أفضل الوصفات

ماجيك كيك

ماجيك كيك

هذه الكعكة السحرية هي وصفة أصبحت مجنونة على الويب لبعض الوقت. يجب أن أقول إنني رفضت صنعه لفترة طويلة ، مقتنعًا أنه لم يكن لذوقي واتضح أنه حلوى بودنغ. بينما كنت في إجازة ، عملت الفتيات معي لجعلها باستخدام وصفة عشوائية في النهاية ، حيث وجدوا ، بعد دراسة صغيرة ، أن وصفات الكعكة السحرية المقترحة في مختلف المواقع متطابقة عمليًا. لقد أضافوا فقط الكثير من قشر الليمون المبشور ، خوفًا من أنه ، نظرًا للمكونات ، سيكون متخمًا و "بيض". إن إجراء صنع هذه الحلوى الغريبة بسيط للغاية ، لكن يجب اتباعه بحذر شديد ، وإلا ستفشل الطبقات. ومع ذلك ، إذا اتبعت الخطوات بعناية واستخدمت قدرًا بالحجم المناسب ، فستكافأ في النهاية بكعكة بثلاث طبقات مختلفة محددة جيدًا: بودنغ صلب على القاعدة ونوع من الكاسترد في المنتصف وطبقة رقيقة من كعكة إسفنجية ناعمة ورطبة لإغلاقها بالكامل! لقد انتهت عطلتي ، لقد عدت إلى إيطاليا أمس ، وهذا الصباح أقاتل مع اضطراب الرحلات الجوية الطويلة ، والآن أترككم إلى وصفة الكعكة السحرية ، وإذا كنتم مهتمين بتجربة الوصفة ، فأخبروني برأيكم وقبلات وبداية جيدة أسبوع.

طريقة

كيف تصنع الكعكة السحرية

خذ البيض الذي يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة وافصل الصفار عن البياض.
ضعها جانبًا ، واخفق صفار البيض مع السكر والفانيليا وقشر الليمون.

بمجرد أن يكون لديك خليط منتفخ ورغوي ، قم أولاً بإضافة الماء ، بارد جدًا من الثلاجة ، ثم الزبدة المذابة والدافئة.

أضف الآن الدقيق المنخول جيدًا إلى الخليط.

اخلطي جيدًا ، وأخيرًا أضيفي الحليب الذي يجب أن يكون فاترًا.

الآن ابدأ بضرب بياض البيض بالملح.
عندما يبدأون في الخفق ، أضيفي عصير الليمون ، الذي سيكون بمثابة عامل استقرار ، ثم استمر في الخفق حتى تحصل على مرنغ قوي.

ثم أضيفي بياض البيض إلى الخليط الآخر ، واخلطيهم بلطف بحركة من أسفل إلى أعلى.

ستكون النتيجة عجينة رغوية ولكنها سائلة جدًا: لا تقلق ، إنها طبيعية بهذه الطريقة.

في هذه المرحلة ، اسكبي المزيج في صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة ، محاولًا عدم تفكيكها. لقد استخدمت قالبًا مقاس 13 × 23 سم ، لكن القالب المربع مقاس 20 × 20 سم جيد أيضًا. انتبه إلى ورق البرشمان: حاول أن تمليسها قبل صب العجين عليها ، بحيث يكون هناك أقل عدد ممكن من التجاعيد.

ثم تُخبز في فرن ثابت مسخن مسبقًا عند 150 درجة مئوية. اخبزيها لمدة ساعة ثم افحصي الكعكة: إذا كانت ذهبية بالفعل على السطح ، قومي بتغطيتها بورق الألمنيوم (احرصي على عدم ملامستها للكيكة) ، اخفضي درجة الحرارة إلى 140 درجة مئوية واطهيها لمدة 30 دقيقة أخرى.
(هذه هي الأوقات التي اتبعتها مع الفرن الخاص بي ، لكن يجب عليك إجراء اختبار المسواك ، للتأكد فقط).

دع الكيك يبرد تمامًا (سيستغرق ذلك ساعة واحدة على الأقل) ، ثم أخرجه من القالب وقم بتغطيته بغلاف ملتصق وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. ضع في اعتبارك أنه كلما طالت مدة بقائه في الثلاجة ، كان ذلك أفضل!

بعد ساعتين ، خذ الكعكة السحرية ورشها بالسكر البودرة.

ثم تقطع إلى مربعات وتقدم.


فيديو: Magic Custard Cake Recipe (ديسمبر 2021).