وصفات تقليدية

كعكة التفاح والمرينغ

كعكة التفاح والمرينغ

افركي الزبدة بالسكر في وعاء حتى يصبح المزيج ناعمًا ، أضيفي الزبادي وقشر الليمون والملح وصفار البيض. اخلطي جيدا ثم ضعي الدقيق المنخول مع البيكنج بودر. لا يتم تعجن التركيبة على الإطلاق ، بل يتم خلطها فقط ثم سكبها في صينية مبطنة بورق الخبز وتنتشر باليد. وخز الصفيحة بالشوكة ورشيها بالسميد.

التفاح المقشر والمبشور والمصفى والموزن ضعي السكر مع السكر على النار وسخنيها حتى تنضج ، أضيفي القرفة وضعيها في الصينية فوق ورقة العجين. ضعي الكيك في الفرن على حرارة 180 درجة واتركيه يخبز حتى المنتصف.

في هذه الأثناء ، اخفقي بياض البيض ، أضيفي السكر وعصير الليمون تدريجياً. من المهم خلط الرغوة جيدًا حتى تصبح كثيفة ولامعة ولا تتدفق عندما نقلب الوعاء رأسًا على عقب.

أخرجي الصينية من الفرن ، وزعي المرنغ فوق الكيك واخبزيه لمدة 45 دقيقة أخرى على نار خفيفة 150 درجة.
تصبح الكعكة جاهزة عندما يجف المرينغ على السطح ويصبح لونه بنيًا قليلاً.
اتركيه ليبرد في الفرن حتى اليوم التالي حيث يمكن تقطيعه. شهية طيبة!