أفضل الوصفات

تورسيتي بالزبدة

تورسيتي بالزبدة

وصفة تورسيتي بالزبدة بتاريخ 12 2015 [محدث في 12 2015]

تورسيتي بالزبدة عبارة عن بسكويت عجين مخمر ، يُعجن العجين مرتين ، أولاً بالدقيق والماء والخميرة ، ثم بمجرد أن يرتفع العجين ، تُضاف الزبدة. بهذه الطريقة يتم الحصول على اسطوانات العجين التي يتم تمريرها في حبيبات السكر والتي تكون على شكل كعكة مضفرة. Torcetti هي بسكويت نموذجي من Val d'Aosta ، تشتهر Torcetti di San Vincent التي تتمثل خصوصيتها في عدم وجود السكر في العجين ، ولكن أيضًا معجنات كلاسيكية من معجنات بييمونتي حيث غالبًا ما يستخدم قصب السكر للتغطية . هذه هي الوصفة التي اتبعتها ، الحصول على torcetti متفتت ولذيذ حقًا :)

طريقة

كيفية صنع الزبدة تورسيتي

نضع الدقيق في وعاء ونصنع حفرة في الوسط ونضيف الخميرة الذائبة في الماء

ابدئي بالعجن ثم أضيفي الملح

اعجن العجينة حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.

غطيها بقطعة قماش واتركيها ترتفع لمدة ساعة ونصف
الآن قم بإضافة الزبدة المخففة قليلاً في كل مرة ، في انتظار امتصاص الجزء الأول ثم قم بإضافة الآخر.

اعجن العجينة لمدة عشر دقائق أو حتى تمتص الزبدة بالكامل.

ثم اقلب العجينة رأسًا على عقب على لوح عجين مطحون وقسم العجينة إلى 25 قطعة

إنشاء حبال بطول 10 سم.

مررها في السكر

ثم اعبرهم بالضغط برفق على الختم.

ضعي الزبدة تورسيتي على صينية خبز مغطاة بورق زبدة واتركيها ترتفع لمدة نصف ساعة أخرى

اخبز التورسيتي في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10/15 دقيقة. دعها تبرد وتقدم.


فيديو: طريقة تحضير كريمة الزبدة Créme au beurre (كانون الثاني 2022).