وصفات تقليدية

طبق مع فيليه سمك

طبق مع فيليه سمك

غسلت السمك وقسمته ورشته بقليل من الملح ، نظفت البصل والفلفل والثوم ، قطعت البصل والفلفل إلى مكعبات والثوم المفروم والزبدة وقسّيت البصل بالثوم والفلفل. عندما طرتوا أضع ملعقة صغيرة من البابريكا وقليل من عصير الطماطم ، وعدلت الملح والفلفل ووضعت كل البهارات وأزلتها عن النار ، هذا هو الزيتون.

في صينية مقاومة للحرارة ، أضع التركيبة أعلاه ، أضع السمك فوقها. قطعت الطماطم إلى شرائح ووضعتها فوق شرائح السمك ، وقمت بتغطيتها بورق القصدير ووضعتها في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا - جاهز لرش عدد قليل من أغصان البقدونس المفروم.

تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة أو الخبز.



موجة السخط في ايطاليا

أثار الإعلان عن إطلاق سراحه لحسن السلوك موجة من التمرد في إيطاليا. تصدر صحيفة La Republicca العنوان الرئيسي & # 8222Brusca. أقسى رئيس & # 8221.

وقالت شقيقة القاضي فالكون التي قتلها جيوفاني بروسكا: "من وجهة نظر إنسانية ، هذا الخبر مؤلم ، لكن هذا هو القانون ، القانون الذي أراده أخي ويجب أن يطيع".

وتعرض إطلاق سراح زعيم المافيا الصقلية السابق لانتقادات من قبل العديد من القادة السياسيين الإيطاليين ، كما كتبت يورونيوز.


البشارة 2019: ألذ وصفات سمك نحضرها غدا ، في عطلة

البشارة هو يوم الصوم الكبير المليء بالعزاء والأمل ، عندما نتحرر من الحوت.

اخترنا لك بعض وصفات السمك اللذيذة ، والتي نأمل أن تسعدك. أنا أستمتع بالطبخ وشهية جيدة!

● 1.4 كجم مبروك مقطوع الرأس
● 3 بصل
● 100 مليلتر من الزيت
● 100 مليلتر من معجون الطماطم
● 2 جرام من الفلفل الحلو
● 100 مليلتر من النبيذ الأبيض
● 3 غرامات من الثوم
● 2 جرام من الفلفل المطحون
● 4 أوراق غار
● 500 جرام من الطماطم الطازجة
● 50 جرام من البقدونس الأخضر
● ملح

ينظف المبروك ويغسل ويقطع الى 10 قطع ويقلى. يتم تنظيف البصل وغسله وقطع المقاييس. يتم تنظيف الثوم وغسله وتقطيعه جيدًا. تُغسل الطماطم وتُسلق وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات. يتم تنظيف البقدونس الأخضر وغسله وتقطيعه جيدًا ، ويتم تخفيف معجون الطماطم في 100 مل من الماء.

يقلى البصل في الماء. أضف مكعبات الطماطم. بعد الغليان ، أضيفي معجون الطماطم ، والفلفل الحلو ، والفلفل ، وورق الغار ، والثوم ، 1 لتر من الماء المغلي والملح. اسلقي الصلصة لمدة 10-15 دقيقة وأضيفي قطع السمك التي سيتم تغطيتها بالخضار المطبوخة وضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة معتدلة.

قرب نهاية الطهي ، أضف الخمر والملح حسب الرغبة.

● 4 قطع سمك
● 4 ملاعق زيت
● 1 بصلة كبيرة
● 2 فص ثوم
● 1 فلفل أحمر
● 1-2 جزر
● كرفس بحجم بيضة واحدة
400 مل من الطماطم في المرق (الطماطم والعصير)
● 200 مل من النبيذ الأبيض
● 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق
● 10 حبات الفلفل
● 2 ورق غار
● الزعتر
● الملح والفلفل المطحون
● خضروات مقطعة للرش (البقدونس والزعتر ، حسب الرغبة)

تُملح قطع السمك وتُتبل ثم تُمرَّر في الدقيق. تسخن 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة وتحمر السمك على كلا الجانبين. بمجرد أن يصبح لونه بنيًا ، أخرج السمك من المقلاة واتركه جانبًا.

في نفس المقلاة ، دون غسلها ، نضيف باقي الزيت ، ثم البصل المفروم ، والكرفس المفروم ، والثوم المسحوق ، وشرائح الفلفل. قلبي حتى يبدأوا في التليين مع التحريك باستمرار. ثم يضاف الجزر النظيف والمقطع. أضف 2-3 ملاعق كبيرة من النبيذ واترك الخضار على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق.

ارفعي مقلاة الخضار عن النار والملح والفلفل حسب الرغبة. توضع جميع الخضار في مقلاة عميقة ، مناسبة للفرن وبحجم مناسب لكمية السمك المراد تحضيرها. توضع قطع السمك فوقها ، ويُسكب عصير الطماطم ، وتُقطع الطماطم ناعماً وتُوزّع فوق السمك. صب بقية النبيذ في المقلاة.

أضف الفلفل وأوراق الغار المقطعة وبعض أغصان الزعتر. غطي المقلاة جيداً (بالغطاء أو ورق الألمنيوم) واخبزيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة الغطاء واتركه في الفرن حتى يتحول الطبق إلى اللون البني من الأعلى.

قدمي السمك الساخن ، مع رشه بالخضروات المقطعة ، مع جزء من الخضار من المقلاة ، مع عصيدة من دقيق الذرة أو بطاطا طبيعية. اختياريا ، يمكن رشها بصلصة الثوم.

● 500 جرام من السمك (الماكريل وسمك القد)
● 1/2 حفنة من البقدونس
● 3-4 فصوص من الثوم
● عصير ليمون
● 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
● 50 ملليلتر من النبيذ الأبيض
● ملح
● الفلفل

إذا كان لديك فيليه سمك ، قم بغليه في ماء مملح وتعال حتى ينضج تمامًا. إذا كان لديك سمك منزوع العظم ، قم بغليه في ماء مملح ، وقم بغليه حتى يصبح اللحم أبيض قليلاً ، ثم قم بإزالته على مفرمة ، ونظف العظام ، وأضف النبيذ وأعده حتى ينضج جيدًا.
في هذه الأثناء ، ضعي البقدونس المفروم ناعماً ، والثوم المقطع ، والملح ، والفلفل ، وعصير الليمون في وعاء واخلطيهم.
تضاف قطع السمك المسلوق وتخلط جيدا. يُسكب في الماء الذي تم فيه غلي الأسماك ، فوق التركيبة التي تم الحصول عليها للتغطية وتترك لمدة 20 دقيقة على الأقل.


المصدر: Bucătăraşul.ro

رأس أكثر من 2 كجم
زيت 50 مل
مرق 25 جم
جزر 100 جم
مبيض 100 جم
بصل 200 جم
طماطم 500 جم
الصنوبر والبقدونس حلقة واحدة في كل مرة
كيس 750 مل
ملح للتذوق

يتم تنظيف الخضار وغسلها وتقطيعها إلى قطع رفيعة تُسلق مع البصل المفروم جيدًا.

سخني الزيت ، ضعي المرق ، اتركيه على النار لفترة ، ثم اسكبيه في الحساء. يتم تنظيف رأس السمكة وغسلها بالماء البارد ووضعها في الحساء وتركها تغلي لمدة 15 دقيقة.

عندما يصبح الحساء جاهزًا تقريبًا ، أضف شرائح الطماطم والملح حسب الرغبة.


عضلة البطاطس السمكية

سمك برأس (إسقمري الحصان) 2.5 كجم
بطاطس 2 كجم
بصل 300 جم
جزر 250 جم
جذر الكرفس 250 جم
طماطم طازجة 600 جم أو 300 جم معلبة
معجون طماطم 200 جم
ثوم 50 جم
2 ربطات الشبت الأخضر
فتات الخبز 1 ملعقة كبيرة مع تلميح
دقيق ملعقة كبيرة مع الحافة
زبدة 100 جم
زيت 100 مل
4 بيضات
نبيذ أبيض 100 مل
2 خيوط الزعتر
السكر والفلفل والملح حسب الرغبة.

يتم إذابة الأسماك ، وقطع الرأس ، وإزالة الأمعاء ، وتقسيم العظام وتنظيفها وغسلها. يتم غلي العظام للحصول على الحساء.

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. يتم غسل البصل والجزر وجذر الكرفس والثوم وتقطيعها إلى شرائح رقيقة. يتم تنظيف الشبت الأخضر وغسله وتقطيعه جيدًا وتقطيع الطماطم الطازجة إلى قطع أكبر.

يخفف معجون الطماطم بـ 300 مل من مرق العظام. يُطهى البصل (100 جم) والجزر (150 جم) وجذر الكرفس (150 جم) والأسماك لمدة 15 دقيقة تقريبًا في 100 مل من الزيت و 150 مل من حساء عظام السمك. يُصفّى ويُترك ليبرد ويخلط ويقطع بمصفاة ناعمة.

في هذه التركيبة نضع بيضتين نيئتين ، فلفل ، زبدة (50 جم) ، معجون طماطم (100 جم) ، ملح ويخلطون حتى يمتزجوا جيدًا. ضعي شرائح البطاطس في مقلاة مدهونة بالزيت ، واحتفظي بالقطعة في الفرن. 10 دقائق ، ثم أضف 200 مل من حساء عظام السمك.

بعد 15 دقيقة ، تُرفع شرائح البطاطس عن طبق. رشي فتات الخبز على كامل سطح الصينية ، ضعي بالتناوب صفًا من البطاطس ، صفًا من تكوين السمك ، ثم تُحفظ الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق.

تحضير البشاميل من بيضتين مخفوقتين جيدًا ، دقيق (50 جم) مذاب في 100 مل من حساء عظام السمك البارد والملح والشبت الأخضر. اخلطي جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ثم اسكبي المزيج في المقلاة. ضعي شرائح الطماطم على السطح بالكامل ، ثم ضعي الصينية في الفرن للغراتان لمدة 25 دقيقة.

بعد إخراجها من الفرن ، اتركها لتبرد مغطاة بمنديل رطب. يتم تحضير صلصة الطماطم من باقي الجزر وجذر الكرفس والبصل المطهي في الزيت المتبقي و 500 مل من حساء عظام السمك. اتركه يغلي لمدة 30 دقيقة. يُضاف الدقيق المتبقي ويُذاب في حساء عظام السمك ومعجون الطماطم والطماطم والنبيذ والسكر والثوم والزعتر و 50 جرامًا من الزبدة ويُغلى المزيج معًا.

عندما تغلي الخضار ، تبرد وتصفي ، وتسكب الصلصة فوق أجزاء المسقعة أو تناولها على حدة.

الفطائر مع عجينة السمك

سمك (الماكريل الحصان) بدون رأس 1 كجم
جزر 50 جم
جذر البقدونس أو الجزر الأبيض 50 جم
كرفس 25 جم
بصل 50 جم
زبدة 60 جم
زيت 100 مل
بيض 4 قطع.
دقيق 200 جم
حليب 200 مل
2 ورق الغار
1 ليمون
حساء أكثر من 300 مل
الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.

يتم إذابة الأسماك وتنظيفها من القشور وإزالة الرأس والأمعاء وغسلها وخيوطها. يتم غلي العظام من أجل الحساء.

يُقطع الجزر والكرفس وجذر البقدونس أو جذر الجزر الأبيض والبصل إلى شرائح ، ثم يُطهى على نار خفيفة في نصفين في 20 جرامًا من الزبدة و 100 مل من حساء عظام السمك.

يُضاف السمك وأوراق الغار ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم يُضاف عصير الليمون. انزع أوراق الغار واتركها لتبرد.

صفي السمك وقطعيه بمصفاة ناعمة. يتم خلط المعكرونة مع الزبدة.

يتبل بالملح والفلفل ويبقى باردا.

اصنع رقائق البان كيك من البيض والدقيق والحليب ولفها بعجينة السمك.


يتم تقطيع الأسماك النظيفة والمغسولة والمنزوعة الأحشاء إلى قطع مناسبة.

نرش الملح من الداخل والخارج ونتركه هكذا لمدة 30 دقيقة على الأقل ، وبعد ذلك سنقليها قليلاً ، فقط ما يكفي لجعلها نصف.

بشكل منفصل في وعاء آخر ، سخني 5 ملاعق كبيرة من الزيت وأضيفي البصل المقطع.

اتركيها تنضج ثم أضيفي الفلفل المفروم. بعد 2-3 دقائق تضاف الطماطم في المرق وورق الغار وتتبل بالملح والفلفل.

دعها تغلي لبضع دقائق وبعدها نضع الضوء المكسر والنبيذ. بعد قليل من الغليان ، اسكب الصلصة المشكلة في صينية وضع قطع السمك فوقها.

ضعي المقلاة في الفرن المسخن مسبقًا على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

من وقت لآخر نرش السمك بالصلصة من الصينية. في النهاية نضيف البقدونس المفروم.


وصفات مع سمكة طيبة. أفضل ثلاثة أطباق

وصفات مع سمكة طيبة. تشير البشارة إلى الوقت الذي أقيمت فيه مريم العذراء في الهيكل حتى سن الخامسة عشرة ثم تحت وصاية الصديق يوسف ، لأن والديها قد ماتا ، وقد اختارها الله لتلد ابنه وتلقى الإنذار. من خلال رئيس الملائكة جبرائيل (المحتفل به في 26 مارس): "افرحوا يا أيها الممتلئون نعمة! الرب معك. طوبى لك في النساء ، وها أنت ستحبلين وتلدين ابنا وتسمينه يسوع. (لوقا 1 ، 28-32).

لكونه إطلاقًا للصيد ، يُقال إن من يتذوق سمك البشارة سيشعر طوال العام وكأنه سمكة في الماء. يقال أيضًا أنه لا يُسمح للصيادين بإلقاء عصيدة من دقيق الذرة في الماء ، لأن الأسماك تموت.

فكر فيما يلي ثلاثة مع أطباق السمك

وصفات مع سمكة طيبة - طبق دوبروجان

- 1.4 كجم مبروك مقطوع الرأس
3 بصل
100 مليلتر من الزيت
- 100 مليلتر من معجون الطماطم
2 جرام من الفلفل الحلو
100 مليلتر من النبيذ الأبيض
3 جرامات من الثوم
- 2 جرام من الفلفل المطحون
4 أوراق غار
- 500 جرام من الطماطم الطازجة
50 جرام من البقدونس الأخضر
â - sare

ينظف المبروك ويغسل ويقطع الى 10 قطع ويقلى. يتم تنظيف البصل وغسله وقطع المقاييس. يتم تنظيف الثوم وغسله وتقطيعه جيدًا. تُغسل الطماطم وتُسلق وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات. يتم تنظيف البقدونس الأخضر وغسله وتقطيعه جيدًا ، ويتم تخفيف معجون الطماطم في 100 مل من الماء.

يقلى البصل في الماء. أضف مكعبات الطماطم. بعد الاختناق ، أضيفي معجون الطماطم ، والفلفل الحلو ، والفلفل ، وورق الغار ، والثوم ، 1 لتر من الماء المغلي والملح. اسلقي الصلصة لمدة 10-15 دقيقة وأضيفي قطع السمك التي سيتم تغطيتها بالخضار المطبوخة وضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة معتدلة.

قرب نهاية الطهي ، أضف الخمر والملح حسب الرغبة.

وصفات مع مصنوعات الأسماك - سمك متبل

500 جرام من السمك (الماكريل وسمك القد)
1/2 حفنة من البقدونس
3-4 فصوص من الثوم
• عصير ليمون
2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 50 مليلترًا من النبيذ الأبيض
â - sare
الفلفل

إذا كان لديك فيليه سمك ، قم بغليه في ماء مملح وتعال حتى ينضج تمامًا. إذا كان لديك سمك بالعظام ، اتركه يغلي في ماء مملح ، اغليه حتى يصبح اللحم أبيض قليلاً ، قم بإزالته على مفرمة ، نظف العظام ، أضف النبيذ وأعده حتى ينضج جيداً.
في هذه الأثناء ، ضعي البقدونس المفروم ناعماً ، والثوم المقطع ، والملح ، والفلفل ، وعصير الليمون في وعاء واخلطيهم.
تضاف قطع السمك المسلوق وتخلط جيدا. يُسكب في الماء الذي تم فيه غلي الأسماك ، فوق التركيبة التي تم الحصول عليها للتغطية وتترك لمدة 20 دقيقة على الأقل.
المصدر: Bucătărașul.ro

وصفات مع أسماك الأطفال - سمك الفرن

- 4 قطع سمك
4 ملاعق زيت
- 1 بصلة صغيرة
- 2 فص ثوم
- 1 فلفل أحمر
1-2 جزر
â— كرفس بحجم بيضة واحدة
400 مليلتر من الطماطم في المرق (الطماطم والعصير)
200 مليلتر من النبيذ الأبيض
3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 10 حبات فلفل
2 أوراق غار
â - زعتر
ملح وفلفل مطحون
- خضروات مقطعة للرش (البقدونس والزعتر حسب التفضيل)

تُملح قطع السمك وتُتبل ثم تُمرَّر في الدقيق. تسخن 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة وتحمر السمك على كلا الجانبين. بمجرد أن يصبح لونه بنيًا ، أخرج السمك من المقلاة واتركه جانبًا.

في نفس المقلاة ، دون غسلها ، نضيف باقي الزيت ، ثم البصل المفروم ، والكرفس المفروم ، والثوم المسحوق ، وشرائح الفلفل. قلبي حتى يبدأوا في التليين مع التحريك باستمرار. ثم يضاف الجزر النظيف والمقطع. أضف 2-3 ملاعق كبيرة من النبيذ واترك الخضار على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق.

ارفعي مقلاة الخضار عن النار والملح والفلفل حسب الرغبة. توضع جميع الخضار في مقلاة عميقة ، مناسبة للفرن والحجم المناسب لكمية السمك المراد تحضيرها. توضع قطع السمك فوقها ، ويُسكب عصير الطماطم ، وتُقطع الطماطم ناعماً وتُوزّع فوق السمك. صب بقية النبيذ في المقلاة.

أضف الفلفل وأوراق الغار المقطعة وبعض أغصان الزعتر. غطي المقلاة جيداً (بالغطاء أو بورق الألمنيوم) وضعيها في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة الغطاء واتركه في الفرن حتى يتحول الطبق إلى اللون البني من الأعلى.

قدمي السمك الساخن ، مع رشه بالخضروات المقطعة ، مع جزء من الخضار من المقلاة ، مع عصيدة من دقيق الذرة أو بطاطا طبيعية. اختياريا ، يمكن رشها بصلصة الثوم.


باستا مع فيليه السمك يستغرق وقت الطهي حوالي 35 دقيقة. فيما يلي الخطوات التي تحتاج إلى اتخاذها للحصول على البعض معكرونة بشرائح السمك لذيذ:

1. قطع فيليه السمك إلى مكعبات وتبليه بالفلفل والملح والزعتر.

2. برد السمك في الثلاجة لمدة 25 دقيقة.

3. اسلقي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.

4. أخرجي مكعبات السمك من الثلاجة ولفيها بالدقيق والبيض المخفوق ثم فتات الخبز.

5. اقلي المكعبات بزيت الزيتون الساخن وضعيها على منديل لامتصاص الزيت الزائد.

6. قطع الليمون إلى مكعبات دون تقشيره.

7. في مقلاة مع القليل من الزيت ، اقلي مكعبات الليمون ، ثم اسكبي عصير الطماطم واتركي كل شيء يغلي حتى يصبح الليمون طرياً.

8. قم بتمرير التكوين من خلال غربال ، وتبلي الصلصة التي تم الحصول عليها بالملح والفلفل.

9. ضعي المعكرونة في الأطباق وأضيفي مكعبات السمك وصلصة الليمون.

باستا مع فيليه السمك هو مصدر ممتاز لأحماض أوميغا 3 ، وهو مهم بشكل خاص في النمو المتناغم لطفلك. جرب هذه الوصفة أيضا!


يُملح سلك الكارب ويوضع في صينية ويُقطع البصل إلى شرائح ويُحرق. نقطع الفلفل والخضروات إلى قطع صغيرة ، ثم نخفف معجون الطماطم في 100 مل. من الماء.


يُطهى البصل والفلفل والخضار في القليل من الزيت و 100 مل. الماء. يُضاف إلى التركيبة معجون الطماطم المخفف والطماطم المقشرة والفلفل الحلو والملح والفلفل والتوابل لأكثر من 1 ملعقة صغيرة.


تغلي التركيبة لمدة 10-15 دقيقة حتى تحصل على الصلصة التي نسكبها فوق قطع السمك.


ضعي صينية السمك في الفرن الساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة وأخيرًا أضيفي النبيذ والثوم المهروس.
طبق كارب يقدم مع صوص صوص مزين ببقدونس أخضر وشرائح ليمون. نرافق التحضير مع نبيذ أبيض شبه جاف.


وصفات مع سمكة طيبة. أفضل ثلاثة أطباق في اليوم الأول من الصوم الكبير مع إطلاق السمك

وصفات مع سمكة طيبة. لكونه إطلاقًا للصيد ، يُقال إن من يتذوق سمك البشارة سيشعر طوال العام وكأنه سمكة في الماء. يقال أيضًا أنه لا يُسمح للصيادين بإلقاء عصيدة من دقيق الذرة في الماء ، لأن الأسماك تموت.

فكر فيما يلي ثلاثة مع أطباق السمك

وصفات مع سمكة طيبة - DOBROGEAN PLACHIE

- 1.4 كجم مبروك مقطوع الرأس
3 بصل
100 مليلتر من الزيت
- 100 مليلتر من معجون الطماطم
2 جرام من الفلفل الحلو
100 مليلتر من النبيذ الأبيض
3 جرامات من الثوم
- 2 جرام من الفلفل المطحون
4 أوراق غار
- 500 جرام من الطماطم الطازجة
50 جرام من البقدونس الأخضر
â - sare

ينظف المبروك ويغسل ويقطع الى 10 قطع ويقلى. يتم تنظيف البصل وغسله وقطع المقاييس. يتم تنظيف الثوم وغسله وتقطيعه جيدًا. تُغسل الطماطم وتُسلق وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات. يتم تنظيف البقدونس الأخضر وغسله وتقطيعه جيدًا ، ويتم تخفيف معجون الطماطم في 100 مل من الماء.

يقلى البصل في الماء. أضف مكعبات الطماطم. بعد الاختناق ، أضيفي معجون الطماطم ، والفلفل الحلو ، والفلفل ، وورق الغار ، والثوم ، 1 لتر من الماء المغلي والملح. اسلقي الصلصة لمدة 10-15 دقيقة وأضيفي قطع السمك التي سيتم تغطيتها بالخضار المطبوخة وضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة معتدلة.

قرب نهاية الطهي ، أضف الخمر والملح حسب الرغبة.

وصفات مع مصنوعات الأسماك - سمك متبل

500 جرام من السمك (الماكريل وسمك القد)
1/2 حفنة من البقدونس
3-4 فصوص من الثوم
• عصير ليمون
2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 50 مليلترًا من النبيذ الأبيض
â - sare
الفلفل

إذا كان لديك فيليه سمك ، قم بغليه في ماء مملح وتعال حتى ينضج تمامًا. إذا كان لديك سمك بالعظام ، اتركه يغلي في ماء مملح ، اغليه حتى يصبح اللحم أبيض قليلاً ، قم بإزالته على مفرمة ، نظف العظام ، أضف النبيذ وأعده حتى ينضج جيداً.
في هذه الأثناء ، ضعي البقدونس المفروم ناعماً ، والثوم المقطع ، والملح ، والفلفل ، وعصير الليمون في وعاء واخلطيهم.
تضاف قطع السمك المسلوق وتخلط جيدا. يُسكب في الماء الذي تم فيه غلي الأسماك ، فوق التركيبة التي تم الحصول عليها للتغطية وتترك لمدة 20 دقيقة على الأقل.
المصدر: Bucătărașul.ro

وصفات مع أسماك الأطفال - سمك الفرن

- 4 قطع سمك
4 ملاعق زيت
- 1 بصلة صغيرة
- 2 فص ثوم
- 1 فلفل أحمر
1-2 جزر
â— كرفس بحجم بيضة واحدة
400 مليلتر من الطماطم في المرق (الطماطم والعصير)
200 مليلتر من النبيذ الأبيض
3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 10 حبات فلفل
2 أوراق غار
â - زعتر
ملح وفلفل مطحون
- خضروات مقطعة للرش (البقدونس والزعتر حسب التفضيل)

تُملح قطع السمك وتُتبل ثم تُمرَّر في الدقيق. تسخن 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة وتحمر السمك على كلا الجانبين. بمجرد أن يصبح لونه بنيًا ، أخرج السمك من المقلاة واتركه جانبًا.

في نفس المقلاة ، دون غسلها ، نضيف باقي الزيت ، ثم البصل المفروم ، والكرفس المفروم ، والثوم المسحوق ، وشرائح الفلفل. قلبي حتى يبدأوا في التليين مع التحريك باستمرار. ثم يضاف الجزر النظيف والمقطع. أضف 2-3 ملاعق كبيرة من النبيذ واترك الخضار على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق.

ارفعي مقلاة الخضار عن النار والملح والفلفل حسب الرغبة. توضع جميع الخضار في مقلاة عميقة ، مناسبة للفرن والحجم المناسب لكمية السمك المراد تحضيرها. توضع قطع السمك فوقها ، ويُسكب عصير الطماطم ، وتُقطع الطماطم ناعماً وتُوزّع فوق السمك. صب بقية النبيذ في المقلاة.

أضف الفلفل وأوراق الغار المقطعة وبعض أغصان الزعتر. غطي المقلاة جيداً (بالغطاء أو بورق الألمنيوم) وضعيها في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة الغطاء واتركه في الفرن حتى يتحول الطبق إلى اللون البني من الأعلى.

قدمي السمك الساخن ، مع رشه بالخضروات المقطعة ، مع جزء من الخضار من المقلاة ، مع عصيدة من دقيق الذرة أو بطاطا طبيعية. اختياريا ، يمكن رشها بصلصة الثوم.


2. الكارب المحلول الملحي مع الطماطم الناضجة

المكونات الضرورية:

  • 4 قطع من الكارب
  • 2 طماطم كبيرة
  • 2 فليفلة
  • 2 فلفل حار
  • 2 رأس و ثوم أسيركنى
  • مسحوق الفلفل الحار
  • 1 حزمة بقدونس
  • 1 وصلة الشبت
  • ملح مالح

طريقة التحضير:

لا يوجد rom & acircn لا يتذوق ، مرة واحدة على الأقل والحياة icircn ، محلول ملحي للأسماك. ومع ذلك ، فإن الحقيقة هي أنه لا أحد يعرف كيفية تحضير محلول ملحي لذيذ مثل الصيادين دلتا الدانوب. لقد ألهمناهم وقمنا بجمع بعض الأسرار التي ستمنح محلول ملحي طعم رائع، لذيذ جدا.

اغسل ونظف القطع جيدًا الكاربتبليهم بمسحوق الفلفل الحار والكثير من الملح الخشن ، ثم ضعيهم على الشواية. إذا كنت لا تستطيع طهي السمك على شواء في الهواء الطلق، الخيار المناسب بنفس القدر هو و ريجيس ستون بان مع سطح شواء. لا تحتاج إلى زيت ، فقط ضع السمك شواء مع تأثير الحجر & icircncense وانتظر حتى ينضج ، مع ملاحظة أنه يجب ضبط شعلة الموقد على أقل شدة.

بجانب السمكة ، ضعيها على الشواية طماطم ونوعين من الفلفل. سوف يطبخون أسرع بكثير من الأسماك ، وفي اللحظة التي يحصلون فيها على لون النحاس قليلا، & icircnd إزالتها من الحرارة وقشرها. بشكل منفصل ، & icircntr-o شواية مع الجدران & icircnalti، سخني 150 مل من الماء ، مكعبات طماطم ناضجة ، فلفل كابيا مقطع إلى قطع صغيرة ، فلفل حار بالبذور ، لكن بدون عمود فقري ، بالإضافة إلى رأسي الثوم ، مقشر وممر هريس الثوم.

ضع السمك المقلي في قطعة واحدة وعاء مقاوم للحرارةيُسكب فوقه محلول ملحي ساخن مع الطماطم والثوم الناضجة. ثم نقطع الخضر ونرشها في الأعلى ونغطي الصينية بغطاء غطاء سيليكون مرن، بحيث يتم الجمع بين النكهات c & acirct بشكل أفضل. المحلول الملحي لذيذ و يتناسب بشكل رائع مع وجبة من عصيدة من دقيق الذرة وملعقة كبيرة من sm & acircna & acircna دهني.


سمك القد البارميزان

يخدم

مكونات

  • رطلين من شرائح سمك القد المجمدة أو غيرها من الأسماك البيضاء الصلبة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • & frac34 ملعقة صغيرة فلفل مقسم
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
  • & frac12 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 1 كوب بقسماط
  • قشر 1 ليمونة وعصيرها
العلامات الرئيسية
  • سمك مطبوخ
  • رمز
  • خلال
  • عموم عموم
  • عشاء عموم
  • طاولات الطعام

الاتجاهات

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت. تُطلى صينية خبز كبيرة برذاذ طهي غير لاصق.

اشطف كل سمك فيليه بالماء البارد لمدة 30 ثانية لإزالة أي ثلج أو صقيع. جفف بمناشف ورقية ورتبها على صينية خبز. تبلي السمك على كلا الجانبين بملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة و 2 ملاعق صغيرة من الفلفل.

في وعاء صغير ، اخلطي الزبدة والثوم والميكروويف لمدة 30 ثانية أو حتى تذوب. يُضاف البقدونس والجبن وفتات الخبز وقشر الليمون و 8 ملاعق صغيرة من الملح والملعقة المتبقية 4 ملاعق صغيرة من الفلفل.

قسّم الطبقة العلوية بالتساوي بين السمك ، واضغط برفق لأسفل حتى تبقى. اخبز لمدة 15 إلى 17 دقيقة ، حتى يصبح السمك معتمًا في الغالب. يرش عصير الليمون فوق السمك.

كونترتوب المطبخ

خدمة 6. لكل حصة: 233 حصانا ، 9 جرامات من الدهون ، 62 مجم ملفوف ، 2 2 جرام بروت ، 14 جرام كربوهيدرات ، 2 جرام سكر ، 1 جرام ألياف ، 741 مجم صوديوم


فيديو: بنفس طريقة المطاعم سمك فيليه مع رز أبيض وصلصة خاصة بها (كانون الثاني 2022).