وصفات تقليدية

سجل الشوكولاتة مع وصفة النوتيلا

سجل الشوكولاتة مع وصفة النوتيلا

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعكات الاحتفال

كعكة عيد الميلاد اللذيذة سهلة التحضير. رش مسحوق السكر لتقليد الثلج ، إذا رغبت في ذلك.

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 100 جرام دقيق عادي
  • 125 جرام سكر ناعم
  • 4 بيضات ، مفصولة
  • 60 جرام زبدة طرية
  • رشة ملح
  • تنتشر النوتيلا حسب الحاجة
  • شوكولاتة داكنة حسب الحاجة
  • 1 زبدة

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ١٢ دقيقة› الوقت الإضافي: إعداد ساعتان ›الاستعداد: ساعتان و ٣٢ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. ضعي صينية خبز مستطيلة بورق مطبوخ بالزبدة.
  2. يخفق السكر والصفار معًا حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. اخفقي الزبدة المخفوقة. ثم أضيفي الدقيق ، ملعقة كبيرة من الماء الفاتر والبيكنج باودر.
  3. في وعاء منفصل ، اخفقي بياض البيض حتى يجمد. يضاف بلطف إلى خليط الصفار. يُسكب المزيج في صينية مُعدّة ويُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا لمدة 12 دقيقة.
  4. بمجرد النضج ، أخرجي الكيك من الفرن ولفي الكيك بمنشفة شاي مبللة. افرد النوتيلا على الكيك ولفه باستخدام منشفة الشاي للمساعدة في الحفاظ على الكعكة في مكانها.
  5. في وعاء صغير ، تذوب الشوكولاتة والزبدة معًا. يقلب معًا حتى يتجانس جيدًا. غطي الكيك بهذه الكريمة. ارسمي بعض الخطوط على الكيك لتمثيل عروق الخشب.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)


كوكيز شوكليت شيب مع نوتيلا

ملفات تعريف الارتباط هذه ظاهرة. في 36 عامًا من حياتي ، أعتقد أن هذا هو أفضل بسكويت رقائق الشوكولاتة أنا & # 8217ve من أي وقت مضى.

هذه البسكويت محشوة بالنوتيلا بالداخل! وأنا & # 8217m لم أنتهي بعد. تُضاف الزبدة البنية * إلى عجينة البسكويت ، وبعد خبز البسكويت تُرش بملح البحر.

نعم ، حصلت ملفات تعريف الارتباط هذه على كل شيء. توازن رائع في النكهات (هذه كلمة صديقي جون & # 8217).

تفو. هل يجب علي قول المزيد؟ أحيانًا تساوي الصورة آلاف الكلمات.

في عطلة نهاية الأسبوع الماضية ، قدمت ملفات تعريف الارتباط هذه كهدية صغيرة مع هدايا حفلة لابنتي وحفلة عيد الميلاد الخامس رقم 8217. كان أطفالي مجانين بشأن هذه الكعكات ، لذا آمل أن يستمتع بها الأطفال الآخرون أيضًا. وأريد أن أجعلها مرة أخرى قريبًا!

*زبدة بنية، المعروف أيضًا باسم صاخبة بالفرنسية ، هو مكون سحري له رائحة جوزة غنية لطيفة. يمكن صنعه بسهولة عن طريق طهي الزبدة غير المملحة مما يؤدي إلى فصلها إلى دهن الزبدة وجوامد الحليب. تغرق المواد الصلبة للحليب بشكل طبيعي في قاع المقلاة وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، مطلقة رائحة الجوز المحمص. هنا & # 8217s الفيديو لكيفية صنعه.

وصفات مماثلة:

لا تريد أن تفوت وصفة؟ اشترك في النشرة الإخبارية المجانية Just One Cookbook التي يتم تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك! وابق على اتصال على Facebook و Google+ و Pinterest و Instagram لمعرفة آخر التحديثات. شكرا جزيلا على القراءة ، وحتى المرة القادمة!


وصفات نوتيلا

تعتبر نوتيلا من المواد الغذائية الأساسية للعائلات التي لديها أطفال. يُعد دهن البندق والشوكولاتة هذا مثاليًا لتناول وجبة خفيفة سريعة تجعل كل من الأمهات والأطفال سعداء.

هناك أفكار لا حصر لها حول ما يجب فعله بهذا الانتشار. هناك أيضًا يوم عالمي للنوتيلا (إنه & # 8217s الخامس من فبراير ، فقط في حال كنت & # 8217re تتساءل). هذه المجموعة من الأطباق مثالية لجميع عشاق نوتيلا.

لكنك ربما تريد شيئًا مختلفًا قليلاً عن ملعقة من نوتيلا موزعة على الخبز المحمص. ربما ترغب في تجربة وجبة فطور جديدة لذيذة أو فكرة حلوى لذيذة.

من المؤكد أن وصفات نوتيلا هذه سترضي جميع أفراد الأسرة.


حب المعجنات

تعليمات

  1. 1 اخلطي عجينة البريوش واتركيها لمدة 6 ساعات أو حتى طوال الليل في الثلاجة حسب التوجيهات.
  2. 2 سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وضعي الرف في وسط الفرن. توضع المكسرات على صينية خبز وتحمصها لمدة 6 إلى 8 دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً وتتفتت الرائحة قليلاً لتتفقد. أخرجيها من الفرن (أطفئي الفرن) ، اتركي المكسرات تبرد ، ثم افرميها خشناً. ضع صواني رغيفين مقاس 9 × 5 بوصات بورق زبدة أو قم بدهنها بسخاء ، واتركها جانبًا. اصنع النوتيلا.
  3. 3 نفض الدقيق بسخاء فوق سطح العمل. قسّم عجينة البريوش إلى نصفين وافرد نصفها إلى مستطيل بعرض 20 بوصة من جانب إلى آخر و 12 بوصة من الأعلى إلى الأسفل. قم بإزالة أي دقيق سائب من على سطح العجين. اخلطي النوتيلا بقوة بملعقة لتليينها وفكها. باستخدام ملعقة تعويض ، وزعي نصف نوتيلا بالتساوي على العجينة. نرش نصف عدد المكسرات المفرومة ونصف كمية الشوكولاتة بالتساوي فوق نوتيلا. تُلف العجينة بإحكام ، بدءًا من الأعلى وتدحرج إلى الأسفل في شكل حلزوني مثل لفة الجيلي. كرر مع النصف الآخر من عجينة البريوش. ضعي لفائف العجين على طبق مسطح أو صفيحة خبز في الفريزر لمدة 10 إلى 15 دقيقة. (سيجعل هذا من التواءهما معًا أسهل قليلاً في التعامل معه ، وسيقل احتمال تعرضهما للانهيار.)
  4. 4 أخرجي لفائف العجين من الفريزر. تقطع إحدى لفات العجين بالطول بشكل مستقيم لأسفل في المنتصف بالكامل إلى نصفين ، مع كشف الطبقات. ضع نصفًا مقطوعًا عبر منتصف النصف الآخر المقطوع ، مما يجعل الشكل X. لفي العجينة على جانبي الوسط حول بعضهما البعض ، مع إبقاء الجوانب المكشوفة من العجين مرئية ، بحيث يكون لديك جديلة طويلة ملتوية من العجين. اطوِ جديلة العجين إلى نصفين مثل حدوة الحصان ، امنحيها حتى تختفي نوتيلا الآن بالداخل ، وضعيها في صينية رغيف معدّة ، مدسّسة في أي عجين متدلي أو سائب. كرر مع لفة العجين الثانية. قم بتغطية كل من بابكا بغطاء بلاستيكي أو مناشف خالية من النسالة وضعها في مكان دافئ في المطبخ. دعها تنضج وتنمو لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين ، حتى تنتفخ وتصبح ناعمة وممتلئة.
  5. 5 اصنع شراب البندق.
  6. 6 سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت وضعي رفًا في منتصف الفرن. قم بإزالة الغلاف البلاستيكي أو المناشف واخبز البابكا لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، وقم بتدوير المقالي وتبديل أوضاعها في منتصف وقت الخبز ، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا متوسطًا وصوتًا مجوفًا عند رميها في الأسفل.
  7. 7 أخرجي القباب من الفرن ودشنيهم بشراب البندق وهي دافئة. دعها تبرد في المقالي على رف سلكي.
  8. 8 بابكا يمكن تخزينها في كيس ورقي في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد. يمكنك أيضًا تجميده ، ملفوفًا جيدًا بالبلاستيك ، لمدة تصل إلى أسبوعين. قم بتحديثها في فرن 300 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

لتحضير عجينة البريوش الرئيسية:

  1. 1 في خلاط عمودي مزود بخطاف عجين ، اخلطي الدقيق متعدد الأغراض ودقيق الخبز والخميرة والسكر والملح ونصف كوب / 120 جرام من الماء البارد والبيض. تخلط على سرعة منخفضة حتى تتماسك المكونات ، من 3 إلى 4 دقائق. اكشط الوعاء حسب الضرورة للتأكد من دمج الدقيق بالكامل في المكونات الرطبة. تخلط على نار خفيفة لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى بمجرد أن يتماسك العجين. سيكون قاسيًا جدًا.
  2. 2 أضيفي الزبدة إلى العجين قطعة قطعة واستمري في الخلط على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يجب أن تمتزج الزبدة تمامًا مع العجينة ، لذا أوقف الخلاط من حين لآخر لكشط جوانب الوعاء وتفتيت العجينة بيديك إذا لزم الأمر لمساعدة الزبدة على الخلط.
  3. 3 بمجرد أن تمتزج الزبدة بالكامل في العجينة ، اخلطيها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أخرى ، حتى تصبح العجينة لزجة وناعمة ولامعة إلى حد ما. # اقلب الخلاط إلى متوسط ​​عالٍ واخلطه لمدة دقيقة تقريبًا - يجب أن تسمع صوت صفعة صفعة بينما تضرب العجينة جوانب الوعاء. اختبر العجينة عن طريق سحبها - يجب أن تتمدد قليلاً وتعطي القليل. إذا بدت مبللة وفضفاضة وتشبه العجينة أكثر من كونها عجينة ، أضف بضع ملاعق كبيرة من دقيق الخبز متعدد الأغراض أو دقيق الخبز واخلطهم حتى يجتمعوا معًا. إذا تحطمت إلى قطع عند شدها ، فاستمر في مزجها على متوسط ​​لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى ، حتى تكتسب المزيد من القوة وتمتد عند الإمساك بها. عندما تكون جاهزًا ، يجب أن تكون قادرًا على جمعها معًا والتقاطها كلها كقطعة واحدة.
    توضع العجينة في وعاء كبير أو وعاء بلاستيكي وتغطي الجزء العلوي بغلاف بلاستيكي مضغوط مباشرة على سطح العجين لمنع تشكل القشرة. اتركي العجين في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل. العجين جاهز الآن للاستخدام.

لعمل النوتيلا محلية الصنع:

  1. 1 سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وضعي رفًا في منتصف الفرن. ضعي البندق على صينية خبز وتحميصه لمدة 8 إلى 10 دقائق ، حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا فاتحًا ورائحته تنفتح قليلًا للتحقق. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد.
  2. 2 في قدر صغير ، اخلطي الكريمة والبندق. يُغلى المزيج على نار عالية. اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركها على نار هادئة لمدة 2 إلى 3 دقائق.
  3. 3 ضع الحليب والشوكولاتة الداكنة في وعاء معدني متوسط ​​أو زجاجي مقاوم للحرارة. تُسكب الكريما الساخنة والمكسرات فوق الشوكولاتة وتُخفق حتى تذوب الشوكولاتة. أضف الملح. يُسكب المزيج في الخلاط أو معالج الطعام ويُمزج حتى يصبح ناعمًا. انقله إلى وعاء أو وعاء تخزين واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. سوف يثخن ويصبح قابلاً للدهن.
  4. 4 يمكن تخزين نوتيلا في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع. أحضر نوتيلا إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامها.

لعمل شراب البندق:

  1. 1 سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وضعي رفًا في منتصف الفرن. ضعي البندق على صفيحة خبز واتركيها محمصة لمدة 8 إلى 10 دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً وتتفتت الرائحة قليلاً للتحقق. نخرجه من الفرن.
  2. 2 في قدر صغير ، اخلطي السكر والبندق مع 1/2 كوب / 120 جرام ماء. اتركيه حتى يغلي ، ثم اخفضي الحرارة إلى متوسطة. يُترك على نار خفيفة لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى يذوب السكر ويلين البندق. يرفع عن النار ويترك لمدة 30 دقيقة.
  3. 3 يُسكب المزيج في الخلاط أو معالج الطعام ويُمزج حتى يتم طحن المكسرات تمامًا إلى قطع صغيرة. يُصفى من خلال منخل شبكي دقيق ، مع التخلص من المواد الصلبة.
  4. 4 يمكن تخزين الشراب في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.

تم اقتباس مأخوذة من Housemade Nutella Babka من "Pastry Love: A Baker’s Journal of Favorites Recipes" © 2019 بواسطة Joanne Chang. تصوير © 2019 كريستين تيج. مستنسخة بإذن من هوتون ميفلين هاركورت. كل الحقوق محفوظة.


دهن البندق والشوكولاتة (نوتيلا محلية الصنع)

أجرِ بحثًا على Google عن "Nutella" ، وهي عبارة عن قطعة من البندق والشوكولاتة الإيطالية التي تأتي في وعاء قرفصاء مثل زبدة الفول السوداني وغالبًا ما توجد بجوارها مباشرةً في ممرات البقالة ، وستحصل على حوالي 5 ملايين نتيجة. وهو ما يعادل ضعف ما تحصل عليه عند استخدام "ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة" في Google - وعدة أضعاف ما تحصل عليه عبارة "شوكولاتة عيد الحب". قد ترغب في تذكر ذلك في نهاية هذا الأسبوع.

لأن نوتيلا ليست مجرد طعام غير صحي ذو نسب أوروبية. يمكن أن يكون هاجسًا أو عادة أو حتى عبادة. إذا كنت تعتقد أن هذا هو المبالغة في الطعام ، فأنت لست من بين المبتدئين.

ومع ذلك ، إذا كنت من النوع الذي يحتفظ بوعاء من نوتيلا مخبأًا تحت الحوض أو المرتبة إذا سبق لك أن قمت بإخراج كل نوتيلا بعناية من وسط الجرة بحيث لا تزال تبدو ممتلئة للمراقبين الخارجيين إذا طلبت من أصدقائك تهريب نوتيلا من أوروبا (يقسم المخلصون أن طعم نوتيلا الأوروبي الصنع مختلف) إذا كنت قد اشتريت 10 أرطال من البندق الخام لمحاولة صنعه في المنزل ، فمرحبًا بك.

كما سيخبرك أعضاء جمعية المصافحة السرية في Nutella ، إنه مزيج من البندق والشوكولاتة - أو بالأحرى المكسرات والكاكاو والسكر والحليب الخالي من الدسم والزيت وبعض النكهات والمستحلبات الأخرى - لقد تم طحنها إلى نعومة سعيدة ، انتشار دسم. يتم طهيها بالسكين على شريحة من الخبز ، أو تلطيخها بالكريب أو الوافل ، إنها وجبة خفيفة بسيطة (كما يحب أطفالي وشركة فيريرو ، التي تصنع المنتج ، كما يود الإشارة إلى ذلك) مفيدة بشكل غامض.

ربما تكون فكرة الشوكولاتة القابلة للدهن ، أو ربما هي مزيج مُرضٍ للغاية من الشوكولاتة والبندق ، ولكن هناك شيء ما حول نوتيلا يلهم هذا النوع من التفاني المخصص عادةً للمواد المحظورة فيدراليًا.

تحقق من بعض نتائج Google هذه وستجد سلاسل eGullet ومعارض Flickr ومقاطع فيديو MySpace ومنشورات المدونات المثيرة ، حيث تتكاثر الوصفات التي تستخدم Nutella في ضجيج لا نهاية له على ما يبدو ، مثل نظريات المؤامرة أو اقتراحات حول ما يجب تسميته أوباما First Dog .

وفقًا لموقع allfacebook.com ، احتلت صفحة Nutella على Facebook المرتبة الثالثة من حيث عدد المعجبين ، بعد أن تجاوزت للتو Homer J. Simpson بما يزيد قليلاً عن مليوني معجب. (أشهر صفحتين بالترتيب: باراك أوباما وكوكاكولا.)

قبل عامين ، حدد المدونان سارا روسو وميشيل فابيو يوم 5 فبراير باعتباره اليوم العالمي للنوتيلا ، والذي يحظى بمتابعة متزايدة.

"اعتقدت أنه سيكون من الرائع قضاء يوم يمكننا فيه تناول الطعام والطهي مع Nutella دون خجل. . . يشبه إلى حد ما اجتماع عقول Nutella ، أو اجتماع NAA: Nutella Addicts Anonymous ، "أرسل بالبريد الإلكتروني روسو ، وهو أمريكي يعيش في إيطاليا.

جميع مدمني نوتيلا ليسوا تحت الأرض - أو متصلين بالإنترنت. ابتكر طاهي المعجنات الفرنسي بيير هيرم ، ومؤلف كتاب الطبخ الإنجليزي نايجيلا لوسون ، وطاهي المعجنات في بيركلي ومؤلف كتب الطبخ أليس ميدريتش جميعًا وصفات تتميز بالانتشار.

في جنوب كاليفورنيا ، يقدم الشيف صاحب مطعم Anisette Brasserie Alain Giraud (الذي اعترف ذات مرة أن طريقته المفضلة لتناول Nutella خارج الجرة) الفطائر مع Nutella في قائمة الإفطار الخاصة بمطعمه في عطلة نهاية الأسبوع. يقدم طاهي سباجو المعجنات شيري يارد أوراق التويل الملفوفة المحشوة بالنوتيلا في فعاليات سباجو.

ليس سيئًا لوجبة خفيفة للأطفال نشأت في إيطاليا ما بعد الحرب كإجابة مقتصد لتقنين الطعام.

تعود أصول نوتيلا إلى عام 1946 ، عندما بدأ بيترو فيريرو ، الذي كان يمتلك مخبزًا في ألبا بإيطاليا ، في طحن البندق الذي كان وفيرًا في منطقة بيدمونت لتوسيع إمدادات الكاكاو الخاصة به.

لم يكن هذا مزيجًا فريدًا ولا وضعًا فريدًا. تم خلط الشوكولاتة والبندق معًا (gianduja ، المصطلح الذي يطلق على معجون الشوكولاتة والبندق ، سمي على اسم شخصية Turin commedia dell’arte) في المنطقة منذ القرن التاسع عشر ، غالبًا لتوسيع منتج مستورد بمنتج محلي.

لكن فيريرو أخذت الأشياء خطوة أخرى إلى الأمام ، حيث مزجت الخليط المسكر في حلوى قابلة للدهن كانت أكثر اقتصادا وسهلة الاستخدام.

في عام 1964 ، تم تغيير اسم السبريد رسميًا إلى Nutella. سرعان ما تبعت الهيمنة على العالم.

اكتشفت نوتيلا في سن الخامسة عشرة ، في خزانة المطبخ البيضاء لمنزل في ضواحي هامبورغ ، ألمانيا ، حيث كنت طالبة تبادل في المدرسة الثانوية. تناولناها على الإفطار ، وقمنا بتلطيخ الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة ، ووضعناها في شطائر في رحلة تزلج إلى جبال الدولوميت الإيطالية أو (كان هذا قبل 30 عامًا) لتناول وجبة خفيفة أثناء قيادة حافلة فولكس فاجن القديمة عبر ألمانيا الشرقية آنذاك إلى صندوق جوهرة مغلق من برلين.

بدأت في تسريب الأشياء من الجرة في غضون أسابيع من ذوقي الأول.

ربما لأن Nutella ليست رخيصة تمامًا هذه الأيام (حوالي 13 دولارًا لجرار 750 جرامًا من الواردات الإيطالية الصنع حوالي نصف ذلك للنسخة المحلية ، والتي تم إنتاجها على مدار السنوات الثلاث الماضية في كندا لصالح Nutella USA) ، أو ربما لأنني أردت إصدارًا بدون زيت النخيل المعدل أو ليسيثين الصويا ، أو ربما لأنني من النوع الذي أنشأ صفحتي على Facebook فقط حتى أتمكن من الانضمام إلى مجموعة Nutella ، قررت أن أصنع صفحتي.

يعد صنع نوتيلا في المنزل مشروعًا جادًا للغاية ، مثل اتخاذ قرار بطحن الدقيق الخاص بك أو رصف حذائك بنفسك.

لكنها سهلة بشكل مدهش ، والنتائج رائعة جدًا.

بدأت بتحميص البندق في الفرن ، وتقشيره ، ثم طحنه في محضر الطعام حتى يتحول إلى زبدة ناعمة. استغرق هذا حوالي خمس دقائق من مجرد مشاهدة الشفرات تدور حولها ، والرائحة الترابية للبندق تملأ المطبخ ، وأحلام اليقظة من الثلج تملأ رأسي.

(ملاحظة حول البندق: نظرًا لارتفاع محتواها من الدهون ، فإن العديد من المكسرات تتعفن بسهولة ، وغالبًا ما يكون من المستحيل معرفة ما إذا كانت فاسدة قبل شرائها. اشترِ المكسرات من مصدر جيد ، واحفظها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة ، وتذوقها قبل تحميصها.)

ثم أضفت مسحوق الكاكاو غير المحلى عالي الجودة والسكر البودرة (غير المحبب) وخلاصة الفانيليا. تم صنع النسخ الأصلية من نوتيلا ، وفقًا لفصل مورت روزنبلوم عن نوتيلا في "شوكولاتة: ملحمة حلوة ومر من Dark and Light" ، بمسحوق الكاكاو والزيت النباتي ، وليس الشوكولاتة أو الحليب ، لذلك بدا هذا منطقيًا ويتناسب مع طبيعة Luddite الجوهرية من التجربة.

للحصول على القوام الصحيح - ولزيادة نكهة البندق - أضفت بضع ملاعق كبيرة من زيت البندق بدلاً من الزيت النباتي إلى وعاء الخلط ثم واصلت الخلط لفترة وجيزة.

رائحة البندق ممزوجة برائحة الشوكولاتة ، ومثل بروست ، عدت إلى مطبخ الضواحي هذا ، وملعقتي الخفية في الجرة ، ومذيع كأس العالم يصرخ فوق الممرات الهوائية بألمانية تتنفس بشكل متزايد.

الأشياء المصنوعة منزليًا رائعة ، ليست حلوة مثل نوتيلا ولا مع ذلك الطعم الغامض الذي يأتي ، ربما ، من الزيوت أو المستحلبات. نكهة البندق أكثر وضوحًا والشوكولاتة أقوى قليلاً ، مع ملاحظات تختلف اعتمادًا على مسحوق الكاكاو الذي تستخدمه (ترابي وطباشيري قليلاً مع Ghirardelli أكثر إشراقًا وأعمق مع Scharffen Berger).

الملمس محبب ، كما لو كان بدون استخدام آلة صناعية. إنه مثل الاختلاف بين زبدة الفول السوداني الكريمية Jif في طفولتي والأشياء الصحية التي حولتنا والدتي قسرًا إليها ، حيث كنا ننتظر في تعاونية الأطعمة الطبيعية.

إن صنع نوتيلا محلي الصنع لا يتعلق حقًا بإعادة إنتاج شيء ما - فالوصفة تحت حراسة شديدة من شركة فيريرو ، وهي الآن شركة متعددة الجنسيات مقرها في لوكسمبورغ ومملوكة لنجل بيترو فيريرو ميشيل وابني ميشيل.

(في مارس الماضي ، وفقًا لتقرير لرويترز ، أصبحت ميشيل فيريرو أغنى رجل في إيطاليا ، متجاوزة سيلفيو برلسكوني بثروة شخصية تبلغ 11 مليار دولار).

تكشفت محادثة هاتفية حديثة مع أليساندرو بامبا ، مدير فئة نوتيلا في Ferrero USA في سومرست ، نيوجيرسي ، مثل امتحان العضوية للماسونية.

قالت بامبا بلهجة إيطالية كثيفة عندما سألت عن تصنيع نوتيلا: "لا يمكنني الدخول في التفاصيل حقًا". قال بامبا رداً على أسئلة حول ما إذا كانت نوتيلا مصنوعة بوصفة مختلفة حسب مكان تصنيعها ، "لا يمكنني تأكيد ذلك". وما هي كمية النوتيلا المصنوعة بالضبط؟ "نحن لا نكشف عن الحجم حقًا."

وبالتالي فإن صنع النوتيلا محلي الصنع هو عمل إجلال أو طقوس مرور أو مزيد من التعزيز. إنها مثل زيارة موقع مخبز Pietro Ferrero أو طلب بيتزا Nutella من Nutellaria (متجر إيطالي متخصص بالفعل في الأطعمة المصنوعة من المنتج) ، أو المزايدة على eBay لواحد من علب Nutella التي تم إيقاف إنتاجها مع Kobe Bryant على الملصق. (براينت ، الذي نشأ في إيطاليا ، هو الشخص الوحيد الذي تم تصويره على وعاء نوتيلا).

ومع مجموعة من منتجات الدهن محلية الصنع أو وعاء من الأشياء الحقيقية ، يمكنك الخوض في عالم طهي نوتيلا تحت الأرض الذي يتم الاتجار به بكثرة. إذا فاتك يوم النوتيلا العالمي ، فلا بأس: عيد الحب هو يوم السبت.

هذه وصفة هي في الأساس أنشودة للأشياء. إنه آيس كريم تقليدي ، حيث يُخفق السبريد في قاعدة الكاسترد ويوضع في الآيس كريم النهائي. غني وجوز ، حلو ولكن ليس بشكل كبير ، إنه يذكرنا بآيس كريم الفانيليا والشوكولاتة الدوامة ، مع زهور جميلة تبدو رائعة في وعاء أو مخروط.

استنكر فكرة Nutella على الإفطار مع وعاء من دقيق الشوفان. اصنع قدرًا من دقيق الشوفان ، ثم أضف كمية وفيرة من دهن الشوكولاتة والبندق. ضع في وعاء مليء بالقشدة ، ورش البندق المحمص ، والقليل من الفراولة أو الموز ، وقليل من الشوكولاتة المبشورة. إنه أشبه بوسيط مبهج بين الحبوب والشوكولاتة على الإفطار.

ثم هناك ملفات تعريف الارتباط ، وهي طريقة شائعة جدًا للعب مع Nutella. تتكيف ملفات تعريف الارتباط Linzer بشكل جميل مع Nutella ، لأنها تُصنع تقليديًا من المكسرات في العجين والمربى المنتشرة بين قطعتين من البسكويت المحشو. تستفيد هذه الوصفة من هذه العناصر ، باستخدام البندق المطحون في عجينة البسكويت ودهن الشوكولاتة بالبندق بدلاً من المربى. نوتة خافتة من البرتقالي في ملفات تعريف الارتباط تلعب ضد الشوكولاتة ، ويزين سطحها نثر مسحوق السكر.

بالطبع ، في بعض الأحيان الأساسي هو الأفضل. "نوتيلا رائعة كما هي" ، كما يشير إلى فيريرو بامبا ، "فقط دهنها على قطعة خبز بسيطة."


كيف تطحن البندق لنوتيلا بنفسك

لصنع أفضل نوتيلا ، يجب أن تكون كريمية قدر الإمكان ، مما يعني أنك لا تحتاج فقط إلى تقطيع البندق المحمص ، بل تحتاج إلى طحنه. لقد استخدمت معالج الطعام الصغير الرائع الخاص بي وكان ذلك جيدًا جدًا. لقد كان سلسًا تمامًا بنسبة 100٪ ولكنه كان سلسًا بدرجة كافية بالنسبة لي. يمكنك أيضًا استخدام خلاط شديد التحمل (لا أوصي باستخدام خلاط عادي). اعتمادًا على حجم الخلاط الخاص بك ، قد ترغب في مضاعفة الوصفة أو ثلاثة أضعافها.


نوتيلا محلية الصنع

من السهل جدًا إعداد وصفة النوتيلا المصنوعة منزليًا ، وقد لا تضطر أبدًا إلى شرائها من المتجر مرة أخرى. هذا & rsquos right & mdash كل ما تحتاجه هو 5 مكونات (بما في ذلك الملح!) ، معالج طعام ، وحوالي نصف ساعة. حصلت على كل هذا؟ دع & rsquos تذهب.

نوتيلا عبارة عن شوكولاتة بالبندق قابلة للدهن مصنوعة من البندق المحمص والمطحون والملح والشوكولاتة والقليل من التحلية. يتم دهنه على الخبز المحمص لوجبة خفيفة حلوة ، ملفوف في كرم ودقيق دافئ لوصفة فطور وغداء منحلة ، أو حتى يستخدم في الأطباق اللذيذة مثل دجاج الخلد. هذه الوصفة تصنع كوبين وتستمر لمدة أسبوعين ، لكننا نشك في أنها ستستمر لفترة طويلة! هنا & rsquos كيفية صنعه:

كيفية عمل النوتيلا بسهولة

  1. تحميص البندق وإزالة معظم قشورها.
  2. قم بمعالجة البندق بالملح حتى يصبح ناعمًا في الغالب.
  3. سخن الشوكولاتة في الميكروويف ، ثم قلّبها في الحليب المكثف وشراب الذرة الخفيف قبل إضافة هذا المزيج إلى البندق النقي والأقطع. شارك مرة أخرى حتى يتم دمجها.

بسيط جدا ، أليس كذلك؟ إليك نصائحنا لصنع أفضل نوتيلا على الإطلاق:

- تأكد من استخدام محضر طعام عالي الجودة. سوف تطحن المكسرات لمدة 8 دقائق تقريبًا ، لذلك من المهم أن يكون لديك جهاز لا يسخن أو ينسد.

- تحمص المكسرات قبل تجهيزها. لا يؤدي هذا فقط إلى تسهيل إزالة قشور البندق ، ولكنه يعزز نكهتها بشكل كبير.

- استخدم أفضل أنواع الشوكولاتة لديك. تعد الشوكولاتة (بالطبع) جزءًا مهمًا من النكهة هنا ، لذلك تريد أنت & rsquoll استخدام قطعة شوكولاتة داكنة ذات نوعية جيدة.

- يضاف الحليب المكثف المحلى. يضيف هذا المنتج المعلب المريح حلاوة وغنى بطريقة لا يضيفها الحليب العادي. انها & rsquos تغيير قواعد اللعبة!

- تحلى بشراب الذرة الخفيف. يعمل شراب الذرة على تنعيم قوام هذه النوتيلا (تمامًا مثل المواد شديدة الدسم في البرطمان!) ويتجنب التبلور. لن يعمل السكر بنفس الطريقة.


فطائر ووبي محشوة بالشوكولاتة والنوتيلا

هذه الفطائر الناعمة والرقيقة المحشوة بالشوكولاتة نوتيلا هي إلهية تمامًا! تمتلئ بصقيع النوتيلا الكريمي مما يجعلها أفضل علاج شوكولاتة.

أثمر: 14 فطيرة صاخبة

وقت التحضير: 30 دقيقة

يطبخ: 1 ساعة

وصفة تيسا المتهدمة.

التذوق: شوكولاتة + كيك + نوتيلا = ديفاين
الملمس: ناعمة ورقيقة مع حشوة كريمية جميلة
يسهل: سهل ولكن لزج عندما يتعلق الأمر بالتدحرج!
مظهر: جميل!
الايجابيات: طعمها لا يصدق وسوف تبهر عائلتك وأصدقائك
سلبيات: طعمها لا يصدق وواحد لا يكفي!
هل سأفعل هذا مرة أخرى؟ تتحدى!

يُرجى الترحيب بجيس من قائمة Sweetest Menu حيث تشارك أول منشور لها على Hand the Heat ، فطائر ووبي بالشوكولاتة المحشوة بالنوتيلا! ستشارك جيس وصفات مستوحاة من أمريكا وحلوة مبهجة مباشرة من مطبخها الأسترالي ، لذا تأكد من إظهار مدونتها الشهية بعض الحب بالنسبة لي. -تيسا

ارفع يدك إذا كنت تحب الفطائر الصاخبة! أوه أنا أفعل! وفطائر ووبي الشوكولاتة هذه إلهية! مليئة بكريمة النوتيلا ، إنها حلم كل محبي الشوكولاتة. لم أستطع التوقف عند أحد. وهو أمر مؤسف بالنسبة لحجم جان لكن براعم التذوق لدي سعيدة للغاية.

أعيش في أستراليا وللأسف ، فطائر الووبي ليست موجودة بالفعل. لا توجد مخابز تبيعها والكثير من الناس لا يعرفون حتى ما هي (ماذا؟). لكنها واحدة من أكلاتي المفضلة الأمريكية. عندما أفتقد أمريكا ، يمكنني أن آكل واحدة من هذه وتذكرني لماذا أحب المكان كثيرًا!

فطائر ووبي الشوكولاتة هذه رقيق تمامًا ، وتذوقها مثل الكعكة ولكنها تبدو مثل ملف تعريف الارتباط. ويقتران بشكل جميل مع حشوة شوكولاتة نوتيلا. على محمل الجد ، هذا وحده يستحق الأطباق المتسخة - فقط أعطني ملعقة بالفعل! هذه بسيطة جدًا في صنعها ولكن لدي القليل من الحيلة لضمان أن تكون فطائر الووبي الخاصة بك مثالية في كل مرة.

نصيحة: للتأكد من أن فطائر الووبي الخاصة بك لها سطح أملس وجميعها متشابهة الشكل ، أوصيت بفرقعة الخليط في الفريزر لمدة 30 دقيقة قبل محاولة لف العجين. يجب أن يمنح هذا الخليط وقتًا كافيًا ليثبت قليلاً حتى تتمكن من دحرجته بين يديك بسهولة. سيظل لزجًا تمامًا ولكن إذا استخدمت يديك ، فستحصل على هذا الشكل الأملس اللطيف الذي يبدو مذهلاً!

لن تستغرق هذه الكيكات الصغيرة وقتًا طويلاً للخبز ، فقط حوالي 10 دقائق ، لذا راقبها وأزلها عندما لا تصبح لزجة ولكنها تعود بلمسة خفيفة. بعد ذلك ، تأكد فقط من تركها لتبرد تمامًا قبل محاولة ملئها. لكن كن حذرًا ، فهذه الأطعمة حقًا لا تصدق وهي أكثر ذكاءً تمامًا!


تويست معجنات النوتيلا

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. اقرأ سياسة الإفصاح الخاصة بي.

Nutella Pastry Twists هي معجنات ممتعة ومثالية للإفطار أو الحلوى. سهل التحضير من عجين الفطير وجاهز في 30 دقيقة فقط.

نحن نحب السهولة وصفات حلويات، خاصةً عندما لا تتطلب سوى عدد قليل من المكونات. باستخدام عجين الفطير لهذه الوصفة وغيرها ، مثل لدينا تقليب الكرز ما زلت تحصل على معجنات خفيفة ورقيقة ولكن بدون أي عمل إضافي لصنع عجينة خاصة بك.

نوتيلا معجنات

ارفع يدك إذا كنت مهووسًا بالنوتيلا. ستبقى الشوكولاتة اللذيذة والدهن البندق سريعًا على قائمة الرغبات بعد ملعقة واحدة فقط. هذه التحولات المعجنات تجعل من نوتيلا نجمة العرض وتسلط الضوء حقًا على مدى فائدة ولذة انتشار هذه الحلوى.

تعد وصفة لفات المعجنات هذه متعددة الاستخدامات ويمكن تقديمها كمقبلات لحفلتك القادمة ، أو وجبة فطور أثناء التنقل ، أو تضاف إلى وجبة الفطور المتأخرة الخاصة بك أو تقترن بمغرفة من الآيس كريم للحلوى. الكثير من الطرق اللذيذة للاستمتاع بها!

إن استخدام عجين الفطير يجعل هذه التقلبات سهلاً. لا حاجة لعمل عجينة مصنوعة يدويًا من الصفر ، ما عليك سوى سحبها إلى الفريزر وإعطائها وقتًا لتذوب. يمكنك وضعها في الثلاجة طوال الليل حتى يسهل التعامل معها دون أن تصبح طرية جدًا. في حالة الضرورة ، يمكنك تركها على سطح العمل لإذابة الجليد ولكن تراقبها عن كثب.

على الرغم من أنه من السهل العثور على نوتيلا في معظم متاجر البقالة ، إذا قررت أنك تريد صنعها بنفسك ، فتحقق من موقعنا نوتيلا محلية الصنع وصفة. يمكنك تخزينه في وعاء محكم الإغلاق أو برطمان ماسون ويحتفظ به لمدة تصل إلى أسبوعين في درجة حرارة الغرفة.


شاهد الفيديو: Best Nutella stuffed chocolate chip cookies. Chocolate crinkle Cookies Recipe (شهر اكتوبر 2021).