وصفات تقليدية

خبز الزبادي

خبز الزبادي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • 250 جرام دقيق أبيض
  • 250 غ خليط من دقيق الجاودار والحنطة والقمح
  • 230 مل ماء
  • ملعقة كبيرة من بذور الصنوبر
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 200 مل زبادي
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • مغلف من الخميرة الجافة

حصص: 1

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير وصفة خبز الزبادي:

في مقلاة آلة الخبز أضع السوائل أولاً ، ثم المساحيق ، مع الانتهاء من الدقيق والخميرة. اخترت برنامج العجين وبعد حوالي 5 دقائق تحققت من كيفية خروج العجين. بدا الأمر سائلاً بعض الشيء لذا أضفت حفنة مليئة بالدقيق الأبيض. بفضل الاتساق المكتسب وفي نهاية برنامج الماكينة ، قمت بنقل العجين إلى شكل دائري ، مع الاحتفاظ بحبل عجين رفيع لعمل علامة X في الأعلى. تركته يرتفع لمدة 30 دقيقة ، ودهنته بملعقتين كبيرتين من الزبادي ، وزينته ببضع حبات من المكسرات ووضعته في الفرن المسخن لمدة 40 دقيقة.


اخلطي المكونات في وعاء بملعقة خشبية حتى تحصلي على عجينة متجانسة. يمكنك زيادة كميات الدقيق أو الزبادي بشكل كبير ، إذا كانت العجينة طرية جدًا أو سيبقى الدقيق في الوعاء. إنه أمر طبيعي تمامًا ، كما أن الكميات تعتمد أيضًا على الرطوبة ونوع الدقيق المستخدم ، وكذلك على الدهون في اللبن أو مدى كثافته. أستخدم دقيق البيتزا أو 550/650 وكفير الماعز. ومع ذلك ، فإن الكميات المذكورة أعلاه دقيقة. الشجاعة ، لذلك ، قم بتغيير الكميات إذا شعرت بالحاجة.

سخني المقلاة على عين متوسطة للموقد (ليست صغيرة وليست كبيرة) ، على نار خفيفة إلى متوسطة.

رشي القليل من الدقيق على المنضدة وافرد العجينة حتى تصل إلى حجم قاع المقلاة. تمددي بحذر وقلبه عدة مرات. يرش بالدقيق إذا لزم الأمر. إذا التصق بسطح العمل ، فإنه ينكسر وعليك البدء من جديد.

ضع بضع قطرات من زيت الزيتون في المقلاة وانقل الجزء العلوي برفق دون كسره. ضع الغطاء. بعد بضع دقائق ، اقلب الغراء واستبدل الغطاء. يجب أن تكون الشفة ذهبية. ثم استدر مرتين أخريين دون إزالة الغطاء. من حيث المبدأ ، يجب أن تقلى لمدة دقيقتين ، مرتين ، على كل جانب. لكن راقبها حتى لا تحترق. يفضل استخدام نار أقل من القوة لأنها تحترق من الخارج وتبقى غير مطبوخة من الداخل.

أخرجي الخبز على قاع خشبي واتركيه يرتاح / يبرد لبضع دقائق ، مغطى بمنشفة قطنية.


خبز الزبادي - وصفات

ضع الماء والسكر والملح في غلاية. ضعيها على النار حتى يذوب السكر والملح. اتركيه ليبرد. ينخل الدقيق في وعاء أكبر ويخلط مع الخميرة الجافة (إذا كانت طازجة ، فركها بملعقة صغيرة من السكر). صب الماء واللبن في وسط الدقيق. يقلب باليد حتى يتماسك. صب على طاولة العمل بالزيت. اعجن لمدة 15 دقيقة ، مع دمج الزيت.

العجن بإحضار العجين إلى المنتصف. يجب أن تكون العجينة مرنة وناعمة ولا تلتصق باليدين. بعد أن ينتفخ العجين ، اقلبه على المنضدة واعجن لمدة 1-2 دقيقة أخرى. يجب دهن العجين بالزيت (لم نعد نستخدم الدقيق).

تقسم إلى 6 قطع وتصنع لفات طويلة.

نتماسك في 3. نضع الخبز في صواني مبطنة بورق الخبز. اتركها لترتفع لمدة 20-25 دقيقة.

ثم دهن صفار البيض المخفوق بملعقتين كبيرتين من الحليب ورشي البذور.

تُخبز على نار متوسطة (160-170 درجة مئوية) لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


ماريا أودريا

مرحبًا بك في منزلي الافتراضي! أنا سعيد لأنك تجاوزت العتبة وأدعوك ، بكل سرور ، لقراءة مشاركاتي!

أنا شخص بسيط ودائما أطهو المزيد من الوصفات الفلاحية كما تعلمتها من جدتي وأمي.

أستلهم أيضًا من وقت لآخر في المدونات ، أو من الكتب المتخصصة ، لأنني أحب أن أحضر شيئًا جديدًا في مطبخي وأحب ذلك عندما أفاجئ أولئك الذين أطبخهم بسرور كبير.

يسعدني أن أعرف أن وصفاتي يمكن أن تكون مصدر إلهام في مطابخكم!


ماريا أودريا

مرحبًا بك في منزلي الافتراضي! أنا سعيد لأنك تجاوزت العتبة وأدعوك ، بكل سرور ، لقراءة مشاركاتي!

أنا شخص بسيط ودائما أطهو المزيد من الوصفات الفلاحية كما تعلمتها من جدتي وأمي.

أستلهم أيضًا من وقت لآخر في المدونات ، أو من الكتب المتخصصة ، لأنني أحب أن أحضر شيئًا جديدًا في مطبخي وأحب ذلك عندما أفاجئ أولئك الذين أطبخهم بسرور كبير.

يسعدني أن أعرف أن وصفاتي يمكن أن تكون مصدر إلهام في مطابخكم!


فيديو: خبز الزبادي او عيش الزبادي بطريقه سهله جدا من مطبخي (يونيو 2022).