وصفات تقليدية

طاجن خبز الذرة والقرع والجوز والفطر والأنشو مول

طاجن خبز الذرة والقرع والجوز والفطر والأنشو مول

مكونات

حشوة

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 1/2 كوب بصل مفروم
  • 1 1/4 رطل من الفطر البري المتنوع (مثل المحار ، شانتيريل ، وبورتوبيلو) ، مقطع خشن
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة حكيم طازج مفروم
  • 4 ملاعق صغيرة زعتر مفروم طازج
  • 3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 4 أكواب 1/2 بوصة مكعبات مقشرة من الجوز القرع (حوالي 2 1/2 رطل)
  • كوبان من الفاصوليا السوداء المصفاة والمغسولة (من علبتين سعة 15 أونصة)
  • 2 كوب طماطم مقطعة في عصير (من علبتين بحجم 14 1/2 أونصة)

خبز الذرة

  • 4 أكواب ماسة حريينة (خليط تورتيلا ذرة)
  • 3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 4 1/4 أكواب (أو أكثر) ماء
  • 10 ملاعق كبيرة (1/4 عود) زبدة مذابة ومقسمة
  • 2 كوب (معبأة) جبن شيدر أبيض حاد للغاية مبشور (حوالي 8 أونصات)
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم ناعماً

تحضير الوصفة

حشوة

  • سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة عالية. يضاف البصل يقلى حتى يصبح لونه ذهبيا ، حوالي 10 دقائق. أضف الفطر يُقلى حتى يصبح طريًا ، حوالي 10 دقائق. أضف المريمية والزعتر والثوم والكمون. يقلب 1 دقيقة. يُضاف القرع والفاصوليا والطماطم مع العصير ونصف كوب ماء ؛ وصل الى درجة الغليان. خففي الحرارة إلى متوسطة ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 8 دقائق. انزع الغطاء واتركه ينضج حتى تنضج الخضروات ويتبخر معظم السائل لكن المزيج لا يزال رطبًا جدًا ، حوالي 12 دقيقة. يتبل الحشوة بسخاء بالملح والفلفل. (يمكن تحضيره قبل يوم واحد. بارد قليلاً. غطه ، برد.)

خبز الذرة

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. طبق خبز زجاجي بحجم 15 × 10 × 2 بوصة. اخلطي ماسة هارينا ودقيق الذرة والملح والبيكنج بودر في وعاء كبير. اخفقي 4 1/4 أكواب ماء و 6 ملاعق كبيرة زبدة مذابة وبيض وصفار بيض في وعاء كبير آخر للمزج. يُقلب مزيج البيض في مزيج ماسة هرينا. قلّبي الجبن والبقدونس مع إضافة المزيد من الماء بمقدار ملاعق كبيرة حسب الحاجة لتشكيل عجينة رطبة سميكة.

  • انقلي 4 أكواب من العجين إلى طبق خبز مُجهز. توضع قطعة كبيرة من الغلاف البلاستيكي فوق العجينة. باستخدام البلاستيك كمساعدات ، اضغطي العجين بالتساوي على القاع و 3/4 من الطريق لأعلى جوانب الطبق ؛ تقشر البلاستيك. تُملأ الملعقة في عجينة في طبق ، وتُوزّع بالتساوي. تُسكب العجينة المتبقية في قطع صغيرة فوق الحشوة. باستخدام ملعقة تعويض ، وزعي قطع الدمى بلطف بالتساوي على الحشوة لتغطيتها. اضغطي العجينة العلوية والسفلية معًا عند الحواف لإغلاقها ، مع إرفاق الحشوة. التغطية؛ برد.)

  • يُدهن الجزء العلوي من الطاجن بـ 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة. تُخبز حتى تصبح العجين ذهبيًا فاتحًا ويتم تسخين الطاجن خلال ، حوالي ساعة واحدة (أو حوالي ساعة و 15 دقيقة إذا كانت مبردة). تبرد لمدة 10 دقائق. مقطعة إلى مربعات تقدم مع أنشو مول.

قسم المراجعات

أولاً ، إنه & # 8217s الأفضل لقد تناولت الفلفل الحار النباتي وواحد من بلدي وصفات اللحوم المفضلة حتى الآن. مليئة بالبروتين والألياف النباتية ، حية بالتوابل المدخنة ، وغنية بشكل لا يصدق. صدقني ، هذا الفلفل الحار سوف يرضي حتى أكثر الحيوانات آكلة اللحوم.

في حين أن بعض المكونات قد تبدو مثل أحرف البدل ، ثق في أنهم يجتمعون معًا لصنع هذا الفلفل الحار حقًا لا ينسى. أبعاد النكهة لا تشبه أي فلفل نباتي آخر تذوقته.


طاجن خبز الذرة والقرع والجوز والفطر والأنشو مول - الوصفات

خبز الذرة بالكوسا
مقتبس من Bon Appetit ، يوليو 2011 يصنع 1 رغيف

هذه وصفة خبز الذرة جيدة حقًا ، فلنبدأ بذلك. إنه ليس رطبًا ، لذلك لا تتوقع قوامًا مثل خبز الموز واليقطين. إنه أكثر جفافاً ، لكنه زبداني (مع الزبدة البنية - لذيذ!) ويحتوي على ما يكفي من السكر لتوفير القليل من الحلاوة أيضًا. أنت لا تلاحظ الكوسة كثيرًا ، لكنك على الأقل تحصل على الخضار ، إذا كان ذلك قليلًا! ولكي نكون صادقين ، هذه ليست الطريقة التي يتذوق بها خبز الذرة الجنوبي. خبز الذرة الجنوبي ليس حلوًا ، وربما يكون جافًا أكثر قليلاً ، وأثقل قليلاً. في كلتا الحالتين ، إنه عنصر جانبي رائع لحساء ، أو ربما عيد الشكر؟ لقد أكلتها كوجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل هذا الأسبوع ، لكن هذا قد يؤدي إلى آثار سيئة ، كما ناقشنا بالفعل.

الالتزام بالوقت: 3 ساعات (يشمل الطهي + وقت التبريد فقط حوالي 30 دقيقة نشط)

مكونات
1/2 ج (1 عصا) زبدة غير مملحة
2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً
1/2 ج حليب خالي الدسم
1 كوسة كبيرة (حوالي 10 أونصات)
1 ج دقيق الحنطة
1/2 ج دقيق قمح كامل
1/2 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3/4 طن ملح كوشير
1/2 طن من صودا الخبز
3/4 ج دقيق ذرة متوسط ​​الطحن

تعليمات
ضع الرف في منتصف الفرن وقم بتسخينه إلى 350 درجة فهرنهايت. رش أو زبدة صينية الخبز.

تذوب الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة عالية. استمر في الطهي حتى يتحول لون الزبدة الصلبة في قاع المقلاة إلى اللون البني الذهبي ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. اكشطي الزبدة في وعاء متوسط ​​الحجم. توضع جانبا وتترك لتبرد. اخفقي في البيض والحليب.

قشر الكوسة وابشرها بخشونة. يُضاف إلى الوعاء مع مزيج الزبدة ويُحرّك حتى يمتزج جيدًا.

اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح وصودا الخبز معًا في وعاء كبير. خفقت في دقيق الذرة. يُضاف خليط الكوسة ثم يُطوى فقط للمزج (سيكون المزيج كثيفًا جدًا). ينقل الخليط إلى المقلاة المعدة ويصبح سطحها أملس.

اخبزي الخبز حتى يصبح لونه ذهبيًا ويخرج جهاز اختبار في المنتصف نظيفًا ، لمدة 55 دقيقة. دعه يبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق. أخرجه من المقلاة واتركه يبرد تمامًا على رف سلكي. للحصول على أفضل نكهة ، اجعل يومًا مقدمًا.


جنوب روغ كورن بريد

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ودهني صينية خبز 13 × 9 بوصة (اضبطي الفرن على 375 إذا كنت & # 8217re باستخدام مقلاة بيركس). نضع خلطة جيفي في وعاء كبير ونضيف كل شيء ما عدا الزبدة. قلّب حتى يمتزجوا جميعًا ، لكن لا تقلق بشأن بضع كتل صغيرة أو خطوط من الدقيق. يُسكب في المقلاة ويُخبز لمدة 20 & # 8211 30 دقيقة ، حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا. أخرج خبز الذرة من الفرن وادهن الجزء العلوي بقطع الزبدة باستخدام فرشاة المعجنات. دعها تبرد وتقدم دافئة قليلاً أو في درجة حرارة الغرفة. احفظي البقايا في الثلاجة.

إذا كان بإمكانك & # 8217t العثور على مزيج Jiffy أو لا ترغب في استخدامه: قم بخلط 1-1 / 2 كوب من كل من الدقيق ودقيق الذرة في وعاء خلاط كهربائي أو وعاء كبير آخر. أضف ملعقتين كبيرتين من مسحوق الخبز ، ونصف ملعقة صغيرة ملح ، وما يصل إلى ملعقتين كبيرتين من السكر (يمكنك تركها بالخارج ، لكنها تساعد خبز الذرة على البني). اخفقي أو امزجي حتى يتجانس. قطعي 6 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية غير المملحة أو سمن نباتي إلى قطع ووزعيها فوق الدقيق. استخدم الخلاط أو خلاط المعجنات (أو أصابعك) لخلط كل شيء حتى تتوزع الزبدة أو السمن بالكامل في خليط الدقيق ولا توجد كتل.


Chik n & # 039 معجنات

مفتاح
مدافع = خالٍ من منتجات الألبان
غف = خالٍ من الغلوتين (أو تعليمات / بدائل سهلة للخالية من الغلوتين) *
حب = نباتي لاكتو-بيضوي (أي قد يحتوي على منتجات ألبان وبيض)
نباتي = نباتي



قضم واحد
تمور ملفوفة باللحم المقدد (gf)
بيض شيطاني (gf، lov)
Edamame & amp Ginger Wonton Ravioli مع صلصة الصويا والسمسم (df ، veg ، lov)
لحم وجبن شيدر بريتزل بايتس مع خردل هلابينو
Hush Puppies مع مربى الطماطم الأخضر (df ، gf ، lov)
Manchego Shortbread مع الشمر وملح البحر (مالح أكثر من الحلو) (لوف)
مانجو مسحب لحم الخنزير على رقائق لسان الحمل (مدافع ، فرنك غيني)
محار مع مينيونيت (مدافع ، فرنك غيني)
رقائق لسان الحمل (df ، gf ، lov ، veg)
جرو تشاو (طبق حلوى تشيكس بالشوكولاتة) (df ، gf ، lov ، veg)
بوتستر الروبيان والزنجبيل مع صلصة الفول السوداني الحارة (df)
بذور اليقطين الحارة (gf ، df ، veg ، lov)
Sriracha Chex Mix (gf، lov)
ذرة تيكيلا-لايم بالكراميل (gf ، lov)



البسكويت والكعكات
(خبز سريع)
بسكويت بلو تشيز بصل أخضر (لاف)
كعكات لافندر الحنطة السوداء (لوف)
كعكات الفراولة (لوف)
بسكويت البطاطا الحلوة مع زبدة القرفة
الطماطم والذرة الإسكافي



خبز مخمر
كعك الروم اللزج بالزبدة (لوف)
خبز الهيل بالتوابل (لوف)
شوكولا بابكا (لوف)



البرغر

برجر لحم مع صلصة باربيكيو بالفول السوداني شيبوتل (gf)
سلايدرز لحم مع زبدة الليمون وليمون بيستو
شيدر و بصل مهروس
برجر لحم الضأن الهندي مع صلصة الزبادي بالنعناع (gf)
بوبلانو المحمص وبرجر بيسون مع البصل المخلل وكريم شيبوتل
السلمون والكزبرة البرغر مع الكزبرة مايو (df)
سبايسي بلاك بين برجر (لاف)



زبدة التفاح (مدافع ، فرنك غيني ، لوف ، نباتي)
معلبات الفاكهة (df ، gf ، lov ، الخضار)
مربى الطماطم الأخضر (df ، gf ، lov)
ليمون كورد (gf ، lov)
مخلل كاري سريع (df ، gf ، lov ، veg)
راوند كومبوت (df ، gf ، lov ، veg)
مستخلص الفانيليا (df ، gf ، lov ، veg)



ماري الدموية (df ، gf)
تشاي هوت شوكليت (gf، lov)
قديم الزنجبيل (df ، gf ، lov ، الخضار)
موهيتو باسل البرتقال (df ، gf ، lov ، veg)
ماي تايس (مدافع ، فرنك غيني ، لوف ، نباتي)
غاريتا اللحوم (مدافع ، فرنك غيني)
السانجريا المتبلة (df ، gf ، lov ، veg)
عصير السبانخ والموز والشوفان (لاف)
صودا الفراولة (df، gf، lov، veg)
موهيتو تقليدي (df ، gf ، lov ، نباتي)



المعكرونة المخبوزة مع الاسكواش والبطاطا الحلوة (كبير)
أوتسو السمسم الأسود (gf ، df ، lov ، veg)
شار سيو فوق نودلز السمسم (مدافع ، فرنك غيني)
كلاسيك راجو بولونيز
سمك القد مع صلصة الطماطم وأمبير فريجولا أو الأرز (df ، gf)
الكسكس الإسرائيلي في اللحظة الأخيرة (df ، lov ، veg)
لينغويني مع السجق واللفت والشروم (غف)
لايت باستا ألفريدو مع دجاج كاجون و كيلباسا (غف)
طاجن بيتزا أمي
المعكرونة مع البازلاء والهليون والزبدة والخس و Prosciutto (gf)
أرنب راجو مع سوبريساتا
ريجاتوني مع كالي ، ولحم مقدد ، وطماطم مجففة
جزر محمص وريكوتا رافيولي (لاف)
سمك السلمون المشوي مع اللينجويني وأمبير رامب بيستو (غف)
كرات اللحم المدخنة بصلصة الطماطم سيرانو هام
معكرونة الربيع مع طماطم كرزية (لاف)
نودلز صوبا مع الروبيان و الكراث المقرمش (DF، GF)
اسباجيتي و صلصة اللحم (df)
جنوكتشي البطاطا الحلوة مع صلصة حكيم الزبدة البنية (لاف)
قذائف السلق السويسرية المحشوة (لوف)
تاجلياتيل مع بيستو الذرة الطازجة



مالح
أندويل وفطيرة البطاطا الحلوة مع سلطة التفاح المنعشة
فطيرة دجاج بوعاء الخريف
إمباناداس لحم البقر مع كريما الكزبرة والليمون
فطيرة الطماطم الخضراء (gf، lov)
لازانيا-عش راتاتوي-إيش تارت (لوف)
كويشي كوريزو المكسيكي
فطيرة الدجاج المغربية (B & # 8217stilla)
الراعي المغربي & # 8217 فطيرة (gf)
بيتزا روستيكا (لوف)
تارت الطماطم بالقمح الكامل والكرز (lov)





لحم
لحم البقر والفطر Sloppy Joes (df)
باربكوا بقري مع بيض مسلوق (gf)
برجر لحم مع صلصة باربيكيو بالفول السوداني شيبوتل (gf)
الفلفل الحار واللحم البقري مع الأنشو والخلد والفاصوليا (df)
إمباناداس لحم البقر مع كريما الكزبرة والليمون
سلايدر لحم مع زبدة الليمون وليمون بيستو
شيدر و بصل مهروس
فيلي تشيزستيك
شيكاغو هوت دوج (مدافع)
الفلفل الحار يخدع كارني
كلاسيك راجو بولونيز
ستيك فلانك مع بطاطس خرشوف وجبنة أيولي بالفلفل الحلبي (فرنك غيني)
شرائح لحم الخاصرة المشوية مع نكهة الأفوكادو (مدافع ، فرنك غيني)
"الفردية" لحوم البقر Wellingtons
البيبيمباب الكوري مع شرائح اللحم والهليون (df)
كرات اللحم بالكاري (مدافع ، فرنك غيني)
كرات اللحم ، طاجين مغربي df
كرات لحم مدخنة بصلصة طماطم سيرانو هام
هوت دوج مكسيكي
طاجن بيتزا أمي
الراعي المغربي & # 8217 فطيرة (gf)
ستيك بورترهاوس مع صلصة باربيكيو فرا ديافولو وسلطة الطماطم بالفلفل (مدافع ، غف)
سريع الفيتنامية فو (df ، gf)
سندويتشات روبن
ضلوع قصيرة بالكاري (df، gf)
ضلوع قصيرة ، متبله هنديه و مطهو ببطء (df، gf)
ضلوع قصيرة ، طماطم مطبوخة (مدافع ، فرنك غيني)
أرز أحمر مقلي مع لحم الخاصرة ، إدامامي ، وأمبير شارد (df ، gf)
طماطم محشوة (df، gf)
لحم بقر ستاوت مطهو ببطء (df)
فرايتس ستيك ثلاثي الأطراف مع صلصة النبيذ الأحمر (gf)



مقبلات / طبق اول / جانبى
سلطة طماطم الإرث مع تتبيلة اللبن (فرنك غيني ، لوف)
سلطة الحمضيات (df، gf، lov، veg)
سلطة الحمضيات مع جبنة الفيتا والنعناع (gf، lov)
سلطة يونانية (هورياتيكي) (gf، lov)
ذرة مشوية و 3 سلطة فول (df *، gf، lov، veg *)
سلطة الفلفل والطماطم (df، gf)
سلطة رومين وأمبير بوتيرنوت سكواش مع صلصة شيبوتل رانش (غف ، لوف)
سلطة الهليون النيئة مع صلصة الخل البارميزان (gf، lov)
سلطة التفاح المنعشة (gf، lov)
سلطة الطماطم والريحان والموزاريلا (gf، lov)
كوسة كارباتشيو (gf، lov)



رأسيات الأرجل
أخطبوط مطبوخ ومشوي مع شمر وصلصة خضراء وحمص مهروس (gf)
فايف سبايس كاليماري



Ancho Pork & amp Hominy Stew (مدافع ، فرنك غيني)
شوربة الجزر والزنجبيل مع زبدة التشيلي والفول السوداني المحمص (gf، lov)
حساء القرنبيط والتفاح مع الفلفل الأحمر المحمص وتقليل عصير التفاح (gf ، lov)
الفلفل الحار يخدع كارني
Cioppino (مدافع ، فرنك غيني)
"هوت بوت" بالكاري الأحمر بجوز الهند مع الدجاج المطهو ​​ببطء والفطر (df ، gf)
قبطان البلد مع القرنبيط والبازلاء (مدافع ، فرنك غيني)
شوربة القرع بالجوز بالكاري (gf، lov)
شوربة البازلاء الخضراء (df، gf، lov، veg)
هوبين & # 8217 جون (مدافع ، فرنك غيني)
طاجن كرات اللحم المغربي (df)
القرع و الجمبري بيسك (gf)
سريع الفيتنامية فو (df ، gf)
شوربة اللفت المحمص وشوربة الاسكواش شيبوتل (مدافع ، فرنك غيني)
شوربة الطماطم مع الحمص المحمص (gf)
توسكان ريبوليتا (لوف)



الأبازيم ، الإسكافي ، رقائق البطاطس ، إلخ
إبزيم الليمون والتوت (الحب)
راوند-التفاح كريسب (df ، gf ، lov)


باربكوا بقري مع بيض مسلوق (GF)
تاكو تركيا مطهو ببطء مع صلصة الطماطم المشوية (df)
الفاصوليا السوداء والبطاطا الحلوة تاكو (مدافع ، فرنك غيني ، لوف ، نباتي)
تاكو السلمون المشوي (مدافع ، فرنك غيني)
تورتيلا الذرة محلية الصنع (df ، gf ، lov ، الخضار)
التوفو الكوري Tofu Tacos (df ، lov ، veg)
Ceviche Tacos المكسيكية مع صلصة الكزبرة والذرة وكريمة الكزبرة
بولو أسادا تاكو مع البصل المخلل (غف)



المعكرونة المخبوزة مع الاسكواش والبطاطا الحلوة (كبير)
بيبيمباب (مدافع ، فرنك غيني ، لوف)
الفاصوليا السوداء والبطاطا الحلوة تاكو (مدافع ، فرنك غيني ، لوف ، نباتي)
التوفو بالفلفل الأسود (gf، lov)
أوتسو السمسم الأسود (مدافع ، فرنك غيني ، لوف ، نباتي)
الجوز الاسكواش وأمبير الشعير ريزوتو (لوف)
شانا ماسالا (مدافع ، فرنك غيني ، لوف ، نباتي)
لفائف الحمص (لوف)
Chilaquiles مع البيض المقلي (gf ، lov)
طماطم كسكس محشي (لوف)
الباذنجان والطماطم والعدس الأحمر بالكاري (df ، gf ، lov ، veg)
التوفو المقلي مع صلصة الزنجبيل والسمسم الحارة والبروكلي (df ، gf ، lov ، الخضار)
سلطة طماطم الإرث مع تتبيلة اللبن (فرنك غيني ، لوف)
مطاحن Kale & amp Provolone (DF ، LOV)
التوفو الكوري Tofu Tacos (df ، lov ، veg)
Pad Thai with Tofu (df، gf، lov)
بيتزا روستيكا (لوف)
سندويتشات فطر بورتوبيللو (لاف)
سلطة الكينوا والجرجير مع المشمش والفستق (df، gf، lov، veg)
سلطة الكينوا والفول وأمبير إسكارول مع صلصة الفلفل الحلو المدخن (غف ، لاف)
عدس أحمر متبل مع زبادي الخيار (gf، lov)
سبايسي بلاك بين برجر (لاف)
معكرونة الربيع مع طماطم كرزية (لاف)
قذائف السلق السويسرية المحشوة (لوف)
فرو محمص بالخضار والطحينة (مدافع ، لاف ، نباتي)
الطماطم والذرة الإسكافي (إذا تركت فطيرة البانسيتا)
بيض طماطم مسلوق مع كروكاتيني (لاف)
فطر كمأة و ريزوتو نباتي مع بيض مقلي (gf، lov)
تارت الطماطم بالقمح الكامل والكرز (lov)
سلطة الأرز البري مع صلصة الميزو (df، gf، lov، veg)



دجاج
دجاج مشوي متبل أتشيوت (مدافع ، فرنك غيني)
معجنات دجاج العمة فاي (مدافع)
فطيرة دجاج بوعاء الخريف
دجاج محشو بالجبنة الزرقاء مع صلصة البافلو
دجاج لا فيراكروزانا (DF ، GF)
جامبالايا الدجاج والنقانق (مدافع ، فرنك غيني)
أجنحة دجاج ، زنجبيل ، عسل
أجنحة دجاج ، مانجو كاري
أرجل دجاج مشوية على طريقة الشيلاكويل (df ، gf)
كلاسيك راجو بولونيز
"هوت بوت" بالكاري الأحمر بجوز الهند مع الدجاج المطهو ​​ببطء والفطر (df ، gf)
قبطان البلد مع القرنبيط والبازلاء (مدافع ، فرنك غيني)
ضبا دجاج بالكاري (DF ، GF)
سلطة فارو وخضروات مع جبن الماعز
دجاج مقلي و وافل بطاطا حلوة
دجاج مشوي مع زعتر (DF ، GF)
الدجاج المطلي باللون الأحمر الكلاسيكي (df)
سلطة بانزانيلا المتبقية (df)
لايت باستا ألفريدو مع دجاج كاجون و كيلباسا (غف)
طاجن دجاج مكسيكي (gf)
سلطة الدجاج المكسيكي فوق البطاطا الحلوة المخبوزة (df، gf)
موهيتو دجاج مع الهليون المحمص واللوز (df، gf)
فطيرة الدجاج المغربية (B & # 8217stilla)
دجاج مقشر بالفستق مع صلصة جوز الهند والفلفل الحار والزنجبيل
بولو أسادا تاكو مع البصل المخلل (غف)
دجاج مشوي مع الزبيب والصنوبر Agrodolce (df، gf)
دجاج الكورنيش المحمص بالتوابل مع صلصة الخيار واللبن (gf)
دجاج مقلي حار (df)
دجاج مشوي مدخن بالشاي والتوابل (مدخن ، فرنك غيني)
الدجاج المشوي الآسيوي مرتين جليزد (df)
Tyler & # 8217s Ultimate Jerk Chicken (DF ، GF)
"دجاج مشوي مع سلطة خبز دافئ" من Zuni Cafe



وجبات
المعكرونة المخبوزة مع الاسكواش والبطاطا الحلوة (كبير)
أوتسو السمسم الأسود (gf ، df ، lov ، veg)
الجوز الاسكواش وأمبير الشعير ريزوتو (لوف)
لفائف الحمص (لوف)
بيتزا الذرة ولحم الخنزير المقدد والجرجير
بسكويت الذرة والعنب البري (لاف)
طماطم كسكس محشي (لوف)
سلطة فارو وخضروات مع جبن الماعز
كويشي كوريزو المكسيكي
بيتزا الكمثرى و Prosciutto
سلطة الكينوا والجرجير مع المشمش والفستق (df، gf، lov، veg)
سلطة الكينوا والفول وأمبير إسكارول مع صلصة الفلفل الحلو المدخن (غف ، لاف)
سندويتشات روبن
نودلز صوبا مع الروبيان و الكراث المقرمش (DF، GF)
فوكاتشيا تهجئة مع الكالي ، والاسكواش ، وبيكورينو (لوف)
فرو محمص بالخضار والطحينة (مدافع ، لاف ، نباتي)
تارت الطماطم بالقمح الكامل والكرز (lov)
سلطة الأرز البري مع صلصة الميزو (df، gf، lov، veg)

مفتاح
مدافع = خالٍ من منتجات الألبان
غف = خالٍ من الغلوتين (أو تعليمات خالية من الغلوتين) *
حب = نباتي لاكتو-بيضوي (أي قد يحتوي على منتجات ألبان وبيض)
نباتي = نباتي

* على سبيل المثال ، إذا كان البرغر نفسه خاليًا من الغلوتين ، فيمكن للمرء شراء خبز خالي من الغلوتين أو تناول برجر خالٍ من الخبز. أو إذا كانت المعكرونة متاحة خالية من الغلوتين ، فسوف & # 8217 ستشاهد gf. حتى لو لم تكن # 8217t (مثل أطباق المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل) ، يمكنك بسهولة استبدال المعكرونة الخالية من الغلوتين.


قائمتنا الرسمية لأفضل وصفات مطبخ شبكة الغذاء

نحن العبث. اختبرنا. اختبرناها مرة أخرى. قمنا بتعديل هذه الوصفات حتى أصبحت مثالية تمامًا - أطباق مجربة وحقيقية من المؤكد أنها ستصمد أمام اختبار الزمن. نشعر بالثقة بنسبة 100٪ في تسميتها & quotBests & quot؛ لدينا & quot ؛ جربهم ، ونراهن أنك ستوافق.

تصوير: مات أرميناريز ونسخ حقوق النشر 2015

الصورة من قبل: كيتلين أوش ، كيتلين أوشس ، كيتلين أوكس

الصورة من قبل: كيتلين أوش ، كيتلين أوشس ، كيتلين أوكس

تصوير: بريان كينيدي & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

أفضل دجاج وأرز

هل يمكن أن يكون الدجاج والأرز الكلاسيكيان من أكثر وجبات العشاء المريحة المحبوبة على الإطلاق؟ نعتقد ذلك. ولإذهال عقلك أكثر ، هذا الإصدار مصنوع في مقلاة واحدة فقط. هنا نستخدم الجلد على أفخاذ الدجاج التي تنضج في نفس الوقت تمامًا مثل الأرز لضمان صدور الدجاج. الشواء السريع في النهاية يخلق قشرة مقرمشة مثالية ويعطي القليل من القرمشة للأرز والخضروات.

أفضل رغيف لحم ديك رومي

نسخة أخف قليلاً من الكلاسيكية الأمريكية بالكامل ، هذا الرغيف المرضي يستخدم مرق الدجاج والبانكو المنقوع ليظل رطبًا ، ومزيجًا من الأعشاب الطازجة للنكهة. It & rsquos أفضل رغيف لحم ديك رومي تجده أنت و rsquoll!

أفضل فلفل محشي

لقد جعلنا هذه الطريقة الكلاسيكية أسهل وأسرع باستخدام الميكروويف لطهي الفلفل ، مما يوفر لك حوالي 45 دقيقة من وقت الطهي! هذه وصفة رائعة لاستخدام ما تبقى من الأرز. تأكد من تكديس الحشوة (التكوير على ما يرام) لأنها ستتقلص أثناء الطهي.

أفضل فطائر التوت الأزرق

المشكلة مع معظم فطائر التوت الأزرق هي أنه لا يوجد ما يكفي من العنب البري. ولكن لكي يدعم الخليط وزن التوت ورطوبته ، فإنه يحتاج إلى نسيج أكثر تهوية من معظم وصفات فطائر التفريغ والتحريك. لذلك ، قمنا بإعداد الزبدة من أجل هذا الرفع الإضافي ولمنع العنب البري من صنع العجين على شكل صمغ.

أفضل سمك السلمون المخبوز

هذا السلمون المخبوز البسيط يضرب حقًا جميع النوتات الصحيحة: منعش ، حلو ، مالح ، حار قليلًا ومقرمش. إن طهي قطعة أكبر يقدم عرضًا رائعًا. مغطاة بفتات الخبز الذهبية الزبدة والبقدونس ، إنها مثالية لعشاء ليلة أسبوع ولكنها رائعة بما يكفي لتقديمها للضيوف.

أفضل كوكيز شوكولاتة مطاطية

لقد تخطينا السكر الأبيض ودخلنا السكر البني الغامق ، مما يعطي ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا درجة المضغ المثالية والمستوى المثالي من الحلاوة. يقترن بالكمية المناسبة من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة ، هذا العلاج هو فائز واضح. الوصفة تصنع الكثير من ملفات تعريف الارتباط ، لكن في رأينا ، هذه ليست مشكلة أبدًا!

أفضل Quiche لورين

يُعد هذا الكيش الفرنسي التقليدي مثاليًا للإفطار أو الغداء أو العشاء ، وهو مليء بلحم الخنزير المقدد المقرمش والبصل الطري الحلو وجرويير المكسو بالبندق ، وكلها موضوعة في قشرة معجنات طرية. أنت بحاجة إلى تبريد العجين مرتين ، لكن الأمر يستحق ذلك. المعجنات زبدانية إضافية ، كما أن إبقائها باردة تجعل من السهل التعامل معها وينتج عنها قشرة قشرية خفيفة.

أفضل كعكة الفراولة الكلاسيكية

من أجل كعكة البسكويت البسيطة والمبدعة ، اكتشفنا تقنية تكديس مزدوجة رائعة تنتج بسكويت خفيف للغاية وعالي الجودة يسهل تقسيمه. هذا يجعلها سهلة الملء دون أن تنهار. وصفة بسيطة مثل هذه تسمح لمكوناتها بالتألق ، لذا استخدم أفضل أنواع التوت التي يمكنك العثور عليها.

أفضل شواء في وعاء

يكمن السر وراء التحميص اللذيذ في تحمير اللحم والبصل قبل التحميص ، مما يضيف نكهة غنية باللحوم وحلاوة بالكراميل. هذه الخطوة هي ما يميز وصفتنا عن العديد من الوصفات الأخرى التي تستخدم طباخًا بطيئًا. وأيضًا على عكس وصفة الطهي البطيء ، يتم غلي الصلصة لدينا لتقليل القليل مما يركز على النكهات. ما ستنتهي به هو تحميص طري متفتت مع صلصة مخملية وخضروات لذيذة.

أفضل سلطة قيصر

لا ينبغي أن يكون مفاجئًا أن أفضل سلطة قيصر هي أيضًا النسخة الأكثر تقليدية. هذا يعني أن الوقت قد حان لإخراج الأنشوجة والبيض و [مدش] ولا تبخل على جبن البارميزان عالي الجودة. لقد قمنا حتى بتضمين الخبز المحمص المصنوع منزليًا بالثوم لموازنة الصلصة المنعشة.

أفضل شرحات الدجاج

عندما شرعنا في صنع أفضل شرحات ، سعينا للحصول على دجاج طري تمامًا ولذيذ ولذيذ (ليس طعمًا وجافًا) مع سطح خارجي مقرمش ومغطى بالبقسماط بقي في مكانه ولم يصبح طريًا. بعد تجربة طرق مختلفة ، وجدنا أن مزيجًا من البانكو وبيكورينو رومانو يخلق القشرة المالحة والمقرمشة التي نتوق إليها ، بينما تضمن التوابل المجففة في كل من خليط الدقيق وفتات الخبز أن شرحاتنا ليست لطيفة أبدًا.

أفضل حمص

هذا هو الحمص الكلاسيكي بالطحينة ، اللامع والليموني ، وهو مشابه لما قد تجده في إسرائيل. لقد جربنا هذه الوصفة مع الحمص المجفف من الصفر وكذلك المعلب ، وكانت النكهة والملمس أفضل بشكل هامشي مع الحمص المطبوخ طازجًا. ووفرنا 24 ساعة من وقت التحضير! لذلك من أجل حمص كريمي مُرضٍ لمدة 15 دقيقة ، سنذهب مع العلبة.

أفضل قذرة جو

هذا هو طعام الراحة في نهاية الأسبوع في أفضل حالاته. لقد صنعنا صلصة محلية الصنع لذيذة وسريعة ولكن أيضًا سريعة وسهلة. استخدمنا كلاً من الكاتشب وصلصة الطماطم المعلبة للكثير من الطماطم-y ولمسة من السكر البني لقليل من الحلاوة والكراميل الخفيف. الفلفل الأخضر هو إضافة رئيسية فهو يعزز المكونات الأخرى بالفعل ، ويرفع مظهر النكهة إلى عالم جو قذرة حقيقي.

خبز الموز الأفضل

لدينا الكثير من المتطلبات عندما يتعلق الأمر بخبز الموز ، وقد أنشأنا أخيرًا وصفة تحدد كل المربعات. إنها رطبة ، طرية ، منعشة قليلاً وحلوة تمامًا و [مدش] في كل مكان حولها المفضلة لدينا. أفضل جزء هو أنه من الأفضل في اليوم التالي (إذا استمر كل هذا الوقت). جرب تحميص الخبز مع القليل من الزبدة المملحة. نحن على يقين من أنك لن تحتاج أبدًا إلى وصفة خبز موز أخرى.

أفضل دجاج تكا ماسالا

دجاج تكا ماسالا هو طبق حار من الطماطم ومتبّل بالثوم والزنجبيل والحلبة وجارام ماسالا. في هذه الوصفة استخدمنا أوراق الحلبة لمذاقها اللذيذ ونكهة النعناع. إذا لم تتمكن من العثور عليها ، فاستبدل أوراق النعناع المجففة ورشة من الحلبة المطحونة. Garam masala هو مزيج توابل هندي شهير يسهل العثور عليه في متجر البقالة المحلي ومعظم شركات التوابل الوطنية.

أفضل كريم بروليه

أردنا كاسترد غني ودسم لم يكن حلوًا جدًا ، لذلك يمكننا الاستمتاع تمامًا بطبقة مقرمشة من السكر بالكراميل في الأعلى. باستخدام صفار البيض فقط ، حققنا ملمسًا ناعمًا ودسمًا. لقد جربنا استخدام الحليب والنصف ونصف لكن في النهاية هبطنا مع الكريمة الثقيلة لثرائها. تعطي حبوب الفانيليا الكاملة نكهة الفانيليا النقية والمكثفة التي لا يمكنك الحصول عليها من المستخلص. نحب أيضًا رؤية بذور الفانيليا متناثرة في جميع أنحاء الكاسترد.

أفضل حساء الدجاج المعكرونة

اخترنا استخدام أرباع أرجل الدجاج بدلاً من الدجاج الكامل لصنع هذا الحساء المحبوب. يقصر وقت الطهي دون التضحية بأي نكهة ، ويضيف اللحم الداكن عمقًا إضافيًا.

أفضل خبز بالثوم

لقد أصبحنا كلاسيكيين للغاية مع وصفة خبز الثوم هذه و mdashlots من الزبدة والكثير من الثوم المحملة على الخبز الفرنسي الدافئ والوسائد. يمكنك تحضير وجبة خفيفة عن طريق تقريبها بسلطة خضراء مقرمشة. أو قدمها على طريقتنا المفضلة ومداشال إلى جانب معكرونة الصلصة الحمراء المفضلة لديك.

أفضل لازانيا

يتيح لحم البقر المطبوخ لفترة طويلة سطوع الطماطم للتطور والتألق أثناء تطوير ثراء اللحم. يتم خلط الريكوتا مع جبن البارميزان الذي يخفف من حدة الثوم ويضيف نكهة. لقد عملنا بجد للحصول على التوازن الصحيح لصلصة الريكوتا والطماطم في الطبقات لأن كل عنصر له صوته الخاص.

أفضل كعكة بطبقة جوز الهند

هل يمكن أن يكون شيء ما خفيفًا بشكل مستحيل بينما يكون أيضًا ثريًا ومنحلًا بشكل لا يصدق؟ على مايبدو. كعكة جوز الهند هذه مهيبة في ارتفاعها وجمالها و [مدش] موجة من الصقيع المنعشة وجوز الهند المبشور الحلو والكعك الطري. سيضع حقًا كل كعكات جوز الهند الأخرى في العار. تم الآن تعيين الشريط.

أفضل دجاج مقلي

للحصول على الدجاج اللذيذ ، قمنا بتجفيفه في الماء المالح طوال الليل حتى تتمكن التوابل من اختراق اللحم وصولاً إلى العظام. (لا تقلق ، السكر البني لا يجعل الدجاج حلوًا ، إنه يساعد فقط على إبراز النكهة.) نبلل أيضًا دقيق التجريف المتبل باللبن والصلصة الحارة للحصول على قطع أشعث كبيرة من القشرة اللذيذة بمجرد الدجاج. مقلي. ونشا الذرة في ذلك الجرافة؟ إنها تحافظ على القشرة مقرمشة ومقرمشة أكثر من مجرد طحين و [مدش] حتى لو كنت تقدم الدجاج في درجة حرارة الغرفة.

أفضل فطائر اللبن

نحن ننقلك إلى مطعم قديم لتناول طبق من فطائر اللبن الزغبي. تحتوي وصفتنا على كل من مسحوق الخبز للحصول على تصميم داخلي متجدد الهواء وخفيف الوزن وصودا الخبز لذلك المظهر الخارجي البني الذهبي.

أفضل خبز بودنغ

يضيف تحميص الحلة نكهة ، ولكن الأهم من ذلك ، أنه يساعد المكعبات على امتصاص المزيد من الكاسترد اللذيذ واللذيذ. وإذا لم يكن ذلك كافياً ، فنحن لا نستخدم حبة فانيليا واحدة بل 2 حبة فانيليا لتكثيف مستخلص الكاسترد و [مدش] البسيط القديم لا يفعل ذلك & rsquot بشكل عادل.

أفضل دجاج بيكاتا

نحن نحب هذه الوصفة لأن صدور الدجاج ، التي غالبًا ما تكون جافة وعديمة المذاق ، تخرج رطبة جدًا وطرية. ما & رسكووس سرنا؟ يضمن تتبيل الدجاج بالملح والفلفل قبل ساعة واحدة من الطهي أن يظل الدجاج طريًا.

أفضل شوربة عدس

العدس البني هو نجم هذا الطبق. لتعزيز النكهة ، استخدمنا البصل الكلاسيكي mirepoix و [مدش] والكرفس والجزر و [مدش] وكذلك الزعتر والخليج والأوريجانو لإنهاء الأعشاب. وجدنا عصير الليمون الطازج والبقدونس في النهاية يضيء الحساء ويضيف لونًا رائعًا من الألوان.

أفضل عجينة فطيرة بالزبدة

إن عجينة الفطيرة المصنوعة من الزبدة بالكامل هشة وطرية للغاية ، وذلك بفضل الفودكا المبردة وتقنية الطي السهلة لدينا. يستغرق تكديس قطع العجين مرارًا وتكرارًا جهدًا إضافيًا بسيطًا ، والنتيجة هي قوام يشبه عجين الفطير وهو بالتأكيد يستحق كل هذا العناء. سترغب في صنع هذه العجينة لكل فطيرة و [مدش] على مدار السنة.

أفضل دجاج بارميزان

يجب أن يحتوي دجاج البارميزان على جبن البارميزان. لذلك لم نتصدرها فقط ، بل أضفناها إلى القشرة لمزيد من النكهة والقوام. بالنسبة للطلاء ، نفضل أن نبدأ بفتات الخبز العادية ونعززها بالنكهات المفضلة لدينا. وتتميز صلصة الطماطم الإيطالية الأمريكية الكلاسيكية والبسيطة جدًا بطعمها اللامع ونكهة الطماطم التي تخترق ثراء الدجاج والمعكرونة.

أفضل حلوى براونيز الفادجي

لقد ابتكرنا كعكة الشوكولاتة المثالية من خلال استخدام بعض النصائح والحيل. يمنحنا استخدام كل من الشوكولاتة شبه الحلوة ومسحوق الكاكاو نكهة الشوكولاتة العميقة والمعقدة التي نتوق إليها. إن طهي الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً يضيف نكهة محمصة ، بينما تمنحك الكريمة قواماً رائعاً.

أفضل يخنة لحم البقر

تأتي النكهات العميقة في مرق اللحم البقري لدينا من تحمير تشاك على دفعات وطهي البصل والثوم حتى يصبحوا حلو المذاق. يسمح الطهي البطيء في الفرن بأن يصبح اللحم طريًا تمامًا في صلصة النبيذ الأحمر الغنية. يعد هذا طبقًا رائعًا للمضي قدمًا حيث تتكثف نكهاته المعقدة بين عشية وضحاها.

أفضل الكريب

الكريب الكلاسيكي الخاص بنا متعدد الاستخدامات بما يكفي ليصبح حلوًا أو مالحًا ، ما عليك سوى حذف الفانيليا إذا كنت تسير في الطريق اللذيذ. وقت الراحة هنا هو المفتاح لأن يمتص الطحين الحليب لأنه يجلس مما يمنحك كريبًا أكثر نعومة ولونًا ذهبيًا.

أفضل لفائف القرفة

بمجرد أن تجرب لفائف القرفة "من الصفر" ، فلن تعود أبدًا! يكمن سر لفاتنا في العجينة الرطبة والزبدة ووقت الرفع المزدوج. بمجرد خبزها ، ستكون خفيفة ومخدة ومليئة برائحة القرفة الزبدة من الداخل.

أفضل فطيرة اليقطين

بدلاً من توابل فطيرة اليقطين التي يتم شراؤها من المتجر ، نحب استخدام القرفة المطحونة وجوزة الطيب حتى نتمكن من التحكم في النسبة بين الاثنين ، ونختار كمية صحية من جوزة الطيب لأنها تبرز النكهات في اليقطين.

أفضل فطيرة كريمة جوز الهند

تمتلئ هذه الفطيرة ذات الطراز القديم بالكاسترد الكريمي الغني ، ثم تُغطى بسحابة من المرينغ المحمص ورشها بكميات كبيرة من رقائق جوز الهند الحلوة. طعمها كما لو كنت قد أخرجتها مباشرة من علبة الحلوى في العشاء المفضل لديك ، فقط أفضل.

أفضل فطيرة

من السهل صنع فوكاتشيا كلاسيكية في المنزل. نسختنا جيدة التهوية ومطاطية قليلاً ، مع قشرة ذهبية دقيقة. رذاذ من الماء المالح فوق العجين أثناء الارتفاع النهائي يعطي الخبز نكهة أعمق.

أفضل كاربونارا

الآن هذه هي فكرتنا عن طعام الراحة. كريمي وغني ، إنه الطبق المثالي لأمسية باردة. نحب أن نتباهي بين الحين والآخر ونضيف قطعة من الزبدة إلى صلصة البيض بالجبن فقط لتقريبها. ومع ذلك ، فقد تركنا هذا الخيار متروكًا لك. في كلتا الحالتين ، لا يمكننا التفكير في طبق معكرونة أكثر كلاسيكية أو مرضية.

أفضل ملفات تعريف الارتباط M&M

أخذنا وصفة كعكة الشوكولاتة المفضلة لدينا وزدنا السكر البني لجعل هذه البسكويت أكثر رطوبة ومضغًا. ثم قمنا بتكبير حجمها و [مدش] أفضل للحصول على المزيد من الشوكولاتة المفضلة لدينا المغلفة بالحلوى. احتفظ ببعض الحلوى الإضافية لتغطي كل ملف تعريف ارتباط قبل الخبز. النتيجة ، ملفات تعريف الارتباط التي تبدو جيدة مثل طعمها!

أفضل رغيف لحم

اخترنا رغيف اللحم البقري بالكامل بدلاً من المزيج التقليدي من لحم البقر ولحم العجل ولحم الخنزير لأننا أردنا أن نرضي نكهة اللحم البقري الكبيرة. يضيف الحليب ثراءً ويطري اللحم ويمنعه من أن يصبح قاسيًا أو جافًا. نقوم أيضًا بطهي البصل بدلاً من إضافته نيئًا كما تقترح العديد من الوصفات ، مما يضفي حلاوة مرحب بها ويزيل نكهة البصل الخام القاسية.

أفضل سلطة بطاطس أمريكية

تقدم سلطة البطاطس المفضلة لدينا قاعدة المايونيز التقليدية ليس فقط مع مخلل الشبت المفروم ، بل تستخدم أيضًا محلول المخلل للحصول على نكهة إضافية. يضيف البصل الأخضر والكرفس والبقدونس النضارة والقليل من القرمشة ، في حين أن البيض المسلوق يجعله عمليا وجبة.

أفضل فطيرة تفاح

نحن نحب استخدام مجموعة متنوعة من التفاح في فطيرتنا ، فهي تضيف نكهة وملمسًا وتجعل كل قضمة مختلفة قليلاً. يجعل الفودكا في قشرة الفطيرة من السهل التعامل مع العجين ، وبما أن الكحول يحترق أثناء الخبز ، فإنه لا ينقل أي نكهة. لكن لا تتردد في استخدام بوربون أو براندي التفاح بدلاً من ذلك لتكملة الحشوة.

أفضل طاجن بطاطا حلوة

اخترنا كسرة البندق فوق أعشاب من الفصيلة الخبازية لخلق تباين مقرمش لطيف مع البطاطا الحلوة المهروسة الكريمية والناعمة. تحصل الحشوة على علاج يشبه فطيرة اليقطين ، مع السكر البني والفانيليا لنكهة الكراميل العميقة والزبدة والبيض من أجل الثراء. هذه الوصفة لا بد أن تصبح عنصرًا أساسيًا في العطلة.

أفضل مرق

يقدم المرق الخاص بنا نكهات غنية من مرق محلي الصنع مصنوع من حوصلة الديك الرومي والبصل والأعشاب الطازجة. تقطع مرق الديك الرومي المشوي واندفاعة من صلصة ورشيسترشاير في هذه العطلة الكريمية الخالية من التكتلات.

أفضل الفول السوداني هش

هذا الفول السوداني الهش الحلو والمالح له القرمشة واللمعان المثاليان. مع القليل من الصبر ، سيكون لديك طعام هش لذيذ لتقديمه لضيوف الحفلات أو كهدية صالحة للأكل في أيام العطلات.

أفضل شوربة البروكلي والجبن

هذا الحساء الرائع من البروكلي والجبن غني وجبني ومليء بالنكهة. قررنا هرس ما يزيد قليلاً عن نصف الحساء مما يجعله سميكًا ودسمًا للغاية ، وتركنا الباقي مكتنزة بحيث يكون هناك قطع من البروكلي في كل قضمة. قم بتطعيم الزنبق بالمزيد من الجبن المبشور في الأعلى لإشباع رغبتك في تناول الطعام.

أفضل بيكون تشيز برجر

بينما نحب البرجر المشوي ، هذا هو المكان المفضل لدينا لجميع المواسم. بدلاً من صنع فطيرة نموذجية ، نطحن اللحم في مقلاة من الحديد الزهر شديدة السخونة للحصول على حواف مقرمشة ومكشكشة. بمجرد تحطيم البرجر بهذه الطريقة ، لن تعود أبدًا! نحن نغطيها بكل المكونات ، بما في ذلك الصلصة الخاصة المتوازنة تمامًا. هذا ما نعتبره برجر مبدعًا.

أفضل ملفات تعريف الارتباط بالزبدة

Your search is over &mdash this perfect butter cookie will stay in your recipe box for years. It's crisp, yet tender and perfect for tea for two or cookies for someone special. Plus, you have the choice to make drop cookies or a slice-and-bake version!

The Best Vanilla Cake

We love the light texture that cake flour gives baked goods, but we didn't want you to buy a whole box of it. So we used a cheat &mdash all-purpose flour mixed with cornstarch. Cornstarch blocks the formation of gluten in the flour and makes the cake airy and tender. We also added 3 tablespoons of vegetable oil, an old baker's trick, to ensure that the cake stays moist. The heavy cream keeps the frosting light and fluffy.

The Best Crab Cakes

When we set out to make the "best" crab cakes, opinions in the test kitchen were strong and varied. But we could all agree on plenty of fresh, high-quality crabmeat with very little filler. After some tinkering, we created these decadent cakes&mdashgenerously sized and highly seasoned&mdashwith plenty of lemon juice, fresh herbs and spices. The jumbo lump crabmeat is front and center, so splurge on the best and freshest you can find.

The Best Samosas

As much as we love the filling in these samosas, we also must give a big shout-out to the dough. We tried a number of techniques to get that perfect light and crispy texture &mdash the hallmark of a classic aloo samosa. In the end, we found that a wet dough, when rested long enough to fully hydrate the flour, created steam during frying that yielded crispy, bubbled and puffy samosas.

The Best Lemon Bars

It's tough to top a classic lemon bar, but we've done it! We kept the tender, buttery crust and bright filling of the original, and made a few improvements. For our luscious lemon layer, we employed a unique double-cooking method. Simmering first on the stovetop like lemon curd allows us to add butter, which balances the tart and sweet elements and adds a richer, smoother texture.

The Best Vinegar Coleslaw

We love the zippiness that a vinegar-based dressing brings to this coleslaw, making it the perfect partner for rich, meaty dishes like pulled pork or ribs. Cabbage can take lots of seasoning and lots of vinegar, so don&rsquot be bashful. But the real secret to this colorful coleslaw is the marinating time &mdash a long trip to the fridge softens up the veggies and gives them time to absorb the flavors of the vinaigrette. A drizzle of olive oil at the end balances the acidity.

The Best Butter Chicken

Butter chicken originated in a Delhi restaurant when the chef was looking for a way to serve unsold tandoori chicken from the night before. He created a mild tomato curry spiced with cinnamon, cardamom and cloves and finished with butter. It was an instant classic that we love to serve alongside basmati rice and plenty of naan to soak up the fragrant sauce.

The Best French Toast

Our favorite bread for making French toast is pain de mie for its neutral flavor and spongey texture, which helps it absorb the egg mixture without falling apart. It's sometimes hard to find, so you can substitute brioche for a richer and more decadent toast or challah for an all-purpose choice.

The Best Carrot Cake

Our classic carrot cake is nicely spiced with cinnamon, ginger and nutmeg and has toasted pecans both in the cake and on top. Plumped golden raisins and a full pound of carrots make it nice and moist while buttermilk lends tang and tenderness. Our homemade cream-cheese frosting has just the right amount of sweetness.

The Best Corn Casserole

We added Cheddar and chives to this classic and quick side that goes from mixing bowl to oven in less than 10 minutes. It bakes up golden brown and puffy &mdash perfect for a potluck or holiday gathering.

The Best Pecan Pie

This pie delivers plenty of classic flavors like brown sugar, vanilla and toasted nuts. We found that bourbon made a welcome addition. The alcohol bakes off leaving behind irresistible notes of smoke and caramel. Our all-butter crust perfectly balances the sweetness of the filling.

The Best Mashed Potatoes

This is our go-to recipe for classic mashed potatoes, made with plenty of butter and cream. To make them fluffy and flavorful, be sure to simmer them slowly and add plenty of salt to the cooking water. And don't skip the step of steaming the excess water off leaving too much moisture in the potatoes causes them to be loose and gluey.

The Best Stuffing

There's something for everyone in our festive stuffing. It's filled with satisfying ingredients like sausage and mushrooms, plus classic Thanksgiving flavors like onion, celery and lots of chopped herbs. We like it best when baked in a casserole dish and served alongside the turkey. This is also the safest way to prepare it.

The Best Egg Salad

While we love a jazzed up version of egg salad, we always come back to this one for its simplicity, clean flavors and sheer nostalgia. This is the best version of a classic egg salad. It's bright with herbs and the mayonnaise-to-egg ratio is just right, making it perfectly mound-able on a sandwich or bowl of greens.

The Best Oatmeal Raisin Cookies

Do you like chewy cookies? Or do you prefer cakey ones? Our oatmeal-raisin cookies can be both! For a chewy cookie, bake them right away. For a cakey cookie, let the dough rest in the refrigerator for at least 3 hours (or overnight works even better) to allow the oatmeal to hydrate.

The Best Mulled Wine

We love a well-spiced, fragrant mulled wine and this one hits the spot. The spices steep in the cider to intensify their flavors before everything is combined to create a warming, winter drink.

The Best Green Bean Casserole

We bring extra umami (a savoriness) to a traditional green bean casserole with the addition of dried shiitake mushrooms. Once rehydrated, they turn soft and earthy, and their soaking liquid adds oomph to the sauce as well. Our fried onion topping is made from scratch &mdash first, a dip in buttermilk, then fried to crunchy perfection.

The Best Turkey Meatballs

These juicy meatballs with a tender, light texture are packed with flavorful herbs. The meat mixture is softer than you might expect, thanks to the addition of ricotta, but sacrificing a perfectly round shape is worth it. You'll make these turkey meatballs so often you just might forget about your beef meatball recipe.

The Best Chocolate Cake

This is not your everyday chocolate cake. It's a showstopper &mdash very tall and much more of a bakery-style cake than a cake from a box. The frosting has both melted chocolate for smoothness and cocoa for depth of flavor.

The Best Spinach Artichoke Dip

This is our best version of the classic party dip. It's savory and creamy with a slight tang from sour cream and Parmesan -- so hard to resist. We like to use frozen whole leaf spinach and chop it ourselves for more control over the finished texture of the dish.

The Best Peanut Butter Cookies

We wanted a super peanut buttery treat but found that store-bought peanut butter made the cookies a bit gummy when we used more than 1 cup. So we ground roasted peanuts ourselves and added that to the batter for an additional boost of flavor. Honey and melted butter add richness and create a soft and chewy cookie with an irresistible crackled exterior. We topped the dough balls with raw sugar for extra crunch and a hit of sweetness that balances the salt of the peanuts.

The Best Deviled Eggs

Our classic deviled eggs get their kick from mustard and hot sauce. We like the simplicity of the flavor &mdash it's the perfect recipe to use your imagination and add your favorite toppings or mix-ins.

The Best Angel Food Cake

Even though there are just a few ingredients in this simple cake, there are also a few techniques that will make or break it. First, be sure to use the correct pan -- an angel food cake pan -- and do not grease it. Additionally, superfine sugar, sifted cake flour and perfectly whipped egg whites are key components that set you up for success -- and set this cake apart from the rest.

The Best Bolognese

Our bolognese is rich and meaty, yet surprisingly light on the tomato. Instead, its base is made from a classic combination of wine and milk. The combination of pork, beef and pancetta adds complexity while a Parmesan rind lends even more flavor.

The Best Chocolate Lava Cakes

Go ahead and indulge in these perfectly rich and dreamy chocolate lava cakes! Bittersweet chocolate and espresso powder create a luscious and balanced batter that stays molten in the center during baking.

The Best Beef Stroganoff

We used a marbled, tender piece of ribeye as the star of this comfort food classic. Two kinds of mushrooms are cooked until crispy to add an extra element of flavor. The whole dish is brought together with a rich, tangy sauce made with sour cream and Dijon and served over egg noodles.

The Best Guacamole

Simple ingredients in perfect proportion make a this dip a crowd-pleasing favorite for any event. We decided not to use tomato in ours (it makes the guac watery) and included both onion and garlic for extra zip. A healthy dose of fresh lime juice balances and brightens the flavors.

The Best Pork Enchiladas

Enchiladas from the Mexican state of Oaxaca are made with a red chile sauce. Ours has raisins to pull the fruit flavors from the ancho chiles and add a touch of sweetness. The pork is braised with aromatics and seasonings that turns into a deeply flavored blended sauce. Frying the tortillas a bit before rolling them gives them a durability that is important when assembling the dish.

The Best Scones

The extra-rich taste of our cream scones comes from using milk powder in addition to the standard ingredients butter and cream. A light touch when combining the dough ensures a tender crumb.

The Best Chicken Marsala

This classic Italian-American dish is a nostalgic reminder of large family dinners of a bygone era. It's the ultimate crowd pleaser. The flavors from the marsala and cremini mushrooms bring a sweet earthiness to the sauce that really elevates simple seared chicken breasts.

The Best Lemon Meringue Pie

It's the stuff of dreams: a classic sweet and tart dessert with a foolproof meringue topping that won't weep! We use mostly butter in our from-scratch pie dough, but add a little vegetable shortening as well &mdash we found that this combination creates a crust that is both tender and flaky.

The Best Tuna Salad

While we love many kinds of tuna salad, this classic version tops them all. The crispy celery and red onion give add zest and crunch, while mayonnaise and touch of mustard marry it all together. The lemon juice is optional as it&rsquos not traditional, but we strongly recommend it to brighten up the flavors of the final dish.

أفضل كريسبي توفو

المفتاح للحصول على التوفو لطيف ومقرمش هو إزالة الرطوبة الزائدة أولاً. نلف كتلة التوفو في منشفة مطبخ نظيفة ونضع فوقها قدرًا ثقيلًا للضغط على أكبر قدر ممكن من الماء. عند حرق التوفو ، قاوم الرغبة في تحريكه. بدلًا من ذلك ، اتركه يشكل قشرة قبل التقليب ، ثم اتركه يطهى مرة أخرى على الجانب الآخر حتى يتحول إلى اللون البني.

The Best Chicken Salad

Gently poaching chicken breasts in an aromatic broth yields tender morsels for folding into a bright and herby homemade dressing. Serve it solo on a bed of lettuce with sliced tomatoes or in half an avocado. It also makes a killer chicken club sandwich topped with crisp bacon and other sandwich fixings.

The Best Crispy Chocolate Chip Cookies

These cookies are inspired by the thin and crispy style made popular by the Long Island bakery Tate's Bake Shop. In our version, we've upped the brown sugar, vanilla and chocolate chips for an even more flavorful and decadent treat.

The Best Granola

For our best granola, we wanted a crunchy, clustery version that wasn't too sweet. We created this simple but universally likeable recipe that's flavored with vanilla and a blend of brown sugar and maple syrup. We love its pure flavors and balance of salty and sweet. It is the perfect canvas for personalization, so we've included some ideas for mix-ins at the end of the recipe.

The Best Pie Dough for a Lattice Crust

We love this dough for making the lattice crust for many reasons. The combination of shortening and butter makes the dough incredibly easy to work with and forgiving when cutting and weaving. Plus, the added vodka provides tenderness and depth of flavor, making it perfect for a variety of pie fillings.

The Best French Onion Soup

This bistro classic is deceptively easy to make. It just takes a little time and a few good ingredients. We found that yellow onions, also known as Spanish onions, work best for this recipe. They have a nice balance of sweetness and bitterness and caramelize perfectly. Just don't take them too dark -- a nice golden brown is perfect. Good beef broth also makes a big difference. If you can't make your own, look for a high-quality prepared variety.

The Best Baked Beans

If you think baked beans only come from a can, you're in for a treat. Bacon, molasses and bourbon add depth and flavor to our classic recipe that's perfectly spiced with paprika, mustard and Worcestershire. A bit of brown sugar adds just the right amount of sweetness and to keep things easy, the beans require no soaking! They get tender and delicious right in the oven.

The Best French Toast Casserole

There's no need to get up early on the weekend to make brunch for a crowd. With this rich, custardy French toast casserole, nearly all the prep is done in advance. Simply assemble and refrigerate overnight. About an hour before brunch time, just pop it into the oven. Whip up a fast and easy banana-caramel topping and bask in the praise of your well-fed guests.

The Best Banana Cake

This banana cake is delectably moist, perfectly sweet and easy to make. Dark brown sugar and sour cream add depth to the batter, and we added melted butter instead of vegetable oil for a flavor boost. Fluffy cream cheese frosting and swirls of dulce de leche will make you go back for seconds. We also upped the ante by using bananas in two ways -- fresh bananas are mixed into the cake while maple-candied banana chips create a crunchy topping.

The Best Banana Pudding

This creamy banana dessert is our very favorite version, piled high with layers of just-ripe bananas, rich vanilla pudding and tender cookies. We used vanilla bean paste instead of extract in our homemade filling for a bold flavor boost and topped the pudding with swirls of freshly whipped cream. When it all comes together, it's dreamy, luscious and feeds a crowd!

The Best Parker House Rolls

These Parker House rolls are super indulgent thanks to plenty of butter mixed in and brushed on top. Milk and eggs enrich the dough, lending a perfectly tender texture. A sprinkle of flaky sea salt adds a welcome bit of contrast and crunch. These rolls are best served fresh and warm.

The Best Homemade Applesauce

After tasting the pure apple flavor of this homemade sauce, you just might never go back to the store-bought kind. Supermarket applesauce can be loaded with added sweeteners and flavorings. We use only a little sugar, plus lemon juice, salt and cinnamon, providing a balanced flavor and the perfect amount of sweetness.

The Best Roasted Asparagus

The perfect roasted asparagus should be lightly browned and tender, yet bright green and crisp. Roasting the spears at a high temperature helps achieve this. We also browned grated Parmesan to make a nutty, crumbly frico topping. Wait until ready to serve to top the vegetables so the crisped cheese stays crunchy.

The Best Roasted Brussels Sprouts

Olive oil, salt and pepper let the earthy flavor of the sprouts shine as they get crisp and golden in the oven. Heating the pan and laying the veggies flat-side down is the secret to achieving maximum browning -- and don't toss the loose leaves that fall off during trimming. They become toasted and crisp -- the best part! To make these extra special, we topped them with homemade Parmesan breadcrumbs.

The Best Fruitcake

Fruitcakes have become the punchline of many a holiday joke, but this recipe will give the notorious seasonal gift a whole new reputation. Filled with loads of real dried fruit and nuts along with brandy, warm spices and citrus, this cake tastes like the holidays. The recipe makes two loaves so you can gift one.

The Best Pumpkin Cheesecake

There's no better way to celebrate pumpkin-spice season! With swirls of pumpkin filling, caramel and a gingersnap crust, this autumnal cheesecake is a delight. We start by whipping up a classic cheesecake batter, then add pumpkin and warm spices to half the batch. Both are used to create a unique bullseye pattern. Nutty spiced seeds add crunch. Make sure all the ingredients are at room temperature -- this ensures that the cheesecake is smooth and creamy.

The Best Tiramisu

Making this classic Italian dessert is surprisingly easy. We start the custard with a traditional Marsala-flavored zabaglione -- a cooked mixture of egg yolks and sugar. Then we lighten it with tangy mascarpone cheese, which provides just the right creamy, mousse-like texture. Once assembled, the ladyfingers soften sufficiently after 4 hours in the refrigerator, but if you can wait longer, the flavors will meld even more .

The Best Chicken and Dumplings

This is pure comfort food at its finest. Tender chunks of chicken and vegetables come together in a creamy, richly-flavored sauce with pillowy dumplings baked right on top. It's hearty but not too heavy and comes together from scratch in about an hour.

The Best Meat and Potatoes

This recipe will please not only the meat-and-potato lover in your house but will also please the cook. It comes together in just 30 minutes with minimal cleanup! We seared tender, juicy strip steaks in a hot cast-iron skillet, then made a fast pan sauce with mustard, wine and herbs. Mashed potatoes are kicked up with sour cream, horseradish and spinach for a stick-to-your-ribs side dish that's a cinch to prepare in the microwave.

The Best Apple Crisp

If you just went apple picking, here's the perfect recipe to enjoy the fruits of your labor. We've included two varieties of fresh apples, plus warm spices and tangy cider. The sweet, buttery crumble topping is flavored with brown sugar and studded with nutty pecans for the ultimate easy apple dessert.

The Best Risotto

With relatively few ingredients (none of them being cream), the success of a classic creamy risotto depends largely on technique. We've tested all the methods and narrowed it down to a few easy-to-follow steps that will help you achieve perfectly cooked Italian-style rice every time. This basic recipe is delicious on its own and makes a wonderful base to add your favorite vegetables or protein.

The Best Shepherd's Pie

We stuck with tradition and made our shepherd's pie with lamb, but you could easily swap in ground beef. The saucy filling is packed with tender vegetables and the creamy topping is inspired by the Irish potato dish, colcannon, and is filled with cabbage, leeks and cheese.

The Best Tomato Sauce

There are about as many versions of tomato sauce as there are cooks in the world. The Italian-American heritage of one of our test-kitchen team members informed the development of this recipe, leading us to a version of her family's favorite tomato sauce. A variety of canned tomatoes adds richness. A long simmer helps the flavors meld and results in a sauce that is perfect on pasta or nestled around chicken cutlets or meatballs.

The Best Irish Soda Bread

We prefer the slightly sweet American version of this classic Irish quick bread, so we added dried currants and a small amount of sugar. Buttermilk and baking soda give the loaf plenty of lift and butter gives it a moist crumb.

The Best Cranberry Sauce

Our classic cranberry sauce has the ideal texture of tart whole berries suspended in a sweet jammy sauce we added citrus peel for a little extra brightness. Don't be tempted to skip the salt and and pepper at the end. It may seem a bit odd, but salt brings out the fruitiness of the berries while pepper gives the sauce a warm and spicy finish.

The Best Corned Beef and Cabbage with Horseradish Cream

Our recipe for corned beef and cabbage is so delicious, we'd like to eat it year-round. The whole spices included in the braising liquid are our secret ingredients (the tangy horseradish cream doesn't hurt, either!). Cabbage and potatoes are cooked in the same pot as the brisket, so everything comes out perfectly tender and infused with flavor.

The Best Roasted Fennel

Fennel sometimes plays second fiddle to other vegetables, but it is the true star in this simple but impressive side dish. Roasting the fennel until tender and almost creamy mellows its usual licorice flavor and brings out a touch of natural sweetness. Even if you don't normally like fennel, give this delicious dish a try. You might be surprised.

The Best Pulled Pork

Chipotle powder, apple cider and ketchup create the perfect balance of smoky, sweet and tangy without the need for a smoker or grill! For our classic, satisfying pulled pork, all that's required is a flavorful homemade rub and a long trip to the oven to cook low and slow until it's meltingly tender. Eat it as-is, or pile onto a potato roll with your favorite toppings for the ultimate sandwich. Coleslaw is a traditional accompaniment, and we love a vinegary one for the way it cuts through the richness of the pork.


لدينا كل ما تحتاجه لتطوير لعبة مطبخك - بالإضافة إلى العروض الخاصة والخصومات التي تناسبك فقط!

نظرًا لأننا نعمل باستمرار على تحسين منتجاتنا ، فإننا نشجعك على قراءة بيان المكونات الموجود على عبواتنا في وقت الشراء.

حقوق النشر والنسخ 2021 McCormick & amp Company، Inc. جميع الحقوق محفوظة. المذاق الذي تثق به وتداوله

تُعد Apple وشعار Apple و iPhone و iPad علامات تجارية مملوكة لشركة Apple Inc. ، مسجلة في الولايات المتحدة وبلدان ومناطق أخرى. App Store هي علامة خدمة مملوكة لشركة Apple Inc.. Google Play وشعار Google Play هما علامتان تجاريتان لشركة Google LLC.

انضم إلى ملف تعريف النكهة اليوم!

لدينا كل ما تحتاجه لتطوير لعبة مطبخك - بالإضافة إلى العروض الخاصة والخصومات التي تناسبك فقط!

نحن نقيم مستوى الخصوصية لديك. يمكنك إدارة طبقات إضافية من حماية الحساب عبر إعدادات معلومات حسابك.


Vegetarian Butternut Squash Chipotle Chili with Avocado

  • المؤلف: كوكي وكيت
  • Prep Time: 20 mins
  • Cook Time: 1 hour
  • Total Time: 1 hour 20 minutes
  • المحصول: 4 1 x
  • التصنيف: رئيسي
  • الطريقة: موقد طهي
  • المطبخ: أمريكي

Hearty, spicy and sweet vegetarian chili made with butternut squash and black beans. Top with creamy avocado for an easy meal that satisfies vegans, carnivores and gluten-free eaters alike. This recipes serves 3 to 4. This chili is very hearty, but feel free to add another can of tomatoes or more vegetable broth if you want to thin it out a bit. Double the recipe for a crowd.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 medium red onion, chopped
  • 2 فليفلة حمراء مفرومة
  • 1 small butternut squash ( 1 ½ pounds or less), peeled and chopped into ½-inch cubes
  • 4 garlic cloves, pressed or minced
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • ½ + tablespoon chopped chipotle pepper in adobo* (start with ½ tablespoon and add more to taste, I thought mine was just right with 1 tablespoon )
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ¼ teaspoon ground cinnamon
  • 1 ورقة الغار
  • 2 cans (15 ounces each) black beans, rinsed and drained, or 3 cups cooked black beans
  • 1 small can ( 14 ounces ) diced tomatoes, including the liquid**
  • 2 cups vegetable broth (or one 14-ounce can)
  • ملح للتذوق
  • 2 Avocados from Mexico, diced
  • 3 corn tortillas for crispy tortilla strips (or substitute crumbled tortilla chips)
  • Optional additional garnishes: Chopped fresh cilantro and/or red pepper flakes

تعليمات

  1. In a 4- to 6-quart Dutch oven or stockpot over medium heat, warm the olive oil until shimmering. Add the onion, bell pepper and butternut squash and cook, stirring occasionally, until the onions are turning translucent.
  2. Turn the heat down to medium-low and add the garlic, chili powder, ½ tablespoon chopped chipotle peppers, cumin and cinnamon. Cook, stirring constantly, until fragrant, about 30 seconds. Add the bay leaf, black beans, tomatoes and their juices and broth. Stir to combine and cover for about 1 hour, stirring occasionally. Taste about halfway through cooking and add more chopped chipotle peppers if you’d like.
  3. You’ll know your chili is done when the butternut squash is nice and tender and the liquid has reduced a bit, producing the hearty chili consistency we all know and love. Remove the bay leaf and add salt to taste.
  4. To make the crispy tortilla strips: stack the corn tortillas and slice them into thin little strips, about 2 inches long by ¼ inch wide. Warm a drizzle of olive oil in a medium pan over medium heat until shimmering. Toss in the tortilla slices, sprinkle with salt and stir. Cook until the strips are crispy and turning golden, stirring occasionally, about 4 to 7 minutes. Remove tortilla strips from skillet and drain on a plate covered with a piece of paper towel.
  5. Serve the chili in individual bowls, topped with crispy tortilla strips and plenty of diced avocado. I added a little sprinkle of red pepper flakes (optional). Cilantro would be nice as well. You might want to serve this along with some chipotle hot sauce (Tobasco makes one) for the spice addicts like myself.

تلاحظ

*Chipotle in adobo sauce is usually found in the Mexican section of the grocery store. I never need a whole can at once, so I use what I need and then transfer the rest to a small freezer bag, pressing it flat before freezing it. Then, I can pull off as much as I need later. As a substitute, use smoked paprika (start at 1 ½ teaspoons, and add more if desired).
**Find BPA-free cans of diced tomatoes if possible. Muir Glen’s canned tomatoes are BPA-free.
On leftovers: This chili reheats great. Avocado and crispy tortilla chips should be added after reheating, just before serving. These tortilla strips tend to lose their crisp over time, so you can a) skip them altogether, b) make more just before serving or c) substitute a small handful of crumbled tortilla chips instead!
Want to make this in a crockpot/slow cooker? I haven’t tried, but commenters report that this chili turns out well after 4 hours on high or 7 to 8 hours on low.

حقيقة ممتعة: If you’re looking for the butternut chili presented by a contestant on ABC’s The Chew, this is it!

▸ Nutrition Information

Disclaimer: This is a working partnership with Avocados from Mexico and Muy Bueno Cookbook and I was compensated for recipe development. Opinions expressed are my own, always. The truth is I love avocados!


شاهد الفيديو: طريقة صنع اطيب كبيبات لادقانية على الاصول (شهر اكتوبر 2021).