وصفات تقليدية

كعكة البرقوق المالحة فقط بياض البيض

كعكة البرقوق المالحة فقط بياض البيض

وصفة كعكة البرقوق المالح فقط بياض البيض بتاريخ 04/06/2017 [آخر تحديث: 06-06-2017]

إن القدرة على إعداد كعكة البرقوق المالحة الممتازة مع بياض البيض فقط هو شيء لم أكن لأقوله أبدًا حتى وقت قريب ، ثم اكتشفت كيفية استخدام بياض البيض فقط في الوصفات ، والحصول على نتائج جديرة بالملاحظة وأنا متخصص في هذا الموضوع. قرأت في مكان ما أن بياض بيضتين تعادل بيضة كاملة ، ويمكن استخدام الماء كمواد رابطة في العجين ويمكن استبداله بالحليب ، وقد اختبرت بالفعل استخدام بياض البيض فقط في أعمال العجين ، لذلك أخذت القديم وصفة واحدة من كعكة البرقوق المالحة الكلاسيكية وقمت بتكييفها على هذه القواعد ، لقد تم إثرائها بالنقانق المتفتتة والبروفولون (ولكن يمكنك تغيير الحشوة كما تفضل) وهنا ريفي ناعم ولذيذ ورائحة. قبل أن أقول وداعا ، أردت أن أخبرك أنه بمناسبة وصول 100 ألف مستخدم على مجموعة الفيسبوك ، أعددت مجموعة من الوصفات لتنزيلها وطباعتها ، مع أفضل الوصفات من مجموعة الفيسبوك "وصفات ميسيا" ، هذا هو الرابط
اتركك للوصفة واتمنى لك يوم سعيد: *

طريقة

طريقة عمل كعكة البرقوق المالحة ببياض البيض فقط

تُفتت النقانق وتُطهى في مقلاة مع القليل من الزيت.

بمجرد طهيها ، ضعي في وعاء مع مكعبات البروفولون

في وعاء ، اخفقي بياض البيض بالزيت والماء والملح والفلفل

نضيف الدقيق والبارميزان والبيكنج باودر

امزج حتى تحصل على خليط متجانس

الآن نضيف النقانق والبروفولون ويخلط جيدا

يُسكب المزيج في قالب كعكة البرقوق المدهون بالزبدة والطحين ، ثم يُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة

اطبخي بلوم كيك المملح فقط بياض البيض لمدة 40 دقيقة

اتركه يبرد ثم قطعه إلى شرائح وقدم


بلم كيك مع بياض البيض

بلم كيك مع بياض البيض، حلوى محضرة من بقايا بياض البيض. وجبة فطور خفيفة ، سريعة وسهلة التحلية أو وجبة خفيفة. كعكة البرقوق مع بياض البيضسيحبها الجميع دعونا نرى كيفية تحضير هذه الكعكة مع بياض البيض ، اتبعوني

بلم كيك مع بياض البيض

أذكرك بصفحتي على Facebook ، تعال وزرني هنا أيضًا

المكونات:

  • 5 بياض بيض (35 جرام لكل منهما)
  • 100 جرام دقيق 00
  • 50 جرام من نشاء البطاطس
  • 70 مل زيت
  • 100 جرام سكر
  • 1 كيس فانيلين
  • 5 جرامات من مسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة)
  • قليل من الملح
  • رقائق الشوكولاتة


مكونات كعكة البرقوق المالحة مع بياض البيض فقط

في وعاء ، اخلطي بياض البيض والحليب والزيت والزبادي باستخدام خفاقة.

يضاف الملح المنخل والدقيق والبيكنج باودر.

يُضاف السلامي ومكعبات الموتزاريلا والفلفل.

تصب في قالب برقوق بطول 30 سم ، مدهون أو مبطن بورق الخبز.

تُخبز في فرن ثابت مُسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة لحوالي 30-40 دقيقة.

يترك ليبرد عن طريق تغطيته بقطعة قماش ويقدم كعكة البرقوق من بياض البيض فقط! :)


البرقوق المالح فقط بياض البيض - وصفات

قطع البنجر النظيف إلى قطع ،

حتى تحصل على كريم.

أضف البيض كله واخلطه

وتضاف الكريمة والحليب (أو الحليب إذا كنت تفضل عدم استخدام الكريمة).

نضيف الجبن المبشور وبمجرد أن تمتصه العجينة ،

نضيف الدقيق قليلا في كل مرة و

عندما يتم دمج الدقيق كله ،

يتبل بالملح والفلفل.

أضيفي الكمية المرغوبة من الجوز إلى الخليط واخلطيهم.

نسكب كعكة البرقوق في قالبين صغيرين مبطنين بورق الزبدة أو في قالب كبير


كعكة البرقوق المملحة (أو كعكة الباوند) بالبذور والبارميزان

الأجزاء: 8 وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطبخ: 50 دقيقة

130 جرام طحين من النوع الأول
50 جرام من دقيق الذرة المطحون ناعماً
160 جرام زبدة طرية
3 بيضات كبيرة
50 جرام جبن بارميزان مبشور
40 جرام من جبنة الريكوتا المبشورة والمملحة (يمكنك أيضًا استخدام 90 جرامًا فقط من جبن البارميزان)
20 غرام من السكر الحبيبي
180 مل من الحليب
2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز للكيش
2 ملاعق صغيرة بذور كمون مطحون (اختياري)
3 ملاعق كبيرة من بذور الكتان
فلفل أسود حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة من خليط البذور للتزيين

تُخفق الزبدة مع جبنة البارميزان والريكوتا والسكر باستخدام خفاقة كهربائية لبضع دقائق. أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، واستمر في الخفق وإضافة البيض التالي فقط بعد امتصاص البيض السابق.
يُنخل الدقيق والخميرة في وعاء ويُضاف الفلفل والكمون المسحوق ويُمزج.
أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض ، مع تبديل إضافات الدقيق مع إضافات الحليب. استخدم ملعقة لخلط كل شيء. أضف أيضًا بذور الكتان واخلطها مرة أخرى.
يُسكب المزيج في صينية رغيف (أبعادها 22 & # 21510 سم تقريبًا) مبطنة بورق الخبز مسبقًا ، ووزع البذور المختلطة على السطح واخبزيها على حرارة 160 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا.
قم بإجراء اختبار المسواك للتحقق من الطهي وانتظر نصف ساعة على الأقل قبل إزالته من القالب.


طريقة عمل البريوش المملح مع بياض البيض

اخلطي الدقيق في وعاء الخلاط ، أضيفي الخميرة المذابة مسبقًا في الماء والحليب:

قم بتشغيل الخلاط الكوكبي بسرعة متوسطة ، واخلط بضع ثوانٍ ، وأضف بياض البيض شيئًا فشيئًا ، واتركه يعمل حتى يبدأ العجين في التكون ، وينفصل عن جدران الماكينة ويتشبث بالورقة.

في هذه المرحلة ، أضيفي الزيت ، ملعقة واحدة في كل مرة:

دع الخلاط الكوكبي يعمل بسرعة متوسطة إلى عالية ، أضف ملعقة الزيت التالية فقط عندما تمتص الملعقة السابقة تمامًا.

أخيرًا ، أضيفي الملح فقط بعد أن تمتص العجينة الزيت بالكامل.

دع الخلاط الكوكبي يعمل على توتير العجين. بين الحين والآخر ، أوقف تشغيل الماكينة ، واقلب العجينة رأسًا على عقب وتحقق من درجة المرونة بيديك.

العجين مدبب بشكل مثالي وبالتالي فهو جاهز ، عندما يمتد ولا ينكسر ، يصبح ناعمًا ومنتفخًا ويمكنك إدارته بين يديك.

في هذه الحالة لدينا عجينة بسيطة وليست ناعمة جدًا ، لذا يجب أن تحصل على عجينة ناعمة في وقت قصير.

شكل كرة عن طريق إنزال حواف العجينة الزائدة ووضعها في وعاء به رذاذ زيت سبق انتشاره:

مع دهن يديك بالزيت ، المس سطح العجين ، وقم بتغطيته بفيلم تلامس واتركه يرتفع في مكان جاف خالٍ من المسودات عند درجة حرارة 26 درجة - 28 درجة (الفرن مغلق ، تم تشغيله مؤخرًا) لحوالي 3 ساعات - 3 ساعات ونصف حسب الموسم.

على أي حال ، انظر إلى العجينة ، عندما تضاعف حجمها ثلاث مرات ، ستكون جاهزة:

في هذه المرحلة ، اكسري التخمير واستخدمي لوح المعجنات ، افردي العجينة بمساعدة درفلة بسمك حوالي 1 1/2 سم ، وتمتد حتى تحصل على مربع.

رش المعجنات بجبن البارميزان المبشور ، وحفنة من الفلفل المطحون الطازج ولحم الخنزير المقدد والفونتينا المقطعة إلى مكعبات (في حالتي) ، ولكن يمكنك حشوها كما تريد.

تتدحرج على نفسها ، وتمتد حتى تحصل على لفافة طويلة إلى حد ما ، والتي يمكن أن تغطي طول القالب بالكامل.

ضع اللفافة في قالب دونات مُدهن مسبقًا بالزبدة:

اتركي الدونات يرتفع عند درجة حرارة تتراوح بين 26 و 28 درجة (مغلق الفرن سابقًا) لمدة ساعة أخرى ، حتى يتضاعف حجم البريوش المالح.

نظف السطح بالصفار والماء:

تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. أخرجها من الفرن وافتح القالب:

بهذه الوصفة أشارك في مجموعة Panissimo:

عادة لا أفعل أبدا ...

لكن هذا الصباح ، دفعني شيء ما إلى فتح Facebook قبل الإفطار وذكرني بعيد ميلاد خاص ...

فكرت على الفور في إعداد الحلوى ، ولكن سرعان ما استبدلت الفكرة بالساعة التي كانت تنظر إلي بتهور وموعد كنت قد تأخرت عنه بالفعل ...

ثم فكرت في الأرشيف. لقد تصفحت ، وفتحت المجلدات ، وأغلقت ومشغولًا ، لكنني لم أقم حتى بظلال الكعك.

آه! إذا تذكرت تواريخ عيد الميلاد في الوقت المناسب!

اعتقدت أنه لإظهار المودة والخير ومدى قربك من شخص ما حتى لو كان بعيدًا جسديًا ... ربما يكفي مجرد ملاحظة ، رمز مليء بالحب ...


بيتزا عيد الفصح مع الجبن خالية من الغلوتين

إنها بالتأكيد ليست وصفة بولونيزية ، ولكن هذا النوع من التحضير يحظى بتقدير كبير من قبل الأقزام في المنزل ، فلماذا لا تجربه.

بالأمس كانت المرة الأولى التي أحقق فيها ذلك ، لكن النتيجة كانت رائعة حقًا ، ممتازة ، ناعمة ، لذيذة في النقطة الصحيحة ، بقيت تحت الجرس الزجاجي وهي تظل مثالية حتى في اليوم التالي.

أنا ببساطة قطعت بعض الشرائح وأكلتها بمفردها أو مع الجبن الطري.

في رأيي ، يمكن تقطيعها إلى أقراص وحشوها مثل البانيتون المالح الكلاسيكي ، إذا كنت لا تحب البيكورينو ، يمكنك استخدام Grana Padano بدلاً من ذلك.

من ناحية أخرى ، إذا تم استخدام أنواع أخرى من الدقيق ، فيجب تعديل كمية السوائل لأنها تعتمد على مقدار امتصاص الدقيق ، ولكن نظرًا لأن هذين الدقيقين متاحان بسهولة ، فإنني أوصي بهما لهذه الوصفة!


وصفات كلوديا وأمب أندريه

عزيزي أندريا ، أعتقد أن Pluncake لذيذ حقًا.
أشعر بالفعل بالعطر في الهواء ، حتى لو كنت أعلم أنه فعليًا لا أتذوق العطر أبدًا. مرحبًا ويومًا سعيدًا يا صديقي العزيز.
توماسو

واو لكن هذه الحلوى رائعة مع كريمة الليمون اللطيفة بالداخل !!
مفاجأة حقيقية !!

محبوب
أنت تجبرني على صنع اللبن الرائب مرة أخرى ..
أفعلها وأعطيها كلها!
وصفة ممتازة إلا بين من تحضر !!

حسنًا ، في مواجهة الأشياء الجيدة ، لا يمكنك المقاومة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، حتى بكميات أقل ، عليك إرضاء الحنك! شكرا جزيلا واسمحوا لي أن أعرف!


البرقوق المالح فقط بياض البيض - وصفات

أفتتح العام الجديد بتحدي يسير جنبًا إلى جنب مع نواياي الحسنة: أنتم جميعًا مدعوون للمشاركة وتقديم المشورة والمساعدة ، لأنني أعتقد أن ذلك في مصلحة الجميع!
كانت هناك بالفعل مجموعة منذ بعض الوقت ، لا أتذكر أنها منظمة من قبل من ، لكني أتذكر لافتة سيدة بدينة ترتدي فستانًا أحمر على مقياس. لا يمكنني ترتيب الوصفات بتنسيق pdf لذلك لا يمكنني اقتراح مجموعة أخرى ، ما أريد فعله هو فقط الإعلان عن سلسلة من الوصفات في مدونتي ، والتي لن أفشل في تمييزها بهذا الرمز:


للإشارة إلى أن الوصفة تنتمي إلى الفئة " يتناسب مع الذوق لن تكون وصفات للحمية فهذا واضح لأن من يريد حقاً إنقاص الوزن برأيي يجب أن يتجنب الحلويات على الأقل في الفترة الأولى بل الوصفات الخفيفة التي لا تؤثر على وزننا إذا تم طهيها بقليل. احتياطات وليست كمية. أعتقد أن أولئك الذين يريدون فقط الحفاظ على وزنهم تحت السيطرة يمكنهم تناول أي شيء ، فقط يفعلوا ذلك برأسهم.
أنا شخصياً أحاول الآن إنقاص وزني ، لكنني تعلمت شيئًا واحدًا من تجاربي السابقة: اتباع نظام غذائي صارم للغاية ، حيث تنكر كل شيء وتتناول فقط الأطعمة التي لا طعم لها ، ولا تدوم طويلاً. وبمجرد أن تأتي لحظة ضعف ويبلغ الجسد وقوة الإرادة حدها ، تنقضي الفترة التالية لتعويض كل ما تم إنكاره. هذا بالنسبة لي غبي جدا ، وفوق كل شيء عديم الفائدة. سيكون قراري الجديد للعام الجديد هو فقدان بعض الوزن ، دون حرمان نفسي من متعة الطعام الجيد ، على الأقل عدة مرات في الأسبوع.
ما رأيك في فكرتي؟ هل ستساعدني ؟؟ من الواضح أنني سأستمر في نشر الوصفات غير الخفيفة أيضًا ، خاصة الآن بعد أن طلبت مني الكعكتين في اليوم السادس (عيد الميلاد وعيد الميلاد الأرثوذكسي).
حسنًا بعد تقديمي يمكننا الانتقال إلى الوصفة الأولى للفئة!


فطيرة متنوعة بجوز الهند والكاكاو

أردت حقًا شيئًا مختلفًا في وجبة الإفطار ، شيئًا صحيًا وجيدًا ومحبوبًا لبدء اليوم جيدًا & # 8230 ولكن دون أن أثقل وزن الجسم الذي لديه بالفعل 4 كيلوغرامات للتخلص منه.

أنا أحب جوز الهند & # 8230 من هناك كانت خطوة. من المؤسف جدًا أن الريكوتا نادرًا ما توجد هنا وبأسعار باهظة ، وإلا يمكنني بالتأكيد أن أشبع نفسي أكثر.

جوهرة هذا البرقوق الناعم جدا؟ قطع الشوكولاتة (قليلة جدًا ، حسب ذوقي & # 8230 لكنني ارتجلت) ، مفاجأة تذوب في مجموعة ناعمة جدًا بالفعل.


المكونات:

2 بيض
200 مل زبادي (كنت أستخدم ذلك نحيف all & # 8217aloe)
دفقة من الحليب مقشود
1 جرة من زيت الذرة (استخدمت كوبًا)
1 جرة سكر
3 عبوات جوز هند
3 عبوات طحين
1 كيس خميرة
فانيلين
كاكاو
100 جرام شوكولاتة داكنة مقطعة إلى قطع خشنة

اخلطي صفار البيض مع الزبادي ثم أضيفي جميع المكونات الأخرى في النهاية ، واخفقي بياض البيض حتى يجمد وأضيفيهم أيضًا.


يُسكب جزء من المزيج في القالب ، ثم يُضاف إلى الباقي القليل من الكاكاو المر & # 8230 ويُسكب على العجينة البيضاء.

ضعي المستوي واخبزيه على درجة 180 و 176 لمدة 45 دقيقة تقريبًا (اختبار عود الأسنان).

وكان العناق & # 8230 وليس فقط في الصباح. بالتأكيد ليتم إعادة بنائه & # 8230 ممتاز بمفرده ، مع القهوة أو الكابتشينو ، أو حتى غمسه في الزبادي & # 8230 و & # 8217 ظل طريًا لأيام (باستثناء الشريحة الأولى) ، أوصي بتغطيته للحفاظ عليه لفترة أطول.

الاحتياطات لهذه الوصفة: استخدم الزبادي ألا فول الصويا أو على الأقل نحيف (في ايطاليا هناك 0.01٪ دهون، رقم؟ باختصار ، لا تستخدمي مولر!) والحليب مقشود. لقول الحقيقة ، يمكن استخدامها أيضًا فقط بياض البيض أعتقد ، لكن علي أن أحاول. عندما صنعت كعكة البرقوق هذه ، أردت أن أجعلها خفيفة لكنني ما زلت لم أفكر في فكرة المجموعة!
احتياط آخر هو أكله على الفطور، مع فنجان من اللاتيه أو القهوة أو جرة من الزبادي والفواكه ليس بعد الوجبات أو كوجبة خفيفة.


كعكة البرقوق المالحة بالزيتون

جرعة: لصنع صينية رغيف مقاس 28 & # 21512 سم

أدوات: وعاء ، ملعقة ، خفاقة يدوية ، قالب كعكة البرقوق.

وقت الإدراك والطبخ: حوالي 50 دقيقة.

  • 100 غرام زيتون أخضر منزوع النواة ،
  • 160 غرام من البروفولون المدخن ،
  • 50 جرام من السلامي الحار ،
  • 50 غرام جبن بارميزان مبشور ،
  • 2 بيض متوسط ​​،
  • 200 غرام دقيق 00،
  • 100 غرام من النبيذ الأبيض الجاف ،
  • 100 غرام من زيت الزيتون البكر الممتاز ،
  • قليل من الملح،
  • 10 غرام خميرة فورية للفطائر اللذيذة.
  1. في وعاء ، اخفقي البيض مع رشة ملح وجبنة البارميزان المبشورة.
  2. نضيف النبيذ الأبيض مع التحريك ثم يقلب زيت ايفو دائما.
  3. يُمزج الدقيق ببطء ويخلط بقوة لتشكيل عجينة ناعمة ومتجانسة.
  4. أخيرًا ، تُمزج الخميرة الفورية للفطائر بقوة.
  5. الآن قم بإثراء العجين بالزيتون المقطّع إلى قطع صغيرة ، وقطع السلامي الحارة إلى قطع صغيرة ، كما تم تقليل البروفولا المدخن إلى قطع صغيرة.
  6. يُمزج كل شيء جيدًا مع العجين ويُسكب المزيج في صينية الرغيف المُدهونة مسبقًا.
  7. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة تقريبًا.
  8. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد وتقطّع إلى شرائح.

غداء سريع جاهز لرحلتك بعيدًا عن المنزل!

نراكم قريبا والوصفة التالية.

تذكر دائمًا أنني في انتظارك أدناه مع تعليقك لمعرفة ما إذا كنت تحب الوصفة.

إذا كان لديك بياض بيض زائد ، يمكنك أيضًا إعداد الوصفة البرقوق المالح فقط بياض البيض النقر هنا

إذا كنت تريد معرفة من أنا والتعرف علي بشكل أفضل ، قم بزيارة قسم الاتصال. يمكنك متابعتي على جميع الشبكات الاجتماعية من خلال البحث عن "وصفات فرانشيسكا" ، وفي الصفحة الرئيسية على اليمين ستجد نموذج الاشتراك في النشرة الإخبارية حتى لا تفوتك وصفات الأسبوع. تذكر أن تؤكد البريد الإلكتروني بمجرد أن تملأ النموذج. سأنتظرك في الوصفة التالية.


فيديو: كيك ابيض هش ببياض البيض فقط مع كريمة زبدة خفيفة ورائعة وطريقة تزيين الكيك بشكل بسيط (كانون الثاني 2022).