وصفات تقليدية

ميني بان كيك بالمربى

ميني بان كيك بالمربى

مع المربى أو الجبن أو النوتيلا أو الفطائر الحلوة أو المالحة نحبها حقًا :)

  • 500 جرام دقيق
  • 2 بيض
  • 1/2 كوب زيت
  • مسحوق الملح
  • فانيلا
  • الماء
  • مربى البرقوق والمشمش

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة ميني بان كيك بالمربى:

في وعاء نضع الدقيق والفانيليا ورشة ملح وبيض وزيت.

اخلطي قليلاً وأضيفي الماء حتى تحصلي على عجينة كريمية سائلة ناعمة.

سخني مقلاة (استخدمت قطرًا صغيرًا 10).

نسكب القليل بالبولندية ونخبزها على كلا الجانبين.

ملأتهم بمربى البرقوق والمشمش.



مواقع النصائح

1

أضع الزيت في التركيبة حتى لا تكون هناك حاجة لدهن المقلاة


الفطائر الرقيقة تقدم مع المربى والجبن الكريمي والزبيب

الفطائر الرقيقة تقدم مع المربى والجبن الكريمي والزبيب

هذه هي المرة الأولى التي أصنع فيها الفطائر الرقيقة: D ، كنت معتادًا على الفطائر المحضرة بشكل رقيق للغاية مع حشوة ملفوفة. الوصفة متطابقة تقريبًا ، باستثناء أنه يجب إضافة مسحوق الخبز هنا.

أستطيع أن أقول إنني كنت ناجحًا مع هذا الإصدار من الفطائر ولم تكن هذه آخر مرة قمت فيها بالتحضير.

المقادير الفطائر الرقيقة تقدم مع المربى والجبن الكريمي بالزبيب

  • 2 بيض
  • 250 غرام طحين
  • 250 مل من الحليب
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • قليل من الملح
  • 1 كيس من مسحوق الخبز

طريقة التحضير

اخلطي السكر ، والبيكنج بودر ، والملح مع الدقيق في وعاء ، واخلطي الحليب مع الزبدة والبيض ، ثم اخلطي خليط الدقيق تدريجيًا.

ضعي مقلاة مع القليل من الزيت على النار. عندما يتم تسخين المقلاة جيدًا ، باستخدام ورق ماص ، أخرج الزيت بمساعدة مُلمع ، أخرجه من العجين وأضعه في المقلاة. بعد 2-3 دقائق أقلب الفطيرة على الجانب الآخر واتركها لمدة 1-2 دقيقة أخرى وبعد ذلك أخرجها على طبق.

لحشو الجبن ، اخلطي جبن البقر الحلو حسب الرغبة (وكمية الفطائر) مع 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وبضعة ملاعق كبيرة من السكر (حسب الرغبة أيضًا) ، اخلطي جيدًا للحصول على جبنة كريمية مناسبة. أقدم هذا الإصدار مع الزبيب ، الإصدار الآخر ، مع مربى السكر البودرة ، حسب التفضيل.

1.المكونات 2. إضافة صلصة الفانيليا إلى الدقيق 3. يضاف مسحوق الخبز إلى الدقيق 4. يضاف القليل من الملح 5. يضاف البيض إلى الحليب 6. تمت إضافة المارجرين 7. دقيق مدمج ، سكر وبيكنج بودر 8. الحصول على العجين 9. مقلاة الزيت 10. يضاف العجين مع طلاء 11. عجينة في المقلاة 12. العجينة الخلفية 13. فطيرة مقلية على جانب واحد 14. الفطائر الرقيقة 15. مكونات الحشوة 16. الفطائر تقدم مع المربى والسكر البودرة حسب الرغبة 17. فطائر البانكيك تقدم مع جبنة الكريمة والزبيب

نحضر العجينة للوصفة الكلاسيكية للفطائر المحشوة بالمربى.

حتى لو كان لدي أواني غير لاصقة ، لا أحب الطريقة التي تخرج بها الفطائر إذا لم أقم بدهنها بقليل من الزيت ، فقط بضع قطرات.

زيت الزيتون أفضل ، ووجدت الفطائر أكثر رقة وألوانًا أكثر جمالًا وأخف في اللون.

لقد رأيت مؤخرًا أن زيت الزيتون يضاف إلى التركيبة.

أضع أيضًا ، لكننا نتحدث بالفعل عن وصفة فطيرة أخرى ، وليست الكلاسيكية.

لذلك نقوم بتقسيم البيض إلى وعاء. أضف القليل من الملح والسكر والفانيليا وابدأ في الخلط حتى يخفف السكر.

أضيفي الحليب تدريجيًا واخلطي جيدًا ، ثم أضيفي الدقيق في المطر.

سيخرج تركيبة سميكة ، والتي سنخففها بالمياه المعدنية وفي النهاية سيكون لدينا تركيبة مخطوطة قليلاً.

في النهاية نضيف الجوهر ونجانس التكوين جيدًا. نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ، حتى نكسر فقاعات المياه المعدنية من العجين ، وإلا سيكون لدينا بعض الفطائر مع العديد من الثقوب.

كيف نخبز الفطائر!

نضع كل الزيت في المقلاة ونضعه على نار متوسطة إلى عالية. نحن نحرص على نشر الزيت في جميع أنحاء قاع المقلاة ونتركه يسخن جيدًا.
ثم يصفى الزيت جيدا من المقلاة ويضاف إليه تلميع العجين.
انشر العجينة مع إمالة المقلاة قليلاً إلى جانب والآخر.

تُخبز الفطائر لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب ، حسب درجة تسخين المقلاة.
أعمل على صحنين لتقصير الوقت ، لأن لدي بعض الرغبة الشديدة التي لا ألتزم بها ، مع التحضير ، بجانبهما مع الطعام.


قيمة السعرات الحرارية من صيام الفطائر مع التفاح

لان فطائر الصيام مع التفاح لا تشمل البيض والحليب في تركيبتهما ، حيث أن قيمتهما الحرارية أقل. يمكن أن تحتوي فطيرة الصيام على ما بين 70 و 100 سعرة حرارية ، حسب الحشو. لذلك ، إذا كنت حريصًا جدًا على شخصيتك ، فيمكنك دائمًا استخدام بعضها فطائر الصيام.

بالنسبة للكثير من الناس ، تعتبر الفطائر من أكثر الحلويات المحبوبة ، والتي يمكن طهيها بسهولة بالغة. إذا كنت صائمًا وتشعر بأنك حلو ، جرب هذا وصفة فطيرة الصيام مع التفاح.


الفطائر بالوردة والشبت

في وعاء ، ضعي الدقيق المنخول في المنتصف ، أضيفي البيض وباستخدام المخفقة ، اخلطيهم. عندما تبدأ التركيبة في التكاثف ، أضف الحليب تدريجياً وقليل من الملح. تجانس جيد جدا. اتركي العجينة لتبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
افركي الأردية بالشبت المفروم وأضيفي القليل من الملح.
قم بتسخين مقلاة بذيل وامسح بها / دهنها بفرشاة مطبخ مبللة بالزيت. نسكب ملمعًا (أصغر) من التركيبة ، وبحركة دوران سريعة ، نغطي السطح بالكامل ، ونشكل طبقة رقيقة. يجب أن تقلى الفطائر على نار متوسطة لمدة دقيقتين على جانب ودقيقة على الجانب الآخر. عندما تصبح الحواف بنية قليلاً ، اقلب الفطيرة.
افعل نفس الشيء مع جميع الفطائر. من هذا المقدار ، تحصل على 8-10 ورقات من الفطائر ، اعتمادًا على حجم الصينية التي تستخدمها.
املئي الفطائر ، وزعي تركيبة الأوردا على سطح الفطيرة بالكامل ، ثم ضعيها في وعاء خزفي بغطاء لمدة ربع ساعة. يكفي لتسخين الفطائر وعجنها من الداخل. قدميها دافئة. يمكنك إضافة الكريمة الحامضة وقت التقديم.

ملاحظات

• يجب أن تبقى تركيبة الفطائر ما بين 30 دقيقة وساعة ، بحيث تكون أكثر مرونة ويكون الدقيق رطبًا تمامًا.

• عند صب الزبدة المذابة في التركيبة ، احرص على عدم تسخينها.

• استخدم البيض محلي الصنع. إنها تلون بشكل أكثر جمالًا ، وتغذية أكثر ، وتخرج الفطائر منفوشة.

• استخدم الزيت النباتي. زيت الزيتون يغير طعم رقائق البان كيك.

• إذا لم تكن قادرًا على تجانس التركيبة جيدًا وكان بها كتل ، مرر التركيبة من خلال منخل ثم ضعها في الثلاجة لتستريح.

• يوصى باستخدام مقلاة ذات سطح مستو غير لاصق ومقبض مريح.


وصفة فطيرة بسيطة

تخلط باستمرار حتى تحصل على عجينة سميكة.

بعد إضافة الدقيق كله ، أضف الحليب تدريجيًا (من المهم أن تخلط باستمرار لتجنب الكتل).

في النهاية ، أضف الزيت والماء. يجب أن تكون العجينة خالية من الكتل وحريرية وسائلة.

إذا كنت تحب الفطائر السميكة ، يمكنك ترك العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى "ترتاح". أنا أفضل الفطائر الرقيقة والرائعة ، لذلك أقوم بإعدادها بمجرد أن يصبح العجين جاهزًا.

الخطوة التالية مهمة للغاية. لتحضير الفطائر ، تحتاج إلى مقلاة جيدة أو مقلاة خاصة للفطائر.

سخني المقلاة ودهنها بقليل من الزيت أو الزبدة (لا تستخدمي الكثير من الزيت أو الزبدة حتى لا تخرج الفطائر الدهنية). إبقاء المقلاة على النار ، بمساعدة تلميع أو كوب ، صب العجين. قم بتدوير المقلاة بشكل دائري بحيث تغطي العجينة السطح بالكامل بالتساوي. ثم ضع المقلاة مرة أخرى فوق النار ، والتي يجب أن تكون مناسبة.

عندما يفقد سطح العجين بريقه وتتحول حواف الفطيرة إلى اللون الذهبي ، فهذه علامة على وجوب قلبها من جانب إلى آخر.

باستخدام ملعقة ، اقلب الفطيرة. يُطهى لبضع ثوانٍ ثم يُرفع عن النار.

* إذا كنت لا تستخدم مقلاة خاصة للفطائر بل مقلاة عادية ولاحظت أن العجين يلتصق بالمقلاة ، فحاول دهن المقلاة بالزيت في كل مرة تصب فيها العجين ، إذا لم تساعدك هذه الحيلة ، فإنها ستفعل ذلك. كن جيدًا لتغيير المقلاة.

* أثناء قلي الفطائر ، إذا شعرت أن العجين قد تكثف يمكنك إذابته بقليل من الماء.

يمكن دهن الفطائر بالعسل أو أي نوع من المربى أو كريمة الشوكولاتة أو الجبن أو أي حشوة ، مالحة وحلوة. يمكنهم بسهولة التكيف مع أي موضة :)

استمتع بسرور!


أبسط الفطائر بالمربى. المكونات والتحضير

إليك مدى سهولة وسرعة صنع شيء حلو ولذيذ لجميع أفراد عائلتك!

مكونات

الأواني الأساسية

وعاء بجدران عالية ، خلاط (استخدمت الجدة الهدف) تلميع ، مقلاة بان كيك أو مقلاة كلاسيكية ، ملعقة خشبية

طريقة التحضير

اكسري بيضتين في الوعاء واخفقيهم لشوكة لبضع دقائق. ثم تخلط حتى تحصل على تناسق رقيق. يضاف الماء المعدني ويقلب ببطء بملعقة عدة مرات. ثم نضيف الدقيق في المطر بينما تمتزج التركيبة بسرعة أقل. أو امزج التركيبة بملعقة خشبية ، لكن احرص على عدم تكوين كتل.

ضعي المقلاة على النار واتركيها تسخن. ثم اسكبي ملعقة كبيرة من الزيت ، وزعيها في جميع أنحاء المقلاة ، وضعي الفائض في كوب أو كوب. باستخدام الملمع ، أخرجه من تركيبة البان كيك واسكبه في المقلاة الساخنة. قبل كل فطيرة ، دهن المقلاة بالزيت ثم صفيها جيدًا في الكوب. توضع الفطائر الساخنة على طبق مغطى بغطاء. بهذه الطريقة ، لن تجف ، ستبقى ناعمة ورقيقة. تمتلئ بما تحبه: مربى ، مربى ، كريمة كاكاو أو غيرها.

الخدع

قبل إضافة الدقيق إلى التركيبة ، يتم غربله مرتين من خلال غربال ناعم. بهذه الطريقة ، ستخرج الفطائر منفوشة وجيدة التهوية. لأبسط الفطائر مع المربى ، لا تحتاج إلى الزبدة أو الحليب. ومع ذلك ، المياه المعدنية إلزامية. هذه هي الحيلة الثانية التي عليك اتباعها.


الفطائر الأمريكية الخالية من الغلوتين مع مربى الفراولة السريعة (محلية الصنع)

لقد حان موسم الفراولة. إلى جانبهم ، تظهر أيضًا خلال هذه الفترة الكرز ، والزهور الصادمة ، والسنط ، والبطاطس الجديدة ، والثوم الأخضر. السوق مليء بالأشياء الجيدة! أنا حقا أحب الفراولة. من لا؟ عندما كنت صغيراً كنت آكل أوعية كاملة في الصيف وما زلت أفعل ذلك الآن. لكنني أردت أيضًا طهي شيء بالفراولة ، وليس مجرد أكلها بهذه البساطة. أفضل فكرة & # 8211 مربى الفراولة! وليس على أي حال ، ولكن كإضافة إلى الفطائر.

الوصفة جزء من حملة & # 8222MAI قريبة من الصحة. شهر خالٍ من الغلوتين Schar & # 8221 لأن شهر مايو هو الشهر الدولي الخالي من الغلوتين. في هذه المناسبة ، قمنا بجمع العديد من المدونين الذين يطبخون بطريقة صحية وخالية من الغلوتين. لقد استخدمت الدقيق الخالي من الغلوتين للفطائر ، لكن الوصفة يمكن صنعها أيضًا بالدقيق العادي. فقط حتى تعرف. كانت العبوة المستلمة من شار سخية للغاية وتحتوي على العديد من المنتجات التي يمكن استهلاكها على هذا النحو. المفرقعات هي البسكويت الباهت والبسكويت دايجستيف مع مناقير ذهب على الفور. كنت أرغب في استخدامها في الوصفة ، لكنني نفدت & # 8230

وبعض المعلومات. ما هو الغلوتين؟ إنها بدعة الآن مع وصفات خالية من الغلوتين ، قادمة من الخارج والآن كل شيء & # 8222 خالية من الغلوتين & # 8221 ، سواء كانت الحلويات أو الخبز أو المعكرونة. لسوء الحظ ، إنها ليست مجرد موضة. هناك أشخاص لا يتحملون هذا الغلوتين ، وهو في الواقع بروتين موجود في القمح والشوفان والشعير والجاودار والكاموت. لا يتم التعامل مع مرض عدم التحمل أو الداء البطني إلا باتباع نظام غذائي خالٍ تمامًا من الغلوتين. يمكنك قراءة المزيد حول هذا الموضوع هنا & # 8211 Celiaci.ro ، المجتمع عبر الإنترنت المخصص لمرض الاضطرابات الهضمية في رومانيا.

والآن الجزء الممتع: الوصفات!

مكونات المربى

500 غرام فراولة
100 غرام السكر (كنت أستخدم سكر موسكوفادو البني)
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1 قطعة يانسون نجمي

وقت التحضير: 20 دقيقة

نغسل الفراولة ونخلطها. نضعها في قدر متوسط ​​الحجم مع السكر والليمون واليانسون. يغلي على نار متوسطة الحرارة ويقلب باستمرار حتى يتماسك. ستلاحظ أنه سوف يزداد حجمه ويزداد حجمه أثناء الغليان ، لذلك من الجيد استخدام قدر متوسط ​​الحجم في مكان حدوثه.

يُرفع اليانسون ويُسكب المربى في برطمانات ويُترك ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. يغلق ويوضع في الثلاجة لمدة أقصاها 10 أيام.

مكونات الفطيرة
(حوالي 12 قطعة)

200 غرام دقيق خال من الغلوتين من شار
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملح
300 مل حليب * زائد
1 أو
1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة (اختياري)

وقت التحضير: 20 دقيقة

نصنع عجينة البان كيك بخلط المكونات الجافة أولاً في وعاء: الدقيق والباكنج باودر والملح.
بشكل منفصل ، في وعاء آخر ، اخفقي البيضة واخلطيها مع الحليب والزبدة المذابة. يُسكب هذا المزيج فوق الدقيق ويُمزج حتى تحصل على عجينة فطيرة جيدة.

* لكن ما لاحظته من العمل لأول مرة بالدقيق الخالي من الغلوتين هو أنه أقوى بكثير ويمتص المزيد من السوائل. يحتوي على دقيق الذرة ونشاء الذرة وغيرها. ومع ذلك ، من أجل إخراج عجينة الفطيرة الناعمة ، والتي يمكن أن تنتشر في المقلاة ويمكن تشكيلها بسهولة وخبزها بسرعة ، هناك حاجة إلى المزيد من السائل. لذلك أضفت المزيد من الحليب حتى أصبحت راضيًا عن الاتساق. *

سخني القليل من الزيت والزبدة في مقلاة وصنعي الفطائر. نأخذ العجينة بالملعقة أو الملعقة ، مع الحرص على عدم وضع الكثير منها دفعة واحدة لأنها ستبقى نيئة بالداخل. نقلبهم على كلا الجانبين ونضعهم على طبق جاهز للتقديم.

قدمي الشطف الساخن مع مربى الفراولة محلية الصنع ، مع الكثير من الحب واليانسون.


فيديو: بأن كيك بطريقة المطاعم تابعوهاوبمكونات بسيطه و متوفره بكل بيت. من الذ وأطيب الوصفات (شهر اكتوبر 2021).