وصفات تقليدية

وصفة Skint Dad's hot cross buns

وصفة Skint Dad's hot cross buns

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • لفائف الخبز والكعك

قررت أن أخبز مجموعتي الخاصة من الكعك المتقاطع الساخن. إنهم يعملون حتى 8.2 بنس فقط لكل كعكة - يا لها من صفقة!


كينت ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتصنع: 12 كعكة متقاطعة ساخنة

  • 500 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • 75 جرام سكر ناعم
  • 50 جرام زبدة أو سمن
  • 3 ملاعق صغيرة خميرة جافة ممزوجة بـ 150 مل من الماء الدافئ
  • 100 مل حليب
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 125 جرام زبيب
  • لتتصدر الصليب
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق سادة ، ممزوج بـ 4 ملاعق كبيرة ماء

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ١٥ دقيقة› الوقت الإضافي: ساعة و ٣٠ دقيقة الارتفاع ›جاهز في: ساعتان وخمسة دقيقة

  1. يُمزج الدقيق مع البهارات المختلطة والسكر ، ثم يُمزج الزبدة بأصابعك.
  2. اصنعي فجوة في الوسط وأضيفي مزيج الخميرة والحليب والبيض المخفوق واخلطي كل شيء فيه.
  3. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، اعجن الخليط لمدة 5 دقائق ، ثم ضعه في وعاء وقم بتغطيته بغشاء بلاستيكي. اتركيه على جانب واحد لمدة ساعة ، حتى يتضاعف.
  4. أضيفي الزبيب واعجنيها. افصليها إلى 12 كرة صغيرة وضعيها في صينية خبز مدهونة بالزبدة مع ترك مساحة صغيرة بينهما. غطيها بورق لاصق واتركيها لمدة 30 دقيقة.
  5. يُمزج الدقيق مع الماء ، باستخدام كيس الأنابيب ، قم بعمل تقاطعات على الكعك.
  6. اخبزيها في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية / غاز 6 لمدة 15 دقيقة. لمنحهم لمعانًا لطيفًا ، اخلطي ملعقة صغيرة من السكر مع 3 ملاعق صغيرة من الماء ، وادهنوا الكعك عند إخراجهم من الفرن.

تلميح

تحولت الكعك إلى ضوء ورقيق ، وكان محمصًا بشكل مثالي. لقد وضعناهم في حاوية محكمة الغلق ، على أمل أن نتمكن من الاحتفاظ بهم لبضعة أيام ولكن تم تناولهم في أقل من يومين!

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)

المزيد من المجموعات


هوت كروس بونس + فيديو!

هوت كروس بانز! ألم نشعر جميعًا بالتربية على القافية التي تقول "واحد بنس واحد ، اثنان بنس واحد ، كعك متقاطع ساخن. إذا لم يكن لديك بنات ، فاعطيهن لأولادك ”؟. حسنًا ، لقد عشت طفولتي بأكملها أرق اللعاب على الكعك المتقاطع الساخن وكان أقرب ما حصلنا عليه من تناول الكعك الساخن (بدون الصلبان) هو تلك التي كان والدي يشتريها من المخبز في الحي. نظرًا لأن الخبز لم يكن شيئًا في منزلي في تلك السنوات ، فقد اكتسبت هذه المهارة في وقت لاحق من حياتي. خبز الخبز هو شيء تعلمته مؤخرًا ولكن بقدر ما أحب هذا النشاط ، فأنا دائمًا متخوف من هذه العملية. ماذا لو لم تتفتح الخميرة؟ ماذا لو كنت غير قادر على تشكيل العجين بشكل صحيح؟ ماذا لو لم يرتفع الخبز كما هو متوقع؟ والأسوأ من ذلك ، ماذا لو كانت الوصفة التي اخترتها ليست جيدة؟ مع هذه المخاوف ، جربت العديد من وصفات الخبز بما في ذلك زوجان من الكعك المتقاطع الساخن. إما أن الكعك اتضح أنه كثيف جدًا أو زبداني جدًا وغني بالأمبير ، لكنني وجدت في النهاية وصفة للشيف جون على YouTube أحببتها. وصفة اليوم هي تعديل لوصفته الجميلة. لقد قمت بتعديله هنا وأمبير هناك وأثبتت أيضًا العجين في المرتين لفترة أطول بكثير مما يوصي به. نتج عن هذا الكعك الذي كان ناعمًا جدًا ورقيقًا وهل قلت زبداني؟

هذه الكعك لذيذة بشكل لا يصدق لأنها تذوب في الفم عندما تكون دافئة. يتم تعزيز الحلاوة الخفيفة من خلال التزجيج في الأعلى والفاكهة المجففة المخبأة في الداخل. إذا كنت لا ترغب في استخدام شراب السكر للتزجيج ، يمكنك أيضًا استخدام مزيج من مربى المشمش والماء ودهنه بالفرشاة. بدلاً من ذلك ، استخدم الحليب العادي أو الزبدة بمجرد خروج الكعك من الفرن. يساعد هذا في إضفاء اللمعان ولكنه لن يضيف إلى الحلاوة.

دبوس

أفضل ما في هذه الكعك هو أنه يمكنك أن تكون مبتدئًا تمامًا في عجن وتشكيل العجين. بصراحة ، عندما أصبر على العجين يمكنني تصميمه بشكل جيد للغاية. عندما أصور مقطع فيديو ، أرغب في إنجاز الأمور في أسرع وقت ممكن لتحقيق أقصى استفادة من الضوء الطبيعي في مطبخي ، لذلك لم أعجن العجين كثيرًا وقررت عدم المبالغة في لقمة التشكيل أيضًا. بعد كل شيء ، لم أكن أصنع pao (لفائف العشاء) أو أي شيء فاخر. تمنحه الكعك المصمم بشكل غير صحيح سحرًا ريفيًا عتيقًا يذكرني بطريقة ما بالعصر الفيكتوري ، لذلك لا تقلقوا جميعًا أيها المبتدئين!

أثناء تواجدك هنا ، قم بالتمرير لأسفل وصولاً إلى الجزء السفلي من هذه المشاركة لمشاهدة الفيديو!

اعتنوا يا رفاق ، ابقوا آمنين ودعونا نصلي من أجل أن يقودنا الله الرحيم خلال هذا الوقت الصعب للغاية. لأولئك منكم الذين يحتفلون ، أتمنى لكم خميسًا مباركًا ، ويوم الجمعة العظيمة وعيدًا سعيدًا بعيد الفصح!

أحب هذه القوائم؟ جرب هذه الأصناف الأخرى

جديد هنا؟ اشترك في النشرات الإخبارية المجانية بأحدث وصفاتي!

إذا أعطيت هذه الوصفة ، فجربها ، فاترك تعليقًا على هذه المشاركة في الأسفل ولا تنس تصنيفها بالنجوم! سيساعد حقًا المزيد من القراء على اكتشاف وصفاتي! لا تنس التحقق من أحدث مقاطع الفيديو الخاصة بي على قناتي على YouTube. إذا كنت تحب ما تراه ، فامنحني إبهامًا لأعلى (مثل) ، وشارك وأضف تعليقًا واشترك في قناتي بحيث توصي آلهة YouTube (المعروف أيضًا باسم الخوارزميات) بقناتي لجمهور أوسع يتمتع بأذواق متشابهة والمزيد والمزيد يمكن للأشخاص اكتشاف مقاطع الفيديو الخاصة بي!

وأثناء وجودك هنا ، اتبعني على Instagram و Pinterest و Facebook و Twitter. إذا كنت ترغب في إلقاء التحية أو لديك استفسارات مفصلة ، فأرسل بريدًا إلكترونيًا على [email & # 160protected]. أحب أن أسمع منك!


مكونات:

  • 200 مل حليب نصف دسم
  • 55 جرام زبدة
  • 2 × 7 غ كيس خميرة مجففة
  • 450 جرام طحين خبز
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 جوزة الطيب الكاملة للبشر
  • 50 جرام سكر ناعم
  • 1 كرة من الزنجبيل
  • 1 بيضة كبيرة خالية من الدواجن
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • 50 جرام زبيب أو زبيب
  • 30 جرام توت بري مجفف
  • 2 ملاعق كبيرة قشر مشكل

طريقة:

1. أضيفي الحليب و 50 مل من الماء إلى مقلاة صغيرة وضعيها على نار خفيفة لبضع دقائق ، أو حتى تصبح دافئة - يجب أن تكوني قادرة على غمس إصبعك فيها دون حروق.

2. أضيفي الزبدة إلى مقلاة منفصلة وضعيها على نار خفيفة لبضع دقائق أو حتى تذوب ثم اتركيها جانباً. ينقل مزيج الحليب إلى وعاء متوسط ​​ويقلب مع الخميرة.

3. نخل الطحين في وعاء ، ثم أضف ملعقة صغيرة من ملح البحر ، والتوابل ، وقليل من الكشط الجيد من جوزة الطيب والسكر. يقطع ساق الزنجبيل ويقلب مع المزيج. اصنعي فجوة في الوسط واسكبي الزبدة المذابة ، متبوعة بخليط الخميرة. في وعاء منفصل ، اخفقي البيضة وأضيفيها إلى الوعاء.

4. اخلطي جيدًا حتى تحصلي على عجينة خشنة ، ثم انقليها إلى سطح عمل مبلل بالدقيق ودلكيه لمدة 10 دقائق تقريبًا ، أو حتى يصبح طريًا - ثم أعيدي العجينة إلى وعاء مليء بغبار الطحين ، وغطيه بمنشفة شاي رطبة واتركيها لتثبت. في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل ، أو حتى يتضاعف حجمها.

5. انقل العجينة إلى سطح عمل مغطى بالدقيق. أخرج الهواء من خلال تقليبها بقبضة اليد ، ثم رشها على الفاكهة المجففة والقشر المختلط واعجنها في العجين لمدة دقيقة إلى دقيقتين. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت / غاز.

6. دهن صينية خبز كبيرة بالدهن. قسّمي العجينة إلى 10 قطع متساوية ولفّ كل منها على شكل كرة ، مع تباعدها بالتساوي على الصينية كلما تقدمت.

7. غطيها بمنشفة الشاي واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أخرى ، أو حتى يتضاعف حجمها. ضعي الدقيق العادي و 2 12 ملاعق كبيرة من الماء في وعاء صغير واخلطيهم حتى يصبحوا معجونًا كثيفًا.

8. اربط الكعك المرتفع برفق ثم استخدم الخليط لتتبع صليب فوق الجزء العلوي باستخدام كيس الأنابيب أو الملعقة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً!


ملاحظات النظام الغذائي الخاص: الكعك المتقاطع الساخن الخالي من منتجات الألبان

حسب المكونات ، هذه الوصفة خالية من منتجات الألبان / غير الألبان ، خالية من المكسرات ، خالية من الفول السوداني ، وخالية من فول الصويا اختياريًا ، ونباتية.

خال من الصويا، الكعك المتقاطع الساخن الخالي من منتجات الألبان ، تأكد من اختيار مشروب حليب خالٍ من الصويا والسمن (يقدم Earth Balance القليل).

للحصول على خبز كروس ساخن خالٍ من البيض والنباتيين، حذف بياض البيض واستبدال البيض بمسحوق بديل البيض ، مثل Ener-G ، أو هريس الفاكهة ، أو بيضة الشيا.


هوت كروس بانز

هوت كروس بانز عبارة عن لفائف متبلة تُقدم تقليديًا يوم الجمعة العظيمة. يقال أن الكعك هو وسيلة للاحتفال بنهاية الصوم الكبير ، والصليب هو رمز ليسوع والصلب # 8217. مثل معظم الوصفات التقليدية ، فإن أصول هذه الكعك غامضة بعض الشيء. هناك بعض الأدلة على وجود نمط مماثل من التدحرج في عصور ما قبل المسيحية ، لكن المسيحية استوعبت التقليد مع نمو الدين. بغض النظر عن بداية القصة ، يمكنني أن أخبرك بيقين بنسبة 100٪ كيف تنتهي القصة & # 8211 معي ألتهم لفة أو اثني عشر.

يتم تتبيل هذه الكعك بشدة مع العديد من مكونات الخبز المفضلة لدي & # 8211 القرفة ، البهارات ، القرنفل وجوزة الطيب. أضف لمسة من الحمضيات بفضل قشر البرتقال والليمون ، وستحصل على قطعة واحدة من الحلوى اللذيذة!

في العصر الجورجي لبريطانيا ، كان الخبازون يستأجرون المتصلين في الشوارع ليصيحوا ببضائعهم. هذا & # 8217s حيث تأتي قافية الحضانة: عبر الكعك الساخن! الكعك المتقاطع الساخن! واحد بنس واحد ، واثنان بنس واحد - كعكات متقاطعة ساخنة! إذا لم يكن لديك بنات ، صلوا اعطوهم لأبنائكم ، ولكن إذا لم يكن لديك أي من هؤلاء الجان الصغار ، ثم يجب أن تأكلهم كل أنفسكم. لدينا ابن ، وبينما ساعدني في أكل هذه الدفعة من هذه الكعك ، فقد ساعدتني بالتأكيد أيضًا! ما عليك سوى فتح إحدى هذه الكعك ، وتحميصها قليلاً ثم نشر بعض الزبدة في الأعلى. هذا & # 8217s كيف أتدحرج. (احصل عليه؟ لفة؟ كما في كعكة؟ هاها. أبي نكتة هناك!)

معلومة أخيرة صغيرة. يقال أن Hot Cross Buns يمكن أن تجلب الحظ السعيد. إذا قمت بتعليق كعكة في مطبخك ، فسوف تحمي من حرائق المطبخ بالإضافة إلى ضمان خبز جميع دفعات اللفائف بشكل مثالي. ثم يتم استبدال اللفة كل عام. سأجرب ذلك & # 8211 على الأقل حتى تخبرني لورا بالتخلص من الكعكة القديمة (وربما العفن) المعلقة من سقف مطبخنا. في صحتك ، وخبز سعيد!

هل قمت بخبز مجموعة من هوت كروس بانز في المنزل؟ اترك تعليقًا ، أو التقط صورة وقم بالإشارة إلي على Instagram (Spicedblog). أنا & # 8217d أحب أن أرى نسختك!


كيفية عمل الكعك المتقاطع الساخن التقليدي

يرش السكر والخميرة على الماء ويترك لمدة 10 دقائق. ستتحول الخميرة إلى رغوة ، مما يتيح لك معرفة أنها مثبتة وجاهزة للانطلاق.

تذوب الزبدة في قدر صغيرة على نار خفيفة. أضيفي الحليب والعسل والملح وقشر الليمون. يجب أن يكون الخليط فاترًا. ازالة من الحرارة. صب خليط الزبدة الدافئ في وعاء الخلط.

يُحرّك الماء مع مزيج الخميرة ويُضاف إلى مزيج الزبدة مع البيض المخفوق. يخفق الخليط حتى يمتزج جيدًا. يقلب في الزبيب. اخفقي كوبين من الدقيق حتى يصبح المزيج ناعمًا. اخفقي باقي الدقيق حتى يصبح لديك عجينة رطبة وليست لزجة. (في حالة استخدام دقيق الحنطة ، ستكون العجينة أكثر رطوبة). اقلبه على سطح مرشوش بالدقيق واعجن برفق. شكلي العجين على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت. غطيها بقطعة قماش واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمها.

اعجن العجينة عدة مرات لإخراج فقاعات الغاز. شكليها في 12 كعكة متساوية الحجم. ضعيها على صينية خبز مدهونة أو مبطنة بورق ، اتركي مساحة بين الخبز. غطيه واتركيه يرتفع لمدة ساعة أخرى.

اخلطي الدقيق والماء ومزيج الفانيليا لعمل صلبان. يجب أن يكون الخليط بقوام طبقة زجاجية كثيفة بدلاً من صقيع. إذا كان سميكًا جدًا ، فسوف تنكسر الصلبان مع ارتفاع الخبز. إذا كانت رقيقة جدًا ، فستختفي الصلبان أثناء طهي الكعك.

ضعها في كيس مواسير ، أو في كيس شطيرة بلاستيكي ، مع وجود فتحة صغيرة مقطوعة في إحدى الزوايا. تتقاطع الأنابيب فوق كل لفة. إذا بدا المزيج كثيفًا ، أضف القليل من الماء. إذا بدت رقيقة ، أضف القليل من الدقيق.

تخبز في فرن 375 درجة فهرنهايت لمدة 16 دقيقة. أثناء طهي الكعك ، اخلطي الحليب مع صقيل العسل. بعد 16 دقيقة ، ادهن كل كعكة بالطلاء الزجاجي. يُعاد الخبز إلى الفرن ويُطهى لمدة 4 & # 8211 8 دقائق إضافية ، أو حتى يتحول لونه إلى البني جيدًا ويُطهى جيدًا. تبرد لمدة 10 دقائق قبل الأكل.

يُخزن الكعك المتقاطع الساخن جيدًا في حاوية محكمة الإغلاق. غطيه وأعد تسخينه على 350 لمدة 5 & # 8211 10 دقائق.


السيدة الأرنب & # 8217s هوت كروس بونس وصفة

وصفة الكعك المتقاطع الساخن هذه وصفة مضمونة وسهلة وخطوة بخطوة مع نتائج استثنائية. إذا كنت تحب الكعك المتقاطع الطري ، الرقيق ، الساخن ، الممزوج بلمسة من التوابل المختلطة ، ومليء بالكشمش ، فهذه الوصفة البريطانية الكلاسيكية تناسبك!

نُشر في الأصل في 27 مارس 2015.

هذه الوصفة الساخنة من الكعك المتقاطع ليست وصفة عادية بالنسبة لي.

قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة لشركة Amazon لراحتك ، دون أي تكلفة إضافية عليك.

بادئ ذي بدء ، لقد التقطت بعض الصور أدناه قبل وقت طويل من بدء تشغيل Christina & # 8217s Cucina. لم & # 8217t صنع الكعك المتقاطع الساخن في تلك الصور ، والوصفة تنتمي إلى قصة أرنب!

إذن ، هنا & # 8217s سبب المنشور الغريب

عندما كان أطفالي صغارًا ، اعتدت الترفيه عنهم بكل شيء & # 8216Beatrix Potter & # 8217 ، وكان أحد كتب التلوين التي اشتريتها لهم يسمى & # 8220 Peter Rabbit & # 8217s Easter. & # 8221 كان يحتوي على الكثير من الأنشطة في عطلة عيد الفصح ، وكانت إحداها عبارة عن وصفة للأطفال لصنع الكعك المتقاطع الساخن.

إليك وصفة رائعة أخرى لتحضيرها مع أو للأطفال في عيد الفصح: حلقات خبز عيد الفصح الإيطالية.

حسنًا ، لقد سحبت تلك الصفحة بالذات واحتفظت بالوصفة لأنها بدت جيدة حقًا ، لكنها لم تكن & # 8217t حتى كانت ابنتي تبلغ من العمر 13 عامًا ، وقد صنعتها بالفعل. (ييكيس ، الوقت يمر بسرعة!)

صورة الصفحة أدناه مأخوذة من كتاب التلوين الصغير هذا. يحتوي على الوصفة التي اتبعتها وما زلنا نتبعها. صملاحظة عقد الإيجار ، أنا متأكد تمامًا من أن ملعقة كبيرة من الخميرة هي خطأ مطبعي ، لأن هذه كمية كبيرة جدًا من الخميرة المجففة لهذه الوصفة ، يرجى اتباع الوصفة القابلة للطباعة بدلاً من ذلك.

نصنع كعكًا متقاطعًا ساخنًا في آلة الخبز الخاصة بنا (هذا هو النموذج الذي أملكه ، ولكن هناك العديد من الطرز الأقل تكلفة) ، وإذا كنت ترغب في فعل الشيء نفسه ، فما عليك سوى اتباع الإرشادات أدناه.


يمكنك أن ترى من الصورة الأخيرة أدناه ، إما أننا أضفنا لمسة صغيرة خاصة بنا من الجليد في المرة الأولى التي صنعتها ابنتي (كما لم تتضمنها الوصفة & # 8217t). ومع ذلك ، بالنسبة للكعك المتقاطع البريطاني الحقيقي والأصلي ، يمكنك & # 8217ll تخطي الجليد وعمل التقاطعات المناسبة. إليك بعض الوصفات الإنجليزية الأخرى.

يصنع الطحين والماء في عجينة سائبة توضع في الأنابيب على الكعك قبل الخبز. يمكنني أن أؤكد لكم أن طعم هذه الكعك المتقاطع الساخن أفضل مما يبدو! لذيذة ، على أي حال تأكلها ، ويتم تحميصها جيدًا في اليوم التالي (تقطيعها إلى نصفين أولاً) ، ثم تُدهن بالزبدة أو المربى أو مربى البرتقال!

السيدة رابيت & # 8217s هوت كروس بونز

مقتبس من وصفة كتاب التلوين يصنع 12 كعكة متوسطة الحجم

وصفة كاملة قابلة للطباعة أدناه

أضف الحليب والزبدة المذابة إلى وعاء آلة الخبز. ضع الدقيق والسكر والملح والبهارات المختلطة * (انظر أدناه) فوق السائل واصنع حفرة في الوسط يمكن إضافة الخميرة إليها. اضبطي آلة الخبز على إعداد العجين واضغطي على بدء. أضف الفاكهة المجففة عندما يصدر الجهاز صوت تنبيه إلى & # 8220 إضافة المكونات & # 8221.

*لتنقذ نفسك من طلب التوابل ، يمكنك صنع التوابل المختلطة الخاصة بك مع هذه الوصفة التي تم تضمينها في كعكي الويلزية.

عندما تنتهي الدورة ، تأكد من أن حجم العجين قد تضاعف ، ثم شكله إلى 12 قطعة متساوية وضعه في مقلاة 9 & # 8243 × 13 & # 8243.

كما ذكرت أعلاه ، ما عليك سوى خلط الماء والدقيق حتى يتشكل قوام كثيف يشبه الصمغ.

ضع الخليط في كيس شطيرة أو كيس أنابيب (أو زجاجة بهار) وقم بقص قطعة صغيرة من إحدى الزوايا ، إذا كنت تستخدم الكيس.

الأنابيب عبر الصفوف في كل اتجاه. ملاحظة: لا تجعل Xs على كل كعكة. اتبع هذه التعليمات وستحصل على كعك متقاطع ساخن ومناسب.

اسمح للكعك بالارتفاع حتى يتضاعف حجمها تقريبًا. أضع خاصتي في الفرن مع إبريق من الماء المغلي (لذلك لن يشكلوا قشرة # 8217). ثم أخرجيها من الفرن واضبطيها على 400 درجة فهرنهايت (200 درجة) واتركيها تصل إلى درجة الحرارة قبل وضع الخبز في وسط الفرن لمدة 15 إلى 18 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

في هذه الأثناء ، قم بعمل التزجيج عن طريق إذابة السكر في الماء في قدر صغير على نار خفيفة. اتركيها تنضج لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم ادهني الكعك بالزجاج بمجرد خروجها من الفرن.


اتركيه ليبرد قليلًا قبل التقديم ويفضل مع كوب شاي ساخن. يبدو دائمًا أجمل مع فنجان صيني حقيقي وصحن أيضًا.

الصورة أدناه هي لابنتي & # 8217s لأول مرة وهي تصنع كعكات متقاطعة ساخنة من وصفة السيدة رابيت & # 8217s. اعذرني على الجودة الرديئة للصورة حيث لم يكن من المفترض أن ينتهي بها الأمر على صفحتي ، خاصةً لأنها لم & # 8217t تريد صورتها هنا & # 8211 حسنًا ، لقد قمت بقصها نوعًا ما. )

كما ترون ، تمكنت & # 8217 من إصلاح الوصفة قليلاً & # 8211 أعتقد أن السيدة رابيت ستكون فخورة أيضًا!

لا تفوّت وصفة أخرى أو سجل بعد السفر للحصول على اشتراكي المجاني أدناه.
أعدك بعدم بيع أو مشاركة معلوماتك ، على الإطلاق!


جيمي أوليفر & # 039 s خبز عيد الفصح سوف يضع الكعك المتقاطع الساخن الذي لا معنى له لاستخدام لذيذ

جيمي أوليفر يخبز الكسترد المتقاطع الساخن مع ابنه ريفر البالغ من العمر خمس سنوات.

اعتني بتلك الكعك المتقاطع الساخن المتبقي.

حسنًا يا رفاق ، هذا كل شيء. لقد جاء أرنب عيد الفصح وذهب ، لدينا مخلفات من الكثير من القريدس ، والكثير من الشوكولاتة ، وربما الكثير من الورد.

والثلاجة مليئة بأكياس الكعك المتقاطع الساخن الذي لا معنى له ، وقد شعرنا بالذعر لأنه بعد توفرها مجانًا منذ يناير ، شعرنا بالرعب من احتمال عدم وجود أي منها حتى عيد الفصح القادم.

أحدث وصفة لجيمي أوليفر هي الحل الأمثل.

إنها حلوى البودينغ الساخنة المخبوزة بالكاسترد ، وهو يصنعها مع صاروخ ريفر روكيت الرائع ذي الشعر الأشعث البالغ من العمر أربع سنوات.

هل تريد الانضمام للعائلة؟ اشترك في موقعناالنشرة الإخبارية Kidspot لمزيد من القصص مثل هذه.

ريفر يعطي بادي فرصة للحصول على ماله بصفته الصديق لأبي. الصورة: Instagram

"هذا الطفل يضع استراتيجية بالتأكيد"

تبدأ Jamie مباشرة في التعليمات ، وتوضح لنا كيفية قطع الكعك إلى النصف ، مشيرة إلى أن Jools تصوّر مع River في حضنها.

يحمل قطعة شوكولاتة ويقول إنها رشوة لـ River ، والسبب الوحيد الذي جعله يوافق على المساعدة.

يبدأ جيمي في صنع الكاسترد ، وينضم إليه ريفر على كرسي مرتفع جدًا ، فهو أطول من والده.

يقول جيمي بينما ينظر ريفر مبتسماً: "لا تنجذب إلى اللطافة".

"هذا الطفل يضع الإستراتيجيات ، إنه ذكي كخطوة."

يواصل جيمي تحريك الكاسترد ، ثم يثبت أنه أب لخمسة أعوام ورجل عادي حقًا قبل أن يصبح طاهيًا مشهورًا ، يعترف بأن السكر قد نفد منهم. لول.

يرتجل ويضيف مربى المشمش. ذكي.

الكثير من الزبدة ، والكثير من الكاسترد ، والكثير من الكعك المتقاطع الساخن. يبدو وكأنه نوع لدينا وصفة. الصورة: Instagram

"أريد أن أكون قادرًا على الوثوق بك ريفر"

يسكب جيمي الكاسترد على الكعك المتقاطع الساخن ويفكك كل شيء ، ويترك الخبز الذي لا معنى له يمتص خيرات الكسترد.

تأتي الخطوة التالية مع تحذير وتبادل صغير مضحك بين الأب والابن.

"لدينا الشوكولاتة. يقول جيمي "أريد أن أكون قادرًا على الوثوق بك هنا".

يقول مشيرًا إلى فمه: "أريدك أن تنفصل عنهم ، وما لا يجب أن يحدث هو أن هذا لا يجب أن يذهب إلى هناك".

"لأنني أحتاجه للدخول في الوصفة."

راضيًا عن الإجابة ، وربما علم أنه سيحصل على الشوكولاتة لاحقًا عندما يتذوق الاختبارات ، بدأ في دفع مربعات الشوكولاتة إلى الخبز المنقوع بالكاسترد.

يعلق ريفر: "يبدو التوت جيدًا".

يظهر التبادل الصغير التالي أنه في سنواته الأربع القصيرة ، التقط ريفر الكثير عن كونه ابن طاهٍ.

يقول جيمي: "سأخبزه من 170 إلى 180 درجة في الفرن".

"كم دقيقة ستخبز؟" يسأل نهر ، دون عذر.

يقول جيمي دون تخطي إيقاع ، "لمدة 50 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونه ذهبيًا".

حصل ريفر على تذوق في النهاية.الصورة: Instagram

الكعك المتقاطع الساخن واللذيذ

هذه الوصفة مثيرة للاهتمام. يستخدم الكعك المتقاطع الساخن الذي لا معنى له ، إنه حلو وشاي صغير لطيف في الصباح لتناوله في اليوم الأخير من عطلة عيد الفصح.

كان الكثير من الناس غير متأكدين قليلاً من وصفة كعكة الصليب الساخنة الأخرى التي شاركها جيمي هذا العام.

"كعك كروس طازج مخبوز ساخن ... ولكن هذه ليست مجرد كعكات كروس ساخنة ، إنها كعك كروس بالجبنة وأمبير تشيف! من يود هذه الوصفة ؟؟ " نشر الشيف وأب لخمسة أعوام على إنستغرام.

كتب أحد المتابعين: "كما تعلم ، أعرف أن الطعام يتطور ، لكنني لست مقتنعًا تمامًا بأي شيء غير الكعك المتقاطع الساخن التقليدي".

قالوا: "أنا أحب الجبن - لكنني لست متأكدًا من أن كعكة الصليب الساخنة بالجبن لا بأس بها".

"لا، شكرا. قال شخص آخر مهذب: "الكعك المتقاطع الساخن غير التقليدي ليس مناسبًا لي".

إذا كان لدينا تصويت على الفيديو التالي ، فنحن نرغب في رؤية River and Buddy يطبخان معًا. الصورة: Instagram


مربى التين والليمون المركز

لقد قمت & # 8217 بخبز 48 كعكة متقاطعة ساخنة خلال الـ 48 ساعة الماضية ولدي الآن وصفتان أسعد بهما. الوصفة الأولى عبارة عن عجين مخمر وهي المفضلة لدى Pete & # 8217s ، لكنها تستغرق وقتًا أطول وجهدًا أكثر قليلاً.

الوصفة الثانية أسهل بكثير (وكعكة Small Man & # 8217s) وتستخدم الخميرة التجارية ، لذا فهي أسرع بكثير في صنعها. لقد كان & # 8217s مبنيًا بشكل فضفاض على وصفة العجين الحلو من Richard Bertinet & # 8217 ، والتي قمنا بتغييرها قليلاً بمرور الوقت. لقد كتبت تعليميًا مفصلاً عن نسختنا هنا.

  • 500 جرام طحين خبز
  • 10 جرام خميرة فورية
  • 8 جرام ملح بحر ناعم
  • 40 جرام سكر بني
  • 60 جرام زبدة غير مملحة
  • 2 بيض كبير
  • 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • 75 جرام كشمش
  • 250 جرام حليب كامل الدسم ، مسخن بلطف ثم تبريده لدرجة حرارة الدم ، أو حليب معقم غير مبرد

(تحديث 11 أبريل 2017) لقد قمت & # 8217 بتبسيط تعليمات صنع العجين & # 8211 بعد الكثير من الاختبارات ، وجدنا أن عملية العجن الممتدة ليست ضرورية حقًا.

يمكن أيضًا صنع العجين في الخلاط باستخدام خطاف العجين. في هذه الحالة ، قم بإذابة الزبدة أولاً وأضفها مع المكونات الرطبة. امزج لتشكيل العجينة ، ثم أوقف تشغيل الجهاز واترك العجين يرتاح لمدة نصف ساعة أو نحو ذلك ، مغطاة بمنشفة شاي (أترك واقي الرذاذ قيد التشغيل). ثم قم بتشغيل الجهاز مرة أخرى واعجن لبضع دقائق أخرى. اكشط الخطاف لتنظيفه ، ثم تابع من الخطوة 4 فصاعدًا.

1. في وعاء كبير ، اخفقي دقيق الخبز مع الخميرة والبهارات وملح البحر. افركي الزبدة. أضيفي السكر البني والكشمش ثم أضيفي البيض والحليب (ملاحظة: أنا أستخدم الحليب كامل الدسم غير المبرد وغير المبرد مباشرة خارج الكرتون)

2. تخلط جيدا بملعقة أو يد نظيفة حتى تشكل عجينة أشعث. اتركي العجين في وعاء الخلط ، مغطى بمنشفة شاي نظيفة أو غشاء بلاستيكي لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

3. اكشف الغطاء عن الوعاء واعجن العجينة لفترة وجيزة. عادةً ما أقوم بطي العجين على نفسه عدة مرات باستخدام مكشطة.

4. قم بتغطية الوعاء بغشاء ملتصق واتركه يرتفع على المقعد حتى يتضاعف الحجم (حوالي 1 & # 8211 1½ ساعة ، اعتمادًا على درجة الحرارة المحيطة & # 8211 لا تتعجل عليه).

5. اقلب العجينة على طاولة مطحون بالدقيق ولفها بضع طيات ، ثم قسّمها إلى 12 قطعة متساوية (حوالي 86-90 جم لكل منها). شكل كل قطعة على شكل كرة صغيرة ، في محاولة لإبقاء الكشمش داخل الكرة قدر الإمكان (يميل الكشمش من الخارج إلى الاحتراق). ضعهم جنبًا إلى جنب في علبة lamington التي تم تبطينها بورقة من ورق البرشمان (أربعة صفوف من ثلاثة ، ليست ملامسة تمامًا & # 8211 هم & # 8217ll يرتفعون إلى بعضهم البعض). اتركه يرتفع ، مغطى بشكل فضفاض بمنشفة شاي ، حتى يتضاعف حجمه (استغرق مني حوالي ساعة ، لا تستعجل هذا الشيء أيضًا ، دعهم ينتفخون جيدًا). يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية بالمروحة.

6. اخلطي الدقيق والماء معًا لعمل عجينة وملعقة في كيس تجميد بلاستيكي أو كيس أنابيب صغير. قص نهاية زاوية واحدة. يتقاطع الأنبوب فوق الجزء العلوي من الكعك ، ويقوم بعمل كل الخطوط في اتجاه واحد أولاً ، ثم في الاتجاه الآخر. رش القمم بالماء.

7. اقلبي الفرن إلى 200 درجة مئوية بالمروحة وضعي الكعك فيه. بعد 10 دقائق ، اقلبوا الخبز واخبزوا لمدة 8 & # 8211 10 دقائق إضافية ، أو حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.

8. عندما تقوم & # 8217 بتدوير الكعك ، ابدأ في صنع التزجيج. سخني الحليب والسكر الناعم معًا في قدر صغير حتى يصبح كثيفًا وشرابًا. قلب باستمرار وراقبها للتأكد من أنها لا تغلي. عند الانتهاء من الخبز ، أخرجه من الفرن وصقله بطبقتين من التزجيج. دعه يبرد على رف سلكي قبل السخرية.

إذا كنت & # 8217d ترغب في تجربة نسخة من العجين المخمر ، فالوصفة هنا.


هوت كروس بانز

هوت كروس بانز ، معجنات تقليدية متبلة ، أمر لا بد منه خلال عيد الفصح.

حزمة الخميرة الجافة النشطة (2 1/4 ملعقة صغيرة)

بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبي

بيض كبير مع 1 صفار بيض كبير

  1. في وعاء ، حليب الميكروويف حتى 100 درجة فهرنهايت إلى 110 درجة فهرنهايت (دافئ للمس). أضيفي الخميرة وملعقة صغيرة من السكر المحبب واتركيه جانبًا حتى يصبح رغويًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. اخفقي الزبدة مع 1 بيضة كبيرة وصفار.
  2. دهن وعاء كبير وطبق خبز 13 × 9. في وعاء كبير من الخلاط ، يُمزج الطحين والقشر والتوابل والملح وربع كوب من السكر المحبب المتبقي. اجعله جيدًا في المركز. مع التحريك من المنتصف إلى الخارج ، أضيفي خليط الحليب تدريجيًا ، واخلطي الدقيق ببطء. باستخدام أداة ربط العجين ، اعجن حتى تصبح ناعمة ، من 8 إلى 10 دقائق. امزج الكشمش.
  3. انقلي العجين إلى وعاء مدهون بغلاف بلاستيكي. اتركه يرتفع حتى يتضاعف حجمه تقريبًا ، من 50 إلى 65 دقيقة.
  4. انقل العجين إلى سطح عمل مطحون قليلاً. نقطع إلى 12 قطعة متساوية تُلف إلى كرات. رتب في المقلاة. قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي مدهون ، اتركه يرتفع حتى تتلامس الجوانب ، من 50 إلى 60 دقيقة.
  5. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. اخفقي البيض المتبقي مع 1 ملعقة صغيرة ماء وادهنها بالفرشاة. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وصوت الكعك أجوفاً عند النقر عليها ، لمدة 18 إلى 22 دقيقة. نقل إلى رف سلك لتبرد.
  6. سخني مربى المشمش برفق حتى يذوب ، ثم ادفعه من خلال مصفاة دقيقة. ادهنوا الكعك الدافئ بالفرشاة.
  7. في وعاء ، اخلطي الحلويات مع السكر و 1 ملعقة صغيرة من الماء. انقله إلى كيس قابل للإغلاق وقص الزاوية من النهاية. يتقاطع الأنبوب فوق الكعك البارد.

المعلومات الغذائية (لكل وجبة): حوالي 310 سعر حراري ، 8 جرام دهون (4.5 جرام مشبع) ، 6 جرام بروتين ، 105 ملليجرام صوديوم ، 55 جرام كربوهيدرات ، 2 جرام ألياف