وصفات تقليدية

Käsespätzle أو فطائر الجبن

Käsespätzle أو فطائر الجبن

Käsespätzle هي مجموعة متنوعة من فطائر الجبن ، تحظى بشعبية كبيرة في جنوب ألمانيا والنمسا وتيرول.

  • 4 حصص:
  • 5 بيضات
  • 400 غرام دقيق
  • 50-100 مل من الماء
  • ملح
  • 50 جرام زبدة
  • 300 جرام جبن إيمنتالر
  • قدر كبير للغليان
  • مكبس spätzle أو غربال شبكي كبير
  • شكل أعلى للفرن

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة تحضير وصفة Käsespätzle أو فطائر الجبن:

اخلطي الدقيق مع البيض ، وأضيفي الملح والماء شيئًا فشيئًا ، حتى تحصلي على عجينة سميكة إلى حد ما ، والتي ، مع ذلك ، يمكن تمريرها من خلال غربال بملعقة خشبية. في غضون ذلك ، قم بغلي 2-3 لترات من الماء. نمر العجين من خلال غربال ، فوق القدر بالماء المغلي ، ونغلي الزلابية التي تم الحصول عليها ، واحدة تلو الأخرى ، حتى ترتفع إلى السطح ، نخرجها ونضعها في صورة عالية مدهونة بالزبدة ، طبقة من Spätzle ، طبقة من الجبن المبشور ، أحيانًا القليل من الزبدة ، الطبقة الأخيرة هي الجبن. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. يمكننا رش أوراق البقدونس المفروم ناعماً أو البصل المقلي المقرمش. تقدم مع سلطة طماطم أو خس.

Spätzle بدون جبن هي مقبلات رائعة لمرق اللحم!