وصفات تقليدية

كاري دجاج بالطماطم السريع

كاري دجاج بالطماطم السريع

يضفي العسل نكهة حلوة ومذاق الكراميل على هذا الكاري السريع ، ولكن إذا كنت ترغب في زيادة الحرارة ، أضف قليلًا من الفلفل الحار. احصل على بعض الخبز السميك والمقرمش في متناول يدك لتجميع كل الصلصة الإضافية ، أو قدمه جنبًا إلى جنب مع كومة من الأرز للحصول على عشاء طعام مريح قليل الصيانة.

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة سمن أو زيت جوز الهند أو زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة حمراء كبيرة مقطّعة إلى أسافين إنش
  • قطعة زنجبيل مقاس 2 إنش مقشرة ومبشورة جيداً
  • 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1 28 أونصة علبة طماطم مقشرة كاملة
  • علبة 15 أونصة من حليب جوز الهند
  • 3 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام (حوالي 1 رطل إجمالاً) ، مقطعة إلى قطع بسمك 1 بوصة
  • نصف كوب زبادي يوناني كامل الدسم
  • نصف كوب كزبرة مفرومة بشكل خشن

تحضير الوصفة

  • سخني السمن في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُطهى مع التقليب من حين لآخر ، حتى تصبح الجوانب السفلية ذهبية اللون ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف الزنجبيل والثوم ويُطهى المزيج مع التحريك حتى ينضج لمدة دقيقتين تقريبًا ؛ الموسم مع الملح. يُضاف جارام ماسالا وورق الغار والفلفل الأحمر ويُطهى المزيج حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية تقريبًا. يُضاف العسل ويُطهى حتى يتكرمل قليلاً ، لمدة دقيقة تقريبًا.

  • أضيفي الطماطم مع العصائر واتركيها حتى تغلي ، وهرسي الطماطم بملعقة خشبية حتى لا تتعدى القطع 1 بوصة. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على النار مع التقليب المستمر وكشط القطع البنية من قاع القدر ، حتى تتكاثف الصلصة ، 8-10 دقائق ، يضاف حليب جوز الهند ويطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة ، 20-25 دقيقة ؛ تذوقه ويتبل بالملح ، إذا لزم الأمر ، يضاف شرائح الدجاج ويقلل الحرارة إلى نار منخفضة ، يُطهى ، مغطى جزئياً ، حتى ينضج الدجاج ينضج لمدة 8-10 دقائق ويتبل بالملح.

  • زبادي مخفوق ، رشة ملح كبيرة ، و 2 ملعقة كبيرة. الماء في وعاء صغير.

  • رشي صلصة الزبادي على الحساء. ضعي الكزبرة فوقها قبل التقديم.

  • افعل قبل ذلك: يمكن تحضير الكاري (بدون صلصة الزبادي) قبل يومين. يغطى ويبرد.

قسم التعليقات هذه الوصفة هي بالتأكيد جودة مطعم أو أعلى. لقد اتبعت الوصفة تمامًا كما هي. لا أعرف حقًا كيف انتهى أي من المراجعين غير الراضين بنتائج سلبية. هذه الوصفة مرضية من البداية إلى النهاية! إذا كنت تريد تجربة طهي ممتعة ، فأنت تريد تجربة هذه الوصفة! إعداد الطعام كان طازجًا. كانت الروائح طوال عملية الطهي رائعة للغاية والطعم مذهل للغاية! ميلي سانشيز فورت واين IN07 / 08/20 كان هذا ممتازًا. أوصي بشدة! racheljhCalifornia 06/30/20 اتبعت الوصفة وكانت الوصفة وردية ومائية. لقد كان طعمه أفضل في اليوم التالي ، لكن اللون كان غير جذاب حقًا. أوصي باستخدام معجون الطماطم بدلاً من ذلك. قطع الطماطم لم تكن منطقية في هذا الطبق. لن أقوم بعمل هذا مرة أخرى ، لقد كان هذا أمرًا استثنائيًا ، ولذيذًا ، وشبعًا! لقد صنعت وفقًا للوصفة بالضبط ، إلا أنني استخدمت شراب القيقب بدلاً من العسل (حصص الحجر الصحي). لقد انتهيت من طهي خليط الطماطم لفترة أطول للحصول عليه لطيفًا ومربى. وقد ساعد ذلك أيضًا في أن تبدو مثل صورة الوصفة أيضًا. قرأت التعليقات قبل تجربتها وقمت ببعض التغييرات. أولاً ، استخدمت نصف الطماطم المهروسة وحليب جوز الهند وأعجبتني هذه النسبة. أعتقد أنه يمكنك البدء هنا ثم إضافة المزيد من السوائل حسب التفضيل الشخصي. ما زلت أحتفظ بنفس المقدار الذي تطلبه الوصفة من التوابل! لم يكن يحتوي على الزنجبيل ولكن كان يحتوي على أنبوب من عشبة الليمون ، لذلك استبدلت الزنجبيل بعشب الليمون بدلاً من ذلك للحصول على مكونات الأزهار. أضفت شرائح الهالبينو والبازلاء. كما أوصى الآخرون ، قمت بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل وجارام ماسالا وقمت بإطلاقه على الجانب إلى حوالي 3/4 من الطريق ثم أضفته مرة أخرى إلى الكاري. أحببت أنه مع عدد قليل من المكونات يمكنك صنع وصفة لذيذة وسريعة! متعدد الاستخدامات. شكراً آندي مجهول ميشيغان 03/31/20 صنعت هذا مما كان لدينا في المخزن كواحدة من وجبات الحجر الصحي لدينا: طماطم مطحونة بدلاً من مقشرة كاملة ، 13.5 أونصة من حليب جوز الهند + 1.5 أونصة من حليب اللوز ليصبح المجموع 15 أونصة ، 4 الفخذين للصدر ، ولبن الماعز للزبادي اليوناني. كان لا يزال مذهلاً! يقدم مع أرز بسمتي / باغيت ، ربما نحصل على 5 حصص من هذا. لم يكن لوننا أحمر كما في الصورة ، لذا أضفت بعض معجون الطماطم لإضفاء النكهة واللون. اعتقدت أنني لن أفعل ذلك بشكل صحيح ولكن اتضح أنه مثالي! يا رجل ، هذا يأتي معًا بسرعة كبيرة ، إنها حقًا الوجبة المثالية في نهاية الأسبوع على الأرز إذا كان لديك كل الأشياء في مطبخك. لقد صنعت هذا عدة مرات ، ولم يظهر أبدًا باللون الأحمر مثل الصورة ، لكنني من أشد المعجبين بحليب جوز الهند ولا تزال النكهة رائعة ، لذلك لا يزعجني ذلك كثيرًا. أنا أتفق مع العديد من المراجعات الأخرى التي تفيد بأن إضافة الدجاج في النهاية يترك النكهة لطيفة بعض الشيء ، على الرغم من أن هذا يوم رائع لوجبتين في العمل في اليوم التالي. تعجبني حقًا فكرة تتبيل الدجاج وتحميره قبل تحضير الحساء ، وأعتقد أنني سأحاول ذلك بعد ذلك. هذا رائع أيضًا مع الحمص المحمص بدلاً من الدجاج ، إذا كنت تريد نوعًا نباتيًا. يجب أن أعترف على الرغم من أنني كنت متحررًا مع التوابل وأضفت ضعف الفلفل الحار .. أحببته! لقد وجدت أن النتيجة النهائية لهذه الوصفة تكون مائية / طماطم أكثر بكثير مما اعتدت على الخروج من أطباق الكاري ، لذلك إذا تريد شيئًا أكثر سمكًا وأكثر كثافة ، أوصي باستخدام ثلث الطماطم وتوخي الحذر بشأن كمية السائل (يصبح لونه برتقاليًا تمامًا لذا أقترح تحجيم حليب جوز الهند بالمثل). ومع ذلك ، فإن مزيج التوابل المقترح هنا مع العسل جميل! في المرة الأولى التي صنعتها فيها ، لم أعر اهتمامًا كافيًا لمزيج البصل / الثوم / الزنجبيل / التوابل ، وبحلول الوقت الذي كنت سأضيف فيه الطماطم ، كان كل شيء محترقًا بشكل أساسي! لقد استخدمت أفخاذ دجاج مقطعة إلى مكعبات ولكن في المرة القادمة قد أضعها بالكامل والموسم أولاً كما اقترح بعض المراجعين الآخرين. بالتأكيد سوف تحصل على تجربة أخرى ، طعام شتوي مريح. AnonymousBristol ، UK11 / 21/19 وجبة سريعة وسهلة - وجبة رائعة طوال الأسبوع جيد بنفس القدر مع البانير بدلاً من الدجاج! هذا جيد جدًا كما هو مكتوب ، أو يمكنك تعديله بما لديك. أنا أحب الطريقة السريعة والسهلة! الوصفة تعمل بشكل رائع مع صدور الدجاج أو الفخذين. أوصي بشدة باستخدام الطماطم المعلبة عالية الجودة (Muir Glenn ، Pomi ، إلخ) ، وتعلم من خطأي: لا تستخدم نوعًا من المعلبات الطماطم التي لم يتم تقشيرها ، الجلد غير لطيف للغاية ، لقد استخدمت مسحوق كاري آخر وهو جيد ، لكنني أفضل غارام ماسالا وأستخدم أكثر قليلاً مما يتطلبه هذا ، يعمل بشكل رائع مع جوز الهند كامل الدسم أو قليل الدسم حليب. لقد استخدمت فقط زيت جوز الهند ، بدون سمن أو زيت زيتون مجهول سان فرانسيسكو 03/11/19 جربت هذا لأول مرة الليلة. يستعمل تقطيع الأفخاذ و مقلي / مطبوخ 75٪ قبل البدء بالباقي ثم ينهيهم بدقائق قليلة في النهاية. لقد استخدمت مكعبات الطماطم المعلبة لأن هذا ما كان في متناول يدي. لذيذ ، سيصبح بالتأكيد جزءًا من التناوب! AnonymousSolon ، أوهايو 03/10/19 لم يكن هذا هو المفضل لدي. لم يعجبني مذاق الطماطم المعلبة مع حليب جوز الهند ، ولم يكن بها طبقات معقدة من التوابل التي اعتدت عليها في هذا المطبخ. كان مجرد نوع من بذيء جوز الهند والطماطم. ربما إذا صنعتها في الصيف عندما تكون الطماطم في ذروة مذاقها ، فسوف أغير رأيي بشأنها. أضفت بعض الخضروات التي كانت متوفرة لدي (الفول والجزر) وقدمتها على الأرز. أعتقد أن هناك القليل من جوز الهند لذوقي. ربما سأخفض كمية حليب جوز الهند التي أضيفها إلى النصف. بشكل عام ، كان رائعًا (وجعل رائحة مطبخي لذيذة!) AnonymousBoston ، MA07 / 18/18 كاري لذيذ! لقد صنعت هذا مع لحم الخنزير الذي وضعته في البداية وكان لذيذًا ورخيصًا. أضفت أيضًا الحمص والفطر وقدمه فوق الأرز أو المعكرونة. لها نكهة معقدة حتى الآن ، فهي سهلة للغاية! Tiana CoBrooklyn، NY03 / 30/18 # 1: صلصة الكاري هذه لذيذة تمامًا كما هي! مثل جيد جدًا # 2: بالتأكيد سأقوم بتعديل ما أفعله بالدجاج في المرة القادمة. سأقوم بتجفيفه مسبقًا على الأقل ، ولكن قد أتبله جيدًا وأطهيه بالكامل قبل إضافته إلى الكاري. مجرد تقطيع الدجاج وإضافته في النهاية يترك الدجاج نفسه لطيفًا للغاية # 3: اتفق مع المعلق الآخر على أن طبقك لن يشبه الصورة. إضافة حليب جوز الهند يزيل الاحمرار الغني لصلصة الطماطم. كان هذا رائعًا! وصلت للتو من العمل في الساعة 6:30 مساءً وكنت أبحث عن شيء سريع ولذيذ لأصنعه من الفخذين المخلية من العظام وكان يناسبني. العسل حقا لمسة لطيفة. كمية الحرارة المناسبة لأطفالي FoodiePrincessCape May ، New Jersey 01/10/18 كان هذا رائعًا! بالتأكيد سأفعل هذا مرة أخرى. في المرة القادمة ، سأجعلها أكثر توابلًا ، ربما أضيف بعض الفلفل المفروم. هذه المرة ، أضفت كلاً من البصل الأخضر المفروم وعصير الليمون الطازج في النهاية ، وأعتقد أنهم أضافوا الكثير. AnonymousPalo Alto 12/14/17 كان هذا جيدًا! لكنها لا تشبه الصورة بسبب حليب جوز الهند والبصل. هل هذه الصورة حتى لهذا الطبق؟ على أي حال - جيد حقًا ، لقد قدمت أكثر من الأرز قبل الميلاد ، فقد احتاجت إلى شيء أثقل قليلاً. في المرة القادمة يمكنني إضافة البطاطا الحلوة أو الفلفل للحصول على المزيد. يمكن بسهولة جعل نباتي! كما أنني استخدمت الفخذ بدلاً من الثدي وقمت بتحميره في المقلاة قبل تحضير الحساء ، وإضافته في النهاية لتدفئته. أن يوحي مجهول austin texas12 / 05/17 إضافة هذا إلى قائمة الذهاب إلى الوصفات! معجب جدا بجودة ونكهة الطبق. استخدم الفخذ بدلاً من الثدي لأنه أرخص وأسهل في عدم الإفراط في الطهي (ولذيذ imo) rlyhungrygirlNew York، NY12 / 03/17

كاري الدجاج المتبقي

هذا الطبق هو ذلك النوع من الكاري الهجين. بسيط ، دافئ ، ومريح ، مع مرق سميك غني بالبهارات ولكن قليل من الفلفل الحار أو بدون حرارة. يؤدي استخدام بقايا الطعام المحمص إلى توفير الوقت والمال ، وتجنب الهدر.

ما عليك سوى 150 جرام من بقايا الدجاج المشوي لإطعام اثنين. إن الاستفادة الجيدة من بقايا الطعام يعني أيضًا أنه يمكنك السماح لنفسك بشواء يوم الأحد الكلاسيكي لشخصين فقط.

إذا كنت بحاجة إلى إطعام المزيد ، فمن السهل توسيع نطاق الوصفة. بدلاً من ذلك ، إذا لم يكن لديك & # 8217t ما يكفي من اللحوم ، يمكنك إضافة المزيد من الخضروات أو البقول المعلبة ، مثل الحمص.

هذه الوصفة مناسبة أيضًا لنظام كيتو الغذائي إذا كنت تقدم مع سلطة بسيطة أو أرز القرنبيط.


وصفة سريعة وسهلة بكاري الدجاج بالطماطم الحار للطهاة الهواة

سواء كنت تتوق إلى طبق كاري الدجاج الكلاسيكي الذي اعتادت والدتك صنعه أو تبحث عن بديل سريع وسهل لعملية صنع الكاري التي تستغرق وقتًا طويلاً ، فإن هذه الوصفة فائقة السرعة بطماطم دجاج كاري مثالية لك. بمكونات بسيطة و 40 دقيقة فقط من وقت التحضير الإجمالي ، هذا الكاري سميك وصحي وحار ويتناسب تمامًا مع بارانثاس ، روتي ، نان وحتى الأرز. وإذا كنت من الأشخاص المهتمين بالصحة ويريدون التقليل من الكربوهيدرات ، يمكنك حتى تناول الأرز البني ، أو تناول جزء من الكاري مع سلطة كبيرة وصحية. في حين أن هذه الوصفة تستخدم الدجاج المخلي ، يمكن للمرء أيضًا اختيار الدجاج على العظم. باستخدام المكونات البسيطة التي ستكون (في الغالب) موجودة بالفعل في الثلاجة والمطبخ مثل البصل والزنجبيل والثوم والطماطم والدجاج (بالطبع) هذا الكاري سيجعلك تشعر بالدفء والراحة والشبع بنهاية الوجبة ، اقرأ:

مكونات

400 جرام صدور دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة

قطعة واحدة من الزنجبيل مبشورة

1 حفنة من الكزبرة الطازجة مفرومة ناعماً

تعليمات

يُضاف الزيت إلى مقلاة كبيرة ويُضاف البصل والثوم والزنجبيل ويُطهى لمدة 3 دقائق حتى ينضج.

يُضاف الدجاج ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنياً.

بمجرد أن يصبح الدجاج بنيًا ، أضيفي رقائق الفلفل الأحمر والكمون والكركم والقرفة والكزبرة إلى المقلاة واخلطيهم جيدًا واتركيهم على النار لمدة دقيقة واحدة.

أضيفي الطماطم المفرومة وهريس الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الدجاج.

قلّب الزبادي اليوناني (اختياري) والكزبرة قبل التقديم وقدمها مع الأرز أو الروتي أو أي خبز / جانب من اختيارك. استمتع!


وصفة مرق الدجاج بالكاري والبصل والطماطم

وصفة الطماطم والدجاج بالكاري عبارة عن دجاج بالكاري مصنوع من الكثير من الطماطم والبصل. إنها وصفة مرق مع لمسة حارة على كاري الدجاج. هذا الطبق مثالي لموسم الأمطار أو فصل الشتاء حيث يعطي الكاري نكهة حارة من الفلفل الأسود.

عادة ما تعد أمي هذه الوصفة أثناء الطفولة لأن الطبق كان بسيطًا جدًا وسريعًا ولكنه لذيذ جدًا.

عندما نشعر بالجوع ونرغب في تناول شيء مميز ، فإن والدتي ستصنع لنا هذه الوصفة الحارة الرائعة وهي واحدة من أطباق الدجاج المفضلة لدي طوال الوقت.

الدجاج هو أحد الأطباق غير النباتية التي يمكن للجميع تناولها دون مخاوف صحية مثل مرضى السكري وما إلى ذلك ولكن يجب أن يكون المدخول محدودًا للغاية.

في كاري الدجاج هذا ، أضفت البصل والطماطم مع بعض التوابل وهو طبق يجب تجربته. كاري الدجاج في مدونتي رائع وقد تم صنعه في أنواع مختلفة مثل الكاري المرق والكورماس.

لون كاري الدجاج أحمر وهو طبق جذاب للغاية للأكل. يجب طهي الدجاج ببساطة في البهارات للحصول على مثل هذا اللون الأحمر الرائع ويكون اللون أكثر قتامة اعتمادًا على الفلفل الأسود المضاف.

إذا كان من المفضل تناول الكاري الحار ، فيمكن اعتبار إضافة مسحوق الفلفل ، وإلا يمكن للمرء أن يفوت هذا المكون ، ومع ذلك يتحول إلى كاري رائع. فيما يلي وصفة سريعة وسهلة وفورية من الدجاج بالكاري اللذيذ.


حوالي 3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
4 صدور دجاج كبيرة منزوعة الجلد ، مقطعة إلى شرائح بحجم 2 سم
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
2 بصل كبير مفروم ناعماً
1 ملعقة كبيرة جذر الزنجبيل الطازج المبشور جيدًا
2 فصوص ثوم مهروسة
½ فلفل أحمر ، مقشور ومقطع ناعماً
½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
¼ ملعقة صغيرة قرنفل أرضية
1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري متوسط
1 ملعقة كبيرة الكركم
1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
1 ملعقة كبيرة دقيق صافي
450 مل مخزون دجاج
2 ملعقة كبيرة صلصة المانجو
100 مل زبادي سادة كامل الدسم أو قشطة مزدوجة

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة عميقة. قم بتتبيل شرائح الدجاج وتحميرها سريعًا حتى تغلق (قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات مع إضافة ملعقة كبيرة من الزيت ، إذا لزم الأمر). يُرفع بملعقة مثقوبة إلى طبق.

يُضاف البصل ويُقلى لبضع دقائق ، ثم يُغطّى ويُخفّف النار ويُقلى لمدة 10 دقائق ، حتى ينضج.

انزع الغطاء ، وزد النار وأضف جذر الزنجبيل والثوم والفلفل ويقلى لمدة 1 دقيقة. يرش البهارات المطحونة ويقلى لبضع دقائق أخرى. نرش الطحين ثم نضيف المرق ونتركه حتى يغلي حتى يتماسك.

أضيفي صلصة المانجو وأعيدي الدجاج إلى المقلاة. يتبل بالملح والفلفل. تخفض الحرارة ، وتغطى وتترك على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق أو حتى تنضج الدجاج. أضيفي الزبادي أو الكريمة وقدميه ساخناً.

يمكن تحضير الكاري بدون إضافة الزبادي ليوم واحد. يُسخن بلطف للتقديم ويقلب مع الزبادي. يتجمد الكاري أيضًا جيدًا بدون الزبادي. ببساطة قم بإعادة التسخين على النحو الوارد أعلاه عند الحاجة.

إذا كنت تستخدم Aga ، فقم أولاً بتليين البصل في الفرن على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. نضيف الدجاج ونعيده إلى نفس الفرن لمدة 10 دقائق. استمر في وضع الغليان.


  • 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس أو زيت نباتي
  • 3 فصوص ثوم مقشرة ومبشورة ناعماً
  • 20 جم / أونصة من الزنجبيل الطازج المقشر والمبشور جيداً
  • 2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري (أي نوع)
  • ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجفف أو 1 فلفل حار مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1½ ملعقة كبيرة بوريه طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
  • ½ ملعقة صغيرة ملح بحري مقشر أو ملعقة صغيرة ملح ناعم
  • 100 مل / 3 أوقية كريم مزدوج
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا

سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة واقلي الثوم والزنجبيل برفق لمدة دقيقة تقريبًا مع التحريك باستمرار. لا تسمح لهم بالتحمير.

يُضاف مسحوق الكاري والفلفل الحار وبوريه الطماطم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار حتى تبدو مهروس الطماطم لامعة.

يُضاف السكر والملح والكثير من الفلفل ، ثم يُقلب في 150 مل / نصف لتر من الماء والكريمة. يُترك على نار خفيفة ويُطهى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك المستمر. اجلس جانبا.

اقلي اختيارك من المكونات الأخرى (مثل شرائح الدجاج أو اللحم والقريدس والخضروات) في مقلاة كبيرة أو مقلاة حتى تنضج تمامًا.

تُسكب صلصة الكاري فوق اللحم المطبوخ أو الخضار وتعود على نار هادئة. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يسخن طوال الوقت. أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر. يقدم مع الأرز المطبوخ أو خبز النان الطازج.

نصائح حول الوصفة

استخدم المزيد من الفلفل الحار أو قلل من الكريمة للحصول على كاري ناري أكثر.

أضف العدس المعلب أو الحمص أو الفاصوليا لجعل الكاري أكثر ذكاءً.

إذا كان لديك أي أعشاب طازجة في متناول اليد ، مثل الكزبرة أو البقدونس أو الشبت ، اقطعها جيدًا وأضفها إلى الصلصة في نهاية وقت الطهي.

إذا لم يكن لديك مسحوق كاري ، استخدم ملعقة صغيرة من كل من الكزبرة المطحونة والكمون ونصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون وبضع حبات الهال المطحونة تقريبًا. بدلاً من ذلك ، جرب ملعقتين صغيرتين من جارام ماسالا ونصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.

للتجميد: قم بتبريد صلصة الكاري وتجميدها في حاويات مغطاة أو صواني مكعبات الثلج. بمجرد أن يصبح صلبًا ، انقله إلى كيس قابل لإعادة الإغلاق وقم بتجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر. للاستخدام ، ضعيها في قدر غير لاصق على نار خفيفة ، أضيفي القليل من الماء وسخنيها مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح ساخنة.


يقطع البصل الأخضر إلى شرائح رقيقة مع الاحتفاظ ببعض الأجزاء الخضراء المقطعة للتزيين. قشر وقطّع الثوم. سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة واطهي البصل الأخضر والثوم لبضع دقائق. تُضاف الطماطم ومسحوق الكاري والزنجبيل المطحون ويُطهى لمدة 3-4 دقائق. إذا جفت المقلاة ، أضف القليل من الماء وتأكد من عدم احتراق التوابل.

نضيف الدجاج ونطهو لمدة 5 دقائق. تأكد من أن الدجاج مغطى بالكامل ويبدأ في التحول إلى اللون البني على الجانبين.

أضف 250 مل / 9 أوقية من الماء واتركه حتى الغليان. اخفضي الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة واطهيها لمدة 10-15 دقيقة ، أو حتى ينضج الدجاج مع عدم وجود أي أثر لعصائر وردية في منتصف القطع.

أثناء طهي الدجاج ، حضري الأرز. يُسكب الأرز في قدر ويُشطف تحت الماء البارد لإزالة أي نشاء عكر. قم بتصريف المياه العكرة بعيدًا. أضف الماء النظيف لطهي الأرز. تحتاج إلى ضعف كمية الماء التي يحتاجها الأرز. (إذا كنت تستخدم كوبًا من الأرز ، أضف أقل من كوبين من الماء). يُغلى المزيج ثم يُخفّف النار على نار هادئة. يغطى بغطاء ويطهى بلطف شديد لمدة 10 دقائق. يُرفع عن النار ويترك للوقوف مع الغطاء لمدة 10 دقائق. سينتهي ذلك من طهي الأرز. من المهم الحفاظ على الغطاء ، حتى لا يتسرب البخار.

ارفعي الكاري عن النار وقلبي فيه اللبن ثم تبليه بالملح والفلفل. قدمي الكاري مع الأرز وزينيه بقليل من الزبادي.

نصائح حول الوصفة

السر وراء الأرز هو تركه ليتبخر مع الغطاء بعد رفعه عن النار.


كاري الدجاج الهندي لذيذ ، دسم ، حار قليلاً ، مصنوع من صدور الدجاج الخالية من الدهون ، واللبن الخالي من الدسم ، والطماطم المقطعة ، والتوابل. أحب تقديم طبق الكاري الهندي هذا فوق أرز بسمتي ، مع زبادي إضافي وكزبرة. يمكنك أيضًا تقديمه مع النان بدلاً من الأرز ، أو تفتيح الطبق باستخدام معكرونة الاسكواش أو أرز القرنبيط.

هذه وصفة رائعة للمضي قدمًا ، لأن النكهات تتجمع أكثر عندما توضع في الثلاجة. نحن نطلب هذا الطبق دائمًا في مطعمنا الهندي المفضل ، لكنني اليوم متحمس لمشاركة نسخة خفيفة من هذا الكاري يمكنك تحضيرها في أي يوم من أيام الأسبوع!


تلاحظ

تغذية

عرض رؤى التغذية سطراً سطراً والتجارة: اكتشف المكونات التي تساهم في السعرات الحرارية / الصوديوم / إلخ.

إخلاء المسؤولية: الحقائق الغذائية مشتقة من مكونات مرتبطة (موضحة على اليسار بالرصاص الملون) وقد تكون كاملة وقد لا تكون كاملة. استشر دائمًا أخصائي تغذية أو طبيبًا مرخصًا إذا كنت تعاني من حالة طبية متعلقة بالتغذية.

السعرات الحرارية لكل وجبة: 249

احصل على معلومات غذائية مفصلة ، بما في ذلك رؤى التغذية لكل عنصر ، حتى تتمكن من معرفة مصدر السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والصوديوم والمزيد.


طريقة

لتحضير الدجاج بالكاري ، ضعي مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. عندما يسخن يضاف البصل والدجاج والبطاطس والسبانخ ومسحوق الكاري ويقلب المزيج جيداً. تقلى لمدة 2-3 دقائق.

أضيفي الطماطم المفرومة و 400 مل من الماء واتركيها حتى الغليان. غطيها ، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة ، أو حتى تنضج الدجاج والبطاطس وتنضج.

يرفع عن النار ويتبل جيدا. أضيفي الأعشاب المفرومة وقدميها على الفور.


شاهد الفيديو: IK HEB NOG NOOIT ZO HEERLIJK EIEREN GEGETEN!! gezond, makkelijk en snel recept. 357 (كانون الثاني 2022).