأفوكادو مع الخروب ومسحوق الموز. بالإضافة إلى موزة صغيرة بجانبها :). يبدو أنها لم تتعب من العشاء الذي أعدته لها ، لذا أعطيتها موزة وقطعًا منه.

  • لدي مشكلة مع العشاء. بادئ ذي بدء ، عندما يتعلق الأمر بالوجبة الأخيرة ، فقد نفدت لدي الأفكار. ما زلت أفكر وأغير رأيي. بعد ذلك ، كل ما قدمته له لم يحدث أن أتناوله بحماسة على العشاء (ليس هذا سيكون مشكلتي الأكبر) ويجب أن أجد طرقًا لقبول الزبادي. حتى الآن لم يكونوا ودودين للغاية!
  • يوم الأحد على العشاء شعرت بأول سن له. سمعت أن الأمهات يشكون من أن الأطفال لا يأكلون على الإطلاق بسبب انفجارات الأسنان. في حالتنا ، يبدو الأمر كما لو أنه أكل أقل قليلاً ، لكن لا يمكنني الشكوى.
  • إنه ليس خاتمة ، بل بالأحرى سؤال: هل سيساعدك على متابعة النص / القائمة بسهولة أكبر إذا أبرزت (بجانب التاريخ) ما هو البروتين الذي أعطيته لهم في ذلك اليوم (لإعطائك فكرة عن كيفية تقسيم البروتينات الحيوانية على مدار أسبوع) ؟

أحاول في صفحة الفيسبوك الخاصة بالمدونة أن أتوصل إلى معلومات تكميلية تتعلق بالتنويع ، والتي ستجدها في ألبوم "التنويع" في شكل مخططات صور: العمر الذي يتم فيه تقديم الأطعمة ، وكيف يتم تحضيرها ، العناصر الغذائية التي يحتويها كل منها ، الطعام ، إلخ. أذكر ، مرة أخرى ، أن المخططات تتم على أساس المعلومات المتراكمة. اعثر على المزيد من الوصفات على المدونة ، في قسم "الأطفال يكبرون" - "التنويع" - "وصفات وقوائم للأطفال".

أقترح أن أشارككم كل أسبوع ما هي الأطعمة التي قدمتها وكيف تفاعلت ابنتي الصغيرة مع كل منها. حتى لا نفقد رحلتنا من خلال الطعام ، أدعوكم للاشتراك في النشرة الإخبارية للمدونة أو الإعجاب بصفحة الفيسبوك.


راستورنو الملقب مقلوبة


المقلوبة هي واحدة من أولى الوصفات التي نشرتها على المدونة وهي واحدة من الوصفات المفضلة لدي. اقترح لي العديد من الأشخاص أنه يمكنني حذف السنوات 2007-2008 ، بداية المدونة ، لأن وصفات ذلك الوقت لم تعد تنافسية الآن من حيث الصور وأحيانًا المكونات المستخدمة. لن أفعل هذا لعدة أسباب: تلك الوصفات مصنوعة بنفس الحب ونفس الروح مثل الوصفات الحديثة ، إنها وصفات جيدة ، جربها وأحبها العديد من القراء ، والأعوام 2007-2008 هي تلك التي أعطاني البداية في مدونات الطهي وهذا أوصلني إلى ما أنا عليه الآن. لقد تعلمت الكثير ، واستثمرت في كاميرا أفضل ، وعلمت أو على الأقل حاولت التقاط صور أفضل وأفضل لك. إنه مثل إنكار المكان الذي بدأت فيه ولا أريد أن أفعل ذلك بأي شكل من الأشكال. لكن ما أريد فعله هو استئناف بعض الوصفات من ذلك الوقت ، على التوالي تلك التي كانت ممتعة في ذلك الوقت وليست ناجحة فقط بينكم ، أولئك الذين يقرؤونني غالياً كل يوم ، لذلك سأعيدهم ، مع أجمل الصور ، والاستسلام. بعض المكونات التي استخدمتها في ذلك الوقت والتي لا أستخدمها الآن ، وما إلى ذلك.

حسنًا ، دعني أخبرك الآن عن وصفة المقلوبة في لغتها المنقولة بلغتنا. في الوقت الذي كان فيه الأمر مستاءً إن لم يكن ممنوعًا أن يكون لديك أصدقاء عرب ، كان معظم أصدقاء والدي من العرب ، طلاب الطب الذين التقى بهم في المستشفى حيث كان يخضع لغسيل الكلى. وسواء بيننا ، عندما كنا بحاجة إلى أصدقاء حقيقيين ، على التوالي عندما توفي والدي ، كان أصدقاؤه العرب من بين أقرب أقربائنا إلى عائلتنا وساعدونا من جميع النواحي. هذا هو رؤية أن القوالب النمطية غالبًا ما تكون غير صحيحة. في أحد الأيام (كما في القصص ، من هذا القبيل) ، دعونا لتناول العشاء ، وطهوا ما طهوه (كانت رائحته وحشية تمامًا) ، ثم دعونا جميعًا للجلوس بالتركية ، سيرًا على الأقدام ، ووضعوا قطعة قماش ضخمة في وسط الغرفة. ثم أحضروا القدر وصبوه على القماش الذي أمامنا. على الرغم من أنني كنت صغيرًا جدًا في ذلك الوقت ، إلا أنني أتذكر الرائحة غير العادية تمامًا ولكن أيضًا الفرح الذي ، أخيرًا ، كنت أرغب في تناول الطعام باليد! هكذا أكلت وكان جيدًا جدًا. "العرب" كما نسميهم ذهبوا إلى منزله ، لكننا تركنا معهم وصفاتهم وذكرياتهم. وأصبح مقلوبًا طعامنا المفضل. عندما غابت والدتي لفترة طويلة وما زلت غير مشغولة بالأعمال المنزلية للمطبخ ، كان أول شيء عندما عادت إلى المنزل هو إحداث انزعاج كبير لنا ، حيث أكلنا منه حتى انفجرنا وفي كل مرة كنا نفكر فيها. أبي ، ما مدى إعجابه به ، ومدى سعادته بأصدقائه من البلدان الأخرى وكم نفتقده ، هم.

المكونات لـ 6-8 أشخاص:
& # 8211 12 قطعة دجاج (حوالي 2 شخص)
& # 8211 2 باذنجان كبير
& # 8211 3-4 بطاطس كبيرة (حوالي 1 كجم)
& # 8211 أو قرنبيط (متوسط)
& # 8211 2 رأس ثوم
& # 8211 500 مل زيت
& # 8211 250 جرام أرز
& # 8211 ملح ، بهارات عربية (بهارات ، زعتر ، خلطات بهارات ، إلخ) ، كل ذلك حسب الرغبة

نسلق اللحم أولاً في 4-5 لترات من الماء مع الملح والبهارات حسب الرغبة. حتى يغلي اللحم ، نقطع الباذنجان إلى شرائح (بسمك حوالي 1 سم) ونضع طبقة من شرائح الباذنجان في مصفاة ونملحها وطبقة أخرى ونملحها وننهيها حتى تنتهي من الباذنجان. ضع غطاءً في الأعلى واتركه هكذا لمدة 15-20 دقيقة حتى يترك الماء. ثم ربت كل شريحة من الباذنجان بورق مطبخ نظيف.

الآن لدينا خياران: إما قليها بالزيت ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا ، أو وضعها في صينية ، على ورق الخبز ووضعها في الفرن ، عند 180 درجة مئوية ، لمدة 10 دقائق على كل جانب ، حتى تصبح طرية. . بصراحة ، من الأفضل قليها بالزيت ، لكنها صحية في الفرن ... الخيار لك. لقد قمت بقلي القرنبيط لأنه بصراحة أفضل بكثير بهذه الطريقة وعلى عكس الباذنجان ، القرنبيط لا يسحب الكثير من الزيت ، ثم أخرجته على الورق لامتصاص الزيت الزائد.

بعد أن يغلي اللحم ، أخرجه من الماء الذي سلق فيه ، لكن لا تتخلص من الماء. ضعي الأرز في وعاء وغطيه بشوربة ساخنة. اتركيه هكذا لمدة 20 دقيقة حتى يتضخم الأرز. في هذه الأثناء ، قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح واقليها مثل الرقائق. وبالمثل ، يمكن خبز البطاطس. الآن لدينا جميع المكونات جاهزة ، يمكننا البدء في التجميع: في وعاء كبير نضع ما يكفي من الزيت لتغطية قاع الإناء ، ثم اللحم ، ثم طبقة رقيقة من الأرز (وليس الأرز كله).

الآن سنضع طبقات: الباذنجان والثوم والقرنبيط. ملح ويتبل كل طبقة حسب الرغبة. في النهاية نضع ما تبقى من الأرز ونسكب فوق الحساء الذي تم فيه غلي اللحم ، ولكن ليس كل شيء ، ولكن يكفي فقط لتغطية الأرز. بدون غطاء ، ضعي الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية واتركيها لمدة 30-40 دقيقة ، أو حتى ينضج الأرز (تم اختباره).

بعد إخراجها من الفرن (كن حذرًا ، إذا لزم الأمر ، أضف قطرة من الحساء أثناء الخبز ، لكن لا تفرط في ذلك ، وإلا سيكون "مائيًا" جدًا) ، اقلب الصينية على طبق مسطح. اتركه على هذا النحو لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يبرد قليلًا ، حتى يحافظ على شكله.

الآن فيما يتعلق بالخطوة الأخيرة ، بصراحة لا أعرف ماذا أقول لك ، لقد كان من الصعب علينا الانتظار بعض الشيء ، ولهذا السبب لم نفعل ذلك ... لذلك لم يكن هناك برج بابل متبقي ، ونفضل اختيار برج من بيزا ، لكن الطعم هو نفسه مهما كان. وصدق أو لا تصدق ، كنا 7 أشخاص على الطاولة وتمكنا من تجهيز كل شيء. قبل أن أترككم بالصور النهائية ، يجب أن أخبركم بشيء آخر: كما ترون ، لدي صينية خاصة للانقلاب ، صنعها جدي لنا ، الذي كان رجلاً منفتحًا على العقل والروح ، من هو نقدر أصدقائنا وأحببناهم ولا سيما الإعجاب بمطبخهم الغريب. لذلك أراد أن يشجع والدته على الطهي مقلوبًا وصنع لها صينية خاصة. Ufffff ، الآن أخبرتكم بكل شيء عن ذلك وآمل ألا أشعر بالملل ، لكن هذا ما أشعر به من وقت لآخر ، وهذا يجعلني أشعر بالحنين و "أنا أغادر المنزل". لكن آمل أن تجرب الوصفة ، لأنها تستحق العناء ، لأنها "شيء آخر" ولأنك تستطيع إقناع الضيوف بها ، إذا لم يغمى عليك عندما تقلب قدرًا من الطعام أمامهم حظًا سعيدًا!


سلطة الدجاج اللزج

كنت قد بدأت في البداية بفكرة Shaorma ، ولكن بينما كنت أستعد ... لقد وبخني ضميري وقمت في البداية بتحويل Shaorma إلى سلطة دجاج لزجة. لقد قمت بتتبيل اللحوم المستوحاة من المطبخ العربي ، ثم قمت بلفها بالغراء مع الخس والطماطم والبصل الأخضر والبقدونس والفلفل الأحمر.

سارت الامور بشكل جيد للغاية لتناول عشاء سريع ، بشرط أن تضع اللحم في التتبيلة مسبقًا لأنه يجب أن يبقى لمدة ساعتين على الأقل ، لذلك يمكن تتبيله في الليلة السابقة.


وصفات من الوطن العربي وقوائم طعام رمضان

لقد فتحت هذا الموضوع لكل من سنبدأ رمضان في أقل من شهر لنشر قوائم الطعام الخاصة بكل يوم من هذا الشهر المبارك.
سيكون من المثير للاهتمام معرفة التخصصات التي لديك لشهر رمضان في أجزاء أخرى من العالم لأنني أعرف مدى تنوع قوائم المحطة من بلد إلى آخر.
أن يُستقبل إن شاء الله بريدنا & # 33: لا يستحق:


فهرس الوصفات في هذا الموضوع
وصفات من العالم العربي ورمضان
!

# 2 ريم

# 3 المدينة المنورة

انا في سويسرا.
أعرف من والدتي فقط بعض وصفات الكسكس الجزائرية (لكن هذا لم يتم تحضيره خلال رمضان) ، الشوربات ، والطوب ، والحلويات وأنواع عديدة: بقلاوة ، كعك دقيق السميد ، كعك معكرونة بالتمر.. إلخ .. هذا ما أتذكره. الآن .. لم أتعلم أن أفعل الكثير على أي حال

رأيت أنك من إسرائيل .. ماذا تستعد لرمضان؟

# 4 ريم

لتفهم أن والدتك رومانية؟ هنا؟ يبدأ بحساء الخضار وأنواع كثيرة من السلطات والأرز الذي لا غنى عنه بالدجاج المقلي والمخبوز. ثم يضع الجميع على الطاولة ما يريدون وما في وسعهم ، إنه ليس شيئًا مميزًا. للحلويات؟ تأكد من شربها. في الأعياد ، يتم تحضير ملفات تعريف الارتباط مع عجينة التمر.

# 5 أدريانا نيكوليتا

# 6 المدينة المنورة

Adriana Nicoleta يبدأ رمضان لدينا في سبتمبر وسنضع الصور والقائمة (على الأقل أنا)
ستكون هناك قائمة مختلفة لكل يوم من أيام رمضان من الألف إلى الياء.
ولكن إذا كنت تعتقد أنه يجب نقله ، فقم بنقله بعد بداية شهر رمضان وإذا كنت تعتقد أنه يستحق ذلك ، فسوف تقوم بإعادته مرة أخرى.

لكن أين ستضعها؟ آمل ألا أفقد الموضوع
أنا طفل هنا

# 7 أدريانا نيكوليتا

# 8 المدينة المنورة

حسنًا ، ستكون هناك قائمة من الألف إلى الياء مع الصور اللازمة ، وسأقوم على الأقل بنشر القائمة لكل يوم من أيام رمضان.
المشكلة أن رمضان يبدأ في 11-14 سبتمبر.
إذا كنت تعتقد أن هذا يحتاج إلى نقل ، فأنت تعلم بشكل أفضل ، أنا طفل هنا

لكن فقط قل لي بالضبط أين لا أفقدها

# 9 المدينة المنورة

عفوًا.
اعتقدت أنه لم يخرج أولاً وكتبت مرة أخرى. عن المشابه

لقد قبلتك لتركه وأعدك بأنني سأقوم بنشر كل شيء.

قلت أمي لكنني كنت أعني حمات

زوجي سويسري من أصل جزائري وأكثر بالنسبة له أود أن أطهو الأطباق التقليدية في رمضان.
في يوم حماتي في الجزائر ، كل يوم من أيام رمضان هو عطلة مع قوائم طعام أكثر تطوراً وتنوعاً ، وأود أن أحضر لزوجي على الأقل جزءًا من كل هذا حتى يتذكر أيضًا المكان الذي غادر فيه.

# 10 ريم

# 11 ثمانية

# 12 قهوة صغيرة

# 13 أندريا الاب

كنت سأقوم بموضوع مثل هذا العام الماضي ، لكنني اعتقدت أن العالم ربما كان يقودني إلى الجنون.

إذا علمنا ، فسنطرح أن كل شيء & quot؛ رمضان & quot؛ & quot؛ نعم & # 39 & # 39 & # 39 ramadanu يبدأ في 13 سبتمبر.

لذلك تعلم أن المرحلة هي أنك تعتاد عليها ، ليس الأمر صعبًا ، فأنا أعرف النساء الفرنسيات اللائي لا علاقة لهن بالإسلام نعم & # 39 عندما أرى الفتيات العربيات يصومن ثم يصومن أيضًا يقولون "بدافع الفضول" أو "تضامناً" نعم نعم وفي نهاية شهر رمضان يأتون إلى المسجد للتحول (أو على مر السنين).

تعال ، أقسم أنها فرحة عظيمة ، حتى لو تساءل البعض عن الفرح الذي يمكن أن يكون عليه اليوم عندما تصوم. نعم & # 39 يشعر بالبهجة في جميع المنازل. في المساء عندما يقرع الجرس الباب فمن هو؟ أحضر لي الجار من 12 خبزًا ، وغدًا أحضر لي الجار من 14 عامًا كعكاتًا ، وفي اليوم التالي أحضر لي الجار من 3 حساء ، إلخ. إنه مثل عيد الميلاد لمدة شهر.

أنا لا أقتل نفسي حقًا لإعداد 10 أطباق ، كما هو الحال في المساء ، وبالتالي لا يمكنك تناول الكثير من الطعام ، وهذا هو السبب في جعل الحساء أسهل في الهضم. لا يصنع الكسكس في رمضان لأن الكسكسي يتساقط على المعدة.

حسنًا ، العادات هي بقدر ما يمنحني العالم إياه لأخبرك على طول الطريق ، كل يوم قصة.


بابا غنوج

المكونات:
2 باذنجان متوسط ​​الحجم
2 ملاعق كبيرة طحينة (طحينة)
1 أو 2 فص ثوم
مكعبات طماطم للزينة
1 ريحان أو ورقة بقدونس ، أيضًا للمظهر
زيت الزيتون

يتم تحمير الباذنجان على طبق ساخن ، وبعد ذلك يتم تقطيعه تمامًا كما هو الحال في السلطة التقليدية لدينا. يتم دمج الهريس الناتج مع الثوم المهروس والطحينة ومعجون السمسم الذي يمكنك العثور عليه إما في المتاجر المتخصصة أو في السوبر ماركت في المناطق المخصصة للمنتجات الدولية. يجب وضع الخليط كله في وعاء ، ثم تدليله بزيت الزيتون البكر الممتاز. من أجل المظهر ، رش مكعبات الطماطم والريحان ، وبعد ذلك يدخل الوعاء إلى الثلاجة لمدة ساعة ، للراحة.


وصفات عالمية

يمتزج الفطر والقشدة الحامضة جيدًا معًا. عند العثور عليها في الحساء ، تعمل القشدة الحامضة على تحلية النكهة اللحمية للفطر تمامًا. في الوقت الحاضر ، يتم استخدام اسم شوربة الفطر في مجموعة كبيرة من الحساء المركز ، والذي يمكن استخدامه كأساس للعديد من الوصفات الأخرى ، من لفائف اللحم & # 8230

شوربة كريمة الكرفس

Ţelina, ceapa şi morcovii constituie aromele de bază ale multor supe francezii au un termen special pentru acest trio: mirepoix. Totuşi ele sunt rareori protagonistele unui fel de mâncare. O excepţie fericită o constituie această supa-crema de ţelina. Ea se prepară foarte simplu. Intâi se călesc în unt ceapa şi ţelina (cu frunze cu…

Supă de castraveţi cu iaurt

Din Balcani în Orientul Mijlociu şi mai departe, în întreaga Indie, supa de castraveţi cu iaurt, servită rece, este apreciată de toată lumea. Această supă candidează, alături de supa spaniolă numită gazpacho, la titlul de cea mai bună supă pe timp de vară. Cea mai cunoscută variantă este supa bulgărească numită târâtor. Cele două…

Coleslaw

Vă întrebaţi ce au în comun peştele cu cartofi prăjiţi, carnea la grătar şi puiul fript? Ei bine, toate sunt mai gustoase dacă se servesc cu coleslaw, adică salată de varză. Şi nici nu este de mirare, întrucât varza, atât de crocantă şi de fragedă, constituie o garnitură perfectă pentru mâncărurile grele şi grase….

Consomme

Un consomme perfect trebuie să fie limpede, aromat şi să nu aibă nici un strop de grăsime. Nu este de mirare că această supă clasică franţuzească este considerată o piatră de încercare pentru orice bucătar. Consomme se prepară astfel: într-o oală plină cu supă de vită făcută în casă se adaugă carne de vită…

Supă Cock-a-Leekie

Spre deosebire de alte feluri de mâncare scoţiene, care poartă denumiri complicate, precum rumbledethumps (piure de cartofi cu varză) sau clootie (budincă in baie de aburi), numele acestei supe (numită si cocky-leeky) nu lasă nici o urmă de îndoială în privinţa ingredientelor ei. Este o supă simplă, care se face numai cu carne de…

Supa de cocos cu coriandru

La orice mâncare ce conţine lapte din nucă de cocos se adaugă si coriandru proaspăt, cu o aromă asemănătoare citricelor. Cocosul si coriandrul sunt protagonistele multor reţete din gastronomia Asiei de sud-est. Laptele de cocos temperează mâncărurile foarte iuţi, în timp ce coriandrul le conferă o aromă proaspătă. Cea mai cunoscută supă de cocos…

Salată Cobb

Originile multora dintre cele mai populare feluri de mâncare sunt învăluite în mister. Din fericire nu este şi cazul salatei Cobb. Ea a fost creată în anul 1937, de către Robert H. Cobb şi rămâne şi azi o reţetă clasLj americană. Cobb era patronul restaurantului Brown Derby din Los Angeles, unul dintre restaurantele frecventate…

Salată clasică de verdeţuri

Această salată verde simplă, făcută din frunze fragede, proaspăt culese, cu un sos vinegretă perfect echilibrat, constituie una dintre marile plăceri culinare ale vieţii. Secretul salatei constă în alegerea combinaţiei potrivite de verdeţuri, în funcţie de culoare, de aromă şi de textură. Salata verde creaţă conferă consistenţă, salata peppery rocket şi cresonul dau savoare,…

Supă albă sau roşie de scoici

Apele reci ale Atlanticului de nord găzduiesc o specie de scoici cu gust dulceag, care, timp de peste un secol, constituie ingredientul principal al unei supe tipic americane. Aceasta se prepară în două variante, una roşie, făcută cu tomate şi cealaltă albă, cu smântână. Cum este firesc, şi consumatorii se împart în suporteri ai…

La potee

Dacă vizitaţi o fermă din Franţa în timpul iernii, veţi vedea cu siguranţă o oală zdravănă cu potee fierbând încet pe sobă. Cu această supă rustică, în a cărei compoziţie intră o cantitate mare de carne de porc şi o mulţime de legume delicioase, îi puteţi sătura până şi pe cei mai lihniţi mancăi….

Retete traditionale: Bouillabaisse

Originară din Marsilia, această fiertură de peşte şi-a câştigat o reputaţie binemeritată. Ca în cazul tuturor mâncărurilor clasice franţuzeşti, reţeta unui bouillabaisse autentic se dispută încă. Se taie în fâşii câţiva peşti din specii cu carnea mai tare, precum racasse sau monkfish. Baza o formează supa obţinută prin fierberea oaselor rămase în urma îndepărtării…

Soupe au pistou

In dialectul provensal, pistou înseamnă zdrobit. De asemenea, acesta este numele unui sos foarte aromat care conţine busuioc, roşii, usturoi şi ulei de mâsliine, toate zdrobite bine într-un mojar, formând o variantă franţuzească a sosului pesto genovez.. Amestecat cu parmezan ras, pistou se poate unge pe pâine sau se poate amesteca cu paste, dar…

Remoulade de telina

Rădăcina de ţelina nu este chiar cea mai populară dintre leguminoase, însă tăiată în felii subţiri şi amestecată cu un sos picant de maioneză, este perfectă pentru a face remoulade – o mancare clasică servită în bistrourile franţuzeşti. După ce curăţaţi ţelina de stratul cioturos de la suprafaţă, iese la iveală miezul ei alb,…

Cazuela

In limba spaniolă cazuela înseamnă musaca sau tocăniţă de carne. In America de Sud acesta este un fel de mâncare foarte cunoscut şi iubit, ce include tot felul de ingrediente. Cazuela diferă foarte mult de la o tară la alta. în Argentina, de exemplu, se face cazuela de cordero, în care se pune carne…

Supă de pui cu kreplach

Supa de pasăre, cu nenumăratele ei variante, este un fel de bază în gastronomia evreiască. Ea se serveşte la cina de Shabbat, dar se consumă şi la alte sărbători. Datorită proprietăţilor curative, este cunoscută drept penicilina evreiască. Intr-o bucătărie evreiască, în supa de pui pot pluti tot felul de ingrediente, de la pufoasele găluşte…

Supa Ajiaco

Mâncarea naţională columbiană este o supă de pui consistentă, numită ajiaco. Ea este foarte populară în întreaga tară, dar varianta sa cea mai bine cunoscută este cea care se prepară în capitala ţării, în oraşul Bogota. Pentru a prepara Ajiaco bogotano se fierb la foc mic bucăţile de pui într-o zeamă aromatizată cu ceapă,…

Supa Samgyetang

Cu siguranţă orice ţară are câteva simboluri culinare, iar printre acestea se numără, de regulă, şi o supă de pasăre specifică. In Coreea, de pildă, aceasta este samgyetang. Samgyetang mai este cunoscută sub numele de supă de pui cu ginseng. Pentru prepararea ei se foloseşte un pui foarte tânăr, întreg, preferabil de cinci până…

Supa de oua

Supa de pui joacă un rol esenţial în bucătăria chinezeasca. Ea este folosită atât ca bază pentru sosuri. cât şi pentru a prepara orice supă, de la modesta wonton şi până la luxoasa supă din cuiburi de pasăre. Una dintre supele de pui cel mai uşor de facut din repertoriul gastronomic chinezesc este supa…

Salată de morcovi cu chimen indian

Morcovii dulci se potrivesc cu aroma robustă a chimenului indian, această îmbinare fericită de arome regăsindu-se în multe salate, din Maroc şi până în Liban. Salatele cu morcovi şi chimen au o culoare intensă, portocalie. Aceste aperitive se servesc la temperatura camerei şi sunt foarte populare în sudul bazinului mediteraneean. Toate salatele de morcovi…

Caldo verde

Caldo verde este o supă simplă, dar sintetizează tot ce are mai bun gastronomia ţărănească portugheză. In general, pentru a pregăti această supă, toată lumea foloseşte cam aceeaşi reţetă. De altfel, este atât de simplă, încât şi un novice într-ale gătitului o poate învăţa. La început se căleşte ceapa împreună cu usturoiul în puţin…

Supa Callaloo

Callaloo este o supă de-a dreptul legendară, originară din bazinul Caraibilor. Există tot atâtea reţete de callaloo câţi bucătari o prepară. Această supă de culoare verde este preţuită din Porto Rico şi până în Brazilia. Callaloo se aromatizeaza cu usturoi, diverse ierburi şi ardei iuţi din soiul Scotch bonnet. De obicei conţine şi fructul…

Supă de morcovi cu coriandru

O supă fărără morcovi este aproape de neconceput. Această legumă modestă se potriveşte aproape peste tot ea conferă dulceaţă supei de pasăre, se adaugă în minestrone pentru culoare ş.a.m.d. Supa de morcovi e:este o supă-cremă ca un piure dulceag si catifelat. In combinaţie cu aroma puternică de citrice a coriandrului proaspăt, devine ceva sublim….

Retete traditionale: Salată Caesar

Salata Caesar se găseşte în toate localurile americane, de la cele mai mici până la marile restaurante. Dacă ar fi sa judecăm numai după gama extrem de diversă de sosuri speciale pentru salată Caesar care se comercializează, după seturile de tacamuri pentru salată şi după nenumăratele feluri de crutoane care se găsesc în magazine…

Supă de broccoli şi Stilton

Broccoli este o legumă pe care mulţi copii nu o pot suferi şi pe care de obicei refuză sâ o mănânce, deşi ea merită toată consideraţia. Insă sub forma unei supe groase, de culoare verde, aromatizată cu nişte brânză cu mucegai Stilton, ar putea câştiga ceva mai mult respect. Este o supă tradiţională britanică,…

Supă din cuib de pasăre

In China supa făcută din cuib de pasăre este foarte preţuită pentru bogatul ei conţinut nutritiv şi pentru efectele ei pozitive asupra sănătăţii. Această supă rară se face din cuiburile unei anumite specii de lăstun-mare. Este una dintre cele mai scumpe delicatese ale bucătăriei chinezeşti. Cuiburile sunt făcute de păsări cu salivă şi se…

Retete traditionale: Borş

Cu greu s-ar putea găsi un fel de mâncare mai popular în bucătăria est-europeană decât borşul. Există un număr infinit de variante, dar conţin sfeclă roşie, care le conferă nuanţa specifică roşie-purpurie. Cum sfecla este o legumă foarte uşor de cultivat, care se păstrează bine în pivniţe, borşul se poate consuma tot timpul anului….

Fasole fava şi prosciutto

In Italia, fasolea fava este considerată un adevărat vestitor al primăverii. Ea este preţuită datorită texturii ei bogate şi aromei de nuci. Se potriveşte perfect cu un prosciutto de Parma. Această fasole se cultivă de secole bune. Inainte de toate, boabele trebuie scoase din păstaile lor verzi, groase. Modul de preparare depinde de perioada…

Supă de fasole neagră

Fasolea neagră este preţuită în toată America de Sud datorită texturii ei cărnoase, a aromei puternice şi a culorii vii. Nu este de mirare că din ea se fac zeci de feluri de supă. Datorită gustului inegalabil, supele din fasole neagră se pot prepara pe bază de apă, lichidul în care fierbe această fasole…

Fattoush

In timp ce tabbouleh se gaseşte în aproape toate restaurantele în care se consumă falafel, ruda ei apropiată, fattoush, este aproape necunoscută. Interesant este faptul că cele două salate sunt uşor de confundat: dacă înlocuiţi grâul bulgur (grâu prăjit, uscat, apoi măcinat mare) din tabbouleh cu câteva bucăţele de lipie prăjită, veţi obţine fattoush….

Fassolada

Fassolada este una dintre cele mai gustoase mâncăruri ţărăneşti. Ea se face numai din fasole, legume, plante aromatice şi ulei de măsline. Pentru a pregăti fassolada, se foloseşte fasole albă, de obicei cannellini. Aceasta se lasă peste noapte în apă, ca să se înmoaie, după care se pune la fiert într-o oală, cu ceapă,…

Supa Faki

Lintea este un ingredient important în alimentaţia grecilor, fiind în acelaşi timp o sursă ieftină de proteine şi un aliment foarte gustos, în Postul Mare, când credincioşii nu consumă carne, din linte se poate prepara o faki soupa simplă şi săţioasă. Faki soupa se mai numeşte şi fakes soupa. Este o mâncare deosebit de…

Zatar

Zatar se prepară în Turcia, în Orientul Apropiat şi în nordul continentului african şi constă în seminţe de susan prăjite, sumac măcinat cu cimbru (de altfel, zatar înseamnă „cimbru”) şi sare. Toate acestea se zdrobesc împreună într-un mojar. Se poate folosi pentru aromarea cărnii sau a legumelor, iar adesea este amestecat cu ulei de…

Supa Avgolemono

Avgolemono înseamnă în greacă ou cu lămâie. Acesta este şi numele dat unei supe celebre ale cărei ingrediente de bază sunt, evident, oul şi lâmâia. Supa avgolemono este uşor de făcut. Se pleacă de la o supă simplă de pui cu puţin orez, în care se pun şi legume fierte şi carne, pentru a…

Despre Salata de Sfecla

Foarte îndrăgită datorită aromei de pământ şi a culorii ei intense, salata de sfeclă este vedeta unei game foarte diverse de salate. Salatele de sfeclă pot fi preparate tot timpul anului, de la începutul primăverii, când se pot folosi primele sfecle şi până spre sfârşitul iernii, căci exemplarele mature se păstrează foarte bine în…

Tamales

Tamales sunt nişte gustări foarte populare în Mexic şi în alte tări sud-americane, în special pentru micul dejun. Sunt de fapt nişte rulouri din aluat de porumb numit masa. După ce au fost umplute, se dau prin făină de porumb măcinată mai grcos şi apoi se prăjesc. Umpluturile conţin de regulă carne prăjită –…

Pimientos de Padron

Aparuti in Padron, un mic oras din Galitia, in partea de nord-vest a Spaniei, acesti mici ardei verzi sunt foarte apreciati de numerosii hispanofili care traiesc in America de Nord. Pimientos de Padron se consuma ca tapa, alaturi de un pahar de bere rece sau un vin alb mai nou. Ardeii se prajesc intr-o…

Manchego

Cea mai putin elaborata dintre mancarurile servite in tavernele sppaniole este branza manchego, care se taie pur si simplu in triunghiuri si se serveste. Manchego este o branza de oaie tare si cremoasa, originara din La Mancha, o zona aririda din centrul Spaniei. Ea este pretuita in funnctie de vechime, ca parmezanul, cea mai…

Pimientos

Aceste fasii de ardei rosu fara pielita se prepara foarte simplu: se prajesc in ulei de masline, cu usturoi, patrunjel si eventual ardei iuti rosii tocati marunt. Ulterior se lasa la marinat in borcane, in ulei si otet de vin. Pimientos pot fi vazuti adesea pe rafturile tavernelor spaniole, unde prezenta lor ii asigura…

Gambas al ajillo

Creveti cu usturoi sunt printre cele mai rafinate gustari din meniul tapas. Sunt creveti mari care se calesc in ulei de masline cu mult usturoi ras si de obicei cu putin ardei iute rosu tocat. Ca si alte feluri de mancare, gambas al ajillo se servesc la masa in vasul in care au fost…

Dolmades

Dolmades este un binecunoscut fel de mancare grecesc pentru meze. Preparate similare cu dolmades se pot intalni in Turcia si in intreaga parte rasariteana a bazinului mediteraneean, ba chiar si in bucataria suedeza. Exista mai multe variante, cele mai cunoscute fiind cele facute din frunze de vita-de-vie care se umplu cu un amestec de…

Suppli di riso

Galustele de orez italienesti sunt un aperitiv foarte consistent. Principalul ingredient este orezul pentru risotto, indiferent de ce tip: arborio, vialone nano sau carnaroli. Acesta se fierbe si se asezoneaza cu parmezan, apoi se modeleaza din el mici bile, care se umplu cu un amestec de sunca taiata cubulete, branza provolone sau mozzarella si…

Clatite cu ceapa verde

Pentru prepararea acestor clatite simple se foloseste un aluat destul de subtire, facut din faina si apa, in care se pune ceapa verde taiata marunt. Acest fel de mancare provine din China, unde se consuma de obicei cu sos dulce de chilli sau cu sos de soia cu otet de orez. Secretul este ca,…

Smorgasbord

In multe tari exista un termen care denumeste o gama larga de diferite gustari, care pot fi consumate ca aperitive, precum thali in India, dim sum in sudul Chinei sau smorgasbord in Suedia. Smorgasbord se face din diverse aperitive, care odinioara se serveau probabil pe un singur platou. In zilele noastre, smorgasbord denumeste un…

Salsa

Salsa este denumirea generica pentru orice sos facut din legume proaspete, tocate sau zdrobite impreuna, in special cele cu rosii. Desi acest termen inseamna pur si simplu sos, in acceptia generala cuvantul salsa a ajuns sa se foloseasca pentru a denumi un anumit fel de sos, de obicei unul iute de rosii in care…

Spanakopita

Spanacul (numit in limba greaca spanaki) este un ingredient important in bucataria greceasca. Aici el se foloseste foarte des ca parte a umpluturilor pentru diferite aluaturi. Spanakopita este o placinta delicata, care contine o multime de legume cu frunze verzi, precum si branza feta, ceapa tocata si patrunjel. Este mai putin consistenta decat alte…

Saganaki

Sagani este un fel de tigaie greceasca, cu doua toarte. Saganaki, diminutivul acestui cuvant, denumeste un fel de mancare, facut din branza prajita. Se poate folosi orice branza greceasca sarata, cu o aroma mai puternica. Cel mai des se utilizeaza kefalograviera, o branza topita galbena, cu gauri. O alta variante foarte apreciata de saganaki…

Creveti la borcan

Aceasta reteta reprezinta un mod excelent de a pastra cateva zile o cantitate mai mare de creveti. Crevetitii se soteaza in mult unt usor condimentat (de obicei cu branza mace, nucsoara si boia de ardei iute cayenne). Cand sunt gata, se puun in mici vase din ceramice si se acopera ecu un strat subtire…

Creveti betivi

In bucataria din estul Chinei felurile de mancare denumite betive sunt cele fierte in alcool, adica in shao-xing sau in vin de orez. In reteta obisnuita, crevetii mari se marineaza in vin si apoi se fierb la abur. Separat se prepara o supa in care se pun condimente iuti, acre si dulci, printre care…

Patatas bravas

Patatas bravas inseamna in traducere cartofi feroce si este una dintre piesele de rezistenta din meniurile tapas-urilor spaniole, alaturi de albdndigas, branza manchego, tortilla, ansoa si asa mai departe. Patatas bravas sunt niste cartofi taiati felii sau cubulete destul de groase, care se prajesc in ulei de masline pana ce devin crocanti la suprafafa,…

Tortilla de patatas

Poate nici un alt fel de mancare nu este atat de neasteptat de delicios ca aceasta tortilla din cartofi care se face in Spania, desi are in componente numai ingrediente care in bucataria anglo-americana sunt considerate banale. Tortilla de patatas este un fel de mancare foarte popular in tavernele spaniole, dar si o gustare…

Stridiile

Unele dintre cele mai apreciate fructe de mare, stridiile sunt cultivate in climate foarte variate, in intreaga lume. In Anglia secolului XIX, sa mananci stridii era un semn sigur de saracie lucie. In Londra descrisa de Charles Dickens, daca ajungeai sa mananci la batranete stridii, insemna ca intr-adevar ai ajuns la sapa de lemn….

Rollmops

Specia de peste care se consuma cel mai mult in partea de nord a Europei este heringul de aceea el sta la baza a numeroase preparate, cele mai importante fiind rollmops. Denumirea vine din limba germana, dar sensul este destul de ciudat s-ar putea traduce prin catel incolacit. Partea a doua a sintagmei este…

Pierogi

Pierogi sau pirozhki, cum se mai numesc In alte zone, sunt un fel de coltunasi, provenind din Rusia sau Polonia. Pot fi umpluti cu o varietate de amestecuri dulci sau sarate (denumirea lor provine din cuvantul rusesc pirog, care inseamna placinta). In general aceste gustari se servesc calde, ca prim fel de mancare sau…

Pissaladiere

Pissaladiere este o specialitate provensala originara din zona portului Nisa. Ea consta dintr-o foaie de aluat dospit sau o foaie de aluat frantuzesc, presarata cu ansoa, ceapa si masline negre. Inainte de a fi dat la cuptor, aluatul se unge cu o pasta de ansoa, care se numeste pissalat. Peste ea se pune o…

Roti prata

Roti prata nu este doar un fel de mancare, ci un adevarat pasaport cu ajutorul caruia gastronomia din Singapore patrunde in clubul international al clatitelor. Roti prata este in esenta o clatita simpla, facuta din unt, ou, faina si apa, dar la cererea consumatorilor ea poate fi individualizata – ca si okonomiyaki japoneze -fiind…

Maslinele

Unii considera ca maslinul (Olea europae) este cel mai important pom fructifer cultivat in lume, istoria sa fiind foarte veche. Ca sursa a unuia dintre uleiurile cel mai des utilizate in tot Orientul Mijlociu si in bazinul Marii Mediterane, maslinul a fost foarte pretuit inca din perioada antica preegipteana. Potrivit Vechiului Testament, atunci cand…

Crochete Hush Puppies

Aceste delicioase crochete americane pot avea forma rotunda sau lunguiata. Sunt facute dintr-un aluat ca de clatite, preparat din faina de porumb si ceapa prajita, cu lapte si apa si se prajesc in uleiul ramas dupa ce s-a gatit peste. Crochetele se pun la prajit pe rand in ulei incins, astfel incat sa aiba…

Okonomiyaki

Okonomiyaki sunt niste gustari japoneze asortate, de tip fast-food, insemnand in traducere aproximativa gratar cu de toate. Intai se prepara o clatita prajita, facuta din faina, ou si apa, peste care se pune de obicei yam ras si varza, ce formeaza baza unei umpluturi care difera in functie de gusturile si imaginatia fiecaruia. La…

Sos Nam prik

Nam prik, una dintre aromele sud-asiatice clasice, este un sos extrem de condimentat, originar din Thailanda. Intr-o casa thailandeza, este de neconceput ca la masa, alaturi de celelalte feluri de mancare, sa nu pui si un bol de nam prik, la fel cum fac americanii cu ketchupul. Nam prik se foloseste pentru a cufunda…

Vinegreta de anghinare

Anghinarele (Cynara scolymus) sunt, probabil, legumele pentru prepararea carora este nevoie de eel mai indelungat proces cu toate acestea, in farile mediteraneene, de unde este originara, ea este foarte apreciata. Anghinarele sunt inrudite cu scaietii. Au un cap ca un buzdugan, in varful unei tulpini groase. Pentru a le putea servi ca aperitiv, ele…

Blini cu smantana si caviar

In traditia ortodoxa rusa, in timpul postului Pastelui, credinciosii nu au voie sa manance carne, insa pot consuma unt, lapte si oua. Acestea sunt tocmai ingredientele de baza ale unor clatite aurii, simbol al soarelui. Din mainile unui maestru bucatar priceput, aceste clatite, denumite blini, ies atat de fragede incat se topesc in gura….

Bucătăria Araba

Deseori vorbim despre bucătăria arabă fară să ţinem cont că aceasta închide în ea mul­tiple tradiţii şi culturi. Şi în cazul bucătăriei arabe, istoria, societatea şi modul de viaţă se reflectă în gastronomie. Când vorbim despre bucătăria arabă, ne gândim la desen şi la beduini, la climă toridă şi la ţinuturi neospita­liere, unde condiţiile…

Sunca de Parma

Cea mai cunoscuta sunca cruda italieneasca (numita si prosciutto crudo) provine din zonele rurale din preajma orasului Parma. Ca si serrano din Spania, prosciutto di Parma este o sunca uscata sarata, maturata mai multe luni de zile. Se serveste cruda, taiata in felii subtiri cat foaia de hartie, ca aperitiv. Dupa ce a fost…

Şuncă Serrano

Sunca serrano ocupa un loc de cinste intre nenumaratele feluri de carne conservata care se prepara in Europa, alaturi de sunca de Parma si cea de Bayonne. Pentru serrano se foloseste pulpa din spate, de la diferite specii de porc din rasa Marele Alb. Carnea se sareaza, pentru a elimina umezeala, apoi este agatata…

Bucataria Marocana

Deşi nu se bucură încă de aprecierea me­ritată, din pricina necunoaşterii ei de către europeni, bucătăria marocană este totuşi printre cele mai bogate şi variate din Africa şi una dintre cele mai imaginative din lume. Acest lucru este datorat, în primul rând, abundenţei de materii prime şi, în al doilea rând, puternicului melanj social…

Placinta Jamaicana

Aceasta placinta coapta pe amandoua partite, cu margini ondulate si umplutura savuroasa, este originara din Jamaica, asa cum spune si numele, dar se prepara in multe alte insule din zona Caraibilor, de unde s-a raspandit pe tot continentul nord-american, devenind foarte populara. Asemanatoare ca aspect cu pateurile din Anglia sau cu empanada din America…

Tapenade

Cele mai multe dintre maslinele cultivate in bazinul Mediteranei sunt folosite pentru fabricarea uleiului, dar unele ajung si in aceasta pasta puternic condimentata. Tapenade isi are originea in regiunea Provence. Numele vine de la tapeno, capere in dialectul provensal. De altfel, aproape intotdeauna tapenade contine si capere, dar nu ele sunt ingredientul de baza….

Baba ghanoush

Baba ghanoush este o specialitate a bucatariei levantine, dar apare sub diferite forme in tot spatiul mediteraneean, in Rusia, in nordul Africii si chiar in sudul Asiei. Este un sos usor condimentat, care se serveste impreuna cu o paine nedospita, de exemplu lipia. In mod obisnuit, pentru preparare se folosesc vinete, care se cresteaza…

Gravlax

Gravlax ilustreaza modul scandinav de preparare a somonului. Fileurile de peste sunt conservate intr-un amestec de sare, piper alb, zahar si marar si se taie in felii pentru a fi servite cu un sos dulce-acrisor din mustar, zahar si marar. Desi se crede adesea ca se face din somon afumat, el este conservat, de…

Pate au foie de canard

Pateurile din ficat sunt foarte populare in intreaga lume. Cea mai eleganta variants a acestora fiind pate de foie gras, insa si pateul facut din ficat obisnuit de rata (nu de rata indopata) are un gust bogat si, in orice caz, rafinat. In Franta, pateul din ficat de rata ambalat, din comert, este in…

Foie gras

Termenul foie gras (ficat gras) se refera la ficatul de gasca sau rata indopata. Daca pasarea este indopata, ficatul acesteia isi mareste volumul de cateva ori fata de dimensiunile normale. Ficatul astfel obtinut se vinde sub diferite forme: intreg, crud si conservat, semipreparat sau preparat sub forma de pateu, la bucata, ambalat in vid…

Bruschetta

Bruschetta provine din Italia, iar la inceputul anilor ’90, cand Occidentul a inceput sa fie tot mai interesat de bucataria mediteraneeana, s-a raspandit peste tot. Bruschetta consta dintr-o felie lunga de paine prajita, frecata cu usturoi si stropita cu ulei de masline extravirgin, peste care se pot pune o multime de alte ingrediente. Unele…

Bocadillo con tomate

Bocadillo este un fel de sandvici spaniol, care se poate manca pe strada, ca gustare, dar poate aparea si in meniurile tavernelor spaniole. Painea folosita pentru bocadillo este o franzela alba cu coaja crocanta, asemanatoare baghete frantuzesti. Pentru a fi umpluta, aceasta se taie in doua. Bocadillo este foarte cunoscut in toata Spania si…

Crostini

Crostini este termenul italian pentru crutoane si denumeste niste felii de paine prajita. pe care se pun diferite ingrediente. Se servesc ca antreuri sau ca gustari la petreceri. Pentru a prepara crostini se poate folosi un numar infinit de combinafii de ingrediente, in functie de preferinte. De regula, se ung cu diferite feluri de…

Escabeche

Pentru escabeche, pestele trebuie mai intai prajit, iar dupa aceea marinat. Aceasta tehnica ce provine, probabil, de la mauri a patruns si in bucataria frantuzeasca, si apare mentionata chiar si in carti de bucate englezesti (caveach) din secolul XVII. In esenta, este o modalitate de conservare a pestelui, precum sararea, afumarea si uscarea. Pestele…

Empanadas

Empanadas este varianta spaniola si sud-americana a unui produs de patiserie cu umplutura care apare in multe alte culturi: de exemplu, India are samosa, in Asia se prepara pachetele de primavara, ba s-ar putea spune ca pana si obisnuitul sandvici este tot o varianta a acestor gustari. Empanadas (insemnand literal “invelite in paine” sunt…

Gougeres

Nu poti sa te opresti dupa o singura gougere. Cunoscute si ca fulgi de branza, gougeres sunt produse de patiserie care se servesc ca aperitive, dar pot constitui foarte bine si primul fel de mancare. De asemeneea, sunt servite drept gustare la un pahar de vin. Gougeres se prepara dintr-un aluat asemanator cu cel…

Escargots au beurre d’ail

Melcii reprezinta pentru multi simbolul bucatariei traditionale frantuzesti si sunt, probabil, primul fel de mancare pe care doreste sa-l incerce orice calator strain venit in Franta in cautare de aventuri culinare. Totusi, pentru a aprecia gustul melcilor e necesara deprinderea. Maestrii bucatari mai inventivi au incercat sa foloseasca melcii pentru a crea retete noi,…

Dim Sum: Shiu mai

Shiu mai se prepara dintr-un aluat simplu, din faina si apa, mai delicat decat cel folosit pentru coltunasii lipiciosi. Diferenta este ca acesti coltunasi se fierb in aburi, nu se prajesc, iar in partea superioara raman deschisi, astfel incat se vede umplutura. De aceea sunt si mai usor de preparat decat, de exemplu, xiao…

Dim Sum: Xiao Long Bao

Acesti coltunasi, sppecifici zonei Shanghai, arata mai degraba ca niste pungute, aluatul fiind strans in partea superioara. Se fierb in aburi intr-un vas de bambus, pana ce invelisul lor devine aproape transparent. Denumirea lor chinezeasca s-ar traduce prin „chifle-cosulet“, aluzie la forma lor si la faptul ca se fierb in aburi in cosul de…

Guotie

Guotie, numite si jiaozi. un fel de coltunasi care se servesc in meniurile dim sum, este termenul mandarin folosit pentru a denumi un fel de mancare absolut delicios. Numele s-ar traduce prin coltunasi lipiti. Atunci cand se prepara coltunasii, secretul consta in faptul ca acestia nu trebuie sa se lipeasca de vas. De fapt,…

Dieta vegană, cel mai sănătos stil de viaţă

Dacă în urmă cu doar câţiva ani dietele vegane erau considerate extreme, în prezent tot mai mulţi oameni adoptă acest mod strict de alimentaţie pentru a slăbi şi a avea o viaţă mai sănătoasă. Dietele vegane au din ce în ce mai mulţi adepţi, care consideră că o alimentaţie bazată pe plante, dar…

Dim Sum: Chung Fun

Pentru a prepara chung fun se foloseste aluatul obisnuit de taitei, facut din faina de orez. Acesta se fierbe pana devine moale si alunecos, apoi se infasoara in el diferite umpluturi. Dupa aceea, gustarile obtinute se fierb in aburi sau se prajesc in ulei. De cele mai multe ori se servesc cu sos de…

Somon afumat

Exista doua metode de afumare a somonului, in functie de temperatura fumului in care este lasat. Daca doriti sa obtineti un lox traditional, atunci pestele trebuie pus in fum caldut, dupa ce focul de lemne s-a stins aproape de tot. Aceasta metoda, cunoscuta sub denumirea de afumare la rece, era folosita in Anglia si…

Despre legume

Sparanghelul Sparanghelul proaspăt trebuie să fie tare la atingere şi să aibă mugurii din vârf lipiţi de tijă. In vederea preparării lui prin fierbere, este necesar să se îndepărteze, cu ajutorul cuţitului, partea lemnoasă de la bază. Sparanghelul se fierbe 15-20 de minute într-o oală înaltă, cu diametrul mic, întotdeauna în picioare şi cu…

Lox (somon afumat)

Pe vremuri, pentru ca ca oamenii sa poata consuma peste si iarna, acesta trebuia conservat folosindu-se unul dintrre procedeele clasice de pastrare a carnii, respectiv se putea ingropa in pamant, usca sau sara, dar se putea si afuma. Fumul modifica proteinele din carne dand senzatia ca ar fi fiarta sau prajita pe de alta…

Morcovul

Valoarea nutriţională a morcovului este neîntrecută. Impiedică formarea depozitelor de reziduuri pe pereţii arteriali, prevenind astfel atacurile cardiovasculare la bolnavii de ateroscleroză. Conţine fibre, betacaroten din belşug, potasiu (foarte bun pentru inimă) şi vitamina C. Are acid folic, vitamina K şi calciu. Şi doar 50 de calorii la 100 g. Pe scurt, conţine cam…

Caviar

Una dintre mancarurile de lux pretuite in intreaga lume este caviarul, care pentru multi constituie o experienta culinara unica in viata. Cum sturionul a devenit o specie marina pe cale de disparitie, pretul caviarului – care, de altfel, a fost mereu foarte ridicat – a crescut si mai mult in ultimii ani din cauza…


Video: شوربة العدس الأحمر صحية أو لذيذ جدا (كانون الثاني 2022).