Snitel Alinez

كنت أتوق لبعض الوجبات الخفيفة ، لذلك وضعت اليام في الفريزر ، حيث وجدت بعض لحم الخنزير وبعض الكعك المخبوز. في البداية ، كنت أرغب في صنع سلطة للكعك ، لكن الفكرة خطرت لي لاستخدامها في الوجبات الخفيفة. لم أتخيل أبدًا أن مثل هذه الوجبات الخفيفة الرائعة واللذيذة ستخرج.

  • 500 جرام لحم خنزير خالي من الدسم
  • 250 جرام دونات مخبوزة
  • 2 بيض
  • دقيق
  • بسكويت
  • ملح
  • فلفل

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير وصفة Snitel Alinez:

1. يقطع اللحم ويضرب.

2. اخبز الكعك باستخدام الخلاط وأضف الملح + الفلفل.

3. يخفق البيض.

4. ضعي اللحم أولاً في الكعك المهروس ، ثم عبر البيض وأخيراً عبر فتات الخبز أو الدقيق واقليه في الزيت الساخن.

5. قم بإزالة القواقع من الأطباق التي تضع عليها المناشف الورقية.


مواقع النصائح

1

يمكنك أيضًا تحضير شنيتزل بدون بيضة ، لكنها تخرج طرية للغاية: P


يتم تقطيع قطع اللحم قليلاً وتمريرها جيدًا عبر الدقيق ، ثم عبر البيض المخفوق (بشوكة) مع قليل من الملح ، وعلى الفور عبر فتات الخبز. اضرب جيدًا بين راحة اليد ، بحيث تلتصق فتات الخبز فقط عند الضرورة ، والباقي يسقط (لا تحترق في المقلاة). يتم تحضيرها جميعًا وتقليها بنفس طريقة القواقع الطبيعية ، إذا انخفض الزيت ، يتم إضافته. تقدم الحلزونات ساخنة مع شرائح الليمون (بحافة مسننة). توضع على كل شريحة شريحة من الليمون ، وفوقها قطعة من الزبدة ، زيتون ، تمر عبر البقدونس المفروم. على الطاولة ، تذوب الزبدة في حرارة شنيتزل الليمون وتضغط بشوكة. قدميها مع صلصات نباتية أو زينة أخرى.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


وصفة شنيتزل فيينا الأصلية

وصفة شنيتزل فيينا الأصلية ، فتات الخبز في فتات الخبز المصنوعة كما في الكتاب ، كما هو الحال في عاصمة النمسا. شنيتزل بانيه أصيل ، وصفة بسيطة ، موضحة للمبتدئين. شرائح لحم بقري. ماذا تعني كلمة "جزء" ومن أين أتت؟

شنيتزل فيينا الكلاسيكي مصنوع من لحم البقر / لحم العجل ، ويتم تغطيته في قشرة قشرة. اسم ال شنيتزل فيينا يصف طبقًا مشهورًا يتميز بوضوح بخصائصه عن الأنواع الأخرى من شرائح اللحم في المطبخ النمساوي. وصفات شنيتزل لقد نشرت من قبل ، مثل نشر شنيتزل صدر الدجاج أو لحم خنزير، ولكن هذه الأطباق ، حتى لو كانت مماثلة لشريحة فيينا الأصلية ، لا يمكن تسميتها بنفس الطريقة ، ولكن Schnitzel Wiener Art ، التي يتلقى المتذوقون من خلالها المعلومات التي تفيد بأنهم سيحصلون على شنيتزل مُعد مطابق للطبق الكلاسيكي ، ولكن من طبق مختلف نوع اللحم.

على الرغم من أننا ، في رومانيا ، نفهم من خلال "شنيتزل" قطعة من اللحم ملفوفة بشكل إلزامي في قشرة مقرمشة إلى حد ما (اعتمادًا على موهبة الطاهي) ، في مطبخ الإمبراطورية القديمة نلتقي رام شنيتزل، على سبيل المثال ، والتي تتكون من شرائح لحم بقري مطبوخة ببطء في صلصة كريمة. ومن المعروف أيضا و ناتور شنيتزل، شرائح لحم بنية خفيفة ثم تُطهى على نار خفيفة في مقلاة في عصيرها الخاص. هذا لأن الكلمة الألمانية شنيت يعني ببساطة شريحة، و شريحة هو ضآلة منه ، فهذا يعني شريحة.

سهل الفهم ، يمكننا تحضير الشرائح بعدة طرق. فقط ، على وجه الخصوص ، شرائح اللحم البقري هذه ، التي نتحدث عنها اليوم ، لها الكثير من الشخصية والسمعة السيئة ، وفقط إذا تم استيفاء المتطلبات المذكورة بالفعل في الفقرة الأولى ، يمكن تسمية شنيتزل Wiener Schnitzel (شريحة فيينا الفينية) ، والتي تم تحديده بشكل واضح بموجب القانون النمساوي.


يتم تقطيع لحم العجل (اللب ، اللب) إلى شرائح بسماكة 1 سم (وليس لها جلود) ، 2 سم أو أقل.

الشرائح مناسبة لوجود جانبين أطول ، سيتم طيها إلى نصفين وسيتم إدخال شريحة من لحم الخنزير وشريحة من الجبن في المنتصف ، ويتم تقطيعها بطريقة تدخل بالكامل بين نصفي اللحم. ثم تمرر القواقع من خلال الدقيق والبيض وفتات الخبز وتقلى.

قدميها ساخنة ، وإلا سوف يتصلب الجبن. يمكن تحضير الشنيتزل الباريسي ، أيضًا من صدور الدجاج أو الديك الرومي ، يتم خفق الشرائح قليلاً وترتيبها وقليها بنفس الطريقة. يمكن استبدال لحم الخنزير بشرائح من المخ المسلوق أو المقلي. يستخدم السردين فقط لمن يحبون ذوقه. يتم تقديم شنيتزل مع الليمون والزبدة المنكهة في الأعلى بالإضافة إلى شنيتزل فيينا.


ولكن هناك بعض المعايير التي يجب أن تفي بها شريحة لحم في فيينا:

  • يجب أن يكون اللحم لحم العجل
  • يتم الخبز مع فتات الخبز الدقيق والبيض
  • يجب أن تكون القشرة ذهبية اللون وموحدة اللون ومموجة

ما نوع اللحم الذي نستخدمه في شنيتزل فيينا؟

يستخدم لحم العجل. هنا يتفق جميع المتخصصين تمامًا. هناك بعض الجدل حول العجل (اللحم بشكل عام ، الجوز أو الفريكاندو).

هذا ما يجب أن يبدو عليه لحم شنيتزل فيينا (مصدر الصورة: Von Jeff Kubina & # 8211 French Cooking Class on flickr، CC BY-SA 2.0)

على أي حال ، يجب أن تكون منطقة بها لحوم قليلة الدهن ، بدون جلود. لقد تم الإصرار على أنه يجب قطع جميع الجلود والأغشية ، ولكن تمامًا ، وإلا فإنك تخاطر بالترك مع حلزون صغير متعاقد لن تتمكن من مضغه. اشتريت الجوز العجل & # 8211 هذا ما يدور حوله الأمر.

يتم الحصول على شرائح كبيرة من شنيتزل (تلك التي تخرج من الأطباق) من خلال تقنية تقسيم الفراشة: يتم قطع شريحة أكثر سمكًا وتنقسم إلى قسمين ، ولكن ليس تمامًا مثل الكتاب. ثم قم بتقطيعها إلى شرائح (تسطيح) كما هو موضح أدناه.

ما الذي يمكن أن نطلق عليه شنيتزل فيينا (Wiener Schnitzel) وما هو شنيتزل على الطراز الفييني (Schnitzel Wiener Art)؟

يسمى شنيتزل فيينا فقط بشرائح العجل المحضرة كما هو موضح أدناه. إذا كنت تريد أن تفعل الدجاج شريحة أو لحم خنزير، سيكونون & # 8222 بأسلوب فيينا & # 8221 ، أي بقشرة فتات الخبز والبيض والطحين ، مما يجعل الفرق هنا من شنيتزل الباريسي الذي لا يحتوي على فتات الخبز. في رومانيا ، يطلق الناس على & # 8222snitel pane & # 8221 أي لحوم يتم تقديمها من خلال البيض والدقيق & # 8230. يجب القول أن فتات الخبز تخلق حاجزًا ضد نقع اللحم بالزيت الذي تُقلى به. القواقع المقلية بالطحين والبيض تكون دهنية.

كيفية التغلب على شنيتزل فيينا؟

يوضع اللحم بين كيسين من النايلون الصلب ويضرب بمطرقة مسطحة بدون أسنان (الزوائد). إذا لم يكن لديك واحدة ، يمكنك التغلب على الحلزون بكوب معدني أو غلاية. لا يُضرب اللحم بقوة شديدة ، لكن يُضرب من الجهتين. لا يجوز سحق ألياف اللحم أو ترقق الشرائح أكثر من اللازم. يجب ألا يقل سمكها عن 0.4 و 0.5 سم.

كيف تصنع خبز شنيتزل فيينا؟

حتى vb. أ. تر. مرروا الدقيق والبيض وفتات الخبز والجبن واللحوم والخضروات واقليها في الدهون لتحضير (طعام) الخبز. [& lt الأب. سلة].

الثريد طعام، حتى s.f. خليط من الطحين والبيض وفتات الخبز يلف فيه الطعام ، ثم يُقلى بالزيت (طريقة التحضير تسمى بانيه). الاب. حتى، جرثومة. حتى.

تتكون بانادا من الدقيق والبيض وفتات الخبز. يتم التعامل مع قطع اللحم باليد ، ولا يتم وخزها بالشوكة. يتم إعطاؤها على التوالي من خلال الدقيق ، ثم من خلال البيض وأخيراً من خلال فتات الخبز دون ضغط فتات الخبز على اللحم. هناك بعض الطهاة الرائعين الذين يضيفون إلى البيض المخفوق و 1-2 ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة. يضيف البعض الآخر جوزة الطيب المبشور (Muskatnuss).

يقال أن فتات الخبز يجب أن تكون مصنوعة من الكعك & # 8222Kaisersemmel & # 8222 ، لأن لديهم أفضل نسبة قلب. إذا كانت فتات الخبز تحتوي على الكثير من اللب ، فإنها ستزداد صلابة ، وإذا كانت تحتوي على الكثير من القشرة ، فستكون القشرة مقرمشة للغاية. بعد الخبز ، يوضع اللحم إما مباشرة في مقلاة بها دهون ساخنة أو على مناديل ماصة.

ما هي الدهون وكيف يتم قلي شنيتزل فيينا؟

تُقلى حلزونات فيينا الأصلية في زبدة مصفاة ، أي تلك الموجودة أيضًا في المتاجر. هنا ، ومع ذلك ، الآراء منقسمة. هناك البعض ممن يصنعون خليطًا بين الزيت وشحم الخنزير أو الزيت ، شحم الخنزير والزبدة (وكذلك فعلت الجدة) أو يقلى اللحم في شحم الخنزير فقط. يجب أن تكون درجة حرارة الدهن 170 درجة مئوية ويجب أن تكون طبقة الدهن في المقلاة سخية حتى يطفو الحلزون.، حتى لا يتم تعذيبها ، يتم لصقها في قاع المقلاة مع القليل من الدهون حولها.

على أي حال ، عندما تضع اللحم في المقلاة ، يجب أن يصدر أزيزًا ويبقى على سطح الدهن. إذا غرقت شنيتزل ولم تصدر صريرًا أو صريرًا إلا في وقت لاحق ، فسيتم نقع اللحم في الزيت ، ولن يكون الخبز بشكل صحيح وستكون شريحة شنيتزل فاشلة تمامًا.

لا يتم التعامل مع المسوي بشوكة ، ولا يتم وخزه ولكن يتم إمساكه بكماشة مناسبة. إذا ضغطنا على شنيتزل لأسفل في المقلاة ، يجب أن يرتفع مرة أخرى إلى السطح. يوصى برش الشحوم من المقلاة وسطح شنيتزل باستخدام ملعقة. يعود شنيتزل فيينا مرة واحدة على الأقل ، أيضًا مع الزردية. يوصي البعض أيضًا بهز المقلاة بشكل دائم بالدهون الساخنة ، وهي عملية لا أوصي باستخدامها إذا لم تكن لديك خبرة في المطبخ. حذر! الزيت الساخن يحترق بشعة!

تُقلى حلزونات فيينا بسرعة كبيرة ، على حرارة عالية (كما يقول Fieglmüller).

يجب أن يكون لون الحلزون ذهبيًا. تقول الأساطير أن الخبز الأحمر يرمز حتى إلى الذهب ، أي ثروة البلاط الإمبراطوري. كان من الممكن أن يقول أحدهم عن العائلة الإمبراطورية النمساوية المجرية أنها كانت ستكون غنية جدًا لدرجة أن اللحم الذي تأكله كان مصقولًا بالذهب من الواضح أنه كان يتعلق بهذه الشقوق الفيينية.

أخيرًا ، يجب تهوية القشرة ، متموجة ، لتكوين & # 8222 موجات & # 8221 فوق اللحم. يقول النمساويون & # 8222soufflierende Panade & # 8221 & # 8211 بمعنى أنهم يجب أن يطفوا فوق اللحم ، وليس التمسك به.

شنيتزل أصفر بيج أو بني هو شنيتزل فاشل. في نفس الوقت ، يجب أن يكون اللون موحدًا على قطعة اللحم الكاملة.

بعد القلي (يقول النمساويون الخبز) تتم إزالة القواقع على مناديل ماصة أو على شواية معدنية (نوع من الكعك) ، وأيضًا بمساعدة الملقط. هذه العملية تسهل تصريف الدهون الزائدة.


  • 5 شرائح رفيعة من لحم الخنزير (حوالي 400 جرام)
  • 2 بيض كبير جدا (أو 3 بيضات متوسطة)
  • 4 ملاعق كبيرة طحين
  • ملح وفلفل
  • فلفل أحمر

بادئ ذي بدء ، نخفق اللحم المغسول والمجفف جيدًا بالمطرقة على كلا الجانبين. يرش الملح والفلفل على كلا الجانبين.

في وعاء كبير بجدران مرتفعة ، اخفقي البيض بالملح والفلفل والبابريكا. ثم يخلط الدقيق ويخلط جيدا.

الفلفل الحلو اختياري ، يعجبني لأنه يعطي طعمًا جيدًا للقشرة ولونًا جميلًا.

نعطي كل قطعة من خلال هذه التركيبة ونقليها في حمام زيت. قم بإزالة القواقع من على المناديل الماصة. قدميها ساخنة مع سلطة كبيرة أو مقبلات مفضلة.

عمل جيد وشهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


خبز سنيتيل من لحم العجل & # 8211 فيينا snitel

يعرف معظمكم كيفية طهيه ، كل ما علي فعله هو تقديم المشورة للمبتدئين. بالنسبة لي ، اختيار اللحوم بسيط جدًا لأننا نحصل على الإمدادات من محل جزار عربي حيث يقدم خدمة كاملة ، ويقطع اللحم ويضربه أمامك. اللحم أفضل بدون أوتار ويطلقون عليه & # 8220capac & # 8221. إذا كان عليك القيام بهذه الخطوة بنفسك ، فاختر شراء ساق لحم العجل. يبلغ الجزء الموصى به من اللحم في الوجبة حوالي 125 جرامًا.

وقت التحضير 15 دقيقة

مكونات

ل SNITEL

  • 250-300 جرام من لب العجل
  • ملح ، فلفل مطحون طازج
  • 1 أو
  • دقيق
  • بسكويت
  • زيت + القليل من الزبدة

لبطاطس الطبيعة

التحضير لحم العجل Snitel & snitel فيينا
1. اغسل اللحم وصفيه.
2. قم بتقطيعها إلى شرائح بسمك 1.5 سم عموديًا على الألياف. إذا لزم الأمر ، نظف الأوتار. باستخدام سكين حاد ، اقطع شريحتين أخريين دون أن تخترقهما حتى النهاية ، بحيث تضاعف سطحها عند فتحها. للتقطيع بسهولة ، أمسك شريحة اللحم مضغوطة براحة يدك اليسرى وباليمين ، فإن نصل السكين ينقسم أفقيًا ، لكن ليس حتى النهاية ، كما قلت سابقًا ، الهدف هو مضاعفة حجمها. آمل أن أكون قد فهمت نفسي.
3. ضع الشريحة غير المغلفة في كيس سميك واضربها بمطرقة. يرش الملح والفلفل على كلا الجانبين.
4. في طبقين كبيرين ، ضعي الدقيق في أحدهما وفتات الخبز في الآخر. في قدر ضحلة ، اخفقي البيضة. الملح والفلفل بدلًا من وضعهما على اللحم ، يمكنك وضعهما في البيض ، إذا كان ذلك أسهل.
5. سخني الدجاج في مقلاة بالحجم المناسب ، 1 ملعقة كبيرة زبدة والمزيد من الزيت. يمكنك قليها واحدة تلو الأخرى ، ولا داعي لتزاحمها.
6. مرر اللحم عبر الدقيق ، ثم عبر البيض ثم عبر فتات الخبز ، وامسكه بأصابعك على حافة واحدة.
7. إذا كانت النار ساخنة للتدفئة ، فامنحها الآن بدرجة معتدلة. اقلي بسرعة على جانب واحد ، في دقيقة واحدة كحد أقصى. باستخدام ملقط ، اقلب الشنيتزل واقليها لمدة دقيقة أخرى على الجانب الآخر. صفي الزيت على منشفة ورقية سميكة.

تحضير مقبلات البطاطس الطبيعية
1. أفضل طريقة لطهي البطاطس في قشرها. للغلي ، اختر البطاطا البيضاء الصغيرة. يستغرق الأمر من 25 إلى 35 دقيقة ، حسب حجمها.
2. نظفها دافئة (ساخنة) ، مع الاحتفاظ بها في منشفة نظيفة.
3. قطع إلى مكعبات والملح ورشها بالفلفل والمفرومة ناعما والخضروات المفرومة.
4. قدمها مع مكعب (شريحة) من الزبدة قبل الأكل مباشرة ، بشرط أن تكون ساخنة وأن الزبدة قد ذابت.
عيشها!


وصفة ساندا مارين لصوم عيد الفصح. شنيتزل الخضار ، أفضل من شنيتزل اللحم!

ولد في عائلة العالم إيون سيميونيسكو من نخبة مثقفي ياش في الشهر الأخير من العام الأول من القرن العشرين ، ساندا مارين (1900 - 1961) ، على اسم المعمودية سيسيليا ماريا ، متزوجة من دكتور الكيمياء ميهاي زابان ، جمعت في الطبعة الأولى من كتابها ما لا يقل عن 10000 وصفة طهي من ضخامة فن الطهي العالمي.

نُشرت هذه الطبعة الأولى في عام 1936 من قبل دار النشر "Cartea Româneasc" ، التي كان مديرها في ذلك الوقت والده ، إيون سيميونيسكو ، عضو الأكاديمية الرومانية منذ عام 1911 ، عندما كان يبلغ من العمر 37 عامًا.

شعار الطبعة الأولى من كتاب الطبخ أ ساندي مارين كانت "عندما يكون الطعام لذيذًا ، تكمن السعادة على المائدة!" وكانت المقدمة كتبها المصمم البارز والشاعر والكاتب والدعاية والمحامي و "غاسترونوم المحب للنبيذ" ، كما أطلق على نفسه ، Păstorel Teodoreanu (1894 - 1964) ، "الركيزة" الأساسية لبوهيمي ياش وبوخارست .

أعيد نشر كتاب الطبخ ساندا مارين منذ عام 1936 ... 29 مرة! جنبا إلى جنب مع وصفة الخضار شنيتزل! مصدر الصورة. stirimondene.fanatik.ro

قد لا تعرف ذلك ، ولكن منذ عام 1936 ، أعيد نشر "عمل" ساندا مارين ... 29 مرة! آخر مرة في عام 2009 ، 488 صفحة ، طبعة متكاملة ، في دار نشر Humanitas ، بوخارست.

هل شعرت بالجوع بمثل هذه المقدمة الطويلة؟ حسنًا ، دعنا ننتقل إلى الحقائق إذن. هذا ما يقوله لنا ساندا مارين حول كيف وماذا يتم صنع شنيتزل الخضار. وصفة الصيام فقط مناسب لـ ... أقرض!


سنتيل لحم العجل فيينا ، وصفة نمساوية

سنيتيل لحم العجل فيينا مصنوع من وصفة نمساوية قديمة. الوصفة الأصلية ومدينة البندقية أم الإيطالية؟ شنيتزل فيينا: شنيتزل هش ، كثير العصير ، محنك جيدًا ، في قشرة مقرمشة. فيديو وصفة.

أعتقد أن هناك عددًا قليلاً من الأشخاص الذين لا يحبون snitel العصير والعطاء والمحنك جيدًا في قميص مقرمش & # 128578

أقول لك بصراحة أن عائلتي تحبهم ، فهم يصنعون 1 كجم من اللحوم أو الأسماك وتهب الرياح على الفور.

حتى أنني ألومني على عدم معرفتي بكيفية صنع الوجبات الخفيفة ، لأن ما أفعله يخلق إدمانًا ولا يتشبع بقطعة أو قطعتين فقط. سيفتقد القواقع بلا توقف. & # 128512

سنيتل قادم

حلزون فيينا هو شريحة من لحم العجل الطري ، في فتات الخبز ، مقلي في شحم الخنزير. تذكر الوصفة القديمة القلي بالزبدة أو شحم الخنزير على نار خفيفة (على حافة آلة الطهي) ، كما هو مذكور أيضًا في كتب الطبخ الرومانية القديمة (Buna Menajera ، المنشورة في Galati ، في 1871 بواسطة Ecaterina Steriady Comsa).

كان شنيتزل فيينا أساسًا للجدل بين المطبخ الإيطالي والنمساوي ، بالإضافة إلى المأكولات الشهيرة قصة كرواسون وندش الفرنسية هنا ، في الواقع هي من أصل البندقية وليست نمساوية.

يقول ذلك الإيطاليون ، الذين لديهم عبادة حقيقية للطعام ويحترمون وصفاتهم التقليدية حلزون فيينا هو نوع من التحضير كستلاتة ميلانيز. تم إحضاره إلى إيطاليا بواسطة جوزيف راديتزكي عندما عاد بعد إقامة طويلة في منطقة لومباردو فينيتو.

النمساويون يقولون ذلك ، في الواقع كستلاتة ميلانيز هي نسخة من شنيتزل فيينا ، التي أنشأها سكان ميلانو عندما كانت المنطقة تحت الحكم النمساوي. انتهى الجدل عندما نشر المؤرخ رومانو براكاليني في الصحيفة ذكرت L & rsquoItalia prima dell & rsquoUnit & agrave (1815-1860) ، في الفصل Usi e costumi a tavola ، أن مستندًا يرجع تاريخه إلى 1148 يخبرنا عن وليمة حيث تم تقديم شرائح اللحم هذه في قشرة.

كان راديتزكي متزوجًا من نبيلة إيطالية ، ستراسولدو ، وأمر طباخينه بتعلم كيفية طهي شرائح اللحم بهذه الطريقة ، لذلك كانوا يطهون في ميلانو وفيينا بطرق مماثلة منذ ذلك الحين.

يمكن أيضًا صنع حلزون فيينا من الدواجن أو لحم الخنزير ، لكن الوصفة الأصلية كانت مصنوعة من لحم العجل. لقد كنت في فيينا لبضعة أيام هذا العام (في يونيو ، عندما بلغت 25). في كل مكان لم أجد سوى الدجاج أو الديك الرومي أو القواقع من لحم الخنزير ، ولم أجد في أي مكان من اللحم البقري.

أكثر أو أقل لذيذًا ، في كل مكان ، لكنه ضخم. أكلت أكبر وأفضل snitel في مطعم Figlm & uumlller. ضخمة حيث ان الطبق (30 سم) لذيذ جدا. لم أستطع أكل نصفه بالطبع. بحر ضخم ، لكن لذيذ جدا.


الدجاج شريحة

عندما أصنع شرائح الدجاج أتخلى عن الغداء لأنني أتناولها ساخنة بعد قليها :). أنا أحبهم طازجًا وليس معاد تسخينه. لقد نظرت للتو ورأيت أن هذه الوصفة معروفة لكل من لم أنشرها. إنها وصفة شنيتزل كلاسيكية ، ربما تجربها الفتيات اللواتي يطبخن أقل.

  • 400 جرام صدر دجاج
  • 2 بيض
  • دقيق
  • ملح ، فلفل ، بودرة ثوم ، بابريكا اختياري

نقطع الصندوق إلى شرائح ونضربه بمطرقة بين الشقوق بين لوحين بلاستيكيين حتى لا يسحق. يتبل بالملح والفلفل ومسحوق الثوم والفلفل الحلو ويترك ليبرد مغطى لمدة 15 دقيقة.

يخفق البيض بشكل خفيف ويضاف 2 ملاعق كبيرة من الحليب. مرر شرائح اللحم عبر الدقيق ، ودقيق البيض مرة أخرى ، والبيض واقليهم بالزيت الساخن حتى يصبح لونهم بنيًا جيدًا من جانب ومن الجانب الآخر.

نخرجها على منديل ورقي لامتصاص الزيت الزائد.

تقدم مع أنواع مختلفة من الجرانيت.

سيكون من الجيد استخدام شرائح صدر الدجاج الجاهزة وهي أغلى قليلاً من تلك غير المطهية ، لكن الأمر يستحق ذلك لأن جميع القطع متساوية تقريبًا.

يمكنك وضع 2-3 فصوص من الثوم المهروس في خليط البيض.

للقلي يمكنك استخدام زيت النخيل.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


فيديو: INTER vs RAPID. EURO EXPRESS. Cotoletta vs Wiener Schnitzel! (شهر اكتوبر 2021).