وصفات تقليدية

بوليو فينيارد وكريس نوث يرعيان يوم الأغذية العالمي

بوليو فينيارد وكريس نوث يرعيان يوم الأغذية العالمي

هل تبحث عن سبب عظيم للدعم؟ هذا واحد من أجلك. في 16 أكتوبر ، قامت شركة Beaulieu Vineyard (BV) ، بالشراكة مع الممثل Chris Noth والجمعيات الخيرية الغذائية AmpleHarvest.org و City Harvest ، برعاية تحدي الطاهي في يوم الأغذية العالمي. أنشأتها منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) عام 1979 ، هذا اليوم هو صرخة استنفار للرد على أزمة رهيبة.

هناك 842 مليون جائع في مصر العالمية، ويعيش 49 مليون منهم في الولايات المتحدة. بطريقة أخرى ، في الولايات المتحدة ، يعاني واحد من كل ستة بالغين و 17 مليون طفل من الجوع. في مدينة نيويورك ، تشير التقديرات الأخيرة إلى أن ما يصل إلى واحد من كل ثلاثة أطفال يذهب إلى الفراش في أسر تعاني من انعدام الأمن الغذائي.

تحدثنا مع نوث ، الذي كانت ملاحظاته عاطفية وفي الوقت المناسب ، حيث كانت الولايات المتحدة تنهي للتو إغلاقًا حكوميًا لمدة 16 يومًا في الساعة 11. "أنت تعيش في مدينة مثل نيويورك ، التي تنضح بالطعام وعروض الطعام والمطاعم والمجلات التي تتحدث عن الطعام ، والناس يصلون إلى أعناقهم في الطعام ثم تسمع أن 17 مليون طفل ينامون جائعين. أب أجد ذلك غير مقبول ". "لذلك كنت سعيدًا حقًا لأن شركة خاصة مثل BV تتخذ موقفًا وطلبت مني أن أكون متحدثًا باسم شغفهم لمحاربة الجوع. إنه أحد الأسرار الصغيرة القذرة لأمريكا التي لا يتحدث عنها أحد. العنوان وبعض هؤلاء الأشخاص في الكونجرس يحظون بكل الاهتمام لسخافتهم عندما تكون هناك قضايا تحتاج إلى اهتمام عاجل. إذا كنت أبًا ، إذا كنت أحد الوالدين ، فهذا غير مقبول ".

وضع تحدي Beaulieu Vineyard's Give & Give Back Chef طهاة نيويورك المشهورين على المحك من خلال إجبارهم على إعداد طبق باستخدام فقط العناصر الموجودة عادةً في مخزن الطعام في هذا الوقت من العام ، مثل مزيج الفطائر والتونة المعلبة وتوابل السلطة ، رقائق الذرة وبعض المنتجات المحلية مثل الباذنجان والقرنبيط. تم الحكم على الوجبات من قبل لجنة بقيادة Noth بناءً على المذاق ، والقدرة على تحمل التكاليف ، وقابلية التوسع ، والإبداع ، والقيمة الغذائية ، واستخدام المكونات الطازجة. بمعنى آخر ، تم تكليف الطهاة بإعداد وجبات ووصفات يمكن تكرارها من قبل العائلات التي تحصل بالفعل على طعامها من مخازن الطعام ، خاصةً إذا تم إثراء هذه المخازن ببعض المنتجات الطازجة من الحدائق المحلية ، كما هو هدف AmpleHarvest. غزاله.

بعد 30 دقيقة من مسابقة الطعام الواقعي سريع الوتيرة ، أعد الطهاة فطيرة سلطة الدجاج بالقيقب والذوبان وكروكيت التونة والبطاطس مع رقائق الذرة وكروكيت الدجاج مع القرنبيط. الطبق الفائز ، سلطة البطاطس الدافئة مع البيض المسلوق وخلطة الآلهة الخضراء ، أعده الشيف التنفيذي أورلاندو سانشيز من بوتشر بار وحصل على تبرع بمبلغ 10000 دولار لجمعية الجوع الخيرية التي اختارها.

شملت نبيذ BV البارز في المساء BV Coastal Estates Riesling ، وهو نبيذ لذيذ غير جاف ، مستدير وعصير مع فواكه حجرية ومعادن (11 دولارًا). يتميز BV Reserve Tapestry Red Blend Napa Valley '10 بحموضة شهية وتعقيد جيد ويوازن كامل الاختناق مع البراعة (65 دولارًا). ونبيذ BV الشهير ، Beaulieu Vineyard Private Reserve Georges de Latour Cabernet Sauvignon Napa Valley '09 ، كان مركّزًا وعطريًا ، مع بعض الملاحظات المدهشة مثل عباد الشمس والبنفسج ، والتي تكمل طابع الكابينة الغني (135 دولارًا).

اتخذت المحادثة مع نوث منعطفًا أخف عندما سئل عن نوع النبيذ الذي يحب. كان رده مفعما بالحيوية والحماس. قال "أنا معجب جدا ببعض أنواع نبيذ BV". "إن Latour و Tapestry هما المفضلان لدي. أنا أيضًا أحب النبيذ الفرنسي. أعتقد أن Merlot قد تعرض للضرر. لقد مررت بتجربة بعض الميرلوت غير العادية. في الواقع ، أنا معجب كبير بالمرلوت. أحب أيضًا النبيذ الأبيض. أنا مهتم جدًا ببعض أنواع النبيذ الألزاسي الجاف. كما هو الحال بالنسبة لبعض أنواع النبيذ الألماني ، التي تشتهر بكونها نبيذ الحلوى. لست من محبي نبيذ الحلوى ، ولكن ريسلينج جاف ، فأنت في الجنة. فقط لا يصدق ".

كانت الأمسية بمثابة تذكير بأننا ، كمواطنين وجيران ، نتحمل مسؤولية بعضنا البعض. عندما سئل عما رآه لمستقبل BV وهذه القضية ، قال Noth ، "أود أن أرى فكرة ما يفعلونه تنتشر في كل شركة في أمريكا. وكل شركة صغيرة. يمكن للشركات الأخرى أن تنظر إليهم على أنهم مثال على ما ترغب الشركة في القيام به ". سواء كان ذلك من خلال الشركات الكبيرة أو الأفراد الذين يفعلون ما في وسعهم ، فإن الرسالة التي يريد هؤلاء المدافعون منك أن تعرفها هي أن الجوع قابل للحل. انقر هنا لبدء العمل الخاص بك!


شاهد الفيديو: مسابقة لطلاب #مدرسةالسلميينبع بمناسبة اليوم العالمي للغذاء (شهر اكتوبر 2021).