وصفات تقليدية

وصفات الخوخ الخوخ

وصفات الخوخ الخوخ

مع وصول الخوخ الصيفي إلى ذروته ، حان الوقت لمعرفة ما يجب فعله بكل تلك الفاكهة الحلوة النضرة. هناك الكثير من الاحتمالات لاستكشافها ، وهي لا تقتصر على الحلوى فقط. من الصلصة إلى تاتين و شراب مسكر ل سلطة، لقد حصلت على تغطيتها.

انقر هنا لمشاهدة عرض شرائح وصفات الخوخ

ولكن ، قبل أن تبدأ في الغوص في جبل الخوخ هذا والطهي ، قد يكون من المفيد التفكير في بعض الأشياء التي ستجعل تجربة الطهي أسهل وتساعد في جعل أطباقك ألذ.

بادئ ذي بدء ، يجدر التفكير في نوع الخوخ الذي يجب شراؤه. يوجد أكثر من 300 نوع من الخوخ ، ولكن ما لم تتسوق في سوق للمزارعين ، فربما لن ترى معظمها. ومع ذلك ، يمكن تقسيم جميع أصناف الخوخ بدقة إلى واحدة من أربع فئات يسهل تذكرها.

خوخ فريستون هو ما ستحمله معظم متاجر البقالة. يمكن تحرير الخوخ الناضج الحر بسهولة من حفره ، ومن هنا جاء اسمه. تعمل الطريقة التالية لفصل اللب عن الحفرة بشكل جيد على الخوخ الناضج: استخدم سكين تقشير لتتبع جميع أجزاء الفاكهة ، مع التأكد من لمس الحفرة بالكامل. ثم ، امسك النصفين برفق في كل يد وقم بلفهما. هاهو!

من ناحية أخرى ، عادة ما يتم العثور على خوخ Clingstone في أسواق المزارعين فقط أو يستخدم في المنتجات المصنعة ، مثل الخوخ المعلب. هذا لا يعني ، مع ذلك ، أنهم أقل شأنا من الخوخ الأحجار الكريمة. إنها في الواقع مثالية للخبز ، نظرًا لأن لحمها الرقيق أكثر حلاوة وعصارة من نظائرها المصنوعة من الأحجار الكريمة ، لكن رقتها الشديدة هي التي تمنعها من تسويقها تجاريًا لمجرد تناولها طازجًا.

الخوخ شبه الحر هو ببساطة مزيج من النوعين.

الدونات الخوخ هي الوافد الجديد نسبيًا إلى المتجر ، لكنها بالضبط ما تبدو عليه - خوخ على شكل دونات. قلل الدراق الدراق من المحتوى الحمضي ووصل إلى ذروته في يوليو وأغسطس.

الآن بعد أن قررت أي نوع من الخوخ للشراء ، من المفيد معرفة كيفية جعلها تدوم لأطول فترة ممكنة. لا يبقى الخوخ جيدًا بشكل خاص لفترات طويلة من الوقت ، لذا حاول شراء الكمية التي تخطط للطهي أو الأكل منها فقط في اليوم أو اليومين التاليين. من الصعب للغاية مقاومة شراء مجموعة في وقت واحد ، خاصةً عند مواجهة عرض من الخوخ النابض بالحياة والرائحة ، لكن الأمر لا يستحق المخاطرة بتلف مجموعة كاملة من الخوخ لمجرد أن المرء يصبح متعفنًا قبل الآخرين.

يختلف لون الخوخ اختلافًا كبيرًا في درجة اللون ، ولكن القاعدة الأساسية هي تجنب أي شيء يحتوي على تلميحات من اللون الأخضر. لن تصبح هذه أكثر حلاوة لأنها تنضج ، بل تكون أكثر ليونة. وإذا بدا أن خوخك يحتاج إلى القليل من المساعدة للنضوج ، فحاول وضعه في كيس ورقي لمدة يوم أو يومين ؛ سيساعد وضعها في كيس مع تفاحة أو موزة على تسريع الأمور أكثر. لكن تأكد من التحقق بشكل متكرر ، لأن الخوخ ينضج بسرعة كبيرة بهذه الطريقة.

أخيرًا ، إذا كنت بحاجة إلى تقشير خوخ ، لعمل مهروس أو سوتيه ، أو ربما حتى للخبز (هذا يعتمد على ما تفضله): اسلقها سريعًا في قدر من الماء المغلي وقم بصدمها في حمام ثلج ، لكن افعل ذلك. لا تسمح لهم بالجلوس في الوعاء. قم بإزالتها بمجرد أن تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، ويجب أن ينزلق الجلد بسهولة. لمنعهم من التأكسد بعد ذلك ، افركيهم بنصف ليمونة.

ها أنت ذا. الآن ، إلى المطبخ!

Will Budiaman هو محرر الوصفات في The Daily Meal. تابعوه على تويتر تضمين التغريدة.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من الخوخ الناضج
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق صغيرة فانيليا
  • حوالي 2/3 كوب سكر
  • 2 كوب نصف ونصف (كريمة خفيفة)

قشر الخوخ إذا رغبت في ذلك (انظر الملاحظة أعلاه) ، ثم حفره وقطعه إلى شرائح. في محضر الطعام أو الخلاط ، يتم تقطيع وثلثي حبات الخوخ مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون والفانيليا وثلث كوب سكر. يُسكب في وعاء كبير ، ويُضاف نصفًا ونصفًا ، ويقلب وعاء العش في الماء المثلج كثيرًا حتى يبرد ، من 10 إلى 15 دقيقة. أو يغطى ويبرد حتى يبرد ، حوالي ساعة واحدة.

في وعاء ، مع هراسة البطاطس أو شوكة ، اهرسي الخوخ المتبقي بخشونة مع نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون وثلث كوب سكر. ضع الوعاء في ماء مثلج وحركه كثيرًا حتى يبرد ، لمدة 5 دقائق. أضف إلى خليط نصف ونصف طعم ، وأضف المزيد من السكر إذا رغبت في ذلك.

صب الخليط المبرد في صانع آيس كريم سعة 1 لتر (أو أكبر). قم بالتجميد وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة حتى يصبح المزيج متماسكًا بدرجة كافية للغرف ، أو يصعب لف الغسالة ، أو تتوقف الآلة.

قدم الآيس كريم مجمداً بلطف ، أو قم بتغليفه محكم الإغلاق واتركه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ، اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 إلى 20 دقيقة لتليينه للغرف.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من الخوخ الناضج
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق صغيرة فانيليا
  • حوالي 2/3 كوب سكر
  • 2 كوب نصف ونصف (كريمة خفيفة)

قشر الخوخ إذا رغبت في ذلك (انظر الملاحظة أعلاه) ، ثم حفره وقطعه إلى شرائح. في محضر الطعام أو الخلاط ، يتم تقطيع وثلثي حبات الخوخ مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون والفانيليا وثلث كوب سكر. يُسكب في وعاء كبير ، ويُضاف نصفًا ونصفًا ، ويقلب وعاء العش في الماء المثلج كثيرًا حتى يبرد ، من 10 إلى 15 دقيقة. أو يغطى ويبرد حتى يبرد ، حوالي ساعة واحدة.

في وعاء ، مع هراسة البطاطس أو الشوكة ، اهرسي حبات الخوخ المتبقية بخشونة مع نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون وثلث كوب سكر. ضع الوعاء في ماء مثلج وحركه كثيرًا حتى يبرد ، لمدة 5 دقائق. أضف إلى خليط نصف ونصف طعم ، وأضف المزيد من السكر إذا رغبت في ذلك.

صب الخليط المبرد في صانع آيس كريم سعة 1 لتر (أو أكبر). قم بالتجميد وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة حتى يصبح المزيج متماسكًا بدرجة كافية للغرف ، أو يصعب لف الغسالة ، أو تتوقف الآلة.

قدم الآيس كريم مجمداً بلطف ، أو قم بتغليفه بإحكام وإحكام تجميده لمدة تصل إلى أسبوع واحد ، اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 إلى 20 دقيقة حتى يصبح طريًا للغرف.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من الخوخ الناضج
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق صغيرة فانيليا
  • حوالي 2/3 كوب سكر
  • 2 كوب نصف ونصف (كريمة خفيفة)

قشر الخوخ إذا رغبت في ذلك (انظر الملاحظة أعلاه) ، ثم حفره وقطعه إلى شرائح. في محضر الطعام أو الخلاط ، يتم تقطيع وثلثي حبات الخوخ مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون والفانيليا وثلث كوب سكر. يُسكب في وعاء كبير ، ويُضاف نصفًا ونصفًا ، ويقلب وعاء العش في الماء المثلج كثيرًا حتى يبرد ، من 10 إلى 15 دقيقة. أو يغطى ويبرد حتى يبرد ، حوالي ساعة واحدة.

في وعاء ، مع هراسة البطاطس أو شوكة ، اهرسي الخوخ المتبقي بخشونة مع نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون وثلث كوب سكر. ضع الوعاء في ماء مثلج وحركه كثيرًا حتى يبرد ، لمدة 5 دقائق. أضف إلى خليط نصف ونصف طعم ، وأضف المزيد من السكر إذا رغبت في ذلك.

صب الخليط المبرد في صانع آيس كريم سعة 1 لتر (أو أكبر). قم بالتجميد وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة حتى يصبح المزيج متماسكًا بدرجة كافية للغرف ، أو يصعب لف الغسالة ، أو تتوقف الآلة.

قدم الآيس كريم مجمداً بلطف ، أو قم بتغليفه بإحكام وإحكام تجميده لمدة تصل إلى أسبوع واحد ، اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 إلى 20 دقيقة حتى يصبح طريًا للغرف.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من الخوخ الناضج
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق صغيرة فانيليا
  • حوالي 2/3 كوب سكر
  • 2 كوب نصف ونصف (كريمة خفيفة)

قشر الدراق إذا رغبت في ذلك (انظر الملاحظة أعلاه) ، ثم حفره وقطعه إلى شرائح. في محضر الطعام أو الخلاط ، يتم تقطيع وثلثي حبات الخوخ مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون والفانيليا وثلث كوب سكر. يُسكب في وعاء كبير ، ويُضاف نصفًا ونصفًا ، ويقلب وعاء العش في الماء المثلج كثيرًا حتى يبرد ، من 10 إلى 15 دقيقة. أو يغطى ويبرد حتى يبرد ، حوالي ساعة واحدة.

في وعاء ، مع هراسة بطاطس أو شوكة ، اهرسي حبات الخوخ المتبقية بخشونة مع نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون وثلث كوب سكر. ضع الوعاء في ماء مثلج وحركه كثيرًا حتى يبرد ، لمدة 5 دقائق. أضف إلى خليط نصف ونصف طعم ، وأضف المزيد من السكر إذا رغبت في ذلك.

صب الخليط المبرد في صانع آيس كريم سعة 1 لتر (أو أكبر). قم بالتجميد وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة حتى يصبح المزيج متماسكًا بدرجة كافية للغرف ، أو يصعب لف الغسالة ، أو تتوقف الآلة.

قدم الآيس كريم مجمداً بلطف ، أو قم بتغليفه بإحكام وإحكام تجميده لمدة تصل إلى أسبوع واحد ، اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 إلى 20 دقيقة حتى يصبح طريًا للغرف.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من الخوخ الناضج
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق صغيرة فانيليا
  • حوالي 2/3 كوب سكر
  • 2 كوب نصف ونصف (كريمة خفيفة)

قشر الدراق إذا رغبت في ذلك (انظر الملاحظة أعلاه) ، ثم حفره وقطعه إلى شرائح. في محضر الطعام أو الخلاط ، نقى وثلثي حبات الخوخ مع 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، فانيليا ، وثلث كوب سكر. يُسكب في وعاء كبير ، ويُضاف نصفًا ونصفًا ، ويقلب وعاء العش في الماء المثلج كثيرًا حتى يبرد ، من 10 إلى 15 دقيقة. أو يغطى ويبرد حتى يبرد ، حوالي ساعة واحدة.

في وعاء ، مع هراسة البطاطس أو شوكة ، اهرسي الخوخ المتبقي بخشونة مع نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون وثلث كوب سكر. ضع الوعاء في ماء مثلج وحركه كثيرًا حتى يبرد ، لمدة 5 دقائق. أضف إلى خليط نصف ونصف طعم ، وأضف المزيد من السكر إذا رغبت في ذلك.

صب الخليط المبرد في صانع آيس كريم سعة 1 لتر (أو أكبر). قم بالتجميد وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة حتى يصبح المزيج متماسكًا بدرجة كافية للغرف ، أو يصعب لف الغسالة ، أو تتوقف الآلة.

قدم الآيس كريم مجمداً بلطف ، أو قم بتغليفه بإحكام وإحكام تجميده لمدة تصل إلى أسبوع واحد ، اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 إلى 20 دقيقة حتى يصبح طريًا للغرف.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من الخوخ الناضج
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق صغيرة فانيليا
  • حوالي 2/3 كوب سكر
  • 2 كوب نصف ونصف (كريمة خفيفة)

قشر الدراق إذا رغبت في ذلك (انظر الملاحظة أعلاه) ، ثم حفره وقطعه إلى شرائح. في محضر الطعام أو الخلاط ، نقى وثلثي حبات الخوخ مع 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، فانيليا ، وثلث كوب سكر. يُسكب في وعاء كبير ، ويُضاف نصفًا ونصفًا ، ويقلب وعاء العش في الماء المثلج كثيرًا حتى يبرد ، من 10 إلى 15 دقيقة. أو يغطى ويبرد حتى يبرد ، حوالي ساعة واحدة.

في وعاء ، مع هراسة البطاطس أو شوكة ، اهرسي الخوخ المتبقي بخشونة مع نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون وثلث كوب سكر. ضع الوعاء في ماء مثلج وحركه كثيرًا حتى يبرد ، لمدة 5 دقائق. أضف إلى خليط نصف ونصف طعم ، وأضف المزيد من السكر إذا رغبت في ذلك.

صب الخليط المبرد في صانع آيس كريم سعة 1 لتر (أو أكبر). قم بالتجميد وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة حتى يصبح المزيج متماسكًا بدرجة كافية للغرف ، أو يصعب لف الغسالة ، أو تتوقف الآلة.

قدم الآيس كريم مجمداً بلطف ، أو قم بتغليفه بإحكام وإحكام تجميده لمدة تصل إلى أسبوع واحد ، اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 إلى 20 دقيقة حتى يصبح طريًا للغرف.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من الخوخ الناضج
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق صغيرة فانيليا
  • حوالي 2/3 كوب سكر
  • 2 كوب نصف ونصف (كريمة خفيفة)

قشر الخوخ إذا رغبت في ذلك (انظر الملاحظة أعلاه) ، ثم حفره وقطعه إلى شرائح. في محضر الطعام أو الخلاط ، نقى وثلثي حبات الخوخ مع 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، فانيليا ، وثلث كوب سكر. يُسكب في وعاء كبير ، ويُضاف نصفًا ونصفًا ، ويقلب وعاء العش في الماء المثلج كثيرًا حتى يبرد ، من 10 إلى 15 دقيقة. أو يغطى ويبرد حتى يبرد ، حوالي ساعة واحدة.

في وعاء ، مع هراسة البطاطس أو شوكة ، اهرسي الخوخ المتبقي بخشونة مع نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون وثلث كوب سكر. ضع الوعاء في ماء مثلج وحركه كثيرًا حتى يبرد ، لمدة 5 دقائق. أضف إلى خليط نصف ونصف طعم ، وأضف المزيد من السكر إذا رغبت في ذلك.

صب الخليط المبرد في صانع آيس كريم سعة 1 لتر (أو أكبر). قم بالتجميد وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة حتى يصبح المزيج متماسكًا بدرجة كافية للغرف ، أو يصعب لف الغسالة ، أو تتوقف الآلة.

قدم الآيس كريم مجمداً بلطف ، أو قم بتغليفه محكم الإغلاق واتركه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ، اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 إلى 20 دقيقة لتليينه للغرف.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من الخوخ الناضج
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق صغيرة فانيليا
  • حوالي 2/3 كوب سكر
  • 2 كوب نصف ونصف (كريمة خفيفة)

قشر الخوخ إذا رغبت في ذلك (انظر الملاحظة أعلاه) ، ثم حفره وقطعه إلى شرائح. في محضر الطعام أو الخلاط ، يتم تقطيع وثلثي حبات الخوخ مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون والفانيليا وثلث كوب سكر. يُسكب في وعاء كبير ، ويُضاف نصفًا ونصفًا ، ويقلب وعاء العش في الماء المثلج كثيرًا حتى يبرد ، من 10 إلى 15 دقيقة. أو يغطى ويبرد حتى يبرد ، حوالي ساعة واحدة.

في وعاء ، مع هراسة بطاطس أو شوكة ، اهرسي حبات الخوخ المتبقية بخشونة مع نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون وثلث كوب سكر. ضع الوعاء في ماء مثلج وحركه كثيرًا حتى يبرد ، لمدة 5 دقائق. أضف إلى خليط نصف ونصف طعم ، وأضف المزيد من السكر إذا رغبت في ذلك.

صب الخليط المبرد في صانع آيس كريم سعة 1 لتر (أو أكبر). قم بالتجميد وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة حتى يصبح المزيج متماسكًا بدرجة كافية للغرف ، أو يصعب لف الغسالة ، أو تتوقف الآلة.

قدم الآيس كريم مجمداً بلطف ، أو قم بتغليفه بإحكام وإحكام تجميده لمدة تصل إلى أسبوع واحد ، اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 إلى 20 دقيقة حتى يصبح طريًا للغرف.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من الخوخ الناضج
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق صغيرة فانيليا
  • حوالي 2/3 كوب سكر
  • 2 كوب نصف ونصف (كريمة خفيفة)

قشر الخوخ إذا رغبت في ذلك (انظر الملاحظة أعلاه) ، ثم حفره وقطعه إلى شرائح. في محضر الطعام أو الخلاط ، يتم تقطيع وثلثي حبات الخوخ مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون والفانيليا وثلث كوب سكر. يُسكب في وعاء كبير ، ويُضاف نصفًا ونصفًا ، ويقلب وعاء العش في الماء المثلج كثيرًا حتى يبرد ، من 10 إلى 15 دقيقة. أو يغطى ويبرد حتى يبرد ، حوالي ساعة واحدة.

في وعاء ، مع هراسة البطاطس أو شوكة ، اهرسي الخوخ المتبقي بخشونة مع نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون وثلث كوب سكر. ضع الوعاء في ماء مثلج وحركه كثيرًا حتى يبرد ، لمدة 5 دقائق. أضف إلى خليط نصف ونصف طعم ، وأضف المزيد من السكر إذا رغبت في ذلك.

صب الخليط المبرد في صانع آيس كريم سعة 1 لتر (أو أكبر). قم بالتجميد وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة حتى يصبح المزيج متماسكًا بدرجة كافية للغرف ، أو يصعب لف الغسالة ، أو تتوقف الآلة.

قدم الآيس كريم مجمداً بلطف ، أو قم بتغليفه بإحكام وإحكام تجميده لمدة تصل إلى أسبوع واحد ، اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 إلى 20 دقيقة حتى يصبح طريًا للغرف.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من الخوخ الناضج
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق صغيرة فانيليا
  • حوالي 2/3 كوب سكر
  • 2 كوب نصف ونصف (كريمة خفيفة)

قشر الخوخ إذا رغبت في ذلك (انظر الملاحظة أعلاه) ، ثم حفره وقطعه إلى شرائح. في محضر الطعام أو الخلاط ، نقى وثلثي حبات الخوخ مع 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، فانيليا ، وثلث كوب سكر. يُسكب في وعاء كبير ، ويُضاف نصفًا ونصفًا ، ويقلب وعاء العش في الماء المثلج كثيرًا حتى يبرد ، من 10 إلى 15 دقيقة. أو يغطى ويبرد حتى يبرد ، حوالي ساعة واحدة.

في وعاء ، مع هراسة البطاطس أو الشوكة ، اهرسي حبات الخوخ المتبقية بخشونة مع نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون وثلث كوب سكر. ضع الوعاء في ماء مثلج وحركه كثيرًا حتى يبرد ، لمدة 5 دقائق. أضف إلى خليط نصف ونصف طعم ، وأضف المزيد من السكر إذا رغبت في ذلك.

صب الخليط المبرد في صانع آيس كريم سعة 1 لتر (أو أكبر). قم بالتجميد وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة حتى يصبح المزيج متماسكًا بدرجة كافية للغرف ، أو يصعب لف الغسالة ، أو تتوقف الآلة.

قدم الآيس كريم مجمداً بلطف ، أو قم بتغليفه بإحكام وإحكام تجميده لمدة تصل إلى أسبوع واحد ، اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 إلى 20 دقيقة حتى يصبح طريًا للغرف.


شاهد الفيديو: تحلية بالخوخ أو كيكة باردة بالخوخ سهلة ومنعشةوصفات رمضان. Ghazal channel (ديسمبر 2021).