وصفات تقليدية

أفضل 10 مطاعم في واشنطن العاصمة

أفضل 10 مطاعم في واشنطن العاصمة

واشنطن العاصمة. هي مدينة تأخذ على محمل الجد اثنين من أهم وسائل التسلية فيها: السياسة وتناول الطعام بالخارج. إذا كنت من محبي المغامرات في تناول الطعام ، فهناك الكثير لتلفت انتباهك ، حيث تزخر عاصمة بلادنا بخيارات تناول الطعام. بفضل فضل البر والبحر ، توفر منطقة تشيسابيك مصدرًا ثابتًا للمواد الغذائية لطاولاتنا على مدار السنة. اعتمادًا على الموسم ، يمكنك تناول محار نهر Rappahannock الحلو الذي كان يحلم في أسرة مبطنة بالطمي قبل ساعات فقط ، أو الاستمتاع بأزمة تفاحة Pink Lady المزروعة على بعد أميال قليلة من البيت الأبيض ، أو احتساء كوبًا من الطراز العالمي. نبيذ فرجينيا.

مشهد تناول الطعام في العاصمة هو بوتقة انصهار بالمعنى الحقيقي للكلمة ، وذلك بفضل تأثير المغتربين والطهاة وأصحاب المطاعم من عشرات البلدان ، ويمكنك العثور على مطاعم تقدم الأفغانية والإثيوبية والبلقانية والهندية والفرنسية ، النمسا ، ومأكولات أخرى لا حصر لها. والآن تفتخر المدينة بصناعة تخمير وتقطير حرفي متنامية ؛ أعتقد أن DC Brau و Green Hat Gin.

لم يكن اختيار أفضل 10 مطاعم أمرًا سهلاً ، لذلك اعتمدنا على القليل من المساعدة من أصدقائنا ، الأشخاص الذين نحترم آرائهم والذين يعرفون حقًا DC. شمل المراجعون لدينا مدونين محليين وكتاب طعام وغيرهم من عشاق الطعام ، واختارنا جميعًا إدخالات تستند إلى جودة الخدمة ، وشعور المساحة ، وجمال الطعام وإبداعه ونكهته. بصفتنا رئيسنا الوحيد ، نعتقد أن توماس جيفرسون سيجد تنوع الطهي في واشنطن مفيدًا للغاية ، ونحن على يقين من أنك ستفعل ذلك أيضًا. يرجى الاستمتاع بقائمة Best of DC:


اسأل معظم سكان واشنطن عن الكلمات التي تتبادر إلى أذهانهم عندما يفكرون في مطعم 1789 وتسمع أشياء مثل ، [عرض شرائح: 1602860] "جراند دام" و "تناول الطعام بقوة" و "مكان عيد الفصح وعيد الأم". منذ البداية ، كان من المفترض أن يكون عام 1789 مكانًا محترمًا لتقاليده ، وبذخ طعامه ، وتقدير النوادل ، ورومانسية غرفة الطعام فيه. تقدم النكهات المعقدة والأطباق الشهية خيارات شهية شهية ، لكن لدينا نهجًا مختلفًا في القائمة. استمتع بثلاث دورات فقط من قائمة الدورة الثانية وستجرب عبقرية الشيف صموئيل كيم الحقيقية. أحد اختبارات عظمة الطاهي هو قدرته على طهي بيضة بشكل صحيح. ابدأ بـ "بيضة Coddled" وسترى العظمة تتكشف أمامك. تكتمل حلاوة الصفار الذهبي بأومامي الدوكسيل المحضر من فطر شانتيريل ومايتاكي والمحار ، لكن اللحم الحار لسجق ندوجا هو نجم الطبق. غني بالنكهة الكريمية للحبر ، حبر الحبار Tagliarini ممزوج بحلاوة الحبار والكالاماري وسلطعون ماريلاند الأزرق مع لمسة من الهالبينو. هذه ليست معكرونة نونا الخاصة بك ، التي تُقلى مع كونفيت ليمون ماير وفتات الخبز ، فبهارات الفلفل الحار ونكهة الليمون يوازنان الثراء الحريري للطبق. الطبق الأخير هو تكريم لجمال المكونات الريفية المرتفعة بالزبدة. نوكي البطاطس خفيف ولطيف ويمتص الروائح والنكهات اللذيذة لقواقع بورغندي المقلية والكراث الصغير وبيض السمان المدخن. تشبه الضوضاء الصاخبة قشدة الليل لتناول وجبة مثالية وكل طبق عبارة عن صورة مصغرة لأحدث الأعمال الفنية للشيف.


بلجيكا ليست بلدًا مألوفًا للعديد من الأمريكيين ، وهم بالتأكيد لا يرون العديد من المطاعم التي تقدم المأكولات المحلية ، ولكن في مقهى Belga يجعل استكشاف القائمة يستحق العناء. ما يبرز هنا هو الخدمة الشخصية جنبًا إلى جنب مع جو منزلي ومجموعة رائعة من البيرة والنبيذ يقدمها متخصصون على دراية. يجب أن يبدأ المبتدئون بترتيب من البيجنيت. روبيان مقلي خفيف ومقرمش يقدم مع مايونيز طماطم ؛ ما الذي لا يعجبك؟ ثم انتقل إلى أحد أطباق اللحوم الرائعة: شرائح اللحم المثالية Belge. ترقى لحم المتن إلى مستوى اسمه ويتم طهيه بشكل صحيح مع قشرة رائعة ، لكن الفريتس صحيح من حيث الشكل والوحي تمامًا. يتم سلقها في البداية بشكل صحيح ثم إعادة تحميصها بحيث يصبح الجزء الخارجي من البطاطس بنيًا وهشًا بينما يكون الجزء الداخلي ناعمًا بدرجة حرارة عالية وساخنة. تأكد من تجربة البيرة béarnaise مع شريحة لحم الخاص بك. إنه بلجيكي بالكامل ويجب تقطيعه بسخاء على اللحم أو تناوله بملعقة أو غمسه بالخبز. اختار أنت. للعودة إلى الواقع ، نقترح عليك الانتهاء من سلطة الهندباء المريرة قليلاً ، ثم الاستمتاع بكوب كبير من بيرة Trappist. عندها ستشعر حقًا أنك تفعل ذلك بأسلوب بلجيكي.

انقر هنا للاطلاع على جميع تغطية The Daily Meal في واشنطن العاصمة

تقارير إضافية بواسطة كيت كوليندا, دان مايرز, آرثر بوفينو، و كولمان اندروز.


5 أطباق غداء في مطعم DC Restaurant نفتقدها حقًا - إليك الوصفات

سانت أنسيلم & # 8217s بسكويت باللبن
هذا البسكويت الفائق الزبدة من الشيف مارجوري ميك برادلي aren & # 8217t فقط لذيذة لوجبة الصباح - العجين يتجمد بشكل مثالي.

أرز مقلي غير مرغوب فيه في Coconut Club. الصورة بواسطة سكوت سوشمان

نادي جوز الهند & # 8217s الأرز المقلي غير المرغوب فيه
بيضة سائلة تجعل الطاهي آدم جرينبيرج& # 8216s طبق مستوحى من هاواي مفضل لوجبة الإفطار والغداء. والخبر السار: قد يكون لديك المكونات التي تطرق حول مخزنك.

2 إيمي & # 8217 s بيض ديفيلد مع الصلصة الخضراء
لقد كان هذا البيض المخفوق عنصرًا أساسيًا في قائمة 2 Amy & # 8217s مثل أي بيتزا أخرى. قم بتدويرها مع الخبز المحمص أو بضع شرائح من سمك السلمون المدخن أو بروسكيوتو للحصول على طبق فطور وغداء كامل. الوصفة تصنع صلصة خضراء أكثر مما تحتاجه ولكنها & # 8217s لذيذة مع السمك والدجاج — أي شيء تقريبًا.

لو دبلومات & # 8217s برغر يحفز الرغبة الشديدة. الصورة بواسطة جيف إلكينز

Le Diplomate & # 8217s Burger Américain
فطيرة Le Dip & # 8217s الذائبة هي برغر رائع. إنه & # 8217s برجر رائع في أي وقت. إنه & # 8217s أحد أطباق المطعم التي نفتقدها كثيرًا في الوقت الحالي ، لكن لحسن الحظ لم يكن كذلك أيضا من الصعب إعادة إنشائه.

سوفليه دقيق الشوفان. الصورة بواسطة سكوت سوشمان

شيف المعجنات جوش شورت & # 8217s Oatmeal Soufflé
تحدث عن الانحطاط: سوفليه على الإفطار! ومن فندق Hay-Adams الفاخر ليس أقل من ذلك. لكن مهلا ، لن يحكم عليك أي شخص بسبب سوفليه الصباح هذه الأيام (أو حتى النبيذ).


عاصمة الطهي: أين تأكل في واشنطن العاصمة

لا تعير انتباهًا إلى سنيكرز الغرباء حول مطاعم شرائح اللحم ووجبات غداء جماعات الضغط: واشنطن العاصمة هي وجهة لتناول الطعام. إن المشهد الدولي للمدينة والنمو الهائل والقرب من مزارع تشيسابيك ووسط المحيط الأطلسي ومستجمعات المياه جعلها مكانًا لا يقاوم للطهاة لإنشاء متجر. ساهمت كل من المواهب المحلية والأسماء الوطنية في ازدهار المطاعم في العاصمة ، والذي لا يظهر أي علامة على التباطؤ حيث أصبحت الأحياء الجديدة مناطق ساخنة لتناول الطعام كل عام. لقد قطعنا الشريط الأحمر ونوضح لك من أين تبدأ.

تحقق من المعرض الكامل لمزيد من أطباق العاصمة.

إذا كنت تصطف خارج مطعم في الساعة 4 مساءً. ولا ينتهي الأمر بتناول العشاء إلا بعد الثامنة ، فمن الأفضل أن يكون الأمر يستحق ذلك. على الرغم من كل الضجة التي تلقاها Rose’s Luxury منذ افتتاحه في عام 2013 ، فإنه لا يزال يقدم في كل مرة. لا يوجد سوى عدد قليل من قوائم الطعام الجاهزة في مكان Barracks Row الساحر الساحر للشيف Aaron Silverman ، مما يعني أن هناك دائمًا شيء جديد ومثير لتذوقه ، حتى بالنسبة للأشخاص العاديين. مطبخ روز لا حدود له: سيلفرمان يشتغل في آسيا (سلطة لحم الخنزير والليتشي المعلقة هي واحدة من تلك القائمة القليلة) ، الإيطالية (في بلدة مدلل للمطاعم الإيطالية القوية ، cacio e pepe هو الأفضل حوله) ، الجنوب ( جراد البحر لينة الصدفة مع زبدة تاباسكو) وما بعدها. لا يستطيع الكثير من الطهاة عمل كل ذلك معًا ، ولكن بين يديه حفل عشاء لذيذ ، انتقائي وممتع ، ويريد الجميع دعوة.

يوجد الكثير من مطاعم البرغر الجيدة في المقاطعة ، ولكن قد يكون مطعم Garden District هو الوحيد الذي يتقن روح الطهي في الفناء الخلفي. تفتح حديقة بيرة لوجان سيركل المفتوحة فقط في المواسم الأكثر دفئًا ، وهي مناسبة تمامًا لتحقيق أقصى قدر من الاستمتاع بالبرغر الصيفي ، مع طاولات نزهة مشمسة ، وستين جليدي من البيرة الحرفية الأمريكية والألمانية ، والفطيرة العرضية الخاصة للحلوى. يبدأ البرجر بفطيرة محضرة يدويًا ومتبلة جيدًا ، يعلوها الشيف تاد كيرتس بغطاء رفيع من الشيدر الحاد والطماطم الناضجة وصلصة على طريقة الألف جزيرة ومخللات الشبت ، والتي يقطعها المطبخ يدويًا لضمان قرمشة موحدة. يذهب كل شيء إلى كعكة بالزبدة ومشبعة بالزبدة تمكنت بالكاد من التماسك معًا ، مثل الكثير من الطهي العائلي النموذجي.

مطعم فيولا ماري من تصميم فابيو ترابوتشي

الصورة من قبل: جريج باورز و CopyGreg Powers Photography www.gregpowers.us

جريج باورز ، جريج باورز فوتوغرافي www.gregpowers.us

عندما يكون هناك طبق رافيولي (الكركند) بقيمة 50 دولارًا في القائمة وليس مقعدًا فارغًا في المنزل ، فأنت تعلم أنك في منطقة طاقة في العاصمة. على الرغم من أن عشاء Fiola Mare استثنائي ، إلا أننا نفضل غرفة الطعام الإيطالية التي تركز على المأكولات البحرية في Fabio و Maria Trabocchi بشكل أفضل في الغداء ، ويفضل أن تكون مع مقعد بجانب النافذة يطل على الواجهة البحرية في Georgetown ومركز Kennedy Center. إذا كنت تريد تناول الطعام بدون حساب نفقات ، فانتقل إلى Presto! قائمة غداء في البار ، والتي تقدم اختيارك من دخول (فكر في السباغيتي مع البطلينوس أو كالاماري المشوي مع الصلصا الخضراء) وكوكتيل مقابل 22 دولارًا. أو تجنب مأزق العودة إلى العمل مع قائمة غداء Maria المخففة ، فقط 28 دولارًا لثلاث دورات. ولكن إذا كنت تستخدم عشرة سنتات لشخص آخر ، فسننتهي لتناول هذا الرافيولي المنحل أو البرانزينو الكامل المشوي ببساطة.

على الرغم من أن الكثيرين قد يستشهدون بأن نصف الدخان هو الطبق الأكثر شهرة في المنطقة ، إلا أنه لا يوجد نقانق واحدة يمكن أن تلهم شغف مقبلات السبانخ المبتكرة هذه. يعد Palak Chaat مدرجًا في عدد لا يحصى من أفضل القوائم ويتم طلبه بشكل متكرر أكثر من أي طبق آخر في الورك ، وهو وجهة هندية حديثة حائزة على جائزة مؤسسة جيمس بيرد ، وهو عبارة عن رقصة تانجو من القوام والنكهات. يبدأ الطبق الصغير المحبوب بشظايا مقرمشة من السبانخ المقلية أسفل زغب من الزبادي والتمر الهندي مع مكعبات الطماطم والبصل الأحمر والكزبرة. على الرغم من أنه من المفترض أن يتم مشاركتها ، إلا أن المطلعين يعرفون أن طلب واحد لكل شخص هو أفضل طريقة لإسعاد الجميع ، حتى على طاولة مليئة بالقرنبيط بيزول ، وسمك القد الأسود برائحة اليانسون وغيرها من الإغراءات.


المطعم الإيطالي الحقيقي هو المطعم الذي يتم فيه تقديم جميع الأطباق على الطراز العائلي - ويؤمن كازا لوكا بذلك تمامًا. تتكون القائمة من أطباق مختارة بعناية ، مثل البرانزينو الكامل أو جراد البحر ، والتي تعرض أفضل الأطعمة الإيطالية.

احصل على التجربة الإيطالية الحقيقية في Masseria - اختر من بين 4 أو 5 أو 6 دورات ستأخذك من خلال المقبلات والمعكرونة والطبق الرئيسي و بالطبع بكل تأكيد، الحلوى (دوكلي ، بالإيطالية). على الرغم من أنها باهظة الثمن بعض الشيء ، إلا أن نكهات كل طبق تجعل التجربة تستحق العناء.


أكل طريقك من خلال الحالة دائمة الخضرة: ماذا تأكل في واشنطن

تشتهر ولاية واشنطن بمأكولاتها البحرية الساحلية الطازجة ومزارع الكروم الشرقية وبالطبع المقاهي الوفيرة. لكنها أيضًا موطن لمجتمع متنوع من المزارعين والباحثين عن الطعام الذين يزرعون ويحصدون مكونات مثل اللافندر والهليون والفطر والشعير. فيما يلي 26 لدغة مميزة بشكل خاص من Evergreen State smorgasbord.

متعلق ب:

تصوير: Charity Burggraaf

تصوير: جين ريب / شركة حماه حماه

تصوير: مطعم ذا ديبوت

ما يجب تجربته في واشنطن

يمكننا & rsquot أن نطالب ببطولة الفرق الرياضية أو الإيجار بأسعار معقولة ، لكننا غالبًا ما نتباهى بسلطعون Dungeness ، والمحار على نصف الصدفة ، ومحامص القهوة البوتيك. آه ، واشنطن! حيث لا يفوق عدد موظفي التكنولوجيا عددًا سوى أطباق حساء البطلينوس ، ولا تزال العواصف الممطرة تؤدي إلى فقدان الذاكرة على المدى القصير عندما يتعلق الأمر بالقيادة. فيما يلي عدد قليل من الأطعمة التي تجعل العيش في حالة Space Needle يستحق ذلك تمامًا.

رسم توضيحي بواسطة Hello Neighbor Designs

سلمون مدخن

قام الشيف Blaine Wetzel في The Willows Inn في جزيرة Lummi بتكسير الكود إلى وصفة السلمون المدخن المثالية. باستخدام Sockeye التي يتم اصطيادها من شواطئ جزيرة Lummi خلال المراحل الأولى من موسم التفريخ (مما يجعلها لطيفة ودهنية) ، يتم تجفيف المياه المالحة من Wetzel ثم تجفيفها للحصول على سمكة لذيذة للغاية. يتم بعد ذلك تدخين السلمون برفق على مدى فترة طويلة من الزمن لمنحه ملمسًا شبيهًا بالساشيمي. تم الانتهاء من طلاء السكر البني والزبدة والفرجس ، والنتيجة هي طعم مشرق ونظيف مع ملمس ثابت جعل هذا الطبق مثالًا نموذجيًا لنوع المأكولات البحرية التي تستطيع واشنطن تقديمها.

سوتيد جودوك

بدأ Shiro Kashiba في حصاد Geoduck على ساحل واشنطن وإعدادهم ليكونوا نيجيريين عندما هاجر إلى سياتل من اليابان قبل 50 عامًا. قبل ذلك ، لم يتم القيام به - في أي مكان. لقد قام بنشر Geoduck على أنه سوشي ، لذا يمكنك المراهنة على أي جغراف يلمسه في Sushi Kashiba المسمى باسمه Sushi Kashiba ، في سوق Pike Place Market ، وهو عبارة عن ذهب خالص. في حين أن نيجيري موسمي ، فإن الجيودوك المقلي مع فطر ماتسوتاكي متاح على مدار السنة. افضل جزء؟ هناك فرصة ممتازة لأن يكون Shirosan خلف بار السوشي أثناء زيارتك. الآن في السبعينيات من عمره ، لا يعرف الرجل كيف يتقاعد.

المحار على هاف شل

محار مطهو

لا يزال الصوت الجنوبي لواشنطن حزينًا على فقدان مطعم Xinh Dwelley's Shelton الذي أغلق في أواخر عام 2016 بعد إفساد قائمة طويلة من الزبائن المخلصين بمأكولات بحرية لا تصدق لمدة 20 عامًا. لحسن الحظ ، لا يزال من الممكن العثور على حساء الجيودوك الشهير وحساء المحار في بارات وأسواق محار Taylor Shellfish. حساء المحار ، المصنوع من المحار المخبوز ، شيء يثير الإعجاب. بعد تقطيع المحار إلى قطع كبيرة ، يضاف المحار إلى قاعدة من الزبدة والثوم والكرفس والبصل والأوريجانو ويعلوها الحليب والقشدة. تحيا Xinh '€ ™ s Clam & amp Oyster House.

ماك آند تشيز بيتشر

تنبع شعبية هذه الماكينة الشهيرة من شيئين: كمية سخية من جبن Flagship المميز من Beecher وحقيقة عدم وجود معكرونة فعلية. يذوب الجبن الرائد ، المميز من شركة بيتشر ، على نحو سلس ودسم ، مع الاحتفاظ بنكهته القوية والقوية. واستخدام البيني كباستا يعطي الطبق ملمسًا أكثر مضغًا ويساعد في الحفاظ على الصلصة أفضل من المعكرونة العادية. يتم تقريب الوصفة مع القليل من الثوم ومسحوق التشيلي الذي ، وفقًا لبيشر ، يجعلها الأفضل في العالم.

بلح البحر والبطلينوس على البخار

عندما اشترى دان بوغ ، صانع الأسماك القديم في سوق بايك بلاس ، مكانًا شهيرًا لتناول الطعام ماتس في السوق ، في زاوية الطابق العلوي من مبنى مجاور ، في عام 2006 ، أعاد توجيه حبه للمأكولات البحرية إلى مطعم متكامل. وغني عن القول أن كل شيء محلي بشكل مكثف في ماتز والمحار ليس استثناءً ، وكلها مصدرها المزارع الساحلية. وعلى الرغم من أن ساحل واشنطن هو الموضوع الرئيسي في هذا الطبق ، إلا أن القائمة مستوحاة بالفعل من نكهات إسبانيا ، بدءًا من مرق مصنوع من الكافا الإسبانية والثوم والكراث ولحم الخنزير. يتم طهي المحار مع تشوريزو مات في المنزل ، وحبوب كورونا ، وفلفل بيكيلو - وكلها مغطاة بالكزبرة وزيت الزيتون المحمص.

حساء البطلينوس الحلاقة

جيودوك كرودو

مع استمرار صاحب المطعم الضخم إيثان ستويل في بناء إمبراطوريته بسرعة مذهلة ، فإن أحد الأطباق الكلاسيكية التي ساعدت في وضعه على الخريطة لن يذهب إلى أي مكان. في Anchovies & amp Olives في سياتل ، يصنع Stowell الجودوك كرودو عن طريق تقطيع سيفون المحار بالمياه المالحة إلى شرائح رقيقة وخلطها مع الفجل والشمر والفلفل الحار. إنه طبق بسيط ذو مذاق راقٍ يجعلك تنسى بطريقة سحرية كل شيء عن مرح مظهر geoduck المحرج.

سندوتش سلمون

موريلز على توست

سلطعون الروث على غرار سايغون

تعمل صوفي بانه ، مالكة Monsoon ، مع نفس الموردين على مدار العقدين الماضيين ، ويشمل ذلك سوق المأكولات البحرية Wong Tung في منطقة سياتل الدولية ، حيث تحصل على السلطعون الحي. صُنع سلطعون Dungeness على طراز سايغون حسب الطلب - كل سلطعون مبيض بالزيت وينتهي في المقلاة مع الكراث والثوم والزبدة وخمس توابل. يُباع هذا الطبق على الفور عندما يكون في القائمة ، وهذا يحدث فقط عندما تحصل صوفي على صفقة جيدة من السلطعون. والأكثر ندرة هو حقيقة أن صوفي لن ترفع السعر الذي تريد أن يتمكن الجميع من تحمل تكاليفه في مطعمها.

بن كوف بلح البحر: à la Marinière

عندما يكون مطعمك على الطريق من أقدم وأكبر مزرعة بلح البحر التجارية في البلاد ، فمن الأفضل أن تكون محارك جيدة. وفي مطعم Prima Bistro الساحر في Whidbey Island ، على بعد مرمى حجر من Penn Cove ، هم كذلك. يُقدم على طريقة لا مارينيير ، وهو ما يعني بأسلوب البحر ، يُضاف بلح البحر إلى مزيج من الكراث والكرفس والثوم ، مع الكثير من الزبدة والنبيذ الأبيض. بمجرد فتحها على البخار ، يضاف المزيد من الزبدة. يتم تقديم ذوات الصدفتين في أواني من الحديد الزهر مع إزالة الأغطية بجانب الطاولة لضمان أن تكون الوجبة ساخنة وعطرية قدر الإمكان.

البيض المخفوق

Mangalitsa خنزير شاركوتيري

على بعد رحلة قصيرة بالعبارة من سياتل في جزيرة بينبريدج ، يقع مطعم هيتشكوك ، وهو مطعم وجهة معروف بإجباره على الحصاد المحلي. لحسن حظ رواد المطعم ، يمتد ذلك إلى الحيوانات. يربي الشيف المالك بريندان ماكجيل خنازير مانغاليتسا النادرة ، ويطعمها الشعير العضوي في وادي Skagit وأطنانًا من اليقطين المزروع محليًا ، والحبوب المستهلكة من مصانع الجعة والتقطير الإقليمية ، ونفايات الخضروات من المطعم. في المقابل ، تنتج الخنازير التراثية بعضًا من أفضل Charcuterie في الولاية ، وتزود Hitchcock ، بالإضافة إلى مطعمي الوجبات الجاهزة والبيتزا من McGill ، بسلومي المتميز والسمعة التي تستحقها عن جدارة.

رول كراب الروث

يوجد بار هاربور بسبب لفائف السلطعون في نيو إنجلاند ، لذا فهو هوس هنا. بعد العثور على مخبز من شأنه أن يصنع لفافة خبز أبيض تقليدي ، كان كل شيء يبحر بسلاسة من هناك. في حين أن الكثير من السندويشات الرائعة يفسدها الخبز الرديء ، فإن اللفائف هنا زبدانية ومقرمشة ويتم تقديمها بثلاثة أنماط مختلفة: مين (مع المايونيز) ، كونيتيكت (بالزبدة) ونيو إنجلاند (مع المايونيز والكرفس والثوم المعمر). ربما يكون هذا هو المكان الوحيد في منطقة سياتل حيث يكون من الآمن الوصول إلى صواريخ باتريوت!

كيك شوكولاتة مولتن

تضع Theo Chocolate مستوى جديدًا من تفاني الشوكولاتة في شمال غرب المحيط الهادئ. تركت Autumn Martin وظيفتها التي تحلم بها كرئيسة للشوكولاتة في Theo لفتح Hot Cakes - نوع من كوخ السكر الذي يقدم كل شيء من المخفوقات المخفوقة إلى ملفات تعريف الارتباط ورقائق الشوكولاتة المدخنة وصلصات الكراميل وحلوياتها المميزة وكعك الشوكولاتة المنصهر. ما بدأ كعمل حلويات DIY انطلق من خلال وصفتها المذهلة لبطاقات الاتصال (Take-n-Bake Molten Chocolate Cake) ، أصبح الآن متجرًا متكاملًا به مواقع متعددة وتجارة تجزئة مزدهرة.

سمك السلمون "فرك بالحب" من إيتا

برالين الشعير ويستلاند

آيس كريم عسل لافندر

Molly Moon '€ ™ s، Seattle' € ™ s O.G. متجر مغرفة ، يحتوي على عدد قليل من النكهات على مدار السنة ، بما في ذلك Honey Lavender. إنها مشهورة جدًا ، تكافح مزارع Purple Haze Lavender في Sequim لمواكبة الطلب. يُضاف اللافندر المطحون مع العسل مباشرةً إلى الخلاط لتحضير الآيس كريم المنعش مع لمسة من اللافندر.

عصير توت معصور على البارد

تشارلز سميث واينز

الهليون تاماليس

مقهى نيكو

البطلينوس بوكاتيني

عندما يضرب موسم البطلينوس الشائك في Long Beach Peninsula ، فإن مطعم The Depot هو المكان الذي تريد أن تكون فيه. البطلينوس بوكاتيني ، الذي كان موجودًا في القائمة منذ أكثر من عقد ، مُنكه بكمية سخية من المحار اللاذع ، الذي يُقذف في صلصة الثوم والنبيذ الأبيض وعصير الليمون ورقائق التشيلي ومساعدة من موس الحلاقة "البطلينوس خليج ويلابا" هو نظير أكثر رقة ، زبداني. تسمح بنية البوكاتيني المجوفة بتدفق العصائر للداخل والخارج. وبحلول الوقت الذي تنفد فيه المعكرونة ، سيتبقى لك ملاعق من المحار للأكل.

سبوت روبيان مطهو على البخار

يشتهر الشيف Taichi Kitamura من Sushi Kappo Tamura في سياتل باستخدام الكثير من قريدس البقعة عندما يكونون في الموسم ، ويستخدم حصريًا القريدس الحي ، والذي يوفر قوامًا قويًا يشبه جراد البحر وحلاوة مكثفة. يُطبخ Kitamura الروبيان الحي (مصدره المياه قبالة قناة Hood وجزر San Juan) في وعاء بخار من الخيزران لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ويتركه يبرد ، ثم يرش الماء البارد عليه لإزالة القشرة. بلطف ، يحافظ على رأسه وتومالي متصلين. يعتبر القريدس من أشهر أطباقه ، ويتوفر في أواخر الربيع حتى أوائل الخريف.


10 مطاعم صحية في العاصمة يجب عليك تجربتها

بالنسبة إلى عملاء نظام "دايت تو جو" ، يمكن أن يكون وقت الوجبة محددًا كما يريدون. هذا & rsquos لأنه يمكن للعملاء الاختيار بين خطة وجبات مدتها 5 أيام أو 7 أيام و [مدش] ويمكنهم اختيار ما إذا كانوا يريدون تلقي الإفطار والغداء والعشاء أو الغداء والعشاء فقط.

نعم ، مع نظام Diet-to-Go ، كل ذلك بين يديك.

ولكن ماذا عن تلك الأيام التي تريد فيها فقط الخروج من المنزل وتجربة شيء جديد؟ ربما تكون مناسبة خاصة. ربما أنت & rsquore الخروج مع الأصدقاء. ربما هو & rsquos تاريخ الليل.

مهما كان السبب ، عندما تتوجه إلى أحد المطاعم ، نريدك أن تكون مستعدًا قدر الإمكان وتعرف إلى أين تذهب للحصول على وجبات صحية (ولا تزال لذيذة) في متروك.

بدأت شركة Diet-to-Go سلسلة ميزات صغيرة حيث نقوم بمشاركة 10 مطاعم صحية مفضلة لدينا في المترو الخمسة حيث نقدم خدمة الاستقبال الجديدة.

من المؤكد أن المطاعم المميزة ستضيء براعم التذوق لديك مع الاستمرار في مواكبة أهدافك في إنقاص الوزن.

محطتنا الأولى؟ واشنطن العاصمة.


1) الشايع.

هل يمكن & rsquot نطق الاسم؟ لا تتعرق. إن سندويشات التاكو الإبداعية اللذيذة التي يتم تقديمها في هذا المفصل الصغير القديم المطوي في Friends of Georgetown Waterfront Park ستأخذك بعيدًا عنك. القائمة نباتية بنسبة 100 في المائة (رائعة للنباتيين أيضًا ، على الرغم من أنه قد تضطر إلى إلغاء الاشتراك في بعض الحساء) ، فهي صحية ولذيذة. اختر تاكو الثلاثي الخاص بك ، ثم امش إلى الحديقة للاستمتاع بوجبتك على ضفاف البحيرة ، تليها نزهة على الأقدام.

2) لوح البروتين.

مهمة البروتين بار و rsquos؟ لتغيير الطريقة التي يأكل بها الناس ، والقيام بذلك بطريقة لا تزال مذاقها جيدة ومرضية. هذا المفصل السريع غير الرسمي رائع لتناول طعام الغداء أو لتناول عشاء في المنزل. لقد حصلوا & rsquove على & ldquobar-ritos والأوعية ، & rdquo اختر ما يناسبك. كل وعاء مصنوع من مكونات محلية المصدر تتراوح من الأفوكادو إلى الفاصوليا والدجاج والبيستو وأكثر من ذلك. أوه ، وهل ذكرنا أنها & rsquore كلها أقل من 650 سعرة حرارية؟


3) مطعم كيرين.

الشعور بالإبداع؟ ربما حتى قليلا من المغامرة؟ ثم توجه إلى مطعم Keren. لا تدع مظهر الغوص يخدعك. انها & رسكووس صغير ولكن عظيم. على محمل الجد ، هناك & rsquos سبب عادة ما تكون كيرين معبأة و [مدش] هذا المكان هو جوهرة ، خاصة إذا كنت ترغب في إشباع أجزاء من ذوقك الذي لم تكن تعلم بوجوده مع الطعام الإثيوبي. إنها & rsquos تجربة لا بد منها.


4) كافا جريل.

بالحديث عن المغامرة ، ماذا عن رحلة إلى الأرض الوسطى؟ نعم ، نحن & rsquore نتحدث عن طعام البحر الأبيض المتوسط ​​(البحر الأبيض المتوسط ​​هو الكلمة اليونانية لـ & ldquomiddle-land & rdquo). قائمة Cava & rsquos قابلة للتخصيص بالكامل بناءً على ما ترغب فيه ذوقك (على الرغم من أن معظم الناس يقولون إن & ldquocrazy feta & rdquo ستموت من أجلها) ، والداخلية لها طابع عصري ، ملونة مثل عناصر القائمة نفسها. هناك & rsquos حساء ، لفائف البيتا ، الصلصات ، سمها ما شئت. (وأنت & rsquoll تحبه).


5) دي سي هارفست.

يتمتع الشيف والمالك آرثر رينجل بخبرة تزيد عن 15 عامًا في مجال الأغذية ، وهو يعرف أغراضه ويتذوق طعمًا واحدًا من قائمته ، وتعرف أنت و rsquoll على السبب. يشمل هذا المطبخ الراقي حقًا كل ما نحبه في الطعام الأمريكي. ليست الأشياء المقلية الدهنية التي قد تحصل عليها في سلسلة مطاعم ، ولكن من النوع الأمريكي الذي تطبخه تلك الجدة مساء الأحد. تشمل القائمة العشاء والغداء ، مثل الدجاج المشوي أو لحم الصدر (كلاهما مزين بجوانب صحية مثل الكينوا والكسكس) للمساء ، أو أشياء مثل الفطر الكريمي أو الروبيان والحصى في الصباح. مممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم


6) رجال الأعمال والشعراء.

هل لديك شخصية ملتوية ، وربما غريبة بعض الشيء؟ إذن أنت & rsquoll مناسب تمامًا في Busboys and Poets. مطعم & rsquos vibe مثير للاهتمام مثل قائمته. حصلت It & rsquos على كراسي صالة وأرائك وأسطح علوية وبارات وحتى مكتبة في الخلف. إنه نوع المكان الذي تذهب إليه مع كتاب جيد ، أو النقر بعيدًا على الكمبيوتر المحمول أو ممارسة لعبة مع الأصدقاء. وطوال الوقت ، تناول بعض الأطعمة الصحية واللذيذة في الإفطار أو الغداء أو العشاء.

7) السلطات الإبداعية فرم ورسكوت.

سلطة ، صحيح؟ تصبح قديمة بسرعة. ما لم تجد نفسك في Chop & rsquot ، هذا هو. يدور المطعم حول الإبداع الفائق في عروضه (ومن هنا جاءت تسميته) ، وفاز & rsquot بخيبة أمل. اختر من قائمة Destination Salads الخاصة بهم (نحن & rsquore نتحدث Crunchy Thai Market أو Spicy Green Papaya) ، والسلطات الكلاسيكية (كل شيء من المكسيكي Caesar إلى Texas Po & rsquoBoy) ، وأوعية الحبوب والمعكرونة (فلافل البحر الأبيض المتوسط ​​، على سبيل المثال) أو أطباق Kale & amp Quinoa الدافئة. لديهم حتى خيار إنشاء بنفسك. (لقد فزنا & rsquot نلومك إذا كنت قد توجهت بالفعل إلى سيارتك).


8) مطعم نورا.

عندما تكون مستعدًا لإنفاق بضعة دولارات إضافية وترغب في تناول أطباق عضوية ولذيذة بنسبة 100 في المائة مثل الإسكالوب أو السلمون أو لحم العجل ، توجه إلى مطعم Nora. المعروف باسم America & rsquos أول مطعم عضوي معتمد ، يقدم Nora & rsquos طعامًا صحيًا وصحيًا لأكثر من 37 عامًا. حصلت مؤسسة المطعم Nora Pouillon على العديد من جوائز الطهي على مر السنين ونصحت العديد من الشركات الكبرى حول كيفية دمج الأطعمة العضوية في قوائمها. سيكون سعر العشاء في النهاية الأعلى ، لكنه هو الشيء الوحيد المناسب لقضاء ليلة راقية.

9) دونبوري.

المطبخ الياباني الأصيل على طول الطريق و [مدش] أصيل ولذيذ ، أي. تشتهر منطقة دونبوري (التي سميت على اسم طبق وعاء الأرز في اليابان) باحتوائها على بعض من أشهى أنواع كاتسودون في المدينة. (كاتسودون عبارة عن وعاء أرز يعلوه شرائح لحم الخنزير والبيض والخضروات والصلصات.) يعد هذا الطبق مشكلة كبيرة في اليابان ، ولسبب وجيه. من المؤكد أنه سيرفع معنوياتك ، خاصة إذا كنت تلتقط بعضًا من هذا المكان.

اذهب الى هناك


10) بلو دك تافيرن.

إلى جانب الخدمة الرائعة ، يتمتع Blue Duck Tavern بأجواء رائعة وقائمة طعام مناسبة. تعمل الأطباق في سلسلة كاملة و [مدش] كل شيء من السمان المحمص أو كونفيت البط ، إلى كعك السلطعون أو شرائح اللحم ، إلى سلطات الكمثرى المسلوقة وغير ذلك الكثير. إنه نوع المكان الذي تريد تخصيص بعض الوقت له (ربما مناسبة خاصة أو تاريخ) ، لأنه مريح وهادئ وودود.

المؤلف: Caitlin H
مدير مجتمع النظام الغذائي للذهاب

Caitlin هي مديرة مجتمع Diet-to-Go وهي عداء شغوف. إنها شغوفة بالتفاعل مع الآخرين عبر الإنترنت والحفاظ على نمط حياة صحي ونشط. إنها تعتقد أن الاعتدال هو المفتاح ، وسيحقق الناس أكبر قدر من النجاح في إنقاص الوزن إذا انخرطوا في الأكل الصحي واللياقة البدنية.


40 شيئًا يجب تناولها في العاصمة قبل أن تموت

من خلال إضافة بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على الحصول على تحديثات حول Spoon University Healthier

في هذه الأيام ، لا يأتي الناس إلى العاصمة فقط من أجل تاريخها ، ولكنهم يسافرون أيضًا إلى عاصمة أمتنا للاستمتاع بمشهد الطعام الغني. قد يكون عدد المطاعم التي يمكنك تجربتها هائلاً للغاية - قد يستغرق الأمر أسبوعين لتجربة جميع المطاعم في الشارع الرابع عشر - و
الملعقة تريد المساعدة. فيما يلي قائمة بأفضل 40 لدغة يمكنك تجربتها في العاصمة قبل أن تموت (بدون ترتيب معين).

شمال شرق العاصمة

1. Kitfo في إثيوبي

الصورة مجاملة من Thrillist

بالتأكيد ليس شيئًا ستجده في كل مكان ، فقد جعل المطبخ الإثيوبي موطنه في العاصمة مع متابعين قويين من السكان المحليين ، ولسبب وجيه. من أنواع اليخنات المختلفة التي يتم تقديمها إلى خبز إينجيرا الإسفنجي الذي لا شك فيه أنك سترتدي الوشاح ، يسلط الإثيوبي الضوء على أفضل ما تقدمه إثيوبيا.

إنه في جوهره يأخذ الإثيوبيون البيسترو الكلاسيكي الفرنسي مع التوابل المضافة. لديك خيار إعداده مطبوخًا أو نيئًا ، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على التجربة الحقيقية لـ kitfo ، فقم بالغطس واحصل عليه نيئًا. إذا كنت تستمتع بلحم البقر أثناء تناول الطعام في حانة صغيرة أنيقة ، فأنت بحاجة إلى طلب kitfo.

2. دجاج تايواني مقلي في ماكيتو

ماكيتو هي عاصمة الهيبستر في العاصمة. افتتح مؤخرًا إريك برونر-يانغ من توكي أندرغراوند ، ماكيتو ، ويركز على مطبخ جنوب شرق آسيا على وجه التحديد من مناطق تايوان وكمبوديا. ماكيتو مفهوم أصلي حقًا ، وهو مطعم / مقهى / متجر بيع بالتجزئة مدمج في واحد.

يمكنك حرفيًا تناول قضمة هنا والتصفح بحثًا عن زوج جديد من الركلات أثناء احتساء اللاتيه. يعتبر الدجاج المقلي التايواني عنصرًا مميزًا في القائمة يطلبه الجميع. مقرمش وعصير مغطى بخل أومامي الحلو ، يقدم الدجاج على الطريقة العائلية وهو طبق رائع لمشاركته بين الأصدقاء.

3. اصنع البيتزا الخاصة بك في وأمبيزا

الصورة مجاملة من downtownerdc.com

على البيتزا الخاصة بي ، أرغب في بيوريه الثوم المحمص ، وفطر الكمأة ، والريحان والسبانخ والبيستو ، وكواترو فورماجي ، والبصل بالكراميل ، والفطر المحلي ، والبيبروني بعمر 39 يومًا ، والفلفل المشوي ، والتين مارسالا ... يمكن أن تستمر القائمة في & الأمبيزا ، مع طبقة واحدة يبدو أفضل من التالي. لقد استحوذ مفهوم DC العبقري على المنطقة من خلال تقديم الوجبات الخفيفة الجديدة المفضلة للجميع.

مقابل 10 دولارات لا تقبل المنافسة ، يمكنك الحصول على واحدة من أفضل الفطائر المستطيلة في المدينة مع طبقة غير محدودة من الذواقة تقدم في جو أنيق. مع أكثر من عشرة مواقع في جميع أنحاء العاصمة (بما في ذلك كلا المطارين! من قال أن طعام المطار سيئ؟) يمكنك الحصول على الإصلاح الخاص بك في أي مكان تذهب إليه.

4. الكيمتشي رامين في توكي تحت الأرض

يعتبر اسم Toki Underground مضللًا بعض الشيء نظرًا لأنه يقع بالفعل في الطابق الثاني من المبنى. الطريقة الوحيدة لتحديد موقع شريط الرامين هذا هو وضع شعار غير واضح على باب يؤدي إلى درجين.

مزينة من الأرض إلى السقف برسومات كاريكاتورية يابانية ، سترغب بالتأكيد في التقاط بضع صور لحساب Instagram الخاص بك. يعتبر Kimchi Ramen فريدًا حقًا من حيث أنه يجمع بين التقنية اليابانية التقليدية ولكنه يعيد اختراع المرق بجرعة كبيرة من النكهة من كوريا. مضمون ، هذا بالتأكيد ليس رامين خمسين سنتًا.

5. كل شيء في سوق الاتحاد

الصورة بإذن من TaKorean

سوق الاتحاد هو المكان الوحيد في العاصمة لجميع عشاق الطعام. من ناز الجبن المشوي إلى الجيوب الدافئة من بودينغ الخبز اللزج والباو ، من المستحيل ترك هذا السوق المحلي في غيبوبة غذائية خطيرة. إذا كنت في العاصمة ، فتأكد من التوجه إلى Union Market للحصول على سندويشات التاكو المستوحاة من كوريا أو كشك Red Apron لشراء أي شيء تشوريزو.

شمال غرب العاصمة

6. مارجريتا بيتزا في 2 ايمي

الصورة مجاملة من يأكل خطيرة

إذا كنت تبحث عن بيتزا نابولي الكلاسيكية ، فيجب أن تكون بيتزا مارجريتا في 2 إيمي هي محطتك الأولى. يقدم المطعم بيتزا رقيقة مع طبقة خفيفة من صلصة الطماطم محلية الصنع وجبن موزاريلا بوفالا الطازجة. 2 تتمتع إيمي أيضًا بحالة D.O.C ، مما يعني أن المتجر يستخدم بشكل قانوني فقط المكونات المسموح بها وطرق التحضير اللازمة لإنتاج بيتزا نابولي أصلية. من الناحية القانونية لا يمكنك أن تمزق ، لذا تناول الطعام.

7. فلافل ساندويتش مع جميع Fixin's at أمستردام فلافل شوب

الصورة مجاملة من أمستردام فلافل شوب

مفهوم عبقري مسروق من هولندا ، أمستردام فلافل شوب يصنع أفضل فلافل في العاصمة ، يرضي الكحوليات والمقبلات على حد سواء. مع 22 خيارًا للسلطة تضم الخضار المخللة والباذنجان المشوي والسلطة الإسرائيلية بالإضافة إلى الصلصات محلية الصنع مثل Garlic Mayo و Curried Ketchup ، إنها أفضل وجبة يمكنك الحصول عليها بأقل من 8 دولارات.

8. Cakecups في مخبوز وسلكي

Washingtonians know that Baked and Wired is better than Georgetown Cupcakes, and for good reason. The cupcakes here are called cakecups, because they are individual cakes wrapped in parchment and topped off with a swirl of rich frosting. The Dirty Chai regularly sells out on the weekend, featuring vanilla cake blended with chai spices and topped with espresso buttercream frosting. The cupcakes are big enough to share, but who are you kidding?

9. Half-Smoke at Ben’s Chili Bowl

When you think DC you think history, and Ben’s Chili Bowl is every bit a part of the city’s history as the White House. An iconic eatery and pivotal during the 1968 riots after Dr. King’s assassination, it has become a historic landmark that both tourists and locals have grown to love.

There is only one thing you need to order here and that’s the half-smoke. A sausage made of both pork and beef, topped with the house chili and a touch of mustard, it is simple and delicious. If you come in during the off hours you might even be able to nab the booth that Obama sat in and feel super presidential.

10. Brat Burger at Birch and Barley

Photo courtesy of Birch and Barley

While one may check out Birch and Barely for its beer menu of 555 varieties, he or she may stay for one of DC’s best new burgers: the Brat burger. Chef Kyle Bailey has made a German-American style burger completely from bratwurst. The inch-thick brat pattie is layered in a beer-braised sauerkraut, which adds an extra punch of flavor to the dish.

11. Sticky Buns at Blue Duck Tavern

Blue Duck Tavern is where us locals go to feel bougie. Brunch books up quickly, so if you’re looking to set a date, make sure it’s in advance. When you’re seated and comfortably sipping on a cappuccino or bubbly mimosa, make sure you order sticky buns to start.

There’s nothing more satisfying than watching your sticky buns emerge from the restaurant’s open kitchen, steaming and melting with sugary pecan goodness as they make their way to your table. Once you recover from their tantalizing spell, ask your waiter for the famous short rib hash and iconic apple pie. You’ll be dreaming of your next bougie brunch before you even pay the bill.

12. Italian Hoagie at Bub and Pop’s

Photo courtesy of Bub and Pop’s

There are few places left in DC where the owner still stands behind the counter and remembers your order, but Bub and Pop’s is one of them. Creating gourmet sandwiches, potato chips and dipping spreads from scratch, this little joint has won countless awards for the best hoagies in DC.

Make sure to try the Bub’s Italian Hoagie which comes with Genoa Salami, Prosciutto, Capicola, Pepperoni, Aged Provolone, Arugula, Roma Tomatoes, house-made hoagie relish, Mayo, Bub’s Vinaigrette, and shavings of Pecorino Romano.

13. Tacos at Chaia

Photo courtesy of Popville.com

This little taco pop up shop has been gaining immense popularity with its photogenic clover sprouts and homemade corn tortillas. Thank goodness it’s opening a permanent location in the near future for all of DC has been chasing it, farmer’s market to farmer’s market, during busy lunch hour. Chaia’s tacos are entirely gluten-free and vegetarian, with vegan options, and all the ingredients are sourced locally.

14. Chocolate Onyx at Co Co. Sala

Photo courtesy of washingtonpost.com

Everyone enjoys music, late night socializing and chocolate, so when all three meet in perfect harmony at Co Co. Sala’s chocolate lounge in Metro Center, it becomes a destination every night of the week. Stop by for some flirting over house-crafted chocolate cocktails and don’t leave without scooping your spoon into rich chocolate mousse.

15. Khachapuri at Compass Rose

Photo courtesy of Washington Post

Compass Rose is a quaint eatery that features an eclectic menu that takes its inspiration from every continent. You would think that such a wide range of menu items would not be cohesive in a single restaurant, but somehow it just works.

Take a second to sound out that dish. Alright, now that you got it onto the more important details on how delicious this dish is. A Georgian dish, khachapuri looks like a pizza boat of sorts filled with the decadent ingredients of cheese, butter and a runny egg. Need I say more? Simply listing ingredients would be enough to get anyone to try this dish.

16. Shio Ramen at Daikaya Ramen Shop

Daikaya is actually split into two sections, the upper level is an izakaya serving small bites of Japan while the ground floor is a ramen bar that looks like it came imported from Japan. With imported noodles from Sapporo, Japan the broth in the Shio Ramen is the simplest and will have you experience every nuance that took over 16 hours to prepare.

The noodles have an amazing mouthfeel that makes slurping all the more satisfying. Communal seating is the name of the game here, but if you can grab a seat at the bar it would definitely give you greater respect for ramen chefs and their willingness to uphold quality control. They literally taste test each and every bowl sent out.

17. The Breakfast Club at DGS Delicatessen

Photo courtesy of DGS Delicatessen’s Facebook Page

Elevating your grandma’s Jewish food to gourmet cuisine, DGS has one of the best brunch deals in the city. For $27, you get a choice of either an appetizer or desert (pro tip: split up your group so you share both) an entree, and an unlimited selection of bloody marys, mimosas, and screwdrivers. One of those entrees is the the Breakfast Club, a colossal burger with in house made corned beef, a fried Egg, potato latke, Swiss cheese and hollandaise sauce on a poppy bun.

18. Valrhona Chocolate Amargo at Dolcezza

Photo courtesy of Dolcezza Gelato’s Facebook Page

The rich, dark chocolate flavor really shines through in the Valrhona Chocolate Amargo. Everything about this flavor is amazing, but if you are looking for a less rich option then definitely choose the Strachiatella, which will transport you to the streets of Florence.

19. Chicken and Waffles at Founding Farmers

Photo courtesy of Founding Farmers

Having pioneered the farm to table concept before it was hip, Founding Farmers serves the best elevated comfort food in DC, making it impossible to go without a reservation. The chicken and waffles is considered authentic even by true Southerners, and will feed you for your next three meals onwards.

Served with Mac n Cheese, a side of your choice and plenty of Buttermilk Ranch sauce this meal will make you feel like you’re back home eating your Grandma’s food instantaneously.

20. The Luther at GBD

Photo courtesy of washingtonpost.com

This is the dish your doctor warned you about. You will crave salad for a week after eating this artery clogging monster that is a fried Brioche doughnut glazed in maple-chicken jus, with buttered pecans, a slab of Bacon and a fried boneless chicken thigh. GBD also serves some of the District’s best doughnuts, such as the nutella crunch w/ toasted hazelnuts. Open late, it’s a great place to go soak up all that alcohol in your stomach.

21. Jumbo Slice at Jumbo Slice Pizza

Photo courtesy of Flickr.com

A night out isn’t complete without gobbling down a slice, or two, or eight of greasy late-night pizza. Something about being a little tipsy and wobbly from dancing, or drinking, the night away turns pizza into a delicacy, but at Jumbo Slice, pizza is a delicacy. DC iconically massive pizza is made freshly until dawn and delivered to your eager hands warm, oozing with cheese, on two paper plates. This pizza means business.

أفضل جزء؟ Curl up in bed at the end of the night knowing you only inhaled one slice of pizza, forget that one slice is about half a medium pizza pie.

22. Mascarpone Stuffed Dates at Komi

This past year Komi was selected as the number one restaurant by Washingtonian Magazine. Having consistently been placed on their annual must-eats list, Komi has proven that it is a juggernaut in the DC food scene to be reckoned with. They serve Mediterranean food with a modern twist. The decor is simple, but the food is honestly the only reason you would want to come here anyway.

Although their tasting menu has been known to change, a mainstay that you will always get a taste of is the mascarpone stuffed dates. Roasted and stuffed, it is then finished with a beautiful sheen of olive oil. It’s a bit expensive so be ready to eat ramen for a couple weeks afterwards.

23. Burger Americain at Le Diplomate

When ordering the Burger Americain from Le Diplomate, the waitress described it as a Big Mac but better. كانت محقة. The burger is topped with pickles, onions, American cheese and a sauce similar to Thousand Island dressing, and it rests in between two, house-made brioche buns. The dish also serves a hefty portion of authentic, parisian-style french fries. The best part is the price: the burger only costs $17, making it one of the more affordable dishes on the menu for college students.

24. Tasting Menu at miniBar

Photo courtesy of Eater DC

When you think molecular gastronomy, you think food of the future. Everything about dining at miniBar screams next generation. With only twelve seats offered each night, the dining experience is very intimate in that the chefs prepare the food right in front of you literally an arm’s-length away.

You never know what to expect here because the menu is ever-changing. Just expect a futuristic experience filled with a bunch of smoke and mirrors as well as a hefty price tag when dining at miniBar. You’ll definitely want to eat here once you are making mad skrill and are ready to splurge on a night of sumptuous eating. This experience will legitimately blow your mind and give you new meaning to what food can be and possibly might be.

25. Oysters at Old Ebbitt Grill

A historic landmark in the nation’s capital, Old Ebbitt Grill has been around since 1856. It’s impressive that a restaurant has been able to last that long, considering the high mortality rate in the restaurant biz. You have to come here and just take it all in.

From the turn of the century speakeasy decor to the simple American food, there’s no reason not to come here. Oysters are the thing to get. They always have a nice selection and you can bet it’s fresh. A spritz of lemon and some horseradish is all you really need to take that crisp saline oyster to the next level.

26. Bottarga at Pizzeria Paradiso

Photo courtesy of washingtoncitypaper.com

Serving up authentically Italian oven fired, thin crust pizza, Pizza Paradiso also boasts one of the district’s most impressive beer selection. The Bottarga is a standout on the menu, topped with in house tomato sauce, minced garlic, parsley, parmesan, egg, and Bottarga — a Mediterranean delicacy of salted, cured fish roe, giving the pie a kick of Umami flavor.

27. Palak Chaat at Rasika

Photo courtesy of Washington Post

The Palak Chaat (fried spinach) at Rasika is simple yet addicting. The crispy spinach is served with sweet yogurt and a date chutney, which helps the dish to balance its sweet and savory flavors. This is a side dish one should be sure not to glaze over.

28. Kingston at SUNdeVICH

Photo courtesy of SUNdeVICH’s Facebook Page

Anything in between two pieces of bread is always a sign of a good time. At SUNdeVICH, they have made all sandwich lovers’ dreams come true. Each of their sandwiches are named after a city in the world and from that they are able to create one of a kind bites that transport you to another place.

The Kingston is one of the most popular ones and will transport you to the beaches of Jamaica. A sandwich stuffed with spicious jerk chicken, tropical pineapple salsa, a fresh slaw and garlicky aioli spells trouble for anyone yearning for their tastebuds to get a major kick of flavor. So go grab yourself a Kingston, man (imagine that in a Jamaican accent).

29. Pumpkin Curry at Thai X-ing

Photo courtesy of Thai X-ing

Thai food isn’t just pad thai and papaya green salad because if that’s all you know you’re missing out on so many other options. Hidden in the basement of a DC townhouse, Thai X-ing serves diners family style with the intent of sharing a meal together. You make a reservation for so-and-so number of people and depending on the size of your party the chef will make a number of dishes for you.

Although the menu is ultimately decided by what is fresh and seasonal, the pumpkin curry is their signature dish and is always served as a part of your meal. As expected of any curry, there is a nice burn from the chilis used in the red curry, but the sweetness from the pumpkin and coconut milk aid in creating a cooling effect that balances the entire dish. You never know what you’ll get here but be ready to bring a group of hungry friends and share an amazing meal together.

30. Ice Cream at Thomas Sweet

Photo courtesy of Flickr.com

There’s not much better than a slowly melting cone of creamy homemade ice cream on a hot humid DC summer day. President Obama agrees, which is why he found his favorite ice cream spot off Wisconsin Avenue at Thomas Sweet.

T-Sweet’s, a local nickname, offers freshly prepared fudge, chocolates, and of course a chalkboard filled with ice cream and frozen yogurt flavors. Sample away until you find your flavor and prepare yourself for a hefty serving of DC’s most iconic ice cream.

31. Crispy Brussels Afelia at Zaytinya

Arguably Jose Andres’s best restaurant, Zaytinya is a modern twist on Mediterranean tapas. Creating the dish that made everyone fall in love with Brussels Sprouts, the green balls here are roasted until crispy then topped with coriander seed, barberries, and garlic yogurt. The menu is extensive and innovative, a place where you want to bring all your friends so you can try everything. Crispy flatbread accompanies the meal, letting you soak up all those delectable sauces.

Southeast DC

32. Blueberry Buckwheat Pancakes at Eastern Market

Open since 1873, Eastern Market is a DC institution and weekend morning destination. Washingtonians line up for their famous blueberry buckwheat pancakes at the market lunch stand, and you should too. The market lunch stand also serves homey Southern food, such as cheesy grits, a BLT with a fried green tomato, and a selection of seafood like crab cakes and fried fish.

33. Burgers at Good Stuff Eatery

Photo courtesy of uwishunu,com

This food porn worthy burger shack serves up juicy high quality burgers oozing with toppings of your choice. Load up on mushrooms, cheese, bacon or play it slim with lettuce and tomato, maybe a drizzle of mayo for some fun. Don’t forget the shakes and fries. This joint is famous for their thick toasted marshmallow milkshake that brings you right back to summertime bonfires. Even in the dead of a DC winter.

34. Pork Sausage & Lychee Salad at Rose’s Luxury

Photo courtesy of Washington Post

If you don’t mind the inevitable wait, then Rose’s Luxury is the place to be. It won the best new restaurant title by Bon Apetit last year and has gained meteoric popularity. The dishes can’t really be classified into a specific cuisine and varies depending on the season. Dishes like spicy strawberry sauce spaghetti and pickle brined fried chicken are popular when available.

The dish that is always on the menu is the lychee salad. A combination of garlicky pork sausage, whipped coconut cream and sweet lychee, it doesn’t sound particularly great at first, but once you try it, you’ll forget any notion of doubt you had of this dish.

35. Pop Tarts at Ted’s Bulletin

Photo courtesy of Pintrest.com

Ted’s pop tarts bring all the staffers to the hill and they’re like, “it’s better than yours.” This café restaurant is famous throughout the district for their irresistible homemade pop tarts decorated with colorful sprinkles. Ted’s Bulletin also offers great brunches, coffee and other nibbles for hungry DC locals.

Southwest DC

36. Steamed Maryland Crabs at Maine Ave Fish Market

Maine Ave Fish Market is the oldest open air fish market in the United States. That’s right NYC, it’s older than your beloved Fulton Fish Market DC’s one upped you there. You can literally go up to the vendors, pick the seafood you want and have it prepared on the spot. The selection ranges from Chesapeake Bay oysters to succulent Maryland Blue Crab.

Depending on what you choose to buy you can have your seafood raw, fried or steamed just know that it’s super fresh. You’ve got to grab a couple of crabs and have it steamed and seasoned with Old Bay. It is sweet and salty with that hint of brininess from the sea. Protip from the locals: order female crabs so you can get the added bonus of indescribable crab roe.

Outside of DC

37. Galbi at Kogiya

If you’ve enjoyed the recent fad of Korean tacos, you need to go and try the original concept in Korean BBQ. Do not think about American BBQ where smoke and time are the secret ingredients, it’s all about the marinade and a nice sear the Korean way.

Sure you can try the bulgogi that everyone will order, but you also need to order the beef galbi. They are beef short ribs that have been marinated in an assortment of secret ingredients that brings out the savoriness of the beef while adding a kick of sweet and umami to bring it full circle. All the meat is prepared in front of you on a hot grill, so you won’t have to worry about your food getting cold.

Bring an empty stomach when coming here because you will be nomming on all you can eat meat and banchan (aka Korean side dishes of pickled veggies and more).

38. Peking Duck at Peking Gourmet Inn

Photo courtesy of inthedoorway.com

Stereotypical Chinese takeout is greasy and you probably feel a little guilty having eaten it afterwards. It’s alright, we’ve all been there. Peking Gourmet Inn is Chinese food, but you will only be craving for more once you’ve tried their namesake dish, the Peking Duck.With walls lined with photographs of politicians and celebrities, you know it’s got to be good with the number of powerful people that have dined here throughout the years.

Prepared tableside, the crispy golden duck skin glistens as the experienced waiter skillfully slices the meat. Once ready, diners prepare a roll using the house-made pancake, duck and garnishes. It is the dish that every table will undoubtedly order and for good reason.

39. Bún Bò Huế at Phung Hoang in Eden Center

You can be vanilla by playing it safe and buy a couple of bánh mì sandwiches and eat a bowl of phở, but if you want to get a real feel for Eden Center, go and try the bún bò Huế. Although it’s not located in the heart of the DC, it’s definitely worth it to explore the road less traveled. Eden Center is basically little Vietnam and bún bò Huế will hit your tastebuds on every level.

Think of it as the wild younger brother of phở, it combines rice noodles and a spicy lemongrass broth topped with slices of beef and even pig’s feet. This is a steaming bowl of noodles fit for any foodie.

40. Pollo a la Brasa at El Pollo Rico

Photo courtesy of Serious Eats

While El Pollo Rico sits on the other side of the Potomac, the Pollo a la Brasa (aka Peruvian Chicken) makes the trip worth it. The rotisserie chicken holds a whole aroma of spices in its skin and is cooked to perfection so that the chicken tenderly falls of the bone. Each chicken is served with a chimichurri sauce and a mustard, allowing for an extra bit of flavor.


SHARE THIS ARTICLE

The pandemic might have shuttered more than 110,000 restaurants across the country, but Michelin is looking on the bright side. 

On April 22, the French-based restaurant rating company announced its star ratings for Washington,਍.C.-area dining spots. It’s the first U.S. city to receive them since October 2019.

The top of the list looks similar to years past: The Inn at Little Washington, in Washington, Va., which uses dressed-up mannequins to fill seats with their current dining capacity of 50%, retained its three-star status.

Two two-star places also held their rank: Minibar, the modern counter spot from José Andrés, and Aaron Silverman’s Pineapple and Pearls, a modern American spot. Both are currently closed. “If the restaurant was temporarily closed for the pandemic, we did retain them,” said the chief inspector of Michelin’s North America team, who spoke on condition of anonymity, in a phone interview.

Traditionally the U.S. rankings have come out in the fall. “The entire calendar year of 2020 was devoted to the new selection, while respecting local and state dining guidelines,” said Michelin Guide international director Gwendal Poullennec in an e-mail. He maintains that during the pandemic, inspectors were “sensitive to each market in the U.S. and are in close contact with restaurants to stay informed on openings/closures, new menu changes, etc.” Inspectors began visiting “when it seemed appropriate based on the individual establishment and their circumstances,” added Poullennec.  

“I’ve always trusted Michelin’s process and their support of our industry for almost a century,” said Inn at Little Washington chef-owner Patrick O𠆜onnell, when asked about the viability of evaluating restaurants in the midst of a pandemic.

New to the list is the two-star Jônt, the ambitious tasting menu place from Ryan Ratino, whose menu is dotted with luxury dishes such as caviar with white asparagus and buttermilk, and Dungeness crab with truffle.

Michelin inspectors also added four new one-star restaurants, including Elcielo, which highlights the food of Colombia, and Rooster & Owl, with a globally influenced menu from chef-owner Yuan Tang, a former Uber driver. “New openings were successful and impressive despite the challenges of the past year,” Poullennec said. Among the one-stars that stayed on the list are Sushi Nakazawa in the Trump International Hotel. 

Inspectors did not change their criteria, he added, evaluating quality of products and technique, flavor combinations and consistency. But their dining experiences evolved, according to the chief inspector. “We did take advantage of outdoor dining and we bundled up when it was cold outside,” says the chief inspector.  “We had service with masks, andꂐ minute meals.” 

One thing the inspectors are not paying attention to is race and gender.  There are no female chefs or Black chefs running any of the starred restaurant kitchens.

This year’s list has 23 starred spots, up from 18 in the 2020 guide.

This increase occurred even thoughਊround 124 restaurants had closed in Washington as of March 19, with a loss of 28,900 jobs. The city was affected by the events of 2020 more than most others around the country: In addition to the hit of the pandemic, Black Lives Matter protests shut down large swaths of Washington, as did the Jan. 6 riot at the Capitol. Indoor dining in the city is currently capped at 25% capacity.

For the first time, the Michelin Guide has dispensed with its signature red volumes and moved to a digital-only app format. It also introduced a new category, a green star for restaurants with sustainable sourcing practices and environmentally-conscious operations. The inaugural one went to the Inn at Little Washington in recognition of its garden and other local produce providers.

On April 20, Michelin announced its value-dining destinations. Bib Gourmands are򠷯ined as “quality restaurants that have menu items that offer two courses and a glass of wine or dessert for $40 or less,” a criterion that most people who eat out will find increasingly hard to meet. There are 40 spots this year, down from 44. 

Here is the full list of Washington’s Michelin-starred restaurantsਊnd Bib Gourmands. An asterisk (*) denotes a new entry.


25 Outstanding Burgers to Try in D.C.

A naturally portable food item that’s affordable by design, the humble hamburger has been a big seller for D.C. restaurants during the COVID-19 pandemic. D.C. has long had a high-low love affair with ground beef patties from high-end hotels and steakhouses — Bourbon Steak’s lounge burger checks both boxes — to powerhouse chains with Mid-Atlantic roots (Shake Shack, Five Guys), pop-ups and food trucks done good (Mélange, Swizzler), and, more recently, cheffed-up ghost kitchens like Ghost Burger, Gee Burger, and ABC Guys Burger & Fries. Most restaurants on this updated map are hyper-focused on the quality of beef they use and which cuts they blend into patties. Gourmet condiments and interesting accents abound. This list is all about animal protein, but veggie burger fans can turn here.

Restaurants on this map may temporarily close due to the novel coronavirus pandemic, so check with a business before showing up. D.C. allows indoor dining at 25 percent capacity. Many restaurants offer outdoor seating, but this should not be taken as endorsement for dining out, as there are still safety concerns. The Washington Post is tracking coronavirus cases and deaths in D.C., Maryland, and Virginia. More information can be found at coronavirus.dc.gov. Studies indicate that there is a lower exposure risk when outdoors, but the level of risk involved with patio dining is contingent on restaurants following strict social distancing and other safety guidelines.