وصفات تقليدية

كرنب بروكسيل مع الزبدة البنية وصفة اللوز

كرنب بروكسيل مع الزبدة البنية وصفة اللوز

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية

في هذه الوصفة ، لا يتم طهي كرنب بروكسل بالكامل ، بل يتم تفتيته ، الأمر الذي يستغرق وقتًا أطول ولكنه يصنع طبقًا أكثر دقة.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيخدم 4

  • 750 غ كرنب بروكسل
  • ملح
  • 50 جرام زبدة
  • 60 جرام لوز مفروم أو مطحون
  • 1 حبة كراوية مطحونة

طريقةالتحضير: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٣٥ دقيقة

  1. قم بإزالة الأوراق الخارجية من كرنب بروكسل وتخلص منه. اغسل كرنب بروكسل ثم قطف الأوراق كل على حدة ، أزل اللب وتخلص منه.
  2. يُغلى قدر به ماء مملح ويُطهى الأوراق حتى تنضج ، حوالي 6 دقائق. استنزاف جيدا.
  3. تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف اللوز ويُقلى حتى يصبح لونه بني فاتح ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف كرنب بروكسل ويُحرّك المزيج ويُسخن. يتبل بالملح والفلفل ويقدم على الفور.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)


الزبدة البنية ، والمعروفة أيضًا باسم صاخبة، يتم تحضيره عن طريق طهي الزبدة غير المملحة لفترة كافية لتحويل مواد الحليب الصلبة إلى اللون البني أثناء طهي أي ماء موجود في الزبدة. غالبًا ما يوصف بأنه طعم جوزي أو محمص ، وله نكهة أعمق وأكثر ثراءً وأكثر كثافة من الزبدة المذابة أو الموضحة. تُقدم الزبدة البنية تقليديًا مع الأسماك ، لكنها تُشكل طبقةً لذيذةً من الخضروات مثل كرنب بروكسل والبروكلي. تحصل الحلويات على نكهة معززة من الزبدة البنية أيضًا ، سواء كانت مخبوزة في ملفات تعريف الارتباط والكعك ، أو مخفوقة في كريمة الزبدة.

1. قطع الزبدة غير المملحة إلى قطع صغيرة متساوية الحجم وضعها في قدر أو مقلاة. يساعد تقطيع الزبدة إلى قطع على الذوبان والطهي بالتساوي. استخدم دائمًا قدرًا أو مقلاة ذات ألوان فاتحة حتى تتمكن من رؤية مدى قتامة الزبدة أثناء طهيها.

2. أشعل النار لدرجة متوسطة ودع الزبدة تذوب. تلميح: يمكن أن تختلف درجة الحرارة التي تستخدمها من عالية إلى متوسطة في كلتا الحالتين ، ستنتقل الزبدة من الذوبان إلى البني في دقائق معدودة. ستؤدي الحرارة المرتفعة إلى تحمير الزبدة بسرعة كبيرة ، ولكن إذا لم تراقبها عن كثب ، فقد تغرق مواد الحليب الصلبة في قاع المقلاة وتحترق قبل أن تعرفها. حتى تصبح جيدًا حقًا في هذا الأمر ، من الأفضل استخدام الحرارة المعتدلة لإبطاء الأمور قليلاً حتى تتمكن من مراقبة العملية بعناية.

3. قلب أو تحريك المقلاة باستمرارحتى يصبح لون الزبدة بني فاتح حيث يتم تحميص جوامد الحليب في الدهن الساخن. في هذه المرحلة ، يمكنك رفع المقلاة عن الموقد لأن الزبدة ستستمر في الطهي حتى بعد إزالتها من الحرارة. لاحظ التغيير الدراماتيكي في اللون: يجب أن يكون لونه بنيًا وله رائحة دافئة. صب الزبدة البنية في وعاء منفصل لمنعها من الطهي أكثر. إذا تم طهي الزبدة أكثر من اللازم ، فسوف تحترق مواد الحليب الصلبة وتتحول إلى اللون الأسود ، وسيكون للزبدة مذاق مرير للغاية.


براعم بروكسل سهلة باللوز و # 038 زبدة بنية

الزبدة البنية تجعل كل شيء أفضل! الزبدة المالحة البسيطة واللذيذة تحصل على نكهة جيدة عند تحميرها ، وتحولها إلى نكهة لذيذة وغنية وجوزية قليلاً مما يجعل وصفة براعم بروكسل مع اللوز والزبدة البنية مثل هذه الوصفة! اتبع نصائح الشيف الخاصة بي وستكون مثالية في كل مرة!

هذا طبق سهل التحضير ، بمجرد أن تتقن خدعة تحمير الزبدة. لكن لا تقلق & ndash I & rsquoll أوضح لك كيفية صنع هذا اللطيف اللذيذ على الزبدة العادية. على استعداد للقيام بذلك؟ واصل القراءة!

انضم إلى مجموعة Facebook الخاصة بنا للحصول على دعم keto الودي ، ولمقاطع فيديو حول كيفية إعداد هذه الوصفات ، اشترك في قناتي على YouTube!


براعم بروكسل مقطعة إلى شرائح باللوز

EatSimpleFood.com

وصفة براعم بروكسل المقطعة هذه ممزوجة بالثوم والبصل ، مغموسة بالخل البلسمي ومزينة بشرائح اللوز.

  • مؤلف: بيكي
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطبخ: 10 دقائق
  • الوقت الكلي: 30 دقيقة
  • أثمر: 4 1 x
  • فئة: جانب الطبق
  • طريقة: موقد
  • أطباق: دولي
  • نظام عذائي: خالي من الغلوتين

مكونات

  • 1 & frac12 ملعقة كبيرة غير مملح زبدة
  • 1 & frac12 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  • & كأس frac12 الكراث، مكعبات
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم، مفروم
  • 1 رطل كرة قدم، مشذب ومقطع إلى شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة الخل البلسمي
  • & كأس frac12 لوز، مقطع إلى شرائح
  • & frac14 ملعقة شاي ملح
  • & frac14 ملعقة شاي أسود فلفل
  • & frac14 ملعقة صغيرة مطحون رقائق الفلفل الأحمر, اختياري للحرارة

تعليمات

  • نحضر مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، نذوب الزبدة ونضيف زيت الزيتون والكراث. طهي مغطى (مع التحريك من حين لآخر)

تلاحظ

  • ليس لديك الكراث؟ استبدل البصل
  • ألا تريد تقطيع براعم بروكسل يدويًا؟ استخدم محضر الطعام.
  • أريدها "دافء بشكل ممتع". اخبز اللوز على ورقة خبز مبطنة على 350 فهرنهايت

الكلمات الدالة: براعم بروكسل ، نباتي ، خالٍ من الغلوتين ، قليل الكربوهيدرات ، الأعياد ، عيد الشكر ، الكريسماس


ملخص الوصفة

  • 2 رطل من براعم بروكسل الطازجة (حوالي 6 أكواب) أو 4 عبوات (8 أونصات) براعم بروكسل مجمدة ، مذابة
  • نصف كوب زيت زيتون
  • نصف كوب لوز مقشر
  • 4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن مذاب
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل

في حالة استخدام براعم بروكسل الطازجة ، اغسلها جيدًا وإزالة الأوراق المتغيرة اللون. قم بقطع نهايات الساق ، وقم بقطع الجزء السفلي من كل برعم باستخدام حرف X ضحل. قم بقذف براعم بروكسل بالزيت في مقلاة تحميص غير عميقة ، مع تغطيتها جيدًا.

تخبز في 425 درجة لمدة 15 دقيقة. انقله إلى غطاء وعاء التقديم واحفظه دافئًا.

في هذه الأثناء ، يُضاف اللوز البني والثوم في الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ويُضاف الملح والفلفل. يُسكب مزيج الثوم فوق براعم بروكسل ويُقلب برفق. قدميها على الفور.

إرشادات الإعداد المسبق: قم بإعداد الوصفة قبل تناول الوجبة بعدة ساعات. قبل التقديم مباشرة ، ضعه في غطاء صحون آمن للاستخدام في الميكروويف مع غلاف بلاستيكي شديد التحمل. سخن الميكروويف على درجة عالية من 3 إلى 4 دقائق أو حتى يسخن تمامًا مع التحريك بعد دقيقتين.


كيفية صنع الزبدة البنية

تبدو الزبدة المحمرة خيالية ومعقدة ولكنها ليست كذلك. تتضمن عملية تحمير الزبدة تسخين الزبدة ببطء في قدر حتى تبدأ في الغليان. ثم تقوم بالخفق بقوة حتى تصنع الفقاعات رغوة وتتحول في النهاية إلى اللون البني الذهبي. نصيحة احترافية: بمجرد أن تتحول الزبدة إلى اللون البني الذهبي ، تأكد من سحبها من الحرارة. يحدث الحرق بسرعة نسبيًا بمجرد وصولك إلى هذه النقطة.


كرنب بروكسيل محمص باللوز والبيكورينو

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

نحن نحب الخيرات المالحة التي يضيفها دهن الخنزير إلى براعم بروكسل المقلية ، لكن طلاء هذه الكرنب الصغير بزيت الزيتون وتفجيرها في فرن ساخن يمنحها مظهرًا خارجيًا ذهبيًا هشًا وداخلًا ناعمًا تمامًا. امزج بعض اللوز المحمص والجبن المالح وقدمها مع لحم الخنزير المشوي الجميل بدلاً من ذلك.

ماذا اشتري: لا ينبغي الخلط بين Pecorino Ginepro و Pecorino Romano ، وهي جبنة إيطالية مصنوعة من حليب الأغنام بنكهة الخل البلسمي والعرعر. يعمل أيضًا جبن مانشيجو غير المأجور أو جبن لبن الأغنام المعتدل والصلب بشكل جيد.


  • 2 رطل من كرنب بروكسل الطازج
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • علبة (14 أونصة) من مرق الدجاج قليلة الصوديوم
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب لوز مقطع ، محمص (انظر النصيحة)

تقليم السيقان وإزالة أي أوراق خارجية ذابلة من براعم غسل براعم بروكسل. أنصف كرنب بروكسل. في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة. يُضاف كرنب بروكسل ويُطهى لمدة 6 إلى 8 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك من حين لآخر.

أضف المرق إلى البراعم. اتركيه حتى الغليان خففي الحرارة. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. اكشف الغطاء واستمر في الغلي لمدة 10 دقائق أكثر أو حتى يتبخر معظم السائل وتصبح البراعم طرية ، مع التحريك من حين لآخر. أضيفي الزبدة والفلفل والملح مع التحريك حتى تتغطى البراعم. يقلب برفق في شرائح اللوز المحمص. قدميها دافئة.

نصيحة: يمكنك تحميص اللوز مسبقًا وتخزينه في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الغلق لحين الحاجة. لتحميص المكسرات ، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. انثر المكسرات في مقلاة ضحلة مبطنة بورق الزبدة. اخبزيها بدون غطاء لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى تحمص مع التحريك مرة أو مرتين. يُحفظ في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع أو يُجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.


كرنب بروكسيل بالزبدة البنية واللوز وصفة - الوصفات

0 0

أحب المطاعم التي تشارك الوصفات عندما ترسل لهم بريدًا إلكترونيًا. حصلت على هذا اليوم مع صورة أجمل من صورتي.

دلمونيكو بروكسل تنبت مع اللوز والمانشيغو

1 رطل من براعم بروكسل ، مشذبة من طرف الساق ، ومقطعة إلى نصفين بالطول
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
& # 188 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
4 شرائط ، حوالي 5 أونصات ، قطع سميكة من لحم الخنزير المقدد ، المفروم
4 ملاعق صغيرة من الكراث المفروم
2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم
1/3 كوب مرق دجاج
1 ملعقة كبيرة خل شيري
1 كوب طماطم كرزية ، مقطعة نصفين بالطول
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
& # 188 كوب لوز مقطع ، محمص
& # 188 كوب أو أكثر من جبن مانشيجو

ضعي صينية خبز مطوية في الفرن وسخنيها لمدة 10 دقائق ، حتى تصبح ساخنة.

في وعاء خلط متوسط ​​الحجم ، اخلطي كرنب بروكسل بزيت الزيتون والملح والفلفل. أخرجي صينية الخبز من الفرن ، أضيفي كرنب بروكسل ، وزعيها في طبقة متساوية ، ثم اشويها في الفرن لمدة 15 دقيقة ، حتى تحمر قليلاً وتنضج.

في قدر متوسط ​​الحجم & # 233 ، على نار متوسطة ، قم بتحضير لحم الخنزير المقدد لمدة 5 دقائق. يُضاف الكراث والثوم ويُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تفوح رائحته تمامًا.

أضيفي كرنب بروكسل إلى مقلاة سوت & # 233 مع مرق الدجاج وخل شيري واطهيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين. تُضاف الطماطم والزبدة ويُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق أطول مع التحريك لدمج جميع المكونات.

انقل كرنب بروكسل إلى طبق تقديم أو أطباق فردية وزينه باللوز المحمص وجبنة المانشيجو المبشورة.


كرنب بروكسيل بالزبدة البنية واللوز وصفة - الوصفات

يمكن صنع زبدة القيقب قبل يوم واحد ، وتبريدها تمامًا ، وتبريدها. اجلبها إلى درجة حرارة الغرفة أثناء تحميص البراعم ثم اكشطها في البراعم الساخنة لتذوبها.

1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

2 رطل من براعم بروكسل ، أطراف جذعية مشذبة ، أوراق خارجية مقشرة ومقطعة إلى أنصاف (أرباع إذا كانت كبيرة)

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

2 ملاعق كبيرة من شراب القيقب النقي

سخني الفرن إلى 425 درجة. ادهني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على صينية خبز وانقليها إلى الفرن الساخن لمدة 5 دقائق.

في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، اخلطي البراعم مع الكمية المتبقية من زيت الزيتون والملح والفلفل. نسكب البراعم على صينية الخبز الساخنة وتنتشر في طبقة واحدة. (خذ الوقت الكافي لوضع جانب كل برعم مقطوعًا لأسفل للبراعم المقرمشة وذات اللون البني بشكل خاص.)

تحمص كرنب بروكسل لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى تنضج الشوكة وتتشكل قشرة بنية داكنة على الجوانب المكشوفة لصفيحة الخبز.

أثناء تحميص البراعم ، تذوب الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة عالية ، وتحركها حولها لتصبح سائلة. راقب الزبدة عن كثب عندما تبدأ في تكوين رغوة. إذا نظرت عن كثب إلى الزبدة السائلة أثناء طهيها ، يمكنك أن ترى بقعًا صغيرة من اللون البني (وهي مواد صلبة من الحليب تحمر اللون). استمر في تسخينه حتى تبدأ رائحة الجوز وتتحول من الأبيض الفاتح إلى الذهبي إلى البني الفاتح. يُرفع فوراً عن النار ويقلب في شراب القيقب. قلب الخليط بخفة بينما يصدر أزيزًا واندفاعًا. توضع جانبا في القدر حتى تشوي بروكسل.

أخرجي بروكسل من الفرن وانقليها إلى وعاء التقديم. رشي زبدة القيقب في كل مكان ، وقلبيها لتغطي بالتساوي. قدميها على الفور.


شاهد الفيديو: how to cook Brussel Sprouts طريقة طبخ البروكسل (كانون الثاني 2022).